Кулинарные заблуждения и открытия

[Кто-то 12 213]

В ТНБ есть тема "Наши заблуждения и открытия", но местная аудитория большим куском сердца благоволит к кулинарии, поэтому решусь предложить сюда.

Помню такую картинку из детства. Тогда дружил с одной девочкой и вот в один из визитов к ней домой сидим мы на диване, а рядом - её папа и кот. Отец был своеобразный человек и в разговоре мог увлечь какой-нибудь темой собеседника любого возраста. Вот в тот вечер он возьми да и вспомни про колбасу.

А я вырос в городе, такие вещи видел только готовыми и в самом деле не знал, из чего/из кого именно она делается на мясокомбинате, хотя последний был от нас в нескольких трамвайных остановках.

Задумался я на минутку и по-детски серьёзно спрашиваю:

- Дядя Толя, а из чего эта колбаса делается? Ведь из животных, правда? А из каких?

Дядя Толя не успел объяснить, я его перебил и на полном серьёзе показал на кота:

- Вот... из таких что ли?

Почему-то кот по комплекции и осанке тогда показался очень даже подходящим для колбасы. Папа подружки повернулся в пол-оборота и обратился к питомцу:

- Пушок, из тебя, случайно, колбаса не делается?

Пушок тоже слегка обернулся и промурлыкал что-то в ответ, сохранив чуть важную позу.

Знал бы он русский язык, - может, взглянул бы на нас по-другому. Особенно на мой юный пытливый ум.

----------------

Это лишь одна картинка из прошлого.

Но вдруг кто из форумцев конкретно думал, что то-то готовится так-то, а потом оказалось... И только спустя время какой-нибудь рецепт в голове встал на место.

Как именно сигаретный пепел используется при приготовлении цыплят табака?..

Если ты никогда не видел торт "Наполеон", то, может, он так называется потому что делается в виде треуголки?

Это навскидку. А вы, хозяюшки, глядишь, продолжите.

[Мадам Совок 25]

Это заблуждение из очень раннего детства. Я почему-то была уверена, что коровы дают не только молоко, но и творог, кефир, сыр и все остальные молочные продукты. Однажды, когда бабушка сама стала делать творог, я страшно удивилась, и поинтересовалась у неё, что она теперь ещё и коровой работает?

Откуда такое заблуждение взялось? Понятия не имею. Страшно даже подумать, как долго я могла бы жить, будучи уверенной в такой глупости, если бы в пятилетнем возрасте не увидела, как делают творог.

[Последняя ошибка 13 933]

Красивое слово, вкусное блюдо - паааста. Привкус такой, мммм..., импортный.

Был Благодаря множеству кулинарных передач паста превращается..., превращается паста в.. - макароны по-флотски (как один из вариантов). А так красиво все начиналось

[Хаттори Хандзо 3 507]

А мы в детстве решили запечь на костре такие штучки, которые скауты в американских фильмах запекают - нанизывают на длинную палочку некую субстанцию, потом засовывают в костёр и едят. Вопрос был в том, что именно надо нанизывать. Долго не думая, наши мальчишки раздербанили стебли от подсолнуха (внутри они как будто ватой набиты), нарезали на кусочки, и мы стали запекать эту муру, чтобы как в фильме

Ели, плевались и жалели бедных американских скаутов - какую ж дрянь им приходится есть в походах.

И только пару недель назад ( ) я вспомнила и решила найти, из чего же делают это "лакомство". С удивлением обнаружила, что "бедные американские скауты" жарят конфеты марш-меллоу (что-то типа зефира), а вовсе не стебли подсолнуха.

[Килька 160]

Можно, я не про себя?

Моя любимая сестра Ленка долго довольно думала, что обычные печенья из пачки- рассыпчатые такие- готовятся из песка. ТО, что песок на вкус совсем иной, ее не смущало.

- Ну, как же, туда добавляют муку, яйца, сахар - вот и получаются ПЕСОЧНЫЕ печенья, -твердо была уверена Ленка.

Однажды она стащила у мамы пару яиц и полчашки муки, и мы с упоением принялись месить "песочное" тесто прямо у кучи стоительного песка. Сахар для теста мы тоже не забыли. Но на вкус даже с сахаром оно было изумительно невкусным. А уж когда Ленка притащила домой полуфабрикат, требуя от мамы сделать из него печенья как из пачки, можете себе представить, что ответила на эти требования мама...

Так и не удалось нам сотворить правильных песочных печений, а сколько было надежд!

[Евро 1 818]

Мне почему-то вспомнилась рыба, называемая в простонародье "Зеленуха" (рулена). Раньше эти рыбины плавали стадами, приличные такие чушки. Не боялись человека совсем. Плывешь в акваланге, а они буквально тебе в стекло маски заглядывают. Мясо этих рыб считалось ядовитым и их вообще никто не ловил никогда.

И вот однажды отчим принес принес пару таких рыбин, сказал друзья посоветовали пожарить. Мама выдала ему самую страшную сковородку, сама ушла с кухни, может боялась, что пары ядовитые по воздуху будут носится А потом, когда отчим съел этих рыбешек, часа три наблюдала за ним - жив ли еще. А он нахваливал - вкуснятина, говорит. Когда на следующее утро с отчимом так ничего и не случилось, мы взяли ружье и настреляли рыбок к ужину. Действительно нормального вкуса белое мясо, практически без костей. А уже через пару лет эта рыба и перестала попадаться вовсе. Распробовал народ

Только сейчас стали снова попадаться мелкие особи, чушки канули в лету, но их не ловят. Может снова кто-то слух о ядовитости пустил?

[Мадам Совок 25]

Вспомнила! Наша дочь с раннего детства большой гурман. Мидий в чесночном соусе обажает до дрожи в коленках. Как-то летом, когда ей только исполнилось шесть лет, она самозабвенно ползала по дачному участку, собирая улиток в банку. Следующим действием, было тщательное измельчение чеснока смешивание его с оливковым маслом и заливание полученной субстанцией улиток.

Хорошо, что я это безобразие обнаружила раньше, чем деть сaдовыми улитками накушаться успел. Вообще-то это заблуждение не совсем заблуждение. Просто по- эстонски, мидий улитками называют, вот ребёнок и не понял разницы.

А ещё она со своим закадычным другом Карлосом, начитались умных книжек, откуда узнали, что французы питаются лягушками. Ну питаются и пусть себе питаются, сказала я с высоты своего жизненно-гастрономического опыта, но детки не я, они наловили лягух, и были застуканы моим мужем, во время обсуждения рецепта приготовления несчастных тварей. От наказания их спасло то, что здоровье и жизнь лягух оставались в первоначальном состоянии, и после воспитательной беседы с детьми, лягушки полным составом, были выпущены на волю,

[Рэя Уэй 44]

Евро

Напомнили. Мне в детстве кто-то сказал, что плоды физалиса - ядовитые. Я их у бабушки разбрасывала по дому - что бы мыши наелись и отравились. А оказалось, что эти ягодки - вполне съедобные, из них даже варенье делают.

[Лелька 22 324]

Я буквально на днях узнала, что марципан - не фрукт. Всю жизнь была уверена, что марципаны растут на деревьях в Грузии.

Почему так думала - не помню.

Второе моё открытие - анчоусы. Всегда считала, что это овощ, при чём близкий или к корнюшонам, или баклажанам. И даже искала его на южном базаре.

То, что это рыба, оказалось огромным разочарованием.

[Мурчака 113 012]

Лелька

анчоусы. Всегда считала, что это овощ, при чём близкий или к корнюшонам, или баклажанам. И даже искала его на южном базаре.

То, что это рыба, оказалось огромным разочарованием.

Лёлечка, зато как звучит - анчоусы! Это же песня прямо. Узнав, что это банальная килька я тоже расстроилась.

Всю сознательную замужнюю жизнь делаю соус из сметаны, майонеза, огурцов, зелени и чеснока. Пару лет назад в передаче "Кулинарный поединок" узнала, что делаю греческий соус цацики (цадзыки еще называют). Про пасту уже писали, паста это наше все.

Аааа, сыр, сыр с плесенью! Во я по молодости то переживала, как же его буржуины то проклятущие жрут?! А теперь мы ржем над анекдотом, когда мужик в магазине продавщицу спрашивает - У вас есть сыр Дор-Блю?

П. - А что это такое?

М. - Это сыр такой, с плесенью.

П.- (подумав) Не, сыра Дор-Блю нет, есть сосиски Дор-Блю и седедка Дор-Блю!

[Якутяночка 2 395]

Мама готовила курицу тушёную с овощами, мы всегда это блюдо называли сациви, и только благодаря интернету узнали, что это скорее чахохбили, да и то очень приблизительно.

И ещё.

Уже в совсем недетском возрасте узнала, что есть совершенно разные ягоды: садовая клубника, лесная клубника и земляника. А раньше считала, что в огороде растёт клубника, а то,что в лесу - всё земляника, которая бывает или длинная, или круглая.

[Мадам Совок 25]

Лелька

Я буквально на днях узнала, что марципан - не фрукт. Всю жизнь была уверена, что марципаны растут на деревьях в Грузии.

А я наоборот, чуть ли не с самого рождения, знаю марципан, как самое дефицитное лакомство, самых невообразимых форм и фигур, которое мне всегда дарили, я мне его есть жалко было. Лет, наверное, в десять, услышала краем уха, что бабушка поехала к кому-то за марципанывыми яблоками. Когда бабушка вернулась с корзиной краснобоких красавцев, я откусила кусочек, и была сильно удивлена, что это просто яблоки. Вкусные, сладкие, но яблоки.

Я- то думала, что это очередные марципановые фигурки, как те, что по блату доставались и хранились, как произведения исскуства.

TYT можно посмотреть на марципановые фигурки моего детства.

[Понтий Пилат 2]

Кто-то

А козинаки, по -Вашему, из чего?

[Браун Табби 3 143]

Понтий Пилат

А козинаки, по -Вашему, из чего?

Из козьих наков.

А мне когда-то привезли из заграницы, из самой Чехословакии, несколько пакетиков леденцов. О, чудо! Они были в красивом пакетике с рисунком, каждая конфетка завернута в отдельную бумажку и самое главное - они были приятно гладенькие, не царапали нёбо, как наши советские Барбариски и Дюшески.

Каждую конфетку я аккуратно разворачивала, нюхала и гадала, из чего она сделана. Моя подружка мне в этом помогала. Ну, желтые понятно - лимон, оранжевые - апельсин, красные - вишня. А вот зеленые, из чего сделаны зеленые карамельки? На яблоко запах не похож, на грушу тоже, а больше мы и не знали тогда зеленых фруктов. Решили - из огурцов! И очень долго я считала, что именно эти зеленые конфетки сделаны из огурцов по особому чехословацкому рецепту.

И лишь спустя годы, увидев заморскую ягоду на прилавке магазинов, я вспомнила те леденцы и поняла, со вкусом чего были заморские конфеты. Киви, лохматый и экзотический - не только огурцы бывают зелеными.

Вот эти конфетки.

[Андалусия 35]

Одно из самых распространённых кулинарных заблуждений, что майонез это молочный продукт. То что в нём нет ни грамма сметаны узнала в довольно таки взрослом возрасте.

[Kensai-San 0]

Хочу рассказать про наш ужасный, не могу больше подобрать слово, опыт в поедании колбасы. Вообще наша колбаса вкусная, мясная (в самом деле мясная, т.к. покупают они у нас сало-обрезь, головы говяжьи и мясные обрезки), но суть не в этом. Как-то раз купила моя знакомая Троицкую колбасу на обед. Разрезали а там крысиный хвост! так сразу есть расхотелось. Я после этой истории год колбасу видеть не могла...

Для меня еще было большим открытием, что некоторые пельменные цеха лепят свои пельмешки с перекрученными говяжьими головами... ФУ!

[Янтарная рыбка 81]

Точно помню, что в детстве была уверена, что конфеты "Птичье молоко" правда делают из молока неких птиц. Каких именно, меня не волновало.

Ещё долго думала, что гематоген делают из медвежьей крови. Причем такое утверждение я слышала, и не раз, от других людей. Это ж сколько медведЕй нужно угробить, чтоб страну гематогеном обеспечить!

Лелька

Второе моё открытие - анчоусы. Всегда считала, что это овощ,

А я наоборот, долго думала, что турнепс - это рыба.

[Я просто Космос 6 401]

Лелька

Второе моё открытие - анчоусы. Всегда считала, что это овощ, при чём близкий или к корнюшонам, или баклажанам.

Ох уже эти анчоусы! Я раньше думала, что это что-то типа каперсов. А в детстве карамель "Дюшес"- думала, что из лимонада. А потом только узнала, что дюшес- это сорт груш.

[Левкой 19]

А я всегда думала. что бергамот это такая трава, а оказалось, что это цитрус.

[Та еще Штучка 2]

А я всегда в детстве думала,что гранат и виноград, это

одинаковые фрукты. Не знаю почему я так думала?

[Браун Табби 3 143]

А у нас производители продуктов должны предупреждать потребителя из чего сделан их товар. Колбаса - мясорастительная, сыр, сметана - молокосодержащие. Типа, читайте этикетки и не говорите, что вы не знали, что мы туда лишь слегка основного продукта подмешали.

И вот роюсь в супермаркете по пачкам с сырковой массой, пытаюсь найти ту, которая из одного молока сделана. Продавец мне предлагает именно молокосодержащую - вот, если написано, что молоко содержит, значит, то, что надо. Я не взяла, нашла пачку без такой надписи. А ведь, наверное, многие люди заблуждаются на этот счет?

Скрытый текст

Как в анекдоте - если на колбасе написано, что колбаса без сои, значит даже сои пожалели))).

[Лавка антиквара 109 041]

Я долго в детстве считала, что березовый сок делают путем отжима сока из листьев березы. Только это должна быть какая-то особая береза, чьи листья можно есть как щавель.

[Карта памяти 8]

Янтарная рыбка

Точно помню, что в детстве была уверена, что конфеты "Птичье молоко" правда делают из молока неких птиц. Каких именно, меня не волновало.

То же самое.

А еще, только не смейтесь, я думала, что салат - это не растение, пригодное в пищу, а исключительно блюдо. . В моем детстве салат я видела только на тарелке в виде нарезанных овощей, заправленных маслом или сметаной. О том, что есть растение "салат" - я и знать не знала. Однажды весной мое семейство решило посеять на дачном участке пару грядок с салатом. Я наблюдала за этим, верила и не верила, что такое возможно. Моя буйная фантазия уже разыгралась, перед глазами всходили ростки, у которых вместо листьев - миски с салатом, увеличивающиеся изо дня в день.

Озвучила свою версию папе, он посмеялся, но как ни странно, подтвердил, что да, на этой грядке взойдет огуречно-помидорный салат, на соседней - капустный с укропчиком. Я усомнилась, а он дал мне этикетку с названием семян, где зеленым по белому было написано "Салат". Сомнения мои развеялись, я с нетерпением ждала урожая. Салат взошел, но тарелочек с салатом хотя бы в зачаточном состоянии я не разглядела. А потом и вовсе разочаровалась - листья, как листья... А я уже была готова с ложкой к грядке прибежать...

Блин, Я выглядела, как Буратино с денежным деревом

[искорка 2]

До сих пор балда не могу запомнить, что такое "сосиска" и что такое "сарделька". Для меня по вкусу это одно и то же , так чего заморачиваться?

[Лелька 22 324]

что такое "сосиска" и что такое "сарделька".

А действительно, чем они отличаются?

Во времена детства сосиски были тоненькие колбаски, в целлофане, а сардельки толстенькие и в кожуре.

Сейчас написано "сосиска" - а оно толстое и в кожуре; сарделька - оно та-акое маленькое, несчастное и в целлофане.

А есть ещё такой вид колбасных изделий, которое лежит без холодильника на прилавке. Это из чего сделано?

Голодные дворовые кошки не едят.