Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

Posted (edited)
9 часов назад, счастье есть! сказал:

Ну как, получилось?

Я в прошлом году дважды делала, в итоге решила, что не стоит оно того, столько возни.

Я пекла в прошлом году. Тесто в хлебопечке ставила, сразу все, в итоге никакой особой возни, очень нежные получились, хотя мы не любители куличей. В этом году тоже постараюсь такие испечь.

Edited by Саня
  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, счастье есть! сказал:

Ну как, получилось?

Да, попробовали буквально час назад. Очень понравилось. Я впервые пекла кулич, много раз слышала, что тесто капризное, поэтому покупала готовый. А сегодня решили попробовать. Нам понравилось, дочка любит с тестом возится. Зять сразу половину куличика заточил))). Будем печь еще, рецепт в копилку. Фото готового кулича в ветке выставки блюд по рецептам форумчан.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, счастье есть! сказал:

Ну как, получилось?

Я в прошлом году дважды делала, в итоге решила, что не стоит оно того, столько возни.

По этому рецепту просто обалденные получаются! И я не сказала бы, что много возни. Возиться немного придётся, но оно того стоит. Огромное спасибо @Фата Моргана. В этом году тоже буду печь. Мои уже ждут, ещё не пробовали такой.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Книжная Моль сказал:

Маленько покрасила, просто в луковой шелухе, в ней же, но с зеленкой, и в каркаде.

Вот такие в луковой шелухе с зеленкой мои самые любимые!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Лавка антиквара сказал:

Вот такие в луковой шелухе с зеленкой мои самые любимые!

Зеленки мало у меня было, не особо яркие вышли. В каркаде красила первый раз, понравились, темновато, но необычно, лопнувшее одно съела - что-то оно мне очень вкусным показалось! :lol:

И первый раз в жизни у меня столько яиц при варке лопнуло...:angry: Вроде всё как обычно делала, скорлупа что ли такая тонюсенькая?

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
4 часа назад, Книжная Моль сказал:

Вроде всё как обычно делала, скорлупа что ли такая тонюсенькая?

Нет, яйца не очень свежие. Чем древнее яйца, и, соответственно, крупнее воздушная камера в них, тем больше шансов, что полопаются при варке.

А я сегодня собираюсь варить пасхальную рульку. Может, и был уже рецепт тут или в "Свинине", но напишу.

Рулька килограмма на полтора, лучше передняя. Десяток горошинок черного перца, пять - душистого. Три лавровых листа. Воды - чтоб покрыла рульку в кастрюле, на каждый литр воды столовую ложку соли. Еще понадобится головка чеснока, чайная ложка молотого черного перца и две столовые ложки горчицы.

Рульку обскрябать хорошенько, сложить в кастрюлю, кинуть соль, лавровые листья и горошки перца, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и переставить кастрюлю на самый-пресамый маленький огонь. Чтоб не кипела, а только иногда взбулькивала. Варить так два часа. Охладить в бульоне.

Рульку достать из бульона, разрезать вдоль по одной стороне и извлечь кости. Шкурку надрезать ромбами. Во внутреннюю часть рульки втереть измельченный чеснок с толченым перцем, а в шкурку - смесь чеснока с горчицей. Туго свернуть в рулет, перевязать натуго, завернуть в пакет или пленку и положить на ночь под пресс.

При подаче нарезать ломтиками, как колбасу.

 

Edited by Правая нога
  • Like 6
  • Thanks 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну, я куличи (типа кексов) напекла, постирала, холодец булькает, яйца к вечеру покрашу. 

Кто молодец?:clap_1:

IMG_20210429_150233_853.jpg

3 часа назад, Книжная Моль сказал:

в луковой шелухе, в ней же, но с зеленкой,

А подробнее можно?

  • Like 14
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, счастье есть! сказал:

А подробнее можно?

Конечно, можно! :)

Правда, я сама в интернете нагуглила и делала так первый раз. Луковую шелуху и обычную белую бумагу ( может быть можно и без бумаги, но в Сети было именно так и я повторила) мелко настричь ножницами, мокрое яйцо обвалять в этой смеси, аккуратно завязать в марлю, бинт, чулок, что угодно, уложить в кастрюлю, только не эмаль, а то не отмоешь потом, залить водой и вылить туда флакончик зеленки, ну, и варить как обычно. 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Книжная Моль сказал:

Луковую шелуху и обычную белую бумагу ( может быть можно и без бумаги, но в Сети было именно так и я повторила)

Можно без бумаги. Я именно так и делаю. В 2017 году впервые попробовала этот способ и влюбилась в него. Шелуха просто подбирают пёструю, потемнее, посветлее. Но какие затейливые узоры порой в итоге получаются!

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Девочки, мы шелухой красим коричневые яйца. Они получаются очень красивыми. Цвет совсем другой, чем когда шелухой белые красишь. Намного более насыщенный. Но ровный, без узоров.

Белые красителями обычно. Шелуху в сетевых магпзинах покупаем. В пакет пару луковиц закидываем и набиваем шелухой.

Крашеные шелухой вкусней, чем красителями.

Edited by Череда
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Череда сказал:

Крашеные шелухой вкусней, чем красителями.

И не пачкают руки. Когда сын маленький был, красили всем, что под руку попадалось, ему интересно было. Потом ходили два дня чумазые. Сейчас только шелухой, никакой мороки, быстро и экологично.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Череда сказал:

мы шелухой красим коричневые яйца. Они получаются очень красивыми.

А если собрать шелуху не от обычного белого лука, а от красного (ялтинского или Ред Барона) - то и вовсе красотишшша.

  • Like 2
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 19.04.2020 в 20:45, Нета сказал:

В общем, у меня такой рецепт Краффинов:

Очень хочется попробовать испечь, только не понятно, сколько муки. Или я невнимательно читаю? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот и снова скоро Пасха! В  этом году решила попробовать покупную глазурь. На свою времени маловато было. Вроде получилось неплохо, но все таки белая глазурь наряднее.  

Попробовала сделать радужные яйца, и на удивление получились. Жалко только краска в ампулах осталась, не знаю куда приткнуть. 

 

IMG_20210429_160936.jpg

  • Like 26
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Шефша сказал:

Попробовала сделать радужные яйца, и на удивление получились. Жалко только краска в ампулах осталась, не знаю куда приткнуть. 

Радужные яйца супер! Поделитесь, как делали?

 

2 часа назад, Шефша сказал:

Вроде получилось неплохо, но все таки белая глазурь наряднее.  

Красиво! Я купила белую готовую, в тюбике. Мне очень понравилась

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
1 час назад, Лавка антиквара сказал:

Радужные яйца супер! Поделитесь, как делали?

На удивление просто. Берём белое вареное яйцо, заворачиваем в бумажное полотенце или салфетку, немного смачиваем и прижимаем к яйцу, а затем капаем из  ампул( они пластиковые, фото прилагаю) на поверхность мокрой салфетки. Так чтобы вся поверхность была покрашена. А затем я клала это яичко в пакет и прижимала  бумагу к поверхности яйца через пакет. Лучше работать в перчатках, пакет нужен, чтобы следующее яйцо завернуть в эту же салфетку и спокойно положить на стол, пока оно красится.  Потом салфетку развернуть и яичко поместить в воду( 100 мл  воды и столовая ложка уксуса) для закрепления.  В целом это быстро, в бумажке яйцо около минуты,  затем перекладываете в уксусную воду, а в это время следующее яйцо кладём в ту же бумажку.  Извлекаем яичко из воды и обсушиваем промакивая( тереть нельзя) салфеткой. Одной крашеной салфетки хватает на 2-3 яйца, потом я брала новую, потому что жёлтый с синим перемешиваться и получался зелёный, а жёлтого получалось мало. 

Ну и завершающим этапом промасленный ватным диском осторожно отбираем яички.

IMG_20210429_205714.jpg

Edited by Шефша
  • Like 3
  • Thanks 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Малиновна сказал:

Очень хочется попробовать испечь, только не понятно, сколько муки. Или я невнимательно читаю? 

Муки столько, чтобы получилось достаточно плотное тесто, которое будет держать форму при раскатке. Раскатывать тонко. Примерно 350-370 гр муки, но я на вес не ориентируюсь сейчас.

Сегодня пробовала новый рецепт заварных куличей, замороченный, конечно... И как раз с мукой некоторые моменты пришлось корректировать.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я, как всегда, кулич пеку из смеси для кекса. В прошлом году сравнили покупной кулич и кулич, сделанный из смеси. Тот, который из смеси, был намного вкуснее, во  рту таял. А так, делать его очень просто: в 160 г молока растворяешь растопленное сливочное масло (100 г), добавляешь изюм (я его немного подержала в воде, чтобы набух) и смесь для кекса. Всё перемешиваешь и в духовку.

Яйца и прочие ингредиенты уже входят в состав смеси. И возиться не надо.

В этом году купила смесь для кекса "Лимонный".  Правда почему-то получился каким-то неровным по сравнению с прошлогодним (его я тоже выкладывала в ветке, и в позапрошлом году выкладывала). Не знаю, будет ли он таким же вкусным, как прошлогодний.


 

 

IMG_5244.jpg

IMG_5243.jpg

  • Like 7
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 29.04.2021 в 15:10, Череда сказал:

Крашеные шелухой вкусней, чем красителями.

Мне в этот раз в голову пришла идея забросить в кастрюлю с луковой шелухой пакетик черного чая. Цвет яиц получился насыщенный, красивый. Надеюсь, что на вкус не повлияло.:rolleyes:

IMG_20210430_202351.jpg.8e674e7ebf1b2c62bf02ded73a03434c.jpg

IMG_20210430_202419.jpg.2a03fd26b72411b991836ec76509aa13.jpg

@Старая тигра,  вот смотрите, правда, фото не очень удачные, мутноваты.

 

  • Like 3
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Испекла 4 кулича.  Один прям большой и три чуть меньше. Глазурью покрывать не стала. Купила баллончик взбитых сливок ванильных. Яйца в термопленку одела. На Пасху поеду к мужу. Он в другом городе на вахте. Все куличи ему и отвезу. Он их любит. И свежие и подсохшие. Откровенно сказать не знаю, буду что-то еще готовить или нет. Мне самой ничего не хочется. Ему там хранить негде, а я тот еще едок. 

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Кокон шелкопряда сказал:

Цвет яиц получился насыщенный, красивый.

А выставить фото не могли бы? Если цвет понравится, приму это на заметку, буду красить не только шелухой, но и пакетик чая добавлять. Я яйца красила только шелухой, цвет получился самый обычный, на фото видно.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Блин! Я потеряла рецепт кулича!!!:cry_1: а здесь кому то советовала.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, lara soft сказал:

Блин! Я потеряла рецепт кулича!!!:cry_1: а здесь кому то советовала.

Этот? :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×