Рецепты к Пасхе

[Брызги шампанского 2 532]

Я куличи не пеку, только яйца крашу. Года три уже использую метод окраски в бумажных салфетках и яйца выходили яркими и красочными. Почему-то в этом году  ни красной, ни желтой краски не видно. Но получилось тоже интересно ,прям какие-то космические яйца . ( сфотографировала уже сегодня, все, что осталось после гостей).

Изменено 16 Апреля 2023 пользователем Брызги шампанского

[Сурдинка 6 162]

Мой Пасхальный стол, ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!! 

Куличи пекла по новым рецептам. Сделала Пасху, яйца покрасила, жду гостей, будем разговляться. Всех с праздником и окончанием поста! 

 

[Stella Polare 48 322]

Мы как всегда с мужем вдвоём. Поэтому традиционно 6 яиц

[Мадам Козявкина 55 309]

В 15.04.2023 в 15:33, Ленич сказал:

В первый раз испекла краффин-кулич, спасибо @Фата Моргана за рецепт, очень вкусный кулич, волокнистое, пушистое тесто, однозначно буду печь еще.

Я впервые попробовала выпечь кулич по этому рецепту. К автору претензий нет, пироги и беляши по её рецепту получаются сказочные. А кулич почему-то получился суховатый... 

Но у меня не было сырых дрожжей, замесила на сухих. Остальное всё строго по рецепту.  В чем проблема - не знаю. 

[Фея хлебных крошек 220 595]

У нас просто. Яйца красила шелухой и готовыми красками. Пасху не делала. Куличи пекла сама, по маминому рецепту, он точно такой же, как рецепт @Пума Марковна. Сколько других не пробовала, а все равно возвращаюсь к нему, глазурь с желатином.  Посыпка не гармонирует по цвету с яйцами ( если придираться) , но муж купил какая была. Зато заяц с зайчихой присутствуют. 

 

[Архимедовна 38 073]

51 минуту назад, Мадам Козявкина сказал:

у меня не было сырых дрожжей, замесила на сухих.

А сухие из сырых сделаны?

[Black afgano 7 557]

Паннетоне по рецепту Василия Емельяненко. Второй год пеку. В этот раз технологию с поднятием теста соблюдать е строго и плохо вымесила. В прошлый раз тесту поднималось высоко за пределы формы. Но тесто всё равно нежнейшее. Это первый, который поднялся хуже всех. 

Изменено 16 Апреля 2023 пользователем Black afgano

[Мадам Козявкина 55 309]

1 час назад, Архимедовна сказал:

сухие из сырых сделаны?

Я пытаюсь понять, где у меня косяк пошёл. Сухие у меня - которые в муку сразу замешиваются. 

Изменено 16 Апреля 2023 пользователем Мадам Козявкина

[Внимательная 3 748]

Мы   пекли куличи по рецепту  с форума. Пасха с изюмом и грецкими орехами, очень вкусная, украсили морошкой. 

Шурик традиционно украшал куличи и красил яйца.

[Архимедовна 38 073]

9 минут назад, Мадам Козявкина сказал:

Сухие у меня - которые в муку сразу замешиваются. 

У нас сухие - это высушенные из пачки.
А из пакетиков - это химический разрыхлитель.

[Мадам Козявкина 55 309]

1 час назад, Архимедовна сказал:

из пакетиков - это химический разрыхлитель.

Но в пирогах он замечательно работает. Что с куличом не так? 

[Elenrass 64 971]

5 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

А кулич почему-то получился суховатый... 

Но у меня не было сырых дрожжей, замесила на сухих. Остальное всё строго по рецепту.  В чем проблема - не знаю. 

Возможно, передержали в духовке, дрожжевое тесто - капризное.

[Black afgano 7 557]

В прошлом году я не успела купить посыпки, в продаже не осталось. В этом оторвалась)) Но в следующем наверно опять цукатами буду украшать - эта декоративная жёсткая. 

[Баба Нота 15 267]

7 часов назад, Black afgano сказал:

эта декоративная жёсткая. 

У нас на производстве в этом году пришла посыпка типа воздушного риса. Она такая-же мелкая, как и обычная, но мягкая, абсолютно не чувствуешь её на зубах. 

[Зимняя олимпиада 16 825]

8 часов назад, Black afgano сказал:

В прошлом году я не успела купить посыпки, в продаже не осталось

А я в этом. И как назло буквально недавно я выбросила вагон этой посыпки, она уже года два простояла открытой, да еще и рассыпалась вся из пакетиков неудачно по коробке. И нигде в магазинах найти не смогла. Потому я присыпала через ситечко куличи какао. И красиво получилось и вкусно. Я пекла по рецепту подруги, очень удачный, можно с формочкой слопать. Хотя я вполовину рецепт упрощаю - молоко не топлю, коньяк не добавляю (у меня его никогда нет просто так, а покупать целую бутылку ради двух ложек мне жадно)  Добавляла изюм, курагу и кокосовую стружку. 

Яйца по идее с Пикабу решили с детьми расписать акварелью. Получилось красиво и необычно, детям очень понравилось, но употреблять неудобно - акварель все равно пачкает яйцо. 

Творожную пасху не делала еще ни разу, может. на следующий год дозрею. 

[Скоро Лето 6 606]

12 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

Я пытаюсь понять, где у меня косяк пошёл. Сухие у меня - которые в муку сразу замешиваются. 

Эти сухие для куличей тоже надо предварительно в тёплом молоке с ложечкой сахара и четверть  от рецепта, муки  разводить, чтобы они сразу начали работать. Тесто для куличей насыщено маслом и сахаром, тяжёлое для подъёма тесто. Потому дрожжи и разводят предварительно. 

Для пирогов тесто не настольно насыщенное ставят и там эти дрожжи в сухом виде можно закладывать, всё равно поднимут такое тесто.

[Elenrass 64 971]

10 часов назад, Black afgano сказал:

В прошлом году я не успела купить посыпки, в продаже не осталось. В этом оторвалась)) Но в следующем наверно опять цукатами буду украшать - эта декоративная жёсткая. 

Я в этом году украшала куличи кусочками  сублимированной клубники и малины (у них мягкий хруст, как у кукурузных палочек), продаются в кондитерских магазинах и на Вайлдберриз.

Разноцветную посыпку тоже не любим, уж очень она жесткая, все портит.

[сиреневое счастье 64 862]

15 часов назад, Black afgano сказал:

Паннетоне

Наш кулич уже не в тренде? Рождественский итальянский хлеб- лучше...

У меня всё по классике- пасха варёная по бабушкиному рецепту, мини-кулич (пасху одна  праздновала- муж в командировке). Яйца луковой шелухой с трафаретами покрасила... а вот сфотографировать не донадалась почему-то.

Христос воскресе, люди добрые!

14 часов назад, Архимедовна сказал:

У нас сухие - это высушенные из пачки.
А из пакетиков - это химический разрыхлитель.

Пошла посмотрела свои пакетики... у нас разрыхлитель- это разрыхлитель, а дрожжи- это дрожжи, в составе "дрожжи хлебопекарные".

 

[Танго втроём 9 182]

В этом году дошли руки до краффина по рецепту @Фата Моргана. Итог - сфотографировать не успела. Делала с изюмом и шоколадом. Очень вкусно. 

[Ривка 2 310]

Я в этом году безешками украшала и сублимированной клубникой. Тоже поздно спохватилась, посыпка в ближайших магазинах осталась не очень, увидела вот во ВкусВилл безе и клубника осталась ещё с нового года от набора по изготовлению шоколада. Мне понравилось)

 

[Black afgano 7 557]

1 час назад, сиреневое счастье сказал:

Наш кулич уже не в тренде? Рождественский итальянский хлеб- лучше...

 

Расскажите пожалуйста, причём тут тренд и главное - какая разница, как называется рецепт? 

[сиреневое счастье 64 862]

19 минут назад, Black afgano сказал:

главное - какая разница, как называется рецепт?

Ваш рецепт- не пасхальное блюдо. Это на Рождество пекут...

Но- действительно- какая разница, главное, слово красивое! Не кулич какой-то

 

1 час назад, Elenrass сказал:

Я в этом году украшала куличи кусочками  сублимированной клубники и малины

И я намного вкусней  посыпок всяких.

[Black afgano 7 557]

26 минут назад, сиреневое счастье сказал:

Ваш рецепт- не пасхальное блюдо. Это на Рождество пекут...

Но- действительно- какая разница, главное, слово красивое! Не кулич какой-то

 

Слово я употребила, чтобы желающие могли найти рецепт этого кулича у Емельяненко. Просто очень удачное тесто, вот и все. Вы бы визуально вряд ли отличили бы его от творожного кулича, который я тоже пекла

Впрочем продолжайте 

 

Изменено 17 Апреля 2023 пользователем Black afgano

[Фея хлебных крошек 220 595]

Давайте хоть в этой теме не провоцировать срач не придираться к словам участников.  

[Сурдинка 6 162]

5 часов назад, Зимняя олимпиада сказал:

Творожную пасху не делала еще ни разу

И я никогда не делала, а в это году решила сделать. Очень вкусная! И, что немаловажно(!) не слишком калорийная, без яиц и сливочного масла. С желатином и изюмом, не приторная, как творожная масса, а вкуса нежнейшего.