Рецепты к Пасхе

[Дежа 6 069]

Сделала пасхальный шоколадный медовик, сверху арахис в шоколаде в роли яиц. 

[Лаза Кобея 33 048]

В 15.04.2023 в 16:46, Карташонка сказал:

Смотрю на фотографии в этой теме, думаю, куда все столько яиц и куличей делают? Неужто, съедают? Неужто, столькими одаривают? 

Да, мы сами съедаем. "Неужто", я буду свой труд раз в году раздавать направо и налево. Мне главное, детей порадовать, накормить. Из 17-и осталось 5 штук. 

Ой, добавлю, в этом году кулич тоже решила  испечь по рецепту @Пума Марковна. Спасибо, всё получилось. Но наверное, последний раз заморачиваюсь. Много делать умумукаешься, а на мало и затеваться не интересно. Всех с праздником и светлой седьмицей, мира и покоя в ваши дома!

Изменено 18 Апреля 2023 пользователем Лаза Кобея

[Счастье есть! 41 495]

Месяц до святой Пасхи, пора планы строить!

Закинула уже в корзину на ВБ формы для выпечки, арахис в шоколаде в форме яичек, посмотрела мастер-классы по украшению куличей.

В этом году тренд- цветочки и веточки вербы из маршмеллоу. Вот прям руки чешутся попробовать.

Печь буду александрийские куличи, как всегда.

А вот на стол хочется чего-то нового. Обычно у меня рулет из фарша с яйцами внутри, запеченный. Салаты. Картошка. Нарезка.

В этом хочется рыбы. Лосося в сливках. Карпа жареного.

[Маркиза Карабас 100 606]

16 часов назад, Счастье есть! сказал:

Закинула уже в корзину на ВБ формы для выпечки, арахис в шоколаде в форме яичек, посмотрела мастер-классы по украшению куличей.

Как интересно, пошла искать. Формы бумажные? Наверное так куплю, без ВБ. Арахис пошла искать, в жизни не видела в продаже. 

Куличи самостоятельно я стала печь совсем недавно, на работе дали хороший рецепт. Как бы испечь поменьше, нас всего двое, есть некому. Дочка сама печёт. 

Изменено 4 Апреля 2024 пользователем Маркиза Карабас

[Волшебная лампа 5 719]

2 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Арахис пошла искать, в жизни не видела в продаже

Может внимания не обращали? Вот такой, слева в кулёчках. Бывает и цветная глазурь и металлик.

У нас продают в отделах, где орехи и восточные сладости.

Изменено 4 Апреля 2024 пользователем Волшебная лампа

[Счастье есть! 41 495]

3 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Формы бумажные

Да, обычные, но расцветок много красивых. Улетает все со скоростью звука, многих товаров нет в наличии, народ проснулся.

Ещё видела, как сделать гнездо- соломку (солёную или сладкую, на ваш вкус) поломать и залить растопленным шоколадом, придать форму гнёздышка, можно в формочках для кексов и дать застыть. Потом туда выложить шоколадные яйца и украсить верх куличей.

 

 

 

[Фея хлебных крошек 244 802]

@Счастье есть!, предваряя ваш очередной выброс возмущения, напоминаю, что тема о рецептах пасхальных блюд. Покупка формочек и цены на них  - не в тему. 

[Счастье есть! 41 495]

Куличи готовы. Сегодня прям такое умиротворение чувствовала, когда пекла, сидела и смотрела через стекло, как они поднимаются, растут.

Холодец и яйца красить- завтра.

Творог для пасХи сварила вчера, взбить и сформировать уже в субботу планирую.

[Шефша 3 356]

По традиции пекла свои творожные кексы-куличи. По опыту знаю если не спечь просто  на поесть здесь и сейчас, сожрут приготовленное на воскресенье. Поэтому пекла ещё маленькие кексики для моих трагладитов.

Всем хозяюшкам лёгкой руки и пушистого теста.

Изменено 3 Мая 2024 пользователем Шефша

[Tatia 36]

Такая красота! 

 

[Шоаррская лиса 39 689]

У меня скромненько...

[НатаФКа 117 622]

Рискну поделиться рецептом моей бабушки, я его сегодня (перед Пасхой!) нашла, а до этого мы думали, что рецепт утерян. С ней рецептом поделилась сестра мужа (моего дедушки), а она была знатным кондитером. То есть, рецепту немногим меньше, чем 100 лет. Куличи получались настолько вкусными, что их даже я ела (а я их не ем вообще).

Советую готовить половину порции, иначе их будет оооочень много.

И еще я помню, что вместо молока бабушка использовала сливки. И дрожжи - только "живые".

[Счастье есть! 41 495]

4 часа назад, НатаФКа сказал:

оооочень много

У меня на фото куличи на 0.5 л молока.

Не так уж много.

[Сонейко 297]

12 часов назад, НатаФКа сказал:

Рискну поделиться рецептом моей бабушки, я его сегодня (перед Пасхой!) нашла, а до этого мы думали, что рецепт утерян. С ней рецептом поделилась сестра мужа (моего дедушки), а она была знатным кондитером. То есть, рецепту немногим меньше, чем 100 лет. Куличи получались настолько вкусными, что их даже я ела (а я их не ем вообще).

Советую готовить половину порции, иначе их будет оооочень много.

И еще я помню, что вместо молока бабушка использовала сливки. И дрожжи - только "живые".

 

Подскажите,  муки сколько возьмёт?

Изменено 4 Мая 2024 пользователем Фея хлебных крошек
Избыточное цитирование (фотография). В следующий раз будет штраф.

[Мексиканский тушкан 3 276]

2 часа назад, Сонейко сказал:

Подскажите,  муки сколько возьмёт?

Судя по количеству жидких ингредиентов (молоко, яйца, масло, скорее всего растопленное), то килограмма 1,5-2 точно надо...

Изменено 3 Мая 2024 пользователем Мексиканский тушкан

[Самобранка 98 796]

5 часов назад, Мексиканский тушкан сказал:

Судя по количеству жидких ингредиентов (молоко, яйца, масло, скорее всего растопленное), то килограмма 1,5-2 точно надо...

Да, жидким тесто не должно быть, иначе изюм на дно сядет- из опыта молодости.

У меня ещё и подгорел.

Изменено 4 Мая 2024 пользователем Самобранка

[НатаФКа 117 622]

9 часов назад, Сонейко сказал:

Подскажите,  муки сколько возьмёт?

Да, как выше писали, около 1,5 кг или даже больше, насколько я помню. 

[Лягушка-квакушка 5 868]

А кто-нибудь пропитывает куличи снизу? Чтобы типа ромовой бабы получилось, а то верхушка вкусная, а внизу суховато. Хотела попробовать пропитать. 

[Лавка антиквара 109 254]

16 минут назад, Лягушка-квакушка сказал:

А кто-нибудь пропитывает куличи снизу? Чтобы типа ромовой бабы получилось, а то верхушка вкусная, а внизу суховато. Хотела попробовать пропитать. 

Я уколы делаю, чтобы равномерно пропитывались. Из шприца.

[Катя Тихомирова 3 117]

36 минут назад, Лягушка-квакушка сказал:

А кто-нибудь пропитывает куличи снизу? Чтобы типа ромовой бабы получилось, а то верхушка вкусная, а внизу суховато. Хотела попробовать пропитать. 

Я один год пропитывала водой с коньяком, сахаром и лимонным соком, невероятно вкусно получилось. 

Но у меня куличики и так не сухие, поэтому больше не пропитываю, просто потому что не хватает уже сил на это)

У меня первая партия пошла в духовку.

Рецепт Василия Емельяненко, на основе паннетоне.

[Фея хлебных крошек 244 802]

2 часа назад, Лавка антиквара сказал:

Я уколы делаю, чтобы равномерно пропитывались. Из шприца.

Чем пропитываете? 

[Морская душа 25 899]

1 час назад, Лягушка-квакушка сказал:

кто-нибудь пропитывает куличи снизу?

В этом году пропитала, как попробуем, отпишусь.

У меня с рождественского кекса остались замеченные в коньяке сухофрукты. Вчера я их сшила, просушила и добавила в куличи. Слитой жидкостью пропитала сам кулич, перед тем, как покрыть шапочкой. Сбоку делала зубочисткой дырки и с помощью кисточки обмазывала со всех сторон. Остаток вылила сверху. Запах стоит обалденный.

[Лавка антиквара 109 254]

8 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Чем пропитываете? 

0,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды, размешиваю, довожу до кипения, остужаю. 1 ст. ложка кагора, 1 ч.л. лимонного сока. 

[Очумелые ручки 159 560]

Я не купила посыпку, потому что точно знала, что у меня есть, трёх видов, красивая жемчужная и золотая, и звёздочками. Лоб расшибла - не нашла, в магазин идти сил нет уже, устала, как жучка. Да и не люблю я её, решила, что и так нормально будет.

С яйцами результат получился не тот, которого хотела, видимо, надо не просто ватной палочкой в салфетку тыкать, а прям лить краску. Ну и ладно, пусть так. На переднем плане яйцо жёлтое, это оно у меня из рук выскочило и плюхнулось в стакан с жёлтым красителем. Ну я для приличия в него ещё другими цветами чуть потыкала 

[Лавка антиквара 109 254]

12 минут назад, Очумелые ручки сказал:

С яйцами результат получился не тот, которого хотела, видимо, надо не просто ватной палочкой в салфетку тыкать, а прям лить краску. Ну и ладно, пусть так. На переднем плане яйцо жёлтое, это оно у меня из рук выскочило и плюхнулось в стакан с жёлтым красителем. Ну я для приличия в него ещё другими цветами чуть потыкала 

В итоге весьма хороший результат получился. Не знаю, что Вы хотели, но получилось красиво, креативно. И желтое тоже.