Полярная лиса 275 206 Опубликовано 26 Мая 2023 Кстати, лаваш с начинками - вариант абсолютно беспроигрышный. Чего хочешь, то и завернешь. Хорош в любое время суток. 10 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вредная мама 205 070 Опубликовано 26 Мая 2023 Мне Ленино меню видится нормальным. Для домашнего пикника вполне пойдет и окрошка и слойки и голени с картофелем запеченным. Просчитать количество и добавить фрукты. Да напитков прохладительных побольше, как тут посоветовали. Все остальное ведет к удорожанию стола. Если бюджет позволит можно добавить маринованные шампиньоны, малосольные огурцы, да всяких лавашей с начинками. 8 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лось Анджелес 125 422 Опубликовано 26 Мая 2023 (изменено) В 25.05.2023 в 15:56, Елена Наумова сказал: безалкогольных напитков сока 4-5 литров и компота трехлитровую кастрюлю наварим. Минералки столовой с газом и без возьмите по упаковке хотя бы. В жару лучше, чем сок и компот идёт. И лимон нарезать ломтиками, в минералку кидать - отлично. Если не лень, можно заморочиться домашним лимонадом - лимон, апельсин, можно лайм добавить (необязательно), мята, вода с газом, много льда. Можно ложку сахара или подсластитель, если фрукты кислые. Я всегда на домашние посиделки делаю, улетает раньше покупных соков. В 25.05.2023 в 16:09, Елена Зима сказал: народ требует оливье. Избито, банально, зато вкусно, сытно и сделать можно заранее, перед подачей только заправить Поддерживаю. Народ, проголодавшись и нагулявшись, с удовольствием этой "банальщины" навернёт в ожидании шашлыка. Изменено 26 Мая 2023 пользователем Лось Анджелес 5 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 220 584 Опубликовано 26 Мая 2023 @Елена Наумова, а у вас предусмотрен вариант, если вдруг погода подведет? Если будет дождливо и холодно? Мангал под навесом? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вредная мама 205 070 Опубликовано 26 Мая 2023 Только что, Фея хлебных крошек сказал: @Елена Наумова, а у вас предусмотрен вариант, если вдруг погода подведет? Если будет дождливо и холодно? Мангал под навесом? Если мне не изменяет память, то был разговор о том, что беседка есть. Но это не точно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ленинка 11 002 Опубликовано 26 Мая 2023 2 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал: @Елена Наумова, а у вас предусмотрен вариант, если вдруг погода подведет? Если будет дождливо и холодно? Мангал под навесом? Да, тогда дома стол накроем. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сагиттариус Альфа 71 577 Опубликовано 26 Мая 2023 4 часа назад, Елена Наумова сказал: вкуснющего компота наварим Вот куда лучше химического сока, только, чтобы холодненький был и льда много запасти. И без фанатизма сахар. Напиток должен быть освежающий. Если вы не часто пользуетесь мангалом и рука не набита, запросто недожарите/пересушите или не рассчитаете жар и придётся угли два раза делать. Плюс не знаете точно, какого качества попадутся колбаски/купаты. Если они в белкозитовой оболочке (она считается натуральной), то для жарки на мангале их надо правильно проколоть. иначе могут лопнуть и всё пойдёт насмарку. И это не быстро, чтобы на 10 человек мяса приготовить. Я сама шашлык люблю нежно, но не стала бы связываться в такой день. Лучше потом вдвоём с мужем себе романтик устроить, никуда не торопясь, для двоих. Может быть, без мангала? Если дело решённое, то минимизировать риски. Вы на покупных углях будете готовить? 2 минуты назад, Вредная мама сказал: да всяких лавашей с начинками. Яиц можно нафаршировать. И даже безо всяких сыров мягких и дорогих наполнителей. Петрушка-укроп, натёртый на мелкую тёрку свежий огурец, ложку горчицы, ложку майонеза. И огромное блюдо внятной закуски. 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ленинка 11 002 Опубликовано 26 Мая 2023 2 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал: Если вы не часто пользуетесь мангалом и рука не набита, У меня есть родной брат. Он в любом случае поможет. А у него опыт в этом деле. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сагиттариус Альфа 71 577 Опубликовано 26 Мая 2023 8 минут назад, Елена Наумова сказал: У меня есть родной брат. Он в любом случае поможет. А у него опыт в этом деле. Вот, это хорошо, когда ответственный есть за мангал. А насчёт фаршированных яиц подумайте, их можно подать очень нарядно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ленинка 11 002 Опубликовано 26 Мая 2023 Только что, Сагиттариус Альфа сказал: Вот, это хорошо, когда ответственный есть за мангал. А насчёт фаршированных яиц подумайте, их можно подать очень нарядно. Подумаю. Пока что меню предварительное. Я вот в выходные сяду и выпишу все начиная от своего варианта и все, что предложено в теме и из этого уже составлю окончательный вариант. 1 8 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вредная мама 205 070 Опубликовано 26 Мая 2023 1 минуту назад, Елена Наумова сказал: Пока что меню предварительное. Я вот в выходные сяду и выпишу все начиная от своего варианта и все, что предложено в теме и из этого уже составлю окончательный вариант. Правильно. И покупать все постепенно и заготовки в заморозку можно сделать. Все получится и будет для вас хорошо. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Флорика 10 394 Опубликовано 26 Мая 2023 Иногда в пекарнях или хлебных магазинах от хлебзаводов продают маленькие пирожки "на один укус". На фуршетный стол можно. Под крепкие напитки можно селёдочки поставить. У старшего поколения с традиционными вкусами в еде обычно хорошо идет. С выпечкой торта я бы не морочилась, и так готовки полно, лучше покупной. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лось Анджелес 125 422 Опубликовано 26 Мая 2023 (изменено) 2 часа назад, Флорика сказал: выпечкой торта я бы не морочилась, и так готовки полно, лучше покупной. Да какая выпечка торта без опыта! Тем более, не просто чаю попить, а по торжественному случаю. Даже от домашних кондитеров, бывает, неудачные торты приезжают. Максимум, можно трайфл сделать, но встаёт вопрос пустого холодильника, где размещать. Зимой хорошо - заранее испечь, заморозить, выставить на холодную веранду, в день праздника занести в дом, пока потихоньку оттаивает - пора подавать. Летом вопрос хранения торта и его сохранности куда острее. Да и в целом, смысла именно в самодельном десерте на праздник я не вижу - экономия в деньгах выйдет небольшая, результат может быть не самый лучший, а по времени затраты колоссальные. Учитывая большое количество приезжих, которых надо размещать и кормить день до и день после праздника... ой нет, в таком тарараме только тортом хозяйке и занимать! Изменено 26 Мая 2023 пользователем Лось Анджелес 3 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Никеша 86 006 Опубликовано 26 Мая 2023 В 5/25/2023 в 15:30, Елена Наумова сказал: С грибами напряженка. Одна из подруг любит грибы и я тоже. Планирую пару баночек ассорти маринованных купить. А так, мы за грибами не ходим, к сожалению. Поэтому варианты блюд с грибами отсекла сразу. Не знаю, как в Котельниче, у нас в сетевых супермаркетах постоянно шампиньоны по вполне гуманным ценам, мы часто берем и на суп, и запечь с фаршем и сыром в духовке (бывают прямо специально отобранные крупные шампиньоны для этого дела). 1 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сагиттариус Альфа 71 577 Опубликовано 26 Мая 2023 25 минут назад, Никеша сказал: постоянно шампиньоны по вполне гуманным ценам, мы часто берем и на суп, и запечь с фаршем и сыром в духовке Кроме шампиньонов ещё и вёшенки продают, они дешевле, но на маринад и жюльен даже лучше, потому что ароматней и структура не расползается. Вёшенки мариную совсем просто. Посолить, отварить с лавровым листом, положить в ёмкость, добавить чуточку сахара (если жжёного, то вообще гурманство и цвет зачётный), перец чёрный молотый, чеснок измельчённый, укроп, уксус по вкусу и залить кипящим отваром от грибов. Сверху тарелочку, чтобы притопить. Остынут - уже готовы. Очень достойно. Только нарезать их нужно на одинаковые по размеру кусочки, вот и вся морока. "А запах"... 8 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Никеша 86 006 Опубликовано 26 Мая 2023 11 минут назад, Лось Анджелес сказал: Если люди грибы не любят, то смысл советовать. Так сначала написали, что прямо любят-любят, а их в этом году нет (ну или что-то в этом роде). 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ленинка 11 002 Опубликовано 26 Мая 2023 22 минуты назад, Никеша сказал: Так сначала написали, что прямо любят-любят, а их в этом году нет (ну или что-то в этом роде). Немного не так было. Я написала, что одна подруга любит и я могу в охотку поесть изредка. Потому куплю баночку маринованных. Но весь стол делать грибным будет конечно лишним. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Интересующаяся Новостями 6 437 Опубликовано 26 Мая 2023 5 часов назад, Елена Наумова сказал: Подумаю. Пока что меню предварительное. Я вот в выходные сяду и выпишу все начиная от своего варианта и все, что предложено в теме и из этого уже составлю окончательный вариант. Отличный план. Главное, ориентируйтесь на вкусы ваших гостей, вы же их знаете. Я с интересом читаю тему, у нас тоже скоро застолье. Кое-что взяла на заметку, сохранила себе. Но в любом случае, нужно плясать от вкусов тех, кого будешь кормить. Если я, например, сделаю шампиньоны на гриле/мангале/в духовке, то после праздника их и выброшу, никто это не ест в нашей компании. Как и творожный сыр в любом виде. Елена, по максимуму разгружайте торжественный день. Ни вам бегать и подрезать, ни жениху торчать у мангала ни к чему. Подумайте, что максимально можно сделать заранее, чтобы достал и подал. 2 1 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кармина Бурана 11 018 Опубликовано 27 Мая 2023 Начало и конец почитала, как интересно- плов в казане на огне, шампиньоны, шашлыки, красная рыбка, самодельный торт, особо понравилось заранее нарезанные колбаса и сыр. Автор ясно написала- купаты( не ела никогда), колбаски на мангале. Все Уже наверно и куплено и лежит в морозилке. Ну не кинется она плов готовить, который может и не делала никогда. Она приготовит то, что они едят всегда, что у них принято. И есть у нее мужчины, которые уж как-то управятся с мангалом и жарением. У всех свои вкус и предпочтение. Наверно автор знает, что ее гости едят. Вот только вчера была в кафе- лежали эти бутеры из чего-то в лаваше, порезанные. Возле меня тарелка стояла- так и осталась не тронутая. А рыбку в кляре всю разобрали. 8 часов назад, Интересующаяся Новостями сказал: Если я, например, сделаю шампиньоны на гриле/мангале/в духовке, то после праздника их и выброшу, никто это не ест в нашей компании. Как и творожный сыр в любом виде. Вот и я такая. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Львище 6 759 Опубликовано 27 Мая 2023 Мне бы меню Елены зашло. Единственное, если можно, дам несколько рекомендаций. Не предлагайте окрошку на завтрак, от нее и правда пронести может некоторых. Если решили слойки заранее -пусть они и будут, можно омлет сделать в духовке на всех, либо просто яйца отварить, да колбасы нарезать с хлебом. Далее. Я бы взяла еще обычных сосисок для детей. Купаты и курица -может и не захотят, а сосиски на мангале точно зайдут. А если сами на шампурах будут жарить -так еще и развлекуха. По овощам для нарезки. Если они прям вкусные -то, можно и в нарезку. Вкусные овощи дорогие, у нас кило хороших помидоров стоит 300-350 рублей сейчас. Если они никакие, то их и специи с сыром не спасут -лучше сделать теплым салатом (остывший он тоже заходит). Помидоры, лук, баклажаны, перцы, кабачки обжарить, смешать лимонный сок, соевый соус, масло и чеснок туда, залить теплые овощи, перемешать. К шашлыку вообще отлично. Насчет салата подумайте. Гости и правда могут "поплыть" раньше, чем шашлыков дождутся, на радостЯх-то. Не обязательно дорогой какой-нибудь. Можно по -корейски замутить что-нибудь, морковь с сыром, яйцом и чесноком, да банальный крабовый, если любят. В конце концов, Вы окрошку будете делать -сварите побольше картохи да яиц, замутите Оливье, или подобие его. В общем, желаю Вам, Лена, чтобы все прошло хорошо. 3 1 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 220 584 Опубликовано 27 Мая 2023 @Елена Наумова, если у вас неукротимое желание продолжить обсуждение организации и распорядка дня вашей свадьбы, открою ветку в ОВД. Здесь только советы по МЕНЮ! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Дальние Дали 86 855 Опубликовано 29 Мая 2023 В 25.05.2023 в 14:56, Елена Наумова сказал: все приедут накануне. В этот день пить не планируем, так как все будут припаханы к кухне)))) А кухня вместит помогающих? Например, у меня такая кухня, что максимум 4х помощников можно разместить. У вас частный дом, а кухня большая? В 25.05.2023 в 14:56, Елена Наумова сказал: На этот день планирую запечь курицу голени с рисом в духовке в соусе и окрошку сделать, кому как на выбор. .... На завтрак на день свадьбы будет та же окрошка и сделаю слойки с фаршем, с сыром и сладкие с творогом. Звучит всё это аппетитно, но, как мне кажется -- нерационально тратить столько времени в предсвадебный день (и утро свадебного дня) на готовку -- до того ли вам будет, столько дел нужно будет переделать, столько всего успеть, а главное -- это отвлечёт ваше время и силы от готовки куда более важного: свадебного застолья, это свалится полностью либо на свадебный день либо на ночь перед свадьбой, что тяжело всем. Потому как едва ли гости, приехавшие вечером. поужинавшие, будут в силах много чего сделать, да и когда? Пока они приедут, пока поужинают -- во сколько им садиться готовить завтрашний свадебный стол... Если прикинуть по времени, то всё равно приготовления такого ужина как вы описали -- и настрогать окрохи, и сделать соус, отварить рис, запекание куриных голеней (да ещё жара же, а духовка будет печь) -- это всё потребует от вас таки хорошенько покрутиться у плиты, заберёт прилично времени и сил. И слойки, даже из покупного теста -- я часто их делаю, и это не сильно быстрое занятие -- тесто нужно раскатать, разрезать, начинить слойки, слепить их и пр., запечь партиями -- это тоже много времени занимает. Поэтому, рацпредложение такое: а что если ужин 20-го числа и завтрак для 21-го и 22-го числа приготовить сейчас, заранее? То есть, приготовить то, что сейчас можно сделать не спеша и с толком, затем заморозить, а в нужное время просто достать готовое, разогреть и всё. Например, к ужину 20-го (на день, когда все приедут) -- как раз и налепить вкусных домашних пельменей, заморозить. Когда 20-го вечером вся компания явится -- пельмени домашние им сварить и всё. И не надо возиться с запеканием кур, крутиться у духовки, морочиться варкой риса, сидеть строгать окрошку, варить соус -- вы ж на приготовление этого ужина считай весь свой предсвадебный день и потратите. И устанете, а впереди-то у вас по плану после ужина ещё будет готовка завтрашнего свадебного обедоужина. А ведь и других дел 20-го будет немало: уборка дома и подготовка места празднования на улице, а также подготовка девяти спальных мест, плюс какие-то покупки продуктов (свежих, которые нельзя закупить заранее). То есть весь день как белка в колосе -- и ещё и ужин на 9 персон. А так... пельмешата будут ждать вас всех, готовые. Помимо пельменей также заранее можно сделать и блинчики домашние фаршированные, и также в заморозку -- со сладким творогом и с мясным фаршем. Это будет быстрый и сытный завтрак для гостей в день свадьбы -- потому что печь слойки в свадебный день тоже время надо (насчёт заморозки готовых слоек заранее ни разу не слышала -- как поведёт себя тесто в этих слойках после разморозки? вдруг будет не товарный вид?) А так, смотрите, сытный быстрый завтрак: блинчики (кому с чем) + кофе/чай + возможно, обычные бутеры с колбасой/сыром (дети скорее всего с утра лучше будут колбасу есть, чем что-либо иное, ну, это я по своей сужу). Ну и как завтрак на день отъезда гостей (на 22-е) и блинчики и пельмени тоже сгодятся вполне -- быстро, вкусно и сытно. А может кому-то хватит и свадебного торта с чаем, не всегда утром бывает аппетит. В общем, я за максимальную экономию времени и сил. Не в ущерб вкусности конечно 1 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Внучка Кащенко 17 100 Опубликовано 30 Мая 2023 Про веганов на свадьбе. Мы были как-то приглашены на дачную свадьбу. Народу было 37 человек. Четверо из них замечательные люди. Водку пьют, а мясо не едят. Рыбу тоже не едят. Меня попросили приготовить на столы домашней колбасы, ветчины, мяса. А специально для вегетарианцев, делала гороховую колбасу на свекольном соке)) Отлично зашло. Это помимо, что веганам сделали цветную капусту в хрустящей панировке, кучу разных салатов, овощных, фруктовых, сладкий плов с сухофруктами, тушеное овощное рагу, голубцы с булгуром, картошка по-улановски. И всё это делается быстро, получается вкусно. Кстати, не вегетарианцам вот это всё тоже прекрасно зашло. Особенно румяная ароматная картошечка. @ Елена Наумова, посмотрите, может что и пригодится для дяди, который не ест ни рыбу ни мясо) 10 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Котовася 26 744 Опубликовано 30 Мая 2023 @Елена Наумова, мужчина вегетарианец не наестся одними овощами. Что-то бы ему сытное, те же слойки с творогом можно, блинчики. Но вареная картошка с квашеной капустой, ну так себе блюдо для свадьбы. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ленинка 11 002 Опубликовано 30 Мая 2023 Только что, Котовася сказал: @Елена Наумова, мужчина вегетарианец не наестся одними овощами. Что-то бы ему сытное, те же слойки с творогом можно, блинчики. Но вареная картошка с квашеной капустой, ну так себе блюдо для свадьбы. Так это все будет. И слойки будут из слоеного теста. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В