Заморозка овощей, зелени, фруктов и грибов

[Карта памяти 8]

Знаю, что зеленый лук и салат любого роста не замораживают. Пробовала морозить кабачки, но места занимают много и воды от них во время готовки.

Люблю замораживать резаный укроп и петрушку, в супы и второе добавлять, а также болгарский перец.

[Скоропаника 23 396]

Кедровая веточка

Девочки, скажите пожалуйста а можно ли заморозить на зиму листья зеленого салата или это пустая трата времени?

Думаю не стоит. Салат всё таки в свежем виде лучше, а после разморозки он будет мягкий и на вид не айс С таким салат не сделаешь.

[Леночка В. 12 084]

Пряная Перчинка

Интересно, а замороженные помидоры каковы на вкус?

это такая вещь! Я без них как без рук, сегодня готовила солянку и так сожалела, что еще не зима и у меня нету замороженных помидорок. Только я вот как приспособилась: сначала морозила кусочками, не особо удобно оказалось. Теперь измельчаю в блендере, разливаю по пластиковым одноразовым контейнерам. При необходимости выпуливаю целый кусок, или раскалываю ножом. Делать буду оочень много. супы я не зажариваю вообще, просто кладу кусочек помидора и зелени.

Огурцы я не морожу, уж не понимаю. Перец болгарский режу соломкой и по пакетам. В огромных количествах морожу ягоду разую - соки не покупаю вообще, варю компот. И много винограда.

Кедровая веточка, не стОит.

[Тюртан 14 275]

Карта памяти

болгарский перец.

У меня до сих пор в морозилке лежит порезанный замороженный перец. Урожай в прошлом году был отличный, а в этом году мы даже не сеяли ничего. Вот и пользуюсь, и детей наделила.

Недавно приготовила жаркое и угостила случайную гостью. Так она очень удивлялась, что свежий перчик есть. И еще больше удивилась, что это собственная заморозка.

Отлично сохраняется и вкус и аромат. Только бросать в кипяток или зажарку надо мерзлый, тогда не теряется аромат.

[Фея хлебных крошек 221 286]

Поиск не выдал ничего.

Девы, кто из вас замораживал щавель, бланшировать его обязательно или можно просто порезать и сырым замораживать?

[Скоропаника 23 396]

Ильга

Девы, кто из вас замораживал щавель, бланшировать его обязательно или можно просто порезать и сырым замораживать?

Я мою, режу, раскладываю по пакетам и в морозилку. Вкусовые качества не теряются, щи как из свежего получаются.

[Фея хлебных крошек 221 286]

Скоропаника

И я так собиралась, а в рецептах из интернета везде бланшируется 1-1,5 мин. Зачем? Как каша получится. Ну раз вы говорите, что вкус, как у свежего, то я тоже сырой заморожу.

[Скоропаника 23 396]

Ильга

При бланширование, как известно щавель уменьшается и в банку его очень много можно засунуть. Я когда бланшировала в полулитровые банки, при варки щей всю банку не использовала, где то половина оставалась и портилась.

Уже не помню, на работе кто то посоветовал свежим морозить, понравилось. Я и порции делаю такие чтобы ровно на кастрюлю хватило.

[Художник 95]

Я тоже морожу свежим и порционно по пакетикам. Тоже мою, потом подсушиваю на салфетке, режу и в морозилку. Действительно вкус как у свежего.

[Лисок 2]

Ильга

Девы, кто из вас замораживал щавель, бланшировать его обязательно или можно просто порезать и сырым замораживать?

Я уже лет пять щавель замораживаю: мою, даю обсохнуть, режу и в пакетах замораживаю. Вкус действительно как у свежего.

Еще мне нравится морозить смесь зелени: укроп, петрушку, сельдерей, базилик и зеленый лук, режу мелко и замораживаю.

[amanda 0]

Девы, я морожу перец и помидоры на фаршировку. С перца удаляем ножку и семена. Замораживаем. С помидора срезаем верх и аккуратно чайной ложкой вынимаем средину. Замораживаем. Зимой начинаем перец(нижний слой), начинаем помидоры(кладем сверху перца), заливаем все томатом и тушим. Здорово удивлять гостей зимой летней едой.

[Дедушка Мазай 1]

Знакомая подсказала морозить дыню. Очистить, порезать кусочками и заморозить.

Говорит - вкусно. Но на слово верить не рискну. Сначала кусочек заморожу и попробую, а там уж от результата будет зависеть.

[Жена 259]

amanda

Здорово удивлять гостей зимой летней едой.

Я с этой целью в этом году кабачки для оладушков морозила. Сначала попробовала не большую порцию натереть и заморозить (только размораживать нужно через холодильник), получилось очень даже хорошо. Теперь зимой буду летние оладушки готовить

Из овощей уже заморозила щавель, зелень, помидоры для суповой заправки и аджику. Ещё перца для фаршировки заморожу.

[Мальмезон 21]

Дедушка Мазай

Знакомая подсказала морозить дыню

Но на слово верить не рискну.

И зря. Я в прошлом году замораживала, также мыла дыню, очищала, резала кусочками и в морозилку. Зимой так вкусно! Мне понравилось, нынче тоже буду замораживать.

[УлъГэс 2]

wall-e

И зря. Я в прошлом году замораживала, также мыла дыню, очищала, резала кусочками и в морозилку. Зимой так вкусно! Мне понравилось, нынче тоже буду замораживать.

Мне вот интересно стало. И как вы потом ее используетет? Едите, или варите компоты?

[Пасхальный кролик 29]

Слышала что баклажаны надо морозить печеными. Так ли это?

Сырые я когда-то морозила- выбросила потом все.

[Мальмезон 21]

УлъГэс

Едите, или варите компоты?

Я достаю ее из морозилки, жду, когда она растает и потом ложкой съедаю. Она немного собственный сок дает, его я тоже выпиваю - он сладкий.

До компотов вся моя дыня не дожила - я ее съела , хотя морозила приличное количество. Она ароматная и сладкая.

Но, наверное, в компоты вкусно будет.

[Минская Штучка 33 126]

Девочки, вы все такие умнички! Очень понравилась идея с формочками для укропа и огурцов. Я раньше замораживала укроп в пакетах, получался один большой кусок, так я нужное мне количество на терке натирала, остальное обратно закидывала. Замораживала отваренные грибы, потом их в мульте тушила с картошкой и сметанкой. Объеденье! Сегодня буду морозить спаржевую фасоль, укроп и щавель. Еще хочу огурцов заморозить, только так и не поняла: вкуснее их резать или тереть?

[Макуля 11]

Пасхальный кролик.

Я баклажаны морожу печеными и жареными. Еще жарю с помидорами и перцем.

Потом по формочкам раскладываю и в морозилку. А потом из формочек достаю и уже в пакеты заклеиваю. А в формочки новую партию продуктов.

Сырые, да, не очень вкусно, да и места много занимают в морозилке. А так они ужариваются и замораживается больше.

[Женюша 1 121]

Девочки, кто-нибудь морозил кукурузу в початках? Есть ли смысл? А то ее в этом году много... Наверное, можно на зернышки расщипить и заморозить так, но вдруг получится целую? Чтобы зимой сварить?

[Струна для скрипки 6 769]

Минская Штучка

Я раньше замораживала укроп в пакетах, получался один большой кусок, так я нужное мне количество на терке натирала, остальное обратно закидывала

У меня мама, когда укроп замораживает, два пакета берет. Трава в этом случае не перемораживается и можно спокойно отщипывать нужное количество.

[Доктор Логос 8 652]

Минская Штучка

Я раньше замораживала укроп в пакетах, получался один большой кусок, так

Странно... Я всегда замораживаю укроп и петрушку в пакетах, но никогда у меня они не становились одним монолитным куском. Я насыпаю в пакет нарезаную зелень где то до половины пакета, а потом разравниваю в плоский брикет, ну толщиной где то 3 см. Складываю эти плоские пакеты в морозилку один на один, влезает много.

А потом, когда я такой пакет достаю из морозилки, я его просто встряхну и вся зелень рассыпается в пакете. Ложкой набираю сколько нужно, остальное обратно в морозильник.

Может Вы зелень недостаточно просушивали и поэтому она так смерзается?

[гостья31 19 324]

Женюша

Я заморозила в початках, муж в командировке. а кукурузу очень любит, я ему и заморозила, приедет через неделю, сварим,попробуем и напишу. как она по вкусу.

[Макуля 11]

гостья31

Обязательно отпишитесь. В прошлом году я сначала кукурузу варила, а потом зернышки отделяла. А в этом году хочу и початками заморозить. У меня сын любит с початка грызть. А зернышки я в блюда разные добавляю.

[Кармина Бурана 11 038]

Минская Штучка

Я тоже зелень морожу в пакетах. После мытья даю хорошо стечь, потом кладу в один пакет, потом в файлик( зелень должна быть сухая). А зимой отламываю от куска сколько надо и обратно убираю.

Еще я морожу морковь- тру на крупной терке( есть у меня электрическая). Она получается очень сухая, тоже в пакет, потом в файлик. Зимой достану, отломлю. Красота. А осенью морковь хорошая, красная, свежая. Ну и перец. В прошлом году подруга принесла спаржевой фасоли. Но не очень понравилась. Чуть доела.