А в чем вы печете (торты, пирожные и т.п)?

[Тайны Мадрида 10 473]

Самочудо

1.Печка для кексов. Одновременно можно испечь 7 штучек.

Недавно себе купила такую, подробно писала о ней тут.

2.Многофункциональный гриль с тремя сменными комплектами пластин.

А фирму напишите, я изучу и скажу.

[Макуля 11]

Самочудо

Роза, тут надо решить.

1. Часто ты готовишь кексы? Тут видимо будет одна форма, а в силиконовых и прочих можно на любой объем и форму.

2. Гриль немного не поняла какой. Если как у меня - бутерброды, вафли, гриль то тоже побаловались и лежит. Там для маааленьких кусков.

Я б наверно еще что-нибудь посмотрела.

[Тайны Мадрида 10 473]

Макуля

Анжел, а большого гриля у тебя нет? Я тут себе присмотрела такую, и вот думаю, нужен он мне или нет

[Макуля 11]

Секунда до...

Я духовкой справляюсь. Сейчас все в ней.

[Тайны Мадрида 10 473]

Макуля

То есть гриль по сути - это игрушка?

[Самочудо 75 786]

Секунда до...

А фирму напишите, я изучу и скажу.

Я пока буклет изучаю. Там, к сожалению, фирма не указана. Но мы можем завтра съездить в торговый центр и узнать.

Макуля

Мы по мере приобретения техники начинаем делать чаще то, до чего раньше руки не доходили. А точнее лень было заморачиваться

Тут просто акция скоро закончится, а из того, что есть в буклете нам как-бы и не нужно. Чайник там, мультя, салатники, весы, блендер, пылесос...

Значит завтра иду в магазин, изучаю фирмы, параметры.

Секунда до...

Кстати, мультя у нас Smaile

[Самочудо 75 786]

Сходили сегодня посмотрели на гриль многофункциональный, на печку для кекса. Не понравились даже внешне. Какие-то хлипкие с виду. Дизайн только в буклете симпатичный. А так смотреть даже не на что.

Отдадим буклет со скидками кому-нибудь. Мультиварка вроде нормальная. Еще машинка для стрижки, маникюрный набор необычный. Весы есть кухонные с чашей., блендер тоже нормальный.

Ну вот почему так? Что нам нужно, то не нравится, что не нужно - то и с виду красивое и по качеству нормальное.

[Дмитрий Владимирович 2]

Гелла

не могу сказать за вашу духовку. у нас электрическая плита дома стоит, которую по какой то программе помощи пенсионерам управа поставила. мне нравится печь всякие вкусности из муки сахара и яиц. не каждый день но периодически когда муза приходит могу испечь какой нибудь пирог.

и тоже снаружи однобокий, уже горит и внутри сырой. так продолжалось пока не купил нормальный термометр электронный. выяснил что во время готовки, мало того что температура прыгает как сумасшедшая так и ручка регулировки температуры очень сильно врет. там где нужна была температура например 150 градусов (которую я выставлял крутилкой) термометр показал среднее 180. и прыгала от 165 до 190. видимо разогревается и остывает разогревается и остывает, цикл занимает 10 минут. вышел из положения тем что сидел 40 минут и глядя на термометр крутил ручку туда сюда поддерживая нужную температуру. вышло шикарно.

и делаю в форме раздвижной, очень удобно.

[Шум ветра 0]

У нас в семье недавно появилась мультиварка "REDMOND". На счет приготовления каш, разного жаркое и вторых блюд у меня вопросов нет- респект изобретателю чудо- экономщика нашего времени. Но недавно приобрела книгу рецептов для мультиварки и решила испечь бисквит. Сам по себе он оказался бесподобным- пышным и нежным, нисколько не опустился, но вот торт из него не получился совсем. Сразу начал " ехать", все расплылось и вместо торта "прага! у меня вышла шоколадная кучка. Родные посмеялись, поели, ведь вкус от этого хуже не стал, но бисквиты для торта я там не делаю. Только если со взбитыми сливками его или сахарной пудрой посыпать.

[Чикки 4 859]

6 часов назад, Сердечко сказал:

@Чикки, простите, понимаю, что не сюда. Но газовая духовка это такая жесть...

Работала с ней. Слов нет. Одни слюни. И то матершинные. 

Простите меня, у кого на ,,ты,, с газовой.

Научите тогда. Ещё придётся летом работать

А я с электрической только недавно познакомилась, и еще в процессе освоения. А со своей газовой только раза с третьего определила, где у нее 180 градусов (оказалось, в этой плите это 5, а в предыдущей 2 было!). Потом разобралась, с какой стороны сильнее греет (оказалось справа спереди почему-то, хотя обычно возле дверцы температура падает). У предыдущей было слева сбоку. Это важно, если печете что-то, что занимает целый противень, тогда надо будет его поворачивать. Но для некапризных рецептов и обычных силиконовых и антипригарных форм все просто: ставлю в центр, температура 180. У газовых плит, получается, нагрев всегда верх-низ, снизу шпарит инфракрасное излучение огня, сверху нагретый воздух.

Если изделию печься больше получаса, то всегда ставлю на дно железную миску с водой в самом начале выпечки. Кексы и бисквиты пеку в разогретой духовке, а дрожжевое тесто могу и в холодную поставить.

А с большой формой из белой жести я пока до конца не подружилась. Эта зараза так отражает тепло, что верхняя корка там пропекается минут на 10-15 раньше, чем нижняя, и в первый раз пирог вышел полусырой. Так что тут либо фольгой прикрывать, когда верх уже румяный, либо ставить на самый низ и так допекать. 

Вот и все, что держу в голове при выпечке. 

[Чикки 4 859]

До сих пор не до конца поладила с электродуховкой. Проблема вот в чем: пеку я печенье, и некоторые оказываются пригоревшими, в то время как те, что лежали буквально на 3 сантиметра в сторону - нормальные а то и бледные.

Как я поняла, пригорает над тем местом, где пролегает нижний тен. Не подскажете, как с этим бороться: фольгу на дно стелить или, как с газом, плошку с водой ставить можно? Или только выше противень передвинуть?

[Серенада солнечной долины 1 601]

5 часов назад, Чикки сказал:

Или только выше противень передвинуть?

Почему не передвинуть?  Я опасаюсь печь совсем уж низко, ставлю решетку примерно на средний паз. И нормально печется. Думаю, это справедливо и для газа, и для электрической.

Пока что у меня газовая. И видит бог, как она меня достала.  вместе с древним противнем. Поскольку места немного, думаю о настольной электрической духовке. Пеку нечасто. Стационарная или встраиваемая мне ни к чему.

[Чикки 4 859]

5 часов назад, Серенада солнечной долины сказал:

ставлю решетку примерно на средний паз.

Я тоже. На среднем уровне все это происходитРазве что под самый потолок ставить.

[Эмбер 35 415]

6 часов назад, Серенада солнечной долины сказал:

Поскольку места немного, думаю о настольной электрической духовке. Пеку нечасто. Стационарная или встраиваемая мне ни к чему.

У меня микроволновка с конвекцией. Очень удобно, особенно для небольших порций. Не надо раскочегаривать большую духовку. 

[Эстива 12 681]

Пеку в электрической духовке от газовой плиты. Но я зашла сюда написать о другом. О посуде, в которой пеку. Закупила разные емкости именно для выпекания, но в них то пригорает,  то препекаются раномерно и т.д. А в старой доброй моей аллюминиевой сковородке, которая служила мне верой и правдой еще в 90-е бисквиты отлично получаются. Думают секрет в следующем. Я в ней жарю баурсаки. Сильно досуха ее не отмываю, протерла ватой и до следующего использования. 

[Серенада солнечной долины 1 601]

10 часов назад, Чикки сказал:

Я тоже. На среднем уровне все это происходитРазве что под самый потолок ставить.

Может, это свидетельствует о некачественной работе устройства? Если под потолок - так будет сверху подгорать. Есть возможность понизить температуру? Пеклось бы дольше, но без сгорания.

10 часов назад, Эмбер сказал:

У меня микроволновка с конвекцией. Очень удобно, особенно для небольших порций. Не надо раскочегаривать большую духовку. 

И она печёт? Не хуже, чем духовка? Мне микро без особой нужды, но от 2 в 1 не отказалась бы.

[Пиначета 116 870]

22 часа назад, Чикки сказал:

До сих пор не до конца поладила с электродуховкой. Проблема вот в чем: пеку я печенье, и некоторые оказываются пригоревшими, в то время как те, что лежали буквально на 3 сантиметра в сторону - нормальные а то и бледные.

Как я поняла, пригорает над тем местом, где пролегает нижний тен. Не подскажете, как с этим бороться: фольгу на дно стелить или, как с газом, плошку с водой ставить можно? Или только выше противень передвинуть?

Когда привыкнете, будете раскладывать на противне выпечку с учетом пригорает/не допекает. Я очень довольна своей духовкой, но у меня тоже выпечка, что  ближе к дальней стенка готовится быстрее той, что с краю. Я теперь просто стараюсь оставить ближний край пустым. 

И влюбилась в силиконовые коврики. У меня сейчас толстенький такой, выпечка абсолютно не горит на нем, в отличие от пергамента. Про фольгу вообще молчу.

[Чикки 4 859]

13 часов назад, Серенада солнечной долины сказал:

Есть возможность понизить температуру?

Скорее всего, так и буду делать. Ну и выше сдвигать, там есть отдельные режимы верх и низ.

12 часов назад, Пиначета сказал:

Я теперь просто стараюсь оставить ближний край пустым. 

Аналогично. Я уже запомнила, где сильнее жарит. 

[Асиана 8 037]

Надеюсь, что в эту тему. У меня всю жизнь были электрические духовки, но вот уже год живу в регионе, где газ гораздо важнее, чем электричество. Духовка газовая. Пока купить электрическую нет возможности. А с этой за год намучалась вся. Поджигается в ней и верх и низ ( по раздельности ). Так вот, включаешь низ- горит низ у выпечки, включаешь верх- горит верх. И воду под низ ставила , и переключать верх- низ пробовала. Пытка просто. Ни горячее не могуприготовить, ни выпечку. Поделитесь , может секреты какие есть, а то я серьезно задумалась купить бубен и танцевать вокруг нее.

[Sunny_gold 10 534]

43 минуты назад, Асиана сказал:

Надеюсь, что в эту тему. У меня всю жизнь были электрические духовки, но вот уже год живу в регионе, где газ гораздо важнее, чем электричество. Духовка газовая. Пока купить электрическую нет возможности. А с этой за год намучалась вся. Поджигается в ней и верх и низ ( по раздельности ). Так вот, включаешь низ- горит низ у выпечки, включаешь верх- горит верх. И воду под низ ставила , и переключать верх- низ пробовала. Пытка просто. Ни горячее не могуприготовить, ни выпечку. Поделитесь , может секреты какие есть, а то я серьезно задумалась купить бубен и танцевать вокруг нее.

Если низ включаете, то выпечку куда ставите? 

[Вербена 18 528]

58 минут назад, Асиана сказал:

Так вот, включаешь низ- горит низ у выпечки, включаешь верх- горит верх.

У меня когда-то была газовая духовка, поджиг только снизу. Чтобы не пригорала выпечка, я вставляла прямо над огнем  противень с солью (слой примерно около 1 см) , а уже выше ставила противень с выпечкой. Только соль прокалить надо, а то она поначалу воняет при нагревании. 

Моя свекровь для тех же целей держала на дне духовки лист асбеста.

А как верх регулировать, не знаю.

[Асиана 8 037]

10 часов назад, Вербена сказал:

Если низ включаете, то выпечку куда ставите? 

И в середину ставила, и на верхнюю часть, и подкладывала под выпечку фольгу, чтобы жар основной отражала. Год живу, попытки почти прекратила. Стоит духовка закрытая.

 

10 часов назад, Вербена сказал:

У меня когда-то была газовая духовка, поджиг только снизу. Чтобы не пригорала выпечка, я вставляла прямо над огнем  противень с солью (слой примерно около 1 см) , а уже выше ставила противень с выпечкой. Только соль прокалить надо, а то она поначалу воняет при нагревании. 

Моя свекровь для тех же целей держала на дне духовки лист асбеста.

Это видимо, как воду мне подсказывали ставить? Соль... Надо возможно попробовать.

[Талиена 50 708]

11 часов назад, Асиана сказал:

Надеюсь, что в эту тему. У меня всю жизнь были электрические духовки, но вот уже год живу в регионе, где газ гораздо важнее, чем электричество. Духовка газовая. Пока купить электрическую нет возможности. А с этой за год намучалась вся. Поджигается в ней и верх и низ ( по раздельности ). Так вот, включаешь низ- горит низ у выпечки, включаешь верх- горит верх. И воду под низ ставила , и переключать верх- низ пробовала. Пытка просто. Ни горячее не могуприготовить, ни выпечку. Поделитесь , может секреты какие есть, а то я серьезно задумалась купить бубен и танцевать вокруг нее.

Купите отдельно стоящую электрическую печку - и стоит недорого, и функционал практически тот же, что у большого духового шкафа. И гореть не будет, что немаловажно.

Я наоборот, всегда пользовалась газом, когда надумала кухню менять, купила отдельно варочную панель газовую и электрический духовой шкаф. С тех пор пользуюсь им почти каждый день - выпечка, запеченное мясо и т.п. Включить -  одна секунда, не надо танцы со спичками выделывать, просто кнопочки нажать. Гари столько не нагорает, как в газовой, и не пригорает ничего. Еще и энергию можно экономить - выключаю духовку минут на 20 раньше до окончания выпечки - все доходит, она очень долго остывает. На газ сейчас ни за что бы не поменялась обратно.

Много функций - конвекция, гриль, двойная конвекция и прочее - но не так актуально, очень редко.  Разморозкой еще пользуюсь, у меня нет микроволновки.

Продаются отдельные электродуховки, стоят от 5 тысяч. У родственницы есть в дополнение к газовой плите, она все там печет. Объем если не надо большой - взять поменьше, все равно хватит.

Изменено 7 Ноября 2021 пользователем Талиена

[Вербена 18 528]

31 минуту назад, Асиана сказал:

Надо возможно попробовать.

Еще попробуйте выпекать в силиконовой форме - она сама защищает от пригара.

Я на днях купила себе пицца-мейкер Принцесс. Купила для использования в деревне - у меня там нет духовки.

Почитала, что про нее люди пишут и сама испытала на пицце и на шарлотке.  Пришла к выводу, что надо внутрь вставлять силиконовую форму - и не пригорает, и мыть легче.

[Елена Зима 48 328]

15 часов назад, Асиана сказал:

Поджигается в ней и верх и низ ( по раздельности ).

А регулировать напор газа можно?

У меня обычная газовая духовка. По низу, по периметру дна, проходит газовая горелка. Прекрасно выпекается и хлеб и пироги, кексы и всё остальное. Для пирогов и кексов сначала прогреваю духовку до 170 и 220 градусов, соответственно. Потом удерживаю эту температуру, убавляя интенсивность подачи газа. Обхожусь без воды и соли. Пироги и хлеб выпекаю в металлических формах, кексы в силиконовой.

Слышала, что для поддержания постоянной температуры, в духовку кладут кирпич))) или хлеб (пирог) пекут на специальном пекарском камне из печной глины. Типа, этот поддон прогревается и постепенно отдает жар тесту, не пересушивая его и не давая пригорать. Дорогие они только.