Рецепты для диеты Дюкана

[Эмбер 35 415]

Mrs.Home

Вопрос: розовый желатин - это что?

Это значит, что автор знаки препинания не ставит.

Просто желе, розовое - желатин + йогурт с наполнителем, белое - творожок с сахарозаменителем + желатин, коричневое - кофейный с сахарозаменителем и желатином.

То есть трехцветное, розовое, белое и коричневое желе. На картинке видно хорошо.

[Я здесь 4 832]

Сегодня очень заскучала по шоколаду, состряпала Дюкановскую шоколадную пасту.

Мазала на хлебобулки (рецепт выше), мне понравилось

2 яйца взбить с 2ст. ложками крахмала и сахарозаменителем, добавить молоко обезжиренное (жидкое) и какао. На медленном огне варит постоянно помешивая до загустения. Когда остынет добавить сухое молоко, всё перемешать

[Гелла 122]

Кабачки в кляре

нарезать кабачки на кружочки толщиной, кто как любит, /я режу толсто, ибо предпочитаю полусырые /, присалываем.

Кляр: 2 яйца, 1 зубок чеснока давленого, зелень укропа, 2ст.л. пшеничных отрубей, соль, черный перец, разрыхлитель для теста 1ч.л. Миксером все хорошо перемешать.

Каждый кружок аккуратно обмакиваем в кляр и выкладываем на сковородку /я смазывала оливковым маслом смешанным с водой/. Накрываем крышкой и жарим, пока верх кляра "не возьмется", затем переворачиваем и жарим с другой стороны.

Очень нежные, ароматные, вкусные кабачки получаются.

[Гелла 122]

ЗЕФИР

Ну, конечно, он, любимый зефир.

4 белка яиц взбить с сахзамом /количество берете произвольно, кто как сладко любит, я брала 7шт.табл./ и лимонной кислотой до крепкой-прекрепкой пены. Можно добавить какао для шоколадного вкуса, можно немного кофе - для кофейного, можно ароматизатор или просто ваниль.

Отдельно в горячей воде растворяете пакетик желатина.

Смешиваете взбитые белки с желатином и хорошо перемешиваете до однородности.

В силиконовые формочки красиво выкладываете полученную смесь, старайтесь, чтобы сверху получился "хвостик", как в настоящем зефире. И в холодильник до полного застывания.

[Лохматулька 228]

Дюк-бургер (Дюк-мак) для Чередования.

1,5 ст ложки мягкого творога 0%

1,5 ст ложки овсяных отрубей

1,5 ст ложки пшеничных отрубей

1 яйцо

специи, соль, перец

0,5 ч.л разрыхлителя

1 жареный стейк из говядины 5% жирности

огурец и помидор, порезанные тонкими дольками

1 столовая ложка диетического кетчупа

(можно также добавить тертый сыр до 7% жирности, или филадельфию для смягчения вкуса отрубей)

Смешать все ингредиенты для теста. Положить на дно круглой салатницы и поставить в микроволновую печь на 4 минут, на максимальную мощность. Затем достать хлеб, разрезать на 2 части вдоль. При необходимости пропустить через тостер, для получения хрустящей корочки. Положить на нижнюю половинку ложку кетчупа, затем огурец, помидор и стейк. Накрыть верхушкой и украсить. Идеально подходит, если вы забыли съесть дневную норму отрубей. Приятного аппетита !

[Лохматулька 228]

Пирог с рыбой.

3 ст. л. мягкого творожка

2 яйца

3 ст.л. овсяных отрубей

1 ст.л. пшеничных отрубей

2 ст.л. кукурузного крахмала

0,5 ч.л. разрыхлителя

Соль

Рыба, (отделить от шкурки и порезать крупными кусочками)

Лук, зелень, соль, перец

Смешать творог и яйца, добавить разрыхлитель, перемешать, добавить крахмал и щепотку соли, перемешать, добавить отруби и перемешать. Дать постоять 10 минут. Разогреть духовку до 180 град. В форму (у меня силиконовая прямоугольная под хлеб) вылить половину теста, разровнять и выпекать 5 минут. Сверху выложить порезанный полукольцами лук, кусочки рыбы, посолить, поперчить, выложить порезанную зелень (укроп, петрушка) и распределить оставшуюся половину теста. Выпекать 20 минут.

Приятного аппетита!!!

[Я здесь 4 832]

А я всё по сладкому

Сейчас пойду делать "Птичье молоко", а пока вот

Белый шоколад " Ля Дюкан"

150 г. сухого молока

12 ст.л обезжиренного молока

сахарозаменитель, аром. по вкусу

Сухое и жидкое молоко тщательно перемешиваем, по желанию добавляем сах.зам и аром. по вкусу, получается очень густая масса. Выкладываем массу в силиконовою форму или в любую другую выстланную бумагой для выпечки, размазать до толщины шоколадки и поместить в холодное место, можно в холодильник пока не застынет. Потом вытягиваем, режем или ломаем на кусочки и наслаждаемся.

[Лохматулька 228]

Сгущенка "Кофе с молоком"

3 ст. лож сухого молока обезжиренного

1 ст лож кукурузного крахмала

сахзам по вкусу

1 ч лож кофе растворимого

200 гр молока обезжиренного жидкого

Смешать сухие ингредиенты, молоко нагреть в микроволновке, добавить в него кофе. Соединить все, смешать чтоб не было комков. Нагревать в микроволновке на полной мощности по 1 минуте несколько раз (примерно 5 раз, все зависит от мощности вашей микры) до сильного загустения, каждый раз хорошо перемешивая.

Вкусно! Очень! Получается довольно большая порция, очень трудно удержать себя, чтоб не съесть все сразу))))

[Эмбер 35 415]

Лохматулька

5 ложек СОМа

Что это?

[Лохматулька 228]

Цинния

Это самый популярный вопрос

Сухое обезжиренное молоко- 1,5% жирности.

[Гелла 122]

ЛУКОВЫЕ КЕКСЫ

10ст.л. отрубей /я беру 5 овсяных и 5 пшеничных/

2 яйца

соль, перец

1-2 луковицы, нарезанной кубиками

Все смешать хорошенько. Первый раз я кроме лука добавляла сырую куриную печенку, нарезанную маленькими ломтиками. Можно добавлять все, что душе угодно - мясо, консерву рыбную, грибы, овощи/.

В силиконовые формочки выкладываем полученную смесь и выпекаем в духовке до зарумянивания.

Они получаются суховатые, даже хрустящие. С овощным супчиком или борщиком самое оно.

[Лохматулька 228]

Тесто для лаваша:

160 г мягкого обезж. творожка

200 мл минеральной воды

4 яйца

0,5 ч.л. соли

120 г кукурузного крахмала

Творог, воду, яйца и соль смешать миксером, добавить крахмал и дать настояться тесту 10 минут.

Тесто разделить на 4 части. Дальше надо немного повозиться, если у вас нет маленьких прямоугольных форм для запекания. Противень застелить бумагой, вылить на середину 1/4 часть теста и распределить его силиконовым скребком для выпечки на прямоугольник 20 x 25 см, чтобы в тесте не было пробелов.

Такой блинчик выпекаем примерно 12 минут при 200 С до золотистого цвета. Остужаем на решетке .

Таким образом выпекаем остальные 3 блинчика-лаваша.

Ну, а потом наполняем всевозможными разрешенными при чередовании продуктами! 

[Тополь 31 647]

Заправка для салата в БО дни.

Чем вы заправляете салаты в белково-овощные дни? Растительное масло нельзя, сметану нельзя, майонез нельзя, а "сухие" овощи есть невкусно.

Я нашла для себя выход несколько изменив греческий соус сацики. Итак, берём баночку натурального йогурта самой-самой низкой жирности. Добавляем туда несколько капель бальзамического уксуса. Можно добавить и винный уксус, а с простым, я думаю, будет невкусно. Соль, чёрный молотый перец, давленный чеснок. Ещё можно добавить натёртый свежий огурец, чтоб уж совсем на сацики похоже было. Я не добавляла, я и так салат с огурцами делала.

Всё - заправляем салат. Уж поверьте - ничуть не хуже получается, чем с обычными заправками.

[Лохматулька 228]

Пирог с курицей и грибами в мультиварке.

4 яйца - взбить миксером в пену

6 ст. л. сухого обезжиренного молока.

4 ст. л кукурузного крахмала

По 1ст. л - отрубей ( овсяные и пшеничные)

Отдельно в кружечке развести дрожжи с теплым молоком.

Все соединить, получается жидкое тесто, в теплое место на 30 мин.

Начинка:

Курицу мелко порезала и тушила с грибами в мультиварке на режиме тушение 1 час.

Лук обжарила в сковороде. Все смешала.

На дно мульти налить половину теста, выложить начинку, уплотнить ложкой.

Сверху остатки теста вылить .

Поставить на режим - выпечка 40 мин, потом перевернуть и еще 40 мин. выпечка.

Получилась румяная корочка с двух сторон!

Тесто можно делать и не на дрожжах.

Вот, что у меня получилось!

[Лохматулька 228]

Сегодня с утра сделала вот такую шоколадную пасту

6 ст. л. сух. молока,

2 ст. л. крахмала,

3 ч. л. какао,

1 яйцо,

20 мл молока,

Смешиваем сах.зам яйцо и молоко в блендере. Сухие продукты смешиваем с отдельной миске. И в три захода добавляем сухую смесь в блендер, где яйцо с молоком. Тщательно все перемешиваем. Выливаем в форму и в холодильник. Можно в морозилку. Главное не передержать в морозилке, что бы не заморозились. Можно ее залить просто в банку и есть как шоколадную пасту.

[Парабола 1 299]

Осень у меня ассоциируется с фаршированными перцами

(2 этап и выше).

В фарш добавляю много обжаренного лука с морковью, запихиваю смесь в очищенные, конечно, перцы, заливаю перцы соусом: томатная паста, йогурт обезжиренный, молоко обезжиренное, ложка творога, соль-перец-орегано. Соус получается активно розовый и слабо густой. На плиту на 40-60 минут на среднем огне.

И в последнее время полюбила говядину под кисло-сладким соусом.

(все этапы)

Соус: 4 ложки соевого соуса, 2 ложки кукурузного крахмала, 2 ложки белого уксуса и 1 бальзамического, 1 ложка жидкого подсластителя.

В принципе, все пропорции можно коррелировать, кто как любит - покислее или послаще. Все ложки столовые.

Мелко порезанную говядину (килограмм) заливаю соусом и оставляю на часик. В это время обжариваю 2 порезанные луковицы до желтого цвета.

Через час соединяю мясо и лук и тушу их вместе до готовности - пока мясо не станет мягким. Минут 40, наверное...

[MAY 2 746]

Опробовала два рецепта.

Карпаччо из куриных грудок

Куриные грудки предварительно проморозить в морозилке, я клала на сутки. Затем размораживаем, сушим полотенцем.

Готовим смесь из крупной или морской соли, перцев, красного сладкого перца, кориандра, хмели-сунели и всего, чего душа пожелает, на выбор Автор рецепта советует не отказываться от красного сладкого молотого перца, он дает красивый оттенок. Пропорции я брала на глаз, т.к автор их тоже не указывала - соли больше, всего остального меньше. На 4 целиковых грудки соли у меня ушло примерно блюдце с горкой. А вообще я каждую грудку еще разрезала пополам.

Обваливаем каждую грудку в смеси специй, выкладываем в лоток и в холод под гнет. Часа через 3 проверить, если край мяса уже соленый, можно доставать. Если не очень, то держать до 4-5 часов. Мясо даст много сока. Он нам не нужен. каждую грудку снова просушить полотенцем.

Дальше я взяла марлю, каждый кусочек завернула в один слой (от мух) и нанизала на шелковую нитку по 3 штуки, получилось три "гирлянды". Автор рецепта подвешивает их на проволоку на кухне, у меня не оказалось её. Некоторые на сушилку для белья. У меня собака, поэтому этот вариант мне не подошел. Я подвесила свои гирлянды на карниз в кухне

Сегодня вторые сутки, как они висят. Я уже несколько раз отрезала - вкуснота необыкновенная. Автор советует держать 3-4 дня, главное мясо не пересушить.

Блинный пирог

Этот рецепт я немного переиначила по Дюкану в плане начинки. Блинчики делала, как в оригинальном рецепте.

1 яйцо+1 ст. ложка молока+соль - это один блинчик. Я сделала 5.

Для начинки: отварное куриное мясо, обжаренные лук и морковь, майонез (по Дюкану конечно, соленые огурцы.

Все смешивается в однородную массу в блендере до густоты сметаны. Каждый блин прокладывается листом салата и начинкой. Дать пирогу немного постоять пропитаться.

Что изменила я: добавила в начинку нежирный сыр, а майонез не добавляла в нее, а смазывала им каждый блин.

Приятного аппетита

Да, начинка у меня лишняя осталась. Я отложила ее до следующего БО дня в качестве паштета на хлеб.

[MAY 2 746]

Сегодня видоизменила очередной супчик под мультиварку. Я очень люблю восточную кухню, поэтому стараюсь искать что-то новенькое всегда.

За основу взят вот этот

рецепт

Я по нему уже готовила раньше (с ширатаки), получилось вкусно.

Сегодня мне было откровенно лень возиться с закипело-бросила-закипело-бросила.

Я взяла кусок горбуши, палочки засушенной спаржи, залила небольшим количеством воды (не солить!) и поставила на режиме "Суп" на 20 минут.

Затем достала оттуда рыбу, заложила креветки, коктейль из морепродуктов. Долила обезжиренного молока, примерно столько же, сколько было воды и около 80-100 мл соевого соуса. Все перемешала, попробовала на соль, досаливать не пришлось. Количество продуктов все брала на глаз. И поставила на полчаса на режим "Молочная каша". Тут, я думаю, не сильно принципиально с режимами, на этом просто тише кипит, фактически томится.

Примерно за 10 минут до окончания программы вернула в чашу разделанную горбушу и всыпала кунжутные семечки (предварительно обжаренные, как советуют в рецепте).

Получилось не менее вкусно И супчик у меня вышел весьма густым. Т.е и первое, и второе в одном стакане

[Рыжий бес 47 763]

Завтра у меня второй день Атаки. И для завтрака я откопала рецепт ленивых вареников по-Дюкановски.

1 яйцо,

3-4 ст. л. 0% творога (рассыпчатого),

3-4 ст. л. отрубей (желательно мелкого помола или измельчить самостоятельно),

щепотка соли.

Смешиваем тщательно яйцо с творогом, разбиваем комочки, добавляем чуть-чуть соли. Затем постепенно добавляем отруби, если 3 ложки маловато — добавляем сколько возьмет (много не возьмет), чтобы тесто было тугим. Скатываем тесто в колбаску и нарезаем дольками. Бросаем в кипящую воду и варим, пока всплывут и набухнут. Поливаем нежирной сметанкой и вуаля. Приятного аппетита!

.

Фото с официальной странички "Диета Дюкана", если можно.

[Гелла 122]

Девочки, десерт. Вчера попробовала, и уже приблизительно знаю, какой десерт будет мне щастьем на праздники разные.

ТИРАМИСУ

Итак, корж: 2ст.л. овсяных отрубей + 1ст.л. пшеничных отрубей + 2 яйца + 2ст.л. обезжиренного кефира /у меня была сыворотка, я заменила ею/

Взбили, взбили, в формочку и в микроволновку на 3 минуты.

У меня лично получился очень страшный коржик, с яичными хлопьями сверху, и я уже было думала, что на этом приготовление десерта закончено. Зря думала.

Итак, корж наш остыл, и мы его нарезаем брусочками и остывать в холод.

А в это время делаем две вещи: завариваем чуть-чуть кофе из 2ч.л. кофе с сахзамом по вкусу и готовим крем.

Крем: 2 яйца разделить на желтки и белки. Автор советует перед этим яйца помыть, т.к. они в рецепте остаются сырыми.

Белки с маленькой щепоткой соли взбить в крутую пену.

Желтки + сахзам по вкусу + мягкий творожок 1упак. /у меня был размороженный нежирный кефир и дала я его 200г/+ какой-то нежирный плавленый сыр 2ст.л. /не знаю, что это за зверь и где его достать, я просто не добавляла/ взбить хорошо и аккуратно ввести взбитые белки. Я еще в крем добавляла ароматизатор "Ром".

Итак, наши остывшие брусочки теста /каждый/ макаем в кофе, выкладываем в тарелку, сверху промазываем кремом, затем снова слой брусочков, и сверху крем.

Автор советует потом все это дело посыпать какао-порошком, но я не стала этого делать. Мне больше по душе привкус кофе и смешивать его с какао мне не хотелось.

В общем, всю полученную красоту ставим в холодильник пропитываться.

Через пару часов я уже наслаждалась. Очень и очень вкусно.

[Рыжий бес 47 763]

Итак, салат (проверенный ):

1 банка горбуши в собственном соку,

1 морковь,

1 луковица,

1 яйцо,

1 небольшой огурец,

1 чайная ложка масла оливкового,

майонез.

Нарезанный лук обжариваем на масле, добавляем натертую на терке морковь, добавляем сок из рыбы и тушим до выпаривания жидкости. Рыбу разминаем вилкой, яйцо натираем на мелкой терке. Соединяем рыбу с яйцом и зажарку, добавляем натертый на мелкой терке огурец и заправляем салат майонезом.

Я бы добавила еще укропчику, но у меня его не было.

Утром я наслаждалась вкуснющим салатом. Очень сытно, очень вкусно. Советую!

Ну а на обед я делала фаршированную грудку.

1 небольшая грудка,

200 грамм шампиньонов или любых других грибов,

1 луковица

майонез.

Грудку отбиваем почти до прозрачного состояния, получается оооооочень большой блинчик (грудка была меньше средней). Смазываем блинчик майонезом, оставляем на 5-10 минут. Пока обжариваем лук и грибы (без добавления масла). На половину пропитанного блинчика выкладываем лукову-грибную смесь, второй половиной накрываем, на вид, получается как чебурек . Смазываем наш "чеберук" майонезом и в печку.

Вытащила румяненькую вкусняшку, все пропиталось, грудка была совсем не сухая. А с огурчиком вообще красота.

Приятного нам всем аппетита.

[Дама с Севера 1]

Девочки! Вот рецепт вкусного и полезного напитка, очень подходящего для диеты Дюкана. Отличная альтернатива простой воде.

Итак, берем 1,5 - 2 литра чистой воды (отфильтрованной или магазинной без газа), один крупный огурец, 1 лимон, чайная ложка свеженатертого имбиря, пару веточек свежей мяты.

Вечером наливаем воду в подходящую емкость, добавляем тонко нарезанные лимон и огурец, добавляем имбирь и мяту. Настаиваем ночь. Утром убираем в холодильник.

Получается как раз норма жидкости на день. Пить в течение всего дня маленькими стаканчиками. Не держать в тепле и на солнце.

Подходит скорее всего для БО. Так как содержит огурец.

Этот рецепт нашла в интернете, называется вода Сасси, отзывов много положительных.

Я пила этот напиток на протяжении всего лета. Очень освежающее и (что не мало важно) мочегонное питье.

[Валенция 1 291]

Моя дочь сидит на диете Дюкана. Печет творожную запеканку, очень похожую на торт. Предлагаю желающим попробовать.

Надо взять:

400 г обезжиренного творога (покупаем нежный, растертый до состояния сметаны)

3 желтка

3 белка

4 ст. ложки овсяных отрубей

2 ст. ложки пшеничных отрубей

2 чайн. ложки какао 11% жирности (доп)

1 стол. ложка обезжиренного молока

24 таблетки сахарозаменителя

1 пачка разрыхлителя для теста

2 щепотки ванильного сахара

1-2 чайн. ложки кукурузного крахмала - не обязательно (доп)

В маленькую кастрюльку влить столовую ложку молока, добавить сахарозаменитель, немного подогреть и и размешать до растворения с/з.

Смешать в миске все продукты, кроме белков и крахмала! в однородную массу. Если смесь получится жидковатой, добавить крахмал. Если густота нормальная - крахмал не нужен.

Белки взбить в крепкую пену и добавить в тесто, аккуратно и равномерно перемешать. Вылить тесто в несмазанную силиконовую форму и поставить выпекать в разогретую духовку на 40 мин. при t 180°.

[Рыжий бес 47 763]

Так как мои коллеги, долго мучили меня всякими вкусняшками, я решила себя тоже побаловать, по Дюкановски.

Итак, ржаной завтрак от МакДака, по-нашему.

Тут в высоком варианте, вообще надо сжать.

Рецепт:

хлеб - 100 грамм творога, 1 яйцо и отруби. Сыпем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать. Делим на две части. Дальше - лепешки из теста и в печку (можно в духовку), берем куриный фарш, туда яйцо и зелень, формируем котлету и опять в печку. В этот момент, лук маринуется в соевом соусе, можно еще использовать рассол от огурцов. У меня был рассол. Режем помидор, достаем ДЮ-майонез и собираем.

Булочка - майонез- маринованный лук-куриная котлета-майонез-помидор-булочка.

Очень вкусно, очень сытно, очень советую.

[Рыжий бес 47 763]

Майонез: 0 % йогурт, чайная ложка подсолнечного масла, чайная ложка горчицы, чайная ложка соевого соуса, 1 яйцо. Все, кроме масла в блендер, на большую скорость и постепенно вливаем масло. На сутки в холодильник.

Пицца: 100 грамм творога, 1 яйцо, колбаса и сыр.

Творог смешиваем с яйцом, чуть подсаливаем, как следует взбиваем и выливаем полученную смесь на силиконовый коврик. Режем колбасу на тоненькие брусочки, выкладываем на тесто, сверху сыр. И в печь, на 20-25 минут. Тесто не разваливается, творог даже не чувствуется. Очень вкусно.