Что у вас в холодильнике, морозильнике и кладовке. Всё о запасах и хранении

[Ослабелла 16 399]

Недавно размораживала холодильник и наткнулась на остатки свино-говяжьего фарша. Все это время он хранился в морозилке. Но с тех пор прошло уже полгода, наверное. Теперь не знаю - стоит ли его птичкам скормить или можно еще что-то приготовить? Не будет ли неприятного запаха? Вот ведь, а использовала бы мясцо вовремя - и не задавалась бы глупыми вопросами, разиня...

[Шушарочка 66]

Ослабелла

Замороженный фарш можно хранить в морозильной камере 3-4 месяца (вот мороженное мясо хранить полгода можно - это максимальный срок, 4-6 месяцев, а птичку мороженную можно хранить год!).

Полгода для фарша, я думаю, все таки большой срок, я бы не рискнула есть.

[Alejandra 4 509]

Шушарочка

где Вы держите репчатый лук и морковь и картошку?

Лук в лукошке на кухне, картошку в коробке тоже на кухне. А морковь я храню в холодильнике. Опытным путем вывела, что она почему-то в условиях моей кухни не хранится, вянет.

Скрытый текст

А свекрови скажите, что если будет вякать, ее вы будете хранить в крематории.

[Ухти--Тухти 77]

Шушарочка

Замороженный фарш можно хранить в морозильной камере 3-4 месяца (вот мороженное мясо хранить полгода можно - это максимальный срок, 4-6 месяцев, а птичку мороженную можно хранить год!).

Это от морозилки зависит, в первую очередь.

Был когда-то в продаже куриный фарш, замороженный большими брикетами. Мы могли купить грамм 350 максимум. Купим, котлет нажарим - объедение. А как-то купили полкило и половину сунули в морозилку. Через неделю котлеты пожарили и есть не смогли. Даже тогда показалось очень невкусно. Не испорченный, а просто противный.

Я не думаю, что этот фарш в магазинах был намного свежее недели.

[Чёзанафик 8 649]

Девочки, у меня в этом году небывалый урожай зелени - укроп, петрушка, кинза. Солить не хочу, не нравится, хочу посушить. А как? Ну понятно - помыть, порезать, и ? В духовку? На свежий воздух? И где потом хранить?

[Alejandra 4 509]

Чёзанафик

Сушить на бумаге или газете. А хранить можно в бумажных кульках.

[LaRiska 1]

Чёзанафик

А как на счет заморозить?

А сушу я на кухне, на улице не хочу, мало ли что мухи удумают. А храню потом в банках.

Alehandra

Спасибо за рецепт "Хреновины". Пошла на "Ура". Придется в этом году опять делать (если рецепт найду).

[Икебана 35]

Чёзанафик

Я сушу на чердаке, там мух нет. И от солнышка зелень не желтеет. А храню в стеклянной банке с закручивающейся крышкой, только надо смотреть чтобы крышка была плотно закрыта, тогда укроп аромат не теряет и моль не заводится. Один раз не плотно закрыла, смотрю, а в укропе бабочки моли. Главное откуда взялись дома моли нет, а моль очень сухие травы любит.

А еще я в прошлом году сушила даже зеленый лук, просто нарезала его как обычно. А потом смеси составляла: лук, укроп, петрушка. А зимой в борщ, красота.

[Чёзанафик 8 649]

Ухти-Тухти посоветовала не мыть, и развесить в пучках... А я уже успела помыть и порезать, теперь остается только на газетку. Замораживать не хочу, летом проблемы со светом, зелень может испортится, в прошлом году так и случилось. Всем спасибо за советы.

[Мантика 14 112]

Я одну вещь сделала и теперь прошу мнений, можно ли было так поступить.

По-хорошему советоваться нужно было до того как, но благие намерения как обычно запоздали.

Я поставила суп варить, и у меня получилось жутко много мясного бульона, а мои трехдневный суп жрать есть не будут, и я не придумала ничего лучше, как налить излишки с пластиковый контейнер и заморозить, и теперь всё это добро стоит в морозилке, а я в раздумьях - можно ли так поступать?

[Гусёк 17 079]

можно ли так поступать? unsure.gif

Даже нужно! Совсем недавно читала, как нужно вести хозяйство, чтобы было экономно и немного времени занимало. Единственное, что отметили, надо варить более насыщенный, чем обычно, бульон.

[Ухти--Тухти 77]

Мантика

Я бы не стала морозить бульон. Мне кажется, что он будет невкусным.

Когда у меня получаются излишки бульона, я гречку или пшеничку на нем варю. Добавлю жареный лук-морковку, пару раз брюкву добавляла. Получается очень даже здорово.

Или овощи тушить в мясном бульоне можно.

Макароны не очень в бульоне получаются - сопливые какие-то...

[Мантика 14 112]

Ухти--Тухти

Гусёк

Ну раз уже заморозила, попробую сварить, потом отпишусь, как реультаты.

Когда у меня получаются излишки бульона, я гречку или пшеничку на нем варю. Добавлю жареный лук-морковку, пару раз брюкву добавляла. Получается очень даже здорово.

Или овощи тушить в мясном бульоне можно.

У меня всё-всё было, а оставлять на несколько дней при такой жаре побоялась даже в холодильнике оставлять.

Так попробую, тем более детке я так вареное измельченое мясо оставляла, вкус был нормальный.

[Ухти--Тухти 77]

Мантика

Мясо так прекрасно сохраняется, это верно.

Ну, раз заморозили, потом расскажите, что разморозилось! Будем в курсе.

Я бы суп типа борща на размороженном бульоне сварила. Или кислых щей. Ну, чтобы не прозрачный был и густо заправленный.

[Мантика 14 112]

Ухти--Тухти

Ну, раз заморозили, потом расскажите, что разморозилось! Будем в курсе.

Самый обыкновенный борщ получился, ничем не примечательный, т.е. всё, как обычно!

А времени-то сколько сэкономила, Ведь приехали сегодня с пляжа, а дома шаром покати, я его из морозилки достала, разморозила, картошку-помидорку-капусту кинула и через полчаса был готов отличный супчик.

Ну, чтобы не прозрачный был и густо заправленный.

У меня все супы густо заправленные, исключений практически не бывает, мы воду в супе не любим.

[Vau 310]

Мантика

А времени-то сколько сэкономила

Я часто бульон замораживаю, особенно если заранее знаю, что буду сильно загружена, и не смогу, что-то быстро приготовить.

Я ещё мне нравиться замораживать бульонные кубики, и потом их добавлять в гречку, рис, и тушеные овощи, в общем, везде, где фантазия подскажет.

Конечно, если есть возможность, то варю свеженький бульон.

[Сластенья 14]

Люблю консервировать. Вот только хранить заготовки совершенно негде. В холодильник все не вмещается, балкона нет, на антресоли ставить боюсь. У соседки есть подвал, но к ней каждый раз не набегаешься.

Девушки, где вы храните заготовки?

Привет, Светлашка! Я свои заготовки храню в шкафу. Только не на антресолях, а на нижних полках, так выбирать и доставать удобнее. Раньше шкаф стоял в комнате у торцевой относительно холодной стены и внутри него была низкая температура, все заготовки были холодными. Сейчас, в другой квартире, у нас все стены теплые, но хранится все так же очень хорошо, претензий нет. Я к тому, что если при закатывании соблюдать все правила стерилизации, то банки могут храниться при комнатной температуре и не один год. Конечно, если закатать 200 банок, то в шкафу они не вместятся, нужно подбирать еще местечко.

[Чёзанафик 8 649]

А я сегодня баклажаны сушиться повесила. Разрела каждый на 8-10

частей, нанизала на нитку и повесила в гараж. Когда высохнут, сложу в банку, а зимой буду делать обалденный салат. Кто насушит баклажанов, тому шепну на ушко рецептик.

[Тайсон 18]

А я сегодня баклажаны сушиться повесила.

Я хочу!!!! Никогда не слышала, чтобы баклажаны сушили!!! Завтра пойду, куплю и тоже повешу. А просто на кухне можно? Честно-честно повешу, поэтому жду рецептик. Обожаю баклажаны! А сколько они дней сушатся?

[Чёзанафик 8 649]

Тайсон, можно и на кухне сушить, я думаю даже можно и в духовке попробовать. Сушить не знаю сколько дней, как скукожаться и будут с хрустом ломаться, тогда и считать готовыми. А рецепт напишу в "баклажановой" веточке.

[Тайсон 18]

Тайсон, можно и на кухне сушить, я думаю даже можно и в духовке попробовать.

Я тоже подумала про духовку. Так и сделаю, наверное.

Я подозреваю, что они сушатся как грибы примерно. С такой же скоростью и конечным результатом: ломкие и скукоженные.

Жду рецепт, спасибо!!!

Назрели вопросы. А чистить надо? И как резать? Вдоль, так мне представляется?

[Чёзанафик 8 649]

Тайсон, чистить не надо. А сушатся они - да, по принципу грибов.

Изменено 27 Августа 2009 пользователем Пума Марковна

[Эйфория 0]

Наткнулась на акцию и купила килограмм красной икры (в развес). Икра упакована в два пластиковых лотка по 0,5 кг.

Можно конечно съесть ее сейчас, но хотелось бы дотянуть и до НГ.

Как ее хранить? Заморозить или прям так в холодильнике оставить?

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Эйфория

Как ее хранить? Заморозить или прям так в холодильнике оставить?

Попробуйте заморозить небольшое количество икры, например столовую ложку, а через сутки-двое разморозить. Если икорка будет ничего, то наверное лучше заморозить. Просто в холодильнике она испортится.

[Юсик 3]

Заморозить или прям так в холодильнике оставить?

Я покупаю большую банку, делю по маленьким и в морозильнике замораживаю. Говорят, что так не правильно, ну и что, вкус не меняется, консистенция вроде тоже. А икру в холодильнике можно только неделю хранить. А попробуй-ка, килограмм за неделю съесть. Я же не лошадь.)))