Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

Posted (edited)
11 часов назад, Нюра Вадимовна сказал:

Если прям боишься, аспирин добавь на кончике ножа. Тогда точно будет стоять.

Не, черри вообще как вишня. Это что-то другое. 

Сливки это видимо. Я их тоже мариную. Такие мелкие и продолговатые, мясистые внутри. 

Edited by IRSEN

Share this post


Link to post
Share on other sites

Товарищи, ну это же натуральный кошмар. Очень люблю вяленые помидоры. Мама делала, подруга угощала. Что я, побираться так всегда буду? Сказано- сделано.

Муж отправлен на Теплый Стан. 10 кг, чего уж там мелочиться и килограмм слив, на пробу, начиталась тут.

Духовка электрическая, вялю уже вторые сутки ( с перерывом, конечно ). Сейчас нервно ржу над сроками в рецептах- 90 градусов, 6 часов. Помидоры брала плотные, на каждую партию не менее 12 часов,  при температуре 100-110. Довожу до консистенции "почти как курага, но помягче". 

Из килограмма сливы получилась баночка, граммов на 200. По вкусу очень понравилось. И к мясу и как отдельная закуска, например к сырной тарелке.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 01.09.2020 в 00:07, бурка сказал:

килограмм слив, на пробу, начиталась тут.

Ткните, как сливы вялить?

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 часов назад, Данжи сказал:

Ткните, как сливы вялить?

@О-Юми верно сказала . Я тоже по этому рецепту делала.

В следующий раз сделаю побольше слив, но возьму сливы менее сладкие ( муж покупал, ведь говорила!:bomb:). А помидоров поменьше и разные сделаю, с вырезанными внутренностями и нет. В этот раз не вырезала , может поэтому долго вялила, думаю...А куда потом их девать? 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 02.09.2020 в 22:57, бурка сказал:

А куда потом их девать? 

Внутренности я немного обжариваю и в пакеты в морозильную камеру. Зимой делаю заправки для супов, в яичницу кладу.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 02.09.2020 в 22:57, бурка сказал:

А куда потом их девать? 

Даю лайфхак :) . Помидоры нужно вялить когда собираетесь делать заготовку, где присутствует перекрученный томат. Лечо, например или салат какой-то на основе томата. Все серединки - туда. 

Edited by Пиначета
  • Thanks 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 01.09.2017 в 08:58, Пиначета сказал:

Пальчики оближешь"

Наташа, а масло то сколько лить? 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
24 минуты назад, Мантика сказал:

Наташа, а масло то сколько лить? 

На литровую банку  - 1 столовую ложку. Если тара больше, умножай. Я, в основном, делаю в полторашках и лью пару ложек без горки :) 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я в пятницу навялила помидоров. С 4-х решёток сушилки получилась примерно пол-литровая банка. Почему примерно - потому что у меня мелких банок не нашлось, пришлось класть в семисотку. Отсюда вопрос: можно ли в эту банку доложить ещё помидоров и долить масла? Я планирую завтра ещё заняться этим долгим, но вкусным делом.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравствуйте! Хочу завялить помидоры, но на одном противне в духовке вялить история долгая, думаю, а если над противнем поставить решетку и тоже уложить помидорки? Делал кто-нибудь так?

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, Звезда по имени Солнце сказал:

если над противнем поставить решетку и тоже уложить помидорки? Делал кто-нибудь так?

Я вялю на двух противнях сразу, периодически меняя их местами, так что и на решетке можно, думаю.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вялятся мои помидорки, но я, чую сил не хватит дождаться окончания процесса, Можно на ночь выключить или нежелательно?

Share this post


Link to post
Share on other sites
42 минуты назад, Звезда по имени Солнце сказал:

Можно на ночь выключить или нежелательно?

Выключайте, ничего с ними не случится. завтра довялите.

В 06.09.2020 в 18:55, Мадам Козявкина сказал:

Отсюда вопрос: можно ли в эту банку доложить ещё помидоров и долить масла?

А почему нет? Конечно, можно.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 08.09.2020 в 20:03, Звезда по имени Солнце сказал:

Можно на ночь выключить или нежелательно?

Я по два дня вялю и помидоры, и сливы, ничего с ними не случается, можете спокойно оставить на следующий день 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Осторожность сказал:

Люди, кто знает рецепт простых солёных помидоров на зиму, под капроновую крышку?

Я по этому рецепту  Джастины делала, только не в кастрюле, а в банках.

Edited by Котовася
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Давайте уже сливы и помидоры вялить в Итальянской кухне. Заранее благодарю. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Притащила замечательный рецепт "Помидоры в собственном соку", ранее нигде не встречала подобный, подсмотрела в инстаграмм у одного фуд-блогера. Результат впечатлил, поэтому делюсь.

Помидоры, сливки, помыть, залить кипятком, когда немного остынут (5 минут), надрезать крест накрест возле плодоножки, и снять шкурку.

Подготовленные помидоры, плотно уложить в литровые банки, на дно лавровый лист, перец горошком , пару гвоздик, веточку свежего базилика. В банку насыпать половину столовой ложки соли и 1 столовую ложку с горкой сахара. Соль и сахар лучше насыпать в середину банки. 

С железных крышек убрать резинку, накрыть банки, и отправить в духовку, разогретую до 140-160 градусов. Стерилизовать 20-30 минут, с момента закипания сока в банках. К концу помидоры оседают и я докладываю из одной банки до верха в другую, доливаю сок под горлышко, надеваю резинку на крышку, и закатываю. 

Остывают, как обычно, под одеялом.

Заранее отвечаю на вопрос - ни лимонной кислоты, ни уксуса не надо, водой заливать не надо, хватает выделившегося сока. Только соль и сахар, ну и специи.

После первой снятой пробы, закрутила уже 25 литровых банок. Очень вкусно!

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Чёзанафик сказал:

С железных крышек убрать резинку, накрыть банки, и отправить в духовку

То есть, по сути, можно с винтовыми крышками так делать? И резинку вынимать не надо... Интересно, краска с крышек в духовке не слезет?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
6 минут назад, Мадам Козявкина сказал:

То есть, по сути, можно с винтовыми крышками так делать? И резинку вынимать не надо... Интересно, краска с крышек в духовке не слезет?

Можно, закрывать и под винтовые, на счет краски не знаю. Может прикрыть на время стерилизации простой крышкой? А вообще автор предполагает стерилизацию и обычным способом. Но мне мне понравилось именно в духовке, быстрее и одновременно больше банок в процессе.

Edited by Чёзанафик

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Чёзанафик сказал:

Но мне мне понравилось именно в духовке, быстрее и одновременно больше банок в процессе.

Вот-вот, я принципиально не пользуюсь рецептами со стерилизацией в кастрюле. Не люблю лишнюю возню. А тут как раз идеальный для меня вариант.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×