Рецепты к Пасхе

[Грильяж 24 724]

Доктор Логос

Везелица

Спасибо большое за ответы. Завтра утром приступаю. Положу дрожжей, как в рецепте, надеюсь, не испорчу. Еще купила посыпок разных, изюм уже готовый стоит, уух.

У меня есть 150 грамм дрожжей, с великим трудом отыскала сегодня, размер с половину ладони.

[GardenLady 4]

Грильяж

120-140 граммов свежих дрожжей. Этого не слишком много? и достаточно ли сахара

Не слишком много, в самый раз. Сдобы много, надо её "поднять". По мне так и сахара нормально.

Я сегодня на 200 гр молока и 500гр муки, положила 130гр сахара, маловато оказалось. Кулич должен быть сладким, но это мне так кажется

[Оптимистка со стажем 71]

Грильяж

Так вот, на это количество продуктов нужно примерно 120-140 граммов свежих дрожжей.

У меня в рецепте на 2 кг муки используется 100г дрожжей. Их достаточно. Я в этому году не заморачивалась, делала квашню на сухих дрожжах. Получилось ничуть не хуже.

GardenLady

Кулич должен быть сладким, но это мне так кажется smile.gif

Я для аромата и сладости положила в тесто цедру лимона и изюм. Получилось то, что нужно. И тесто не слишком сладкое, воздушное.

[GardenLady 4]

Оптимистка со стажем

Я для аромата и сладости положила в тесто цедру лимона и изюм

Так я тоже положила

И тесто не слишком сладкое,

Вот такое у меня и получилось, мужу понравилось. Мы маленький кулич попробовали, без глазури, потому что по этому рецепту первый раз делала.

Всё отлично получилось, но сахара в следующий раз положу больше.

[Оптимистка со стажем 71]

GardenLady

Вот такое у меня и получилось, мужу понравилось.

Нам тоже всем понравился. Так как не выдержали и

Мы маленький кулич попробовали

А то все сказали, что пробу надо снять сегодня обязательно, вдруг соли не доложила?

[Дина Симпсон 3 833]

А я уже отчитаться пришла

Вот такие у меня получились куличи

А это мои любимые шоколадно-пряные куличики

Пасха творожная печёная

Маленькие творожные пасочки, раздаю знакомым как сувениры

А это творческая неудача - купила готовую помадку для украшения, вкусная неимоверно, но вид не очень, к тому же застыла практически сразу и никакая посыпка или украшения к ней не прилипали, стала твердая, как корка

[Оптимистка со стажем 71]

Дина Симпсон

Класс! И сколько много!

А я в этом году на яйца делала декупаж. Вот что получилось. Правда, они еще сохнут.

[Везелица 2 397]

Я в этому году не заморачивалась, делала квашню на сухих дрожжах

А я каждый год не заморачиваюсь Всегда использую сухие дрожжи.

У меня есть 150 грамм дрожжей, с великим трудом отыскала

Вот именно по этой причине. А сухие дрожжи - в любом магазине.

Получилось ничуть не хуже.

[Оптимистка со стажем 71]

Везелица

А я каждый год не заморачиваюсь laugh.gif Всегда использую сухие дрожжи.

Я просто давно куличи не пекла, а в этом году меня что-то пробрало

А твердые дрожжи у нас в магазине только килограммами продаются, я как представила, сколько куличей пришлось бы печь быстро купила сухие.

[agatta 6]

Грильяж

на это количество продуктов нужно примерно 120-140 граммов свежих дрожжей.

У меня по рецепту на такое-же кол-во продуктов 50-60 гр. дрожжей.

Пеку второй год уже. Тесто поднимется чудесно.

[agatta 6]

Оптимистка со стажем

А я в этом году на яйца делала декупаж. Вот что получилось

Боже, красота какая!!!!!!!!!!!!!!!!

А простой человек не особо талантливый это может осилить?

Нет.... похоже яйца на меня обидятся

[Оптимистка со стажем 71]

agatta

Запросто. Самое сложное — отделить верхний слой салфетки, самый тонкий. Я даже рисунок не совмещала. клеила на крахмал, заваренный на кипятке.

В Интернете еще рекомендуют клеить на желатин. Но мне показалось, что на крахмал проще и дешевле.

[Буль-Булька 1 738]

Алим

А я из оставшегося теста всегда пеку пироги-рулеты с маком или с повидлом - быстро пекутся и съедаются на раз-два  

Я в прошлом году не из оставшегося, а специально пекла круговые косички. Понравился мне натюрморт, где внутри такого веночка яйца.

Но у меня какие-то слоны получились полметра в диаметре. Еле съели.

Дина Симпсон

Красотища!!!

Оптимистка со стажем

А я в этом году на яйца делала декупаж. Вот что получилось. Правда, они еще сохнут

Полезла я все-таки перерыла полдома и нашла салфетки. Буду завтра клеить. Долго ли они сохнут? Мазать нужно салфетку или яйцо, или и то, и другое?

[Оптимистка со стажем 71]

Буль-Булька

Из салфетки вырезается рисунок, отделяется верхний самый тонкий слой (обычно салфетки трехслойные, если не отделить тонкий слой, клеить будет намного сложнее). Потом беру остывшее яйцо, вытертое насухо, прикладываю к нему рисунок и начинаю сверху наносить клейстер, размазывая пальцами так, чтобы картинка полностью легла на яйцо. Будут складки, так как яйцо выпуклое, но это ничего страшного. Все равно получается вполне достойный вариант.

У меня сохли около двух часов, после этого спокойно выложила в форму и убрала в холодильник.

[agatta 6]

Буду завтра клеить

Я тоже завтра буду клеить!!!!!!!

Оптимистка со стажем

а сверху надо покрывать чем-то? Декупаж обычно покрывается лаком, но ведь это яйцо... А как тогда закрепить картинку?

Упс! Уже поняла.

Еще прочитала, что можно клеить яичным белком, тоже хорошо получается, все-ж таки пищевой продукт.

Идея потрясающая, обязательно попробую. Спасибо Вам большое

[Оптимистка со стажем 71]

agatta

Не за что! Сама случайно наткнулась на эту идею в одноклассниках.

Я сверху ничем не покрывала. Крахмал высох и держит салфетку, на ощупь чувствуется салфетка и все. . Так что, думаю, все норм будет. Хотя тоже первый раз в этом году делала.

Еще прочитала, что можно клеить яичным белком, тоже хорошо получается, все-ж таки пищевой продукт.

Мне яичный белок не очень удобен показался для этого. Слишком склизский что ли. Поэтому и подумала про крахмал.

[Sunny_gold 10 536]

Девочки, а если тесто в пакет и в холодильник спрятать?

Ну нет мочи ждать полночи его поднятия-опускания.

[Оптимистка со стажем 71]

Sunny_gold

Не знаю, как с тестом на куличи. А обыкновенное сдобное дрожжевое я убирала. На следующий день доставала, давала ему возможность подняться и пекла.

[Sunny_gold 10 536]

Оптимистка со стажем

А обыкновенное сдобное дрожжевое я убирала.

Думаю, что это отличается только большим количеством сдобы. Рискну, спрячу на ночь в холодильник. Завтра посмотрим.

[накуролесова 7]

Грильяж

примерно 120-140 граммов свежих дрожжей.

Думаю, что все ж таки многовато.

Я сегодня испекла куличи.

500 мл молока, слив масло 200 г (у меня топленое), растительное масло 100 г, желтки 8 штук, сахар 350 г, мука-1000 г, ром 50 мл, ваниль 1 ч. ложка, цукаты, изюм.

Так вот на этот набор продуктов требуется всего 50 г дрожжей свежих. А если ставить тесто на ночь в холодильник и вовсе только 25 г.

Сейчас куличи уже готовы, пропеклись хорошо, пахнут сдобой, но не дрожжами.

Главное условие этого рецепта - долго замешивать тесто, около часа. И подходить тесто должно несколько раз. У меня вместе с опарой тесто подходило 4 раза.

Всем желаю удачи в предпраздничной суете на кухне и кулинарных побед!

Sunny_gold

Уверена, получится еще вкуснее. Чем дольше тесто поднимается( в на холоде самое то), тем оно больше дозревает что ли. Только не торопитесь его завтра отправлять в духовку, дождитесь пока согреется, для этого его еще раз вымесить можно. Затем по формочкам и опять дождаться подъема.

[Доктор Логос 8 652]

Sunny_gold

Убирайте спокойно. Я так делала не один раз. Потом достанете и пусть в тепле подходит.

[Ветка бузины 12 011]

Грильяж

почти два кило муки. Так вот, на это количество продуктов нужно примерно 120-140 граммов свежих дрожжей. Этого не слишком много?

В самый раз! Не сомневайтесь. Я по похожему рецепту пеку уже лет 25, а до меня ещё моя бабушка пекла.

Правда, сахара я кладу побольше, стакана два с половиной, а то и все три.

Всё! Я их допекла, поставила под полотенца и могу отправляться на боковую. Украшать уже завтра будем - или я, или дочка.

[Ликос 10 941]

Яйца уже покрасила, жаль, что поздно увидела идею с декупажем. Потрясающе красиво, очень празднично

Тесто поставила. Жду... Один раз уже поднялось, после второго можно выпекать. Только что то силы на исходе, глаза закрываются. Надо обязательно сегодня испечь, с утра глазурь, а после обеда в Храм. Только бы всё сложилось, как хочется

Всем вам удачной выпечки

[naivnaya 99]

Два куличика допечь надо, знала бы - убрала в холодильник... Сил нет вапче(((

[Грильяж 24 724]

Куличи готовы и намазаны. Как же мне форума-то не хватало! Всё-таки первый раз пекла. Кажется, жестковаты получились. Завтра всей семьей опробуем. Тесто очень долго поднималось, с 8 утра до двух дня. Из двух кило муки получилось два больших и девять средних куличей. Красивые стоят!