Рецепты к Пасхе

[Шефша 3 015]

@Танцы на стёклах я пеку по своему рецепту творожных кексов. Быстро, легко и вкусно. Правда у кого-то они не получились, кому-то не понравились. Но на вкус и цвет товарищей нет. Чтоб понять надо для пробы  сделать. Они недорогие получаются. 

В этой ветке есть рецепт.

[Лось Анджелес 125 422]

Всё, готовы мои куличики! рецепт здесь  взяла, называется что-то про Мясоедовскую.

На вкус не могу сказать, пробовать буду на праздник, у меня пока пост не закончился. А на вид вон какие получились: не очень ровные и без украшений, купить забыла заранее, а сейчас сын по 4 (!) ближайшим супермаркетам разных сетей пробежал - нету ни пакетика, всё разобрали!).

 

 

Есть ещё два покупных, те красавцы неописуемые, в цветах и украшениях. Но мне хотелось самой испечь.

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Лось Анджелес

[Танцы на стёклах 4 621]

1 час назад, Шефша сказал:

@Танцы на стёклах я пеку по своему рецепту творожных кексов. Быстро, легко и вкусно. Правда у кого-то они не получились, кому-то не понравились. Но на вкус и цвет товарищей нет. Чтоб понять надо для пробы  сделать. Они недорогие получаются. 

В этой ветке есть рецепт.

У меня как раз есть 4 пачки творога, как кстати- взяла на королевскую ватрушку, но этого мне много. Попробую сейчас найти 

[Шефша 3 015]

@Танцы на стёклах Вот он , этот пост.

 

[Кофе с халвой 1 472]

@Танцы на стёклах пеките, не сомневайтесь. Я пекла по рецепту Шефши творожный кекс, очень вкусная штука. 

11 минут назад, lara soft сказал:

Девочки, я сегодня кулич пеку. Что сделать, чтобы он до воскресения не зачерствел?

Я все испечённые куличи храню в духовке, правда, и она и куличи должны быть полностью остывшими. Не зачерствеют точно. Это ещё бабушкин способ хранить выпечку в большом эмалированном ведре с крышкой, духовка подходит идеально. Выпечка там дышит и устанавливает свой микроклимат.

[Танцы на стёклах 4 621]

1 час назад, Шефша сказал:

@Танцы на стёклах Вот он , этот пост.

 

Спасибо! Я что-то опрометчиво с конца начала искать)))

[Лахесис 116]

Девушки, такая ситуация.

С утра поставила опару на куличи ( Александрийский ), недавно добавила муку. Тесто готовится дальше. То есть, печь придётся часов в11, а сил уже нет, спать хочу. Нельзя на ночь оставлять, да? Чтобы утром испечь. Или можно в холодильник поставить, например?

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Лахесис

[lara soft 6 069]

Испекла. Тесто порвало.

И это. Из формы не вытаскивала, а белком взбитым намазала. Как вынимать буду?

Ага. Я такая. Сначала я сделаю. Потом подумаю.

[Кофе с халвой 1 472]

@Лахесис если с утра стоит тесто, то лучше в холодильник его на ночь, конечно. Чтобы тесто не перекисло, в него добааляют пищевую соду.

Но может, ещё второе дыхание откроете и доделаете? Муку подмешали, час пусть подходит, затем по формам, ещё минут 40-50 и можно выпекать. А с утреца украсите глазурью.

4 минуты назад, lara soft сказал:

Испекла. Тесто порвало.

И это. Из формы не вытаскивала, а белком взбитым намазала. Как вынимать буду?

Ага. Я такая. Сначала я сделаю. Потом подумаю.

А что, вы подозреваете, что он там в форме прилип? Это вы поторопились немного... Попробуйте форму бочком повернуть и аккуратно вытрясти кулич из неё.

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Кофе с халвой
Добавила про соду.

[lara soft 6 069]

@Кофе с халвой, не. Не подозреваю. Просто читала, что нужно, чтобы они там остыли. 

Из кексовых форм хорошо вышли даже намазюканные. Действительно остывшие ноомально.

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем lara soft

[Ляля Тополя 448]

Я сделала тесто кулича по рецепту Гроздья радости. Но оно очень сильно пахнет кислотой. Хотя не отступала от оригинального рецепта. Так мне печально

[Лахесис 116]

Девочки! Все хуже оказалось. Оно совсем не поднимается, уже больше двух часов прошло. В чем причина? Может дрожжи испортила сразу тёплым молоком? Вдруг чуть больше 40 градусов было? И что теперь делать?

А можно в этот замес ещё пачку дрожжей добавить? Или дело в том, что о ни сухие были?

[Пани Хелена 11 993]

В 11.04.2017 в 19:07, Вишневое настроение сказал:

Мама дорогая, когда же исчезнет эта цитата с ником... 

Девчата, я с куличами отстрелялась)))) Завтра буду печь рулеты с орехами и плюшки сахарные. А пока - вот

 

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Пани Хелена

[Кофе с халвой 1 472]

@lara soft тогда у вас всё по плану)

@Ляля Тополя а вы ещё не пекли из этого теста? Может, после выпечки всё нормально будет?

@Пани Хелена Классные куличи! Такие нарядные)

А я только тесто собираюсь замешивать, чтоб в ночь бродило. 

@Лахесис то есть пока не подмешали оставшуюся муку, тесто вело себя нормально и подходило, а теперь нет? Если так, то нужно в тепло его поставить и подождать ещё. Дрожжей-то можно добавить... Это у вас на сухих дрожжах с утра тесто бродит? Слишком долго для сухих дрожжей, им же пару часов максимум нужно, чтобы поднять тесто.

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Кофе с халвой

[Лахесис 116]

Добавила дрожжей ещё, поставила в тёплое место. Никакого результата. Короче, не будет у меня куличей.

А тесто это, теперь выкинуть или кексы какие получается ещё?

@Кофе с халвой.

Там не добавляется мука в опару. Вся порция муки- вечером. День тоже ничего не поднималось, поэтому.

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Лахесис

[Кофе с халвой 1 472]

@Лахесис Если добавили дрожжей, то надо дать им разогнаться, подождите ещё.

[lara soft 6 069]

@Лахесис, может у вас прохладно?

Если добавили, все должно получиться.

Или дрожжи старые?

[Любушка 3 643]

Покажу и я свое творение их хлебопечки:

[Лахесис 116]

@Кофе с халвой
Оно, наверное, плохо вымешано. Я ещё мешала сейчас, оно вообще течёт с пальцев. Я раньше делала куличи и просто дрожжевое тесто. Все получалось. Настолько жидким не было никогда. Обидно. Видно, на каком- то этапе не до делала что- то.

Одной это надо делать и сосредоточились, а не с моими гавриками, во всем участвующими.

Срок годности дрожжей не посмотрела, они сухие, но купила вчера.

Когда я их разводилась с молоком, а сейчас с водой и сахаром, они не пузырились.

 

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Лахесис

[Uriko 3 621]

19 минут назад, lara soft сказал:

@Лахесис, может у вас прохладно?

Если добавили, все должно получиться.

Или дрожжи старые?

Я тоже думаю дрожжи старые, не работают. Были бы рабочие, с утра уже стояли, залитые тёплым молоком, давно бы уже забродили и перебродили. 

Вы поставьте тесто в холодильник до утра. А утром метнитесь в магазин за другими дрожжами, разведите их, дождитесь, пока пойдут пенкой, а потом подмешаете в своё тесто и поставьте его на грелку, лучше электрическую на единичку. 

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Uriko

[Алсура 4 087]

2 часа назад, Лось Анджелес сказал:

А на вид вон какие получились: не очень ровные и без украшений, купить забыла заранее,

Раньше украшали крашенной пшенкой. Красили в зеленке, или в пищевых красителях в которых яйца красили. Это я про дефицитные времена говорю естественно Хорошие куличики у вас получились.

А я тоже сегодня пекла. Мне кажется, что в четверг печь и красить яйца слишком большой промежуток перед Пасхой получается. Куличи становятся не такими вкусными, да и яйца тоже... Вообще я в субботу всегда пекла, но т.к. сейчас у меня субботы заняты учебой, то пекла сегодня. Яйца завтра детям поручу с мужем красить, посмотрим что они самостоятельно наделают, без моего руководства.

Ну что сказать, у меня первый раз не получились куличи по моему (т.е. маминому) как я называю классическому рецепту, заводила на половину тесто, т.к. пекла еще куличи из творожного теста (тоже дрожжевого). В том году взяла на пробу рецепт из соц.сетей, и мне понравился. И в этом решила испечь. А так как я еще и по моему рецепту люблю, решила испечь творожных немного и своих в половину заданного рецепта. В итоге творожные получились (при этом тесто вываливалось при запекании из формы, тесто жидковато вышло). А вот по моему нет. Не поднялись, должно было получится два средних кулича, а вышло два каких-то пирога, еще и ломких Ладно съедим.

Мы все равно не ходим освещать ничего в церковь. Просто дань традиции. Нравится мне этот праздник просто.

[Тропка 1 453]

Пасху сделала заварную, рецепт поделила пополам, всё равно многовато получилось. Заполнила пасочницу и ещё приспособила большой стакан из-под йогурта, наделала в нём дырок. 

Но мне кажется, что мне не понравится эта пасха. Лучше бы традиционную сделала. Какая-то она жидковатая, поставила под гнёт, но ничего не стекает. Утром ещё посмотрю. 

 

Куличи - по рецепту Пумы Марковны. С 2-х часов и до 8-ми только ими и занималась. И вот в очередной раз повторила ежегодную ошибку - много кладу теста в формы, верх получается некрасивый. 

И хотя куличи я не пробовала, но прямо чувствую - мне понравятся. Начиная с консистенции теста и до готовности куличей меня не покидало это чувство. 

 

Сейчас тоже в духовку поставила на хранение, испытанный способ. 

 

[Алсура 4 087]

Ну вот мои, и позорные тоже. Даже творожные нынче плосковаты получились, но это от жидкого теста видимо. В том году я муки добавляла (мне кажется по рецепту маловато), а в этом почему-то не стала. Но мы уже один умяли, очень вкусные вышли.

А вот по классическому, мало того, что плохо поднялись, так верхушка еще и упала образовав кратер... Кошмар!!! Это все потому что я нервничала, и мне мешал сынок, постоянно меня отвлекал, я не люблю печь куличи, когда нет настроения и кто-то мешает, итог - не получились. Завтра съедим за завтраком.

Изменено 14 Апреля 2017 пользователем Алсура

[Живица 8 321]

2 часа назад, Шефша сказал:

Вот он , этот пост.

Буду печь по этому рецепту, в прошлом году пробовала - легкие, вкусные. В этом году родители заказали. Я делаю строго по рецепту, только вместо маргарина, масло добавляю. Не люблю я маргарин. Спасибо Шефша, рецепт замечательный. 

Творог буду делать из ряженки. Все планирую на завтрашний вечер. Яйца красить собираюсь домашние, в луковой шелухе. 

Очень люблю этот праздник.

[Лысьва 26 795]

Бабоньки, поначиталась я вас и решилась: в следующем году впервые испеку кулич! Весь год буду экспериментировать, а потом выберу лучший рецепт и как испеку! Аж 2 больших или 4 маленьких! И то, половину из этого раздам. В связи с этим вопрос: куда вам столько куличей?! Ну серьезно, смотрю я ваши фотки, считаю куличи (вот глаза завидущие! ) и думаю - у вас семьи большие? Или вы столько съедите?

То же и с яйцами - я 10 покрасила, нам больше и не нать, еще и раздадим половину.

Ну а яйца я красила "под мрамор" луковой шелухой. Всё тривиально.