Накроем стол на Новый год-3.

[Милада 12 584]

У меня четкого представления что будет на столе на новый год еще нет. Так заготовки и наброски. Засолила шампиньоны. Купила икру. Купила мясо, рульку. языки и печень говяжью.  . Если приедет сын с семьёй то у них заказ всегда стандартный. Много оливье. Рульку в пиве, пельмени, отбивные, Сделаю еще деревенский  рулет из пузанины.  торты они не любят. скорее всего попросят блинчики с красной рыбкой и икрой или несладкие пироги-пирожки. Да еще хорошие конфеты к чаю. Мандарины это само собой разумеющееся. 

Из нового.  Давно хотела опробовать один рецепт. маринованная хурма. Сделала на пробу баночку хурмы с красным луком. Еще не пробовала. всего два дня стоит. но уже чувствую что понравится.  

[Ягодка 571]

Мясо купила, куриные запчасти то же (целиком перестали запекать, голени и бедра лучше уходит), печень, кальмары, свежая селедка (посолю 3-х л банку, т.к. первого по родителям ходим, а они мою селедку очень любят). Горошек-фасоль-кукуруза-горбуша (т.е. баночное) - все куплено.  Конфет осталось разных набрать и фруктов (ну это уже по самый праздник). 

[Люмина 2 805]

8 часов назад, Птица Говорун сказал:

Муж насмотрелся сериалов и требует маринованные яйца . Почитала рецепты в сети и в шоке вообще. Но, он говорит, что будет есть ни смотря ни на что, потому что аппетитно выглядят...

На самом деле, очень вкусно  Мне больше понравилось со свеклой или когда пряные яйца. Под алкоголь хорошая такая закуска.

А если страшитесь очень в уксусе мариновать, попробуйте в белом вине для первого раза 

[Пиначета 116 908]

Мои взбунтовались против запеченной бараньей ноги. Пришлось придумывать новое горячее. Остановились на рульках с пюре и квашеной капустой. Сделаю на общем блюде, как можно красивше  

Сестра сварит обязательный холодец, а ее свекровь сделает  рыбу под маринадом ( это уже моя ностальгия проснулась по простой еде из детства).

[Временно безработная 2 103]

16 часов назад, Милада сказал:

Из нового.  Давно хотела опробовать один рецепт. маринованная хурма. Сделала на пробу баночку хурмы с красным луком. Еще не пробовала. всего два дня стоит. но уже чувствую что понравится.  

А можно в какой-то из подходящих тем рецепт?

[Пипа Суринамская 18 481]

5 часов назад, Пиначета сказал:

а ее свекровь сделает  рыбу под маринадом

А можно рецептик выспросить?

[Пиначета 116 908]

12 часов назад, Пипа Суринамская сказал:

А можно рецептик выспросить?

Я сама никогда не делала . В интернете куча рецептов рыбы под маринадом.

У меня мама делала. Обжаривала треску. Отдельно обжаривала морковь с луком с добавлением соли, сахара, уксуса и томатной пасты. Потом всем этим укрывала рыбу. А пропорции я не знаю  

[Лось Анджелес 125 422]

В 12.12.2017 в 09:50, Пиначета сказал:

Обжаривала треску. Отдельно обжаривала морковь с луком с добавлением соли, сахара, уксуса и томатной пасты. Потом всем этим укрывала рыбу. А пропорции я не знаю  

Бабушка моя тоже так делала, только в "маринад" ещё водички добавляла при тушении, чтобы потом рыба лучше пропиталась и блюдо не получилось сухим.

[Птица Говорун 4 476]

Сегодня выбрались в рыбный. Узрели гигантские креветки, по 870 российских, в переводе. Мидии 4 вида, даже в раковинах был вариант, причем очищенные дешевле.

Но ходили за красной рыбой. Долго думали над витриной, выбрали лосось. Гигантские рыбины, по 780 рублей -  и отрежут то что хочешь (мы взяли 2 стейка и кусочек на посолить). Тот же лосось если целиком 640 руб. кг. Но там рыбины килограммов по 7-10.

[Пани Хелена 11 994]

А я сегодня за мясом собираюсь. На холодец и на пельмени на послеНовогодье. А то на следующей неделе цены на него взлетят до небес. 

Думаю - взять язык говяжий или нет? Вроде меню уже составлено полностью, но с другой стороны, нашла такое интересное блюдо из языка!.. Вот и думаю теперь...

@Птица Говорун, эх, если б у нас отрезали куски от больших рыбин! А то или целиком бери, а она 6-7 кг или стейки покупай, а они за кг дороже ровно в два раза. Красная рыба у нас безумно дорогая, читаю ваши цены и завидую...

[Зашибиська 3 807]

4 часа назад, Пани Хелена сказал:

Вроде меню уже составлено полностью, но с другой стороны, нашла такое интересное блюдо из языка!..

Можно рецептик в соответствующую веточку?

У меня, как у Страшилы, в голове ни одной мысли пока, одни опилки. Вчера торкнуло что-то, торт надо испечь. Посидела-посидела, чувствую, отпустило. В этом году хоть хорошо, что 2 дня на подготовку. Представляю, какие бойни в магазинах будут за продуктами.

[Пани Хелена 11 994]

@Зашибиська, я вам в личку сейчас ссыль дам. Писать рецепт нет времени, к сожалению))

[Апельсиновая фея 26 893]

Девушки, кто в курсе сколько эклеры  не начиненные лежат? Если сегодня или завтра испеку до воскресенья доживут? До 24 числа я имею ввиду. 

[Морская душа 23 164]

1 час назад, Апельсиновая фея сказал:

Если сегодня или завтра испеку до воскресенья доживут? До 24 числа я имею ввиду. 

Я вчера испекла. Долежат. Я в холодильник убрали их,чтобы не заветрились.

Я вчера уже все основные приготовления к Рождеству закончила. 

Эклеры испекла, кальмары почистила и заморозила, рыбу посолила, красную и скумбрию. Морегады тоже уже в морозилке. Рулетка маринованная тоже готова, в морозилке, мясо там же. Судака куплю свежего, в субботу.

[Талиена 50 708]

А у меня печалька. Муж отказался от рульки. Говорит, лучше бедро индейки на кости запечь. Мы недавно пару штук запекли, так он цельную ногу в одно м... лицо заточил, обгладывая косточки. Вкуснее ему индюшка, да еще и на кости. Ну, хозяин - барин, теперь надо за ней в специальный магазин ехать. 

Язык нигде не можем купить, а я хочу и чего-то передумала делать заливное, и так холодец будет - масло масляное какое-то получается. Может, просто отварить со специями и порезать в нарезку, чего выпендриваться?

Усиленно продвигаю идею "не нажираться в Новый год". С моим гормональным балансом, точнее, его полным отсутствием, мне неимоверными усилиями удается хотя бы держать вес, не мечтаю. о похудении. А после обжираловки опять придется разгружаться, и то не факт, что поможет. Муж как-то без энтузиазма отнесся к моей вполне разумной идее. Но время еще есть, продвину.

Так что, обновленное меню:  селедка под шубой для него, Цезарь для нее, чуток зимнего для дочки (все равно  в гостях у бабушки будет этот салат). На горячее - запеченные бедра индейки. Холодец. Какие-нибудь морские гады - обязательно, для меня! Я их могу просто так есть, отварными. Но выбор у нас невелик, - креветки, кальмары. Все-таки разорюсь на икру - бутерброды с маслом, у нас такие багеты с чесноком продают - ум отъешь! А если еще на него масло с икоркой - ммм...

Мандарины, конфеты. Кстати, мне кажется или нет: мандарины из Марокко, которые у нас продают, удивительно невкусные. Вопрос - или раньше трава была зеленее, или они и вправду такие? И где найти вкусные?

Из напитков - куплено шампанское Ламбруско, Мартини. Дочке - сок, компот из крыжовника с апельсином всем. Муж телится - вроде хотел виски купить, но пока не решился. 

Все-таки не надо нажираться, продолжаю себя уговаривать. И мужа.

[Птица Говорун 4 476]

15 часов назад, Пани Хелена сказал:

эх, если б у нас отрезали куски от больших рыбин! А то или целиком бери, а она 6-7 кг или стейки покупай, а они за кг дороже ровно в два раза. Красная рыба у нас безумно дорогая, читаю ваши цены и завидую...

Ну я вообще-то эту цену задорого посчитала. Хотя сама удивилась сервису. Мы минут 20 ждали, пока они отпилят. Причем приносили рыбу и просили показать пальчиком какую толщину стейка я хочу, с уточнением сколько это примерно завесит. Уже народу скопилось в магазине куча, аж стыдно было.

Мама говорила, что у них форель на рынке дешевле. Но дорога, плюс в прошлый раз мы брали форель, а она оказалась явно в искусственном водоеме выращенная -  запах тины был. Муж ел нормально, а мне не понравилось. Хотя внешне явно морская, не речная.

33 минуты назад, Талиена сказал:

Язык нигде не можем купить, а я хочу и чего-то передумала делать заливное, и так холодец будет - масло масляное какое-то получается. Может, просто отварить со специями и порезать в нарезку, чего выпендриваться?

Язык у меня в запасе лежит, свиной - по 2 штуки морозила, 2 пакета. По смешной цене ухватила. Я заливной люблю, но в горшочки пущу, как муж просил. Еще нравится, как сестра двоюродная его в с шампиньонами и сметаной делала, только у нее это было в сковороде гигантской. Я думаю, что с боровиками будет еще круче по вкусу. И конечно же в обрамлении куриных сердечек ( все тот же муж-фанат). Сделаю все 30 числа, в горшки засуну. Потом в духовке догоню, как приду со смены -  я 31 бабулю смотрю. У мамы торговля в самом разгаре.

Морковку заранее замариную. Оливье... Опять же мужнина радость. Под вопросом.

Икра, вот, красная. у нас по скидке хорошей пошла. Но брали такую в прошлом году, не понравилось. Муж настаивает взять для пробы, вдруг исправились...

И коньяк он себе по скидке принес сегодня, шампанское я уже купила давно, бутылочку. И мартини мое уже пол года меня ждет :). Осталось сыра купить и мандаринов. А, и лимонов. Я рыбу соленую и запеченную с лимоном люблю.

[Археоптерикс 75 660]

Младший сын попросил на Новый год винегрет, я поперхнулась. Хорошо, что свекровь сегодня сделала, сын душу отвел. А я минимумом обойдусь, основная обжираловка на Рождество обычно, а в ночь есть мы не умеем. Из салатов два: Оливье и Цезарь. Муж просит еще селедку под шубой, но это числа 3-го будет. Нарезка колбасная и сырная, оливки, бутерброды с икрой и красной рыбой, огурчики соленые. В общем, без изысков. Сыновья, думаю, с нами посидят для приличия и слиняют. Младший уже предупредил. Горячее точно делать не стану - его никто не ест. Ну и в течение дня - конфеты, сладости, торт и фрукты.

[Алсура 4 087]

Что у нас будет на новогоднем столе, я даже не знаю,т.к. будем Новый год отмечать далеко от дома...Но зато планирую накрыть стол на старый Новый год, и сделать его традиционным по набору блюд. Будет обязательно холодец, хоть тарелочка, селедка под шубой, оливье, салат с курицей и ананасами, цезарь. Роллы накручу как всегда, пельмени не успеваем налепить, поэтому скорее всего на горячее будет картошечка и какое нибудь мясо (а скорее всего просто запеку голени куриные, чет так захотелось...), а еще буженинку сделаю и горбушу засолю, бутерброды с икрой (ну это святое), и если что сделаю со шпротами. А еще можно печеночный тортик сделать, канапе из ветчины и овощей и с креветками ну нарезка сырная-колбасная, оливочки там. Все будет сытное, наше родное и вкусное. Мандарины на десерт, может быть еще тортик простенький со сметанным кремом или хотя бы имбирное печенье напеку и куча конфет от подарков. Хотя в этом году все как сговорились практически подарки не сладкие, а как же ритуал порыться в подарках в поиске той самой вкусной конфетки? Поэтому муж вчера купил всем по большой коробке с конфетными подарками. Потому что праздник не чувствуется праздником, если нет именно конфетных сладких подарков. Теперь у нас их много и я довольна

Про алкоголь пока не знаю, но шампанское будет обязательно.

[ягодная полянка 38 825]

Первый раз Новый год буду встречать сама, поэтому готовить буду только то, что я люблю. Оливье, бутерброды с красной икрой, заливное с языком, из горячего  - только жульен. 

На сладкое испеку торт Наполеон, конфет вкусных купила, из фруктов - виноград и мандарины. Первого числа кума в гости приедет, она в Новый год работает, с работы ко мне. Традиционно будут пельмени, завтра буду лепить.       

[Доктор Логос 8 652]

А я сегодня огромный медовик испекла. Упаковала а на балкон замораживаться вынесла. Завтра хочу "Красный бархат" печь, тоже в заморозку. И на неделе пирожных-корзинок напеку. На все праздники хватит сладкого. 

Почитала @ягодная полянка И теперь хочу Наполеон. Задумалась крепко - то ли отменить бархат и испечь Наполеон, то ли оба замутить. Не слинется? 

[Чикки 4 859]

1 час назад, Доктор Логос сказал:

Не слинется? 

Я делаю Наполеон, а еще пеку печенье и покупаю мороженое. Праздную одна. Не слипнется, дерзайте! 

[Пошла домой 24 104]

Я с каждым годом всё меньше готовлю, но всё равно остается что-то, выбрасываю потом. Обычно спрашиваю у домашних, что хотят, они мне говорят, а я начинаю - нууу новый год же, оливье же положено резать под иронию судьбы (хотя оливье, кроме меня, никто не ест), ну вот я послушаю их и по-своему делаю. В этом году решила, что закажут, то и приготовлю. Спросила. Сын хочет котлеты и картошку фри - не вопрос,))) муж мясо с картошкой в духовке. Я спрашиваю, а как мясо то приготовить? Гармошкой? Как буженину, куском? Нет, говорит, нарезать мясо на кусочки, картошку, как на жарёху и запечь до хруста  ну что ж - легко!))) Это будет горячее. Салаты. Нам с мужем селёдка под шубой, сыну из яичных блинов с колбасой и маринованным луком. Всем - нарезка из сырокопченой колбасы всякой разной. Мне язык отварной, я из него никогда ничего не готовлю, пробовала делать салат - выковыривала из него язык  поэтому я его в нарезку и с хреном. ЦЕЛЫЙ говяжий язык только мне, так как больше его никто не любит.Креветки ещё есть, но возможно я их на первое к пиву оставлю.))) Маслины, оливки. Вот, пожалуй и всё. Думаю про печеночный тортик, давно его не готовила, вроде хочется. На первое пельмени налеплю - традиция, как и у многих.)))  Если будет настроение испеку тортик. Из фруктов - мандарины и гранат. Сварю много брусничного морса. Из спиртного много чего есть - водка, коньяк, мартини, вино, даже не знаю что и выбрать - морс, наверное, лучше всего.  Просто так много праздников на одной неделе, что к новому году сил уже нет и готовить и есть и пить (у коллеги юбилей, у меня день рождения, корпоратив ещё).  А остальные вкусняшки буду готовить постепенно, праздники большие. Холодец планирую сварить и утку запечь, может и оливье приготовлю.

Изменено 23 Декабря 2017 пользователем Пошла домой

[Stella Polare 48 317]

Сегодня с мамой немного пообсуждали меню. Мы третий год празднуем у них. Как бы мама главаная хозяйка, мы только вносим предложения, ну и готовим все вместе - мама, я, невестка. Мужчины на подхвате.

Будут голубцы на горячее. Почему-то стало традиционно уже на Новый год. Еще скумбрия, не знаю еще, в каком виде. Курица. Вероятно, карпы. Картошка на гарнир. Скорее всего, мясо по-французски (с маянезиком  ).

Заливное из языка. Красная рыба. Нарезка мясная. Морские гады, мы в масле берем, обчыно мидий.

Оливье, салат из языка (какой-то мамин рецепт), шуба. Хочу сделать слоеный салат из наполеоновских коржей.

Десерта в виде тортов, скорее всего, не будет. Поэтому сезонные фрукты и конфеты.

Из напитков шампанское, вермут, коньяк, водка, джин (с тоником), ликер (кто любит, а его у нас никто не любит  ), бальзам в чай-кофе-потанцуем. 

Что еще вспомню - напишу. 

[Счастье есть! 38 352]

В 22.12.2017 в 13:24, Алсура сказал:

как же ритуал порыться в подарках в поиске той самой вкусной конфетки?

У нас сегодня стартовал! Уже порылись- у сына сегодня два ёлки сразу были!

Вчера напекла кучу коржей на Наполеон. Два здоровенных торта выйдет. Сегодня руки и плечи болят с непривычки.

Хохотали, когда муж на последнем коржей всерьез предложил- а давай я раскатаю? Мне ж полезно плечи размять!

Я его чуть скалкой не грохнула! У меня руки отваливаются! А он на 36 корже вспомнил!

Свекровь под шум волны тоже испекла там чего- то. Так что со сладким разобрались.

Стейки кеты в морозилке. Жюльен тоже готов, там же- распихаю в тарталетки. Ещё думаю печень трески с авокадо сделать и тоже туда же. Мимозу с рисом, оливье чуточку. В него положу куриную грудку сваренную в пакете су-вид. Не хочу ни колбасы, ни ветчины.

 

Изменено 23 Декабря 2017 пользователем счастье есть!

[Апельсиновая фея 26 893]

Я сегодня эклеры первый раз в жизни испекла. Вроде бы получились, но не факт еще. Часть точно будут с крЭмом, а часть думаю может с рыбой и творожным сыром сделать? Ну для разнообразия...