Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
ШаНайс

Заморозка овощей и фруктов

Recommended Posts

Кто как брокколи морозит? Вернее, в каком размере? Сажала нынче первый год, внуку на питание. Первую заморозить срезала размером с кулак. Сейчас думаю - не маловата ли? Может, её побольше надо вырастить?

И про кабачки прочитала. Тоже самое хотела спросить - их морозить можно? Есть и зелёные, и белые. И жёлтые ещё подтянутся.

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, Осторожность сказал:

Кто как брокколи морозит? Может, её побольше надо вырастить?

И про кабачки прочитала. .

Брокколи обычно растят до размеров, как цветную капусту, примерно как три кулачка,  потом разбирают на соцветия и так замораживают. 

Кабачки рекомендуют припустить в кипящей воде минуты 3-5,чтоб после они не расползлись,  и тогда замораживать

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Много маленьких ёмкостей целой малины заморозила. Перетерла с сахаром смородину красную с малиной и тоже заморозила, получилось две емкости небольшие.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня купили киргизскую вишню. Маленькая, вкусненькая, такая сладкая. Заморозили с косточками шесть емкостей по 0,5 л. Остальное оставили на вареники. Муж уберет косточки машинкой и я налеплю вареников побольше на зиму.

  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Заморозила малину, клубнику, вишню, смородину красную и черную, получилось 4 полных ящика в холодильнике.

Также несколько небольших пакетов укропа, петрушки и мяты заморожены.

Теперь настало время кабачков. @Осторожность, я просто режу кабачки кубиками и укладываю в лотки, укрываю пищевой пленкой и в морозилку. Потом тушу их с овощами, добавляю в супы и мясные блюда, в запеканки. Доставая из морозильника, держу немного в холодильнике, так сказать, щадящий режим размораживания устраиваю, и вкус они тогда не теряют.   

  • Like 5
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Шесть небольших емкостей малины, перетертой с сахаром заморозила. Не думала, что напишу такое, но я уже не знаю куда девать эту малину. Следующий сбор угощу кого-нибудь. 

Клубнику собрала немного еще. Она мелкая и прямо бордово красная. Тоже заморожу. 

Лук зелёный многолетний срезала и заморозила. Две хорошие емкости получились. 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

А крыжовник морозят вообще? Тоже в блендер с сахаром?

Варенье немного сварю конечно, но хочу чтобы витамины сохранить. А это наверное только заморозка ((

 

Edited by На Работе

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, На Работе сказал:

А крыжовник морозят вообще? Тоже в блендер с сахаром?

Варенье немного сварю конечно, но хочу чтобы витамины сохранить. А это наверное только заморозка ((

 

Я морозила в прошлом году. Перемолола, перетерла с сахаром и заморозила. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
18 минут назад, На Работе сказал:

А крыжовник морозят вообще? Тоже в блендер с сахаром?

Варенье немного сварю конечно, но хочу чтобы витамины сохранить. А это наверное только заморозка ((

 

В планах крыжовник заморозить с апельсином, нас угостили такой заморозкой - вкусно и ароматно. Буду прокручивать электромясорубкой.

Edited by Изморозь
  • Like 1
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 минут назад, Изморозь сказал:

В планах крыжовник заморозить с апельсином, нас угостили такой заморозкой - вкусно и ароматно. Буду прокручивать электромясорубкой.

Апельсин с корочкой? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минут назад, Туземка сказал:

Апельсин с корочкой? 

Да, с кожурой, через мелкую сетку мясорубки. В прошлом году я так морозила антоновку - ушло в первую очередь. 

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера привезли от родителей два ведра вишни. Заложила 4 банки под горло - это вишнёвка будет. Оставшуюся перебрала, вымыла, обсушила, разложила по пакетам в заморозку прямо с косточками - чистить некогда.

Зимой компоты варю и в кашу бросаю.

Share this post


Link to post
Share on other sites
43 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

Вчера привезли от родителей два ведра вишни. Заложила 4 банки под горло - это вишнёвка будет.

Ева, а можно рецепт в соответствующей веточке?

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Нюра Вадимовна сказал:

Ева, а можно рецепт в соответствующей веточке?

Я давала его уже, но могу повторить в "алкоголе".

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

могу повторить в "алкоголе

Повторите пожалуйста)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 20.07.2020 в 10:25, Изморозь сказал:

крыжовник заморозить с апельсином, нас угостили такой заморозкой - вкусно и ароматно.

А у меня получилось довольно жидко ((( это нормально?

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, На Работе сказал:

А у меня получилось довольно жидко ((( это нормально?

Не будет особо густо, учитывая сок крыжовника и апельсина. Я замораживаю в 250 граммовых одноразовых контейнерах, сахар добавляю по вкусу. 

 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
В 20.07.2020 в 10:07, На Работе сказал:

А крыжовник морозят вообще?

Я морожу каждый год. Прям целиком. У меня, правда, в холодильнике морозилка с функцией суперзаморозки, я так все ягоды морожу, целиковые. Зимой кладу в пироги-шарлотки, в начинку. Только в смеси с чем-то - например, горсть крыжовника-горсть черники, или крыжовник+чёрная смородина. Да и в компоты тоже можно.

А мне посоветуйте, пожалуйста, как сохранить свёклу) Не хранится она у нас никак в сыром виде, быстро портится. Можно ли, к примеру, её натереть, и заморозить, а в идеале вперемежку с тёртой морковью, чтобы зимой сразу - хоба, и в борщ)) ?

Edited by Жаклин
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
1 час назад, Жаклин сказал:

 

А мне посоветуйте, пожалуйста, как сохранить свёклу) Не хранится она у нас никак в сыром виде, быстро портится. Можно ли, к примеру, её натереть, и заморозить, а в идеале вперемежку с тёртой морковью, чтобы зимой сразу - хоба, и в борщ)) ?

Конечно же можно, я морожу морковь и свёклу ещё с точки зрения практичности - каждый раз возиться с чисткой свёклы и отмывать потом руки не хочется. Измельчаю в овощерезке и морожу пластом в одноразовых пакетах, чтобы отламывать куски зимой проще было. 

Edited by Изморозь
  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, На Работе сказал:

у меня получилось довольно жидко

У меня апельсин не очень сочный попался, поэтому получилось хорошее такое пюре. И очень вкусно и ароматно. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

В этом году приобрели морозильную камеру. Наморозила уже малины и красной смородины на компот. В планах зелень, перец болгарский, помидор и баклажан. Прочитала тут хорошую идею про тертые кабачки на оладьи, обязательно сделаю. Ещё хочу налепить пельменей, мантов и вареников впрок. Ох,места бы хватило))))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 21.07.2020 в 22:25, Дольчеза сказал:

Прочитала тут хорошую идею про тертые кабачки на оладьи, обязательно сделаю

Вот интересно, оладьи по вкусу будут отличаться от сделанных из свежих кабачков? 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, морошка79 сказал:

оладьи по вкусу будут отличаться от сделанных из свежих кабачков

Нет. Я морожу кабачки в основном для икры, по быстрому с перчиком и морковкой потушить. Но как то и оладьи делала, разницы с летними не увидела.

  • Like 1
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Жаклин

Свеклу можно ещё засушить. Я собираюсь в этом году. Заморозить можно.

А ещё я здесь где-то видела рецепт, варёную кубиками свёклу или морковь в банки закручивать. Пробовала, отлично, только битком не нужно кусочки набивать в банку, посвободнее они должны быть. Стоит в кладовке.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я заморозила смородину ягодами в контейнере и вишню с косточками и без. Свеклу и морковь натерла на терке, очень удобно потом сразу в борщ класть.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×