Запеканки

[Lost Emerald 0]

А рецепт тут очень прост)))

Нужно сделать картофельного пюре столько, сколько вы хотите чтобы получилось запеканки ) Обжарить фарш с луком. Выкладываем на противень (покрытый пергаментом) первый слой пюре, на него выкладываем обжаренный фарш с луком, затем вторым слоем пюре закрываем. Сверху смазываем яйцом. И в духовку на 1 час. Всё )))

Не жалейте молока для пюре и масла для фарша - тогда запеканка будет сочной !

[Перчинка 7]

Сытная запеканка

Я не люблю возиться с пюре, которое еще потом и запекать надо, поэтому родилась вот такая запеканка с картошкой.

- 4-5 картошин

- 500 гр. фарша

- 500 гр. шампиньонов замороженных

- сливки (или сметана, или майонез)

- одна луковица

В фарш добавляем тертую картофелину и лук. Солим и перчим. Для вкуса добавлю чуть-чуть сливок.

Выкладываю эту смесь на дно формы для запекания. Дальше выкладываю слой шампиньонов. Затем тру оставшуюся картошку и заливаю сверху смесью сметы+майонез. Можно еще потереть сыр сверху.

Так как картошка тертая, она готовится быстро. Люблю это блюдо за то, что не надо к нему делать гарнир. И для праздничного стола к салатикам очень подходит.

[сова 0]

А делаю так. Слой фарша повкусу и сверху отварная капуста. Заливаем- три яйца с майонезом или сметаной. Залили. 25 минут в духовке - обалдеть!

[Маленький Ежик 0]

Я тоже не люблю специально готовить пюре для запеканки, только если осталось.

Поэтому запеканку готовлю из сырой картошки, но не на терке, а тоненькими круглыми пластиками. В серединку фарш конечно, и заливаю все это молоком с майонезом, такой вот у меня универсальный заливон для картошки.

И сверху сыр, чтобы подрумянилось красиво.

А вообще меньше соли, больше перца. Всем приятного.

[Валенция 1 291]

Маленький Ежик

И я готовлю из сырого картофеля пластинками. Вот рецепт:

7-8 картофелин среднего размера

2 яйца

любые мясные изделия - сосиски, ветчина, колбаса, можно использовать разные остатки готового мяса

1 небольшая луковица

4 зубчика чеснока

1 стол. ложка растительного масла

2 стол. ложки майонеза.

2 кусочка батона или белого хлеба

Картофель порезать поперек пластинками. Мясные продукты, лук, чеснок перекрутить на мясорубке, в конце перекрутить хлеб (он хорошо очищает мясорубку). В эту массу влить 2/3 стакана воды, добавить яйца, майонез, масло, перемешать в однородную массу.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить слой картофеля, чуточку посолить, выложить слой массы и так продолжать в несколько слоев. Можно сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке час-полтора.

[Леди Ястреб 40 984]

Сотрудница периодически покупает книжечки с рецептами. А я катаю оттуда на ксероксе то, что мне глянулось. Вот понравилась запеканка, спонсором рецепта которой был "Роллтон" (возьмите пюре "Роллтон", приготовьте бульон "Роллтон", ну и далее в том же духе...). Я рецептик переработатла по-своему, без спонсора обошлась , вместо заявленной индейки положила свинину.

Запеканка "Россия-Гавайи - дружба навек"

(в этом рецепте "дружат" картошка с ананасом )

Ингредиенты

1. Картофель - 4-5 шт.

2. Свинина (курятина) - 400г

3. Сыр тверд. сорта - 100-150г

4. Ананасы резаные (консерв.) - 0,5 банки

5. Соус (у меня был сырный) в пластиковой мягкой упаковке

6. Соль, приправы для картофеля и мяса

Картофель отварить в "мундире", остудить, почистить и нарезать ломтиками. Уложить ломтики в форму, смазанную маслом так, чтобы дно было полностью закрыто, посолить, добавить приправы для картофеля.

Мясо нарезать небольшими кусочками, замочить минут на двадцать в подсоленной воде с уксусом (раствор не должен быть слишком кислым). После этого протомить на сковороде до тех пор, пока жидкость не выпарится (на мясе не должна образоваться корочка). Уложить мясо на слой картошки. Поверх мяса выложить кусочки ананасов.

"Зарисовать" по всей поверхности соусом. Закидать сыром, натертым на крупной терке, разровнять.

Запекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно 25 минут.

[Liebe 2]

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-ВАРШАВСКИ

Можно это блюдо готвить в СВЧ, а можно в духовке, просто в последнем случае дольше получится.

Нам понадобится:

700 г свиного или говяжьего фарша

500 г картофеля

1 крупная луковица

150 г тертого сыра

100 г сметаны

150 г майонеза

3 ст. л. растительного масла

укроп

базилик

соль

молотый перец

приправы

Чистим лук и мелко его шинкуем, обжариваем так, чтобы он чуть "подрумянился". Обжариваем фарш, предварительно посолив, поперчив и добавив специи. Чистим картофель и нарезаем ее тонкими полукруглыми ломтиками. Укладываем в форму фарш, перемешанный с луком, затем слоями картофель, промазывая каждый слой сметаной и майонезом, солим, перчим и добавляем специи. Последний слой посыпаем сыром. Готовим в СВЧ 15 минут, в духовке минут 40. При подаче на стол посыпать зеленью.

По желанию в запеканку можно добавлять помидоры, болгарский перец, грибы, цуккини, баклажаны, а сметану и майонез заменять сливками или кетчупом.

[Наша Песня 32]

Запеканка блинная Секретная

Испечь обычные блинчики тонкие, можно на воде, можно на молоке или кефире, кому как нравится. Приготовить фарш: грибы обжарить с луком, фарш: мясной или печенку мелко рубленную с луком, обжарить на сковородке. Ещё я люблю кубики белого хлеба подсушиваете на сковородке и добавляете сырые яйца перемешиваете, как яйца схватятся добавить тёртый сыр, перемешать, посолить.

Затем начиняете блинчики всеми видами начинок поотдельности . Скатываете в трубочки и раскладываете в прямоугольную форму, предварительно смазанную маслом, слоями. Слои нужно промазывать: 200г. творога+ 2 желтка+ зелень+ соль.( если густо, то добавить немного молока)

Сверху, на запеканку помещаете кружки помидор, посыпаете тёртым пармезаном.

Выпекаете при t 200с .

[Liebe 2]

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА

Блюдо получается довольно острым, но выглядит ярко и празднично.

Нам понадобится:

4 куска куриного филе

2 луковицы

2 помидора

1 болгарский перец

3 зубчика чеснока

100 г консервированных шампиньонов

2 соленых огурчика

100 г корейской моркови

100 г сыра

майонез

На филе выдавливаем чеснок и посыпаем перцем, оставляем пропитаться на 10 минут. Лук, помидоры и огурцы режем колечками. Перец режем полосками, измельчаем шампиньоны и трем сыр. Укладываем в форму слоями: лук, перец, филе, огурчики, морковь, помидоры, грибы. Сверху посыпаем сыром, заливаем майонезом и отправляем в духовку на 40-50 минут.

[Lost Emerald 0]

- 5 картошин ( я порезала тоненько кружочками) это на 2 слоя

- 350 гр. фарша

- 2 стакана молока + любые пряности по вкусу

- сырок тертый

Тут я поняла один нюанс - картошка должна быть рассыпчатой, чтобы хорошо пропарилась. и впитала в себя смесь молока и пряностей.

Приятного аппетита!

[Чёзанафик 8 649]

Вчера изобрела такую обалденную запеканку, жалко батарейка на фотике села, а то бы еще и показала, что и красивую. Собственно как изобрела то? Открыла холодильник, а там мышь уже веревку намыливает - продуктов минимум.

А именно- 2 тушки(стейка? ) морского языка,

1 кабачок, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, половинка большого болгарского перца, по паре веточек укропа и петрушки, два яйца, грамм 50 сметаны и маленький кусочек сыра.

Рыбу разрезала на средние кусочки, обжарила, уложила в огнеупорную форму, далее по очереди обжарила - лук полукольцами, морковь брусочками, кабачки кружочками, болгарский перец соломкой, картофель кружочками. Все это уложила на рыбу слоями. Взбила яйца со сметаной, подсолила, поперчила, добавила сухих прованских трав, залила обжаренные овощи, посыпала зеленью и натертым сыром. И поставила в духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

[Пиначета 116 937]

Моя любимая запеканка из баклажанов:

Баклажаны почистить, нарезать кольцами, примерно 1,5 см толщиной, обжарить на масле до золотистой корочки. Затем, в посуду для запекания выкладываем слой баклажанов ( плотно), на них слой фарша, обжаренного до полуготовности. На фарш укладываем помидоры и лук репчатый кольцами, солим, перчим и посыпаем любимыми травками. Я еще чеснок добавляю. Свеху все это укрываем еще одним плотным слоем баклажанов. Свеху обмазываем майонезом, но без фанатизма, а так, чтоб корочка румяная была. Затем, немного отодвинв массу от боков посуды, подливаем водички, полстакана достаточно. И в духову-200-220 градусов на 40 минут.

Вкуснятина обалденная, но калории зашкаливают

Приятного аппетита!

[Виноградина 8 196]

Недавно делала запеканку - отварила грудку, порезала на куски, морковь сырую 1 крупненькую штучку натерла на корейской терке, добавила 1 банку горошка, 3 вареные картофелины (варила в мундире), крупно порезанные, брокколи большую горсть, все смешала, помазала сметаной обильно и под сыром запекла. Низкокалорийно и очень вкусно. И мяса готовить дополнительно не надо - в запеканке уже курица есть. В следующий раз еще шампиньоны добавлю.

[Водолаз 0]

Девушки, кто-нибудь знает рецепт запеканки для самых-самых ленивых? Пусть будет очень простая, но чтобы без предварительного отваривания-обжаривания.

Мне пока на ум пришел только один рецепт: тонко порезанный сырой картофель + замороженная овощная смесь + яйца.

Сам пока не пробовал.

[Мадам Совок 25]

Водолаз

Проще не бывает! Берёте пачку замороженных овощей, полпачки вермишели, перемешиваете их, солите перчите, заливаете двумя стаканами сливок и забрасываете в жароупорной посудине в духовку. Минут через дцать, посыпаете тёртым сыром, даёте ему потомиться в духовке до золотистого состояния души и тела, а затем поедаете приготовленное и не жалеете о потраченном зря времени.

[Чёзанафик 8 649]

Водолаз

тонко порезанный сырой картофель + замороженная овощная смесь + яйца.

А можно еще проще, картофель на терку, лук полукольцами. Сметану(сливки) 200-300 грамм перемешать с парой яиц, залить натертый картофель и в духовку, за пару минут готовности посыпать сыром.

[Simeiz 2]

Очень люблю кабачковые оладьи, но так как считаю это блюдо жирноватым, то решила поэкспериментировать. В результате родился рецепт вот такой запеканки.

1 кг кабачков, несколько картофелин, морковь, чеснок натереть на мелкой терке. Лишнюю жидкость слить . Добавить укроп, 2/3 стакана муки, 3 ложки майонеза, 3 яйца. Все перемешать.

Обжарить куриное филе с луком.

В жаропрочную посуду выложить половину смеси, на нее куриное филе, сверху залить оставшейся смесью. Накрыть фольгой. Выпекать 30 минут при 200 градусах. Затем фольгу снять и запекать еще 30 минут.

Вкуснотища, а главное быстро и не нужно все время стоять у плиты.

[Тёмушка 4]

Я дома часто готовлю капустную запеканку.

Беру 0,5 кочана капусты, мелко шинкую и 5-10 минут обжариваю её на небольшом огне вместе лучком до полуготовности, добавляю, соль, перец по вкусу.

Потом снимаю капусту с огня, добавляю грамм 300 любого мясного фарша, 2 яйца, 2-3 ложки муки, всё перемешиваю.

Вылаживаю приготовленную смесь в смазанную маслом форму и запекаю минут 30 до готовности. Вот и всё. Получается довольно таки вкусное и по времени совсем малозатратное блюдо, да и не дорого. Я после работы, когда нет времени и желания возиться на кухне с ужином частенько готовлю такую вот запеканочку:

[Гость кобылка]

Вот я больше предпочитаю рисовую запеканку.Готовится она просто.Продукты берём на глазок.Варим рис длиннозёрный до полуготовности .Фарш обжариваем на сковороде с луком и по желанию можно добавить чуть-чуть томатной пасты. Смазываем форму для запекания сливочным маслом затем выкладываем рис ,затем фарш и опять рис. Сверху полить бульёном или просто водой помазать сметаной или майонезом,или взбитым яйцом и запекать в духовке до готовности.зепеканка получается очень вкусная.

[lisena 1]

Есть у меня один рецептик. Но трудоемкий, но вкусный

Традиционный английский рыбацкий пирог. По нашему- рыбная запеканка.

Знавала я рецепты и попроще, но этот на самом деле получается как в английском прибрежном пабе. Свекровь научила.

Берем 500 грамм филе любой морской белой рыбы, пару морковок, банку зеленого горошка (а лучше грамм 400 замороженного), 2 больших луковицы, пару ложек муки, масла сливочного 200 грамм, молоко 2,5 стакана, 1,5 стакана овощного бульона ( я использую кубики), соль, перец, лимон, сыра грамм 100-200, несколько гвоздичек, ну и заранее приготовим картофельное пюре, да погуще.

1.Отвариваем рыбу в молоке и бульоне, туда же луковицу целиком, соль, перец, гвоздику. Это уже по вкусу.

2. Пока варится рыба, пассируем лук, морковь, туда же горошек. Где-то за минутку-другую до готовности закладываем в овощи лимонную цедру, туда же сок половинки лимона. Подержали минуту на огне, снимаем.

3. Рыба сварилась, ее покрошила на средние ломтики и в форму, туда же овощи, перемешали.

4. Делаем соус бешамель на основе рыбного бульона. Бульон процедили.

Масло растопили, муку на масле обжарили, следя что бы не покоричневела, молока залили, и мешаем, мешаем, пока не загустеет. Соус к рыбе и овощам.

5. Сверху пюре, на него сыра тертого и в духовку минут на 20-25, в общем до золотистой корочки.

На самом деле вкусно, вкус морской какой-то. Ну на то он и рыбацкий пирог.

[Дикая хозяйка 276]

кобылка

Перечитайте, пожалуйста, правила форума, особенно п. 7: после знаков препинания должны быть пробелы.

[vivi 0]

По поводу запеканок у меня тоже недавно образовался один интересный рецептик.

От лазаньи остался мясной соус и соус бешамель. Выбрасывать жалко вопрос, что делать?. Отварила макарон. Огнеупорную посуду смазала сливочным маслом, выложила часть макарон затем мясной соус, соус бешамель опять макароны и все посыпала сыром. В духовку минут на пятнадцать. Очень вкусно. А вроде обыкновенные макароны.

[Армейская 3]

Картофельная запеканка с ветчиной и сыром

1) Картофель 5-6 средних клубней.

2) Ветчина 150- 200 г.

3) Морковь 1 шт.

4) Лук репчатый 1 шт.

5) Сметана 200 г.

6) Сыр 200 г.

7) Яйцо 1 шт.

Картофель нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до легкой золотистой корочки. Обсушить на бумажном полотенце. Слегка присолить.

Лук нарезать четвертькольцами, обжарить в сливочном масле до прозрачности. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и потушить до мягкости. Ветчину нарезать соломкой, перемешать с луком и морковью.

Яйцо взболтать вилочкой, добавить сметану, сыр, чуть посолить, добавить любимые специи, перемешать.

На дно смазанной растительным маслом формы выложить колечки картошки, покрыть половиной начинки, смазать сметанно- сырной заливкой. Покрыть новым слоем картошки, далее- вторая половина начинки и заливка. Накрыть третьим слоем картошки и покрыть остатками заливки.

Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.

[Тайны Мадрида 10 475]

Запеканка ассорти

Все продукты берем на глазок, если чего-то нет, можно и без этого. Если что-то есть помимо перечисленного, смело кладем.

Делала в разъемной форме, но можно и в обычной, в стеклянной тоже красиво смотрится.

Итак, дно формы смазала маслом растительным и начала укладывать:

сырой картофель, порезанный на кружочки;

репчатый лук кольцами;

фарш на Ваш выбор;

тертый кабачок;

грибы свежие, у меня маслята были;

тертая сырая морковь;

помидоры, порезанные на кружочки.

Не забываем солить, иначе пресно получится. И теперь в ход идет заливка. На нее необходимо 3 яйца, 150 г сметаны, соль. Заливаем запеканку и в духовку на час примерно при 180 гр.

Минут за 10 до готовности можно посыпать тертым сыром.

Если форму будете использовать разъемную, то нужно дать готовой запеканке минут 10 постоять, тогда она не сломается, когда такую красоту будете из формы вынимать.

Блюдо некалорийное из-за отсутствия майонеза, но очень вкусное.

[Г.И.А. 5]

Я бы назвала свой рецепт запеканки "Для ленивых" (таких как я ), ничего не надо предварительно жарить и варить, всё в сыром виде укладывается в форму слоями.

Картофель нарезается кружками и выкладывается на дно формы (желательно не железной), чуть присаливается, потом идёт фарш (я беру куриный, но можно любой) тоже чуть присаливается и перчится, слой репчатого лука, порезанного полукольцами (любители могут добавить ещё немного чеснока). Затем опять слой картофеля (не солить!), рубленую зелень укропа и петрушки, потёртые кабачки и баклажаны, порезанные мелкими кубиками.

Небольшое отступление по поводу баклажан. Баклажаны от кожуры можно чистить, а можно и нет, если вас не смущает потом поедание картофеля синего цвета. Вкус блюда, уверяю, от этого не меняется. Баклажаны нарезаю к запеканке в первую очередь, обильно солю и даю постоять, чтобы горечь сошла. Сок, который выделится, сливаю, но баклажаны то остаются солёными, поэтому второй слой картофеля и последующие слои не солю.

Вернёмся к запеканке. Слой баклажанов покрываем помидорами, порезанными кружочками. Я накрываю верх фольгой и ставлю в духовку на среднюю температуру примерно на час. Когда запеканка готова, обильно посыпаю тёртым сыром и ещё на минуту ставлю в духовку.

Хотела выложить фотографию блюда. Но пока ходила за фотоаппаратом, муж успел вкусить, не вытерпел , поэтому запеканка "обгрызенная".