Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Гость zmeyka

Готовка в семье. Кто должен заниматься кухней?

Recommended Posts

5 минут назад, глупая кошка сказал:

У брусочка  поверхность соприкосновения с водой больше, чем у кубика, следовательно,  вкус отдает быстрее.

И еще разница в скорости приготовления. То есть в готовом блюде что-то может развариться в хлам, а что-то только до кондиции дойдет, если нарезать, как попало.
И вообще, еда для семьи - это больше, чем получение необходимых для выживания калорий, поэтому, тот, кто готовит - это шаман в некотором роде.

  • Нравится 3
  • Повышение репутации 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
27 минут назад, глупая кошка сказал:

Я, вообще, не в курсе была, что за еду можно хвалить или благодарить

Я вообще всегда думала, что лучшая похвала, это когда у едока слово промолвить возможности нет, бо челюсти другим заняты, да на выходе посуда пустая :) Поэтому очень удивлялась благодарностям.

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Только что, Садовая Соня сказал:

Я вообще всегда думала, что лучшая похвала, это когда у едока слово промолвить возможности нет, бо челюсти другим заняты, да на выходе посуда пустая :) Поэтому очень удивлялась благодарностям.

Ну да. Непонятно, за что. Может, и вовсе... не верили в мои силы? "Фы мне не верите?..."(с)

Однажды была у подруги в гостях, ее муж пришел домой и сел обедать. Даже сейчас помню, что именно  он ел. Жареную рыбу, брусочками.
Был порыв выйти из комнаты, не мешать человеку. Подруга остановила.

Как он ел! Быстро, красиво (мало кто умеет одновременно - и быстро,  и красиво. Тем более жареную рыбу).

И время от времени говоиил: "Кись,  как вкусно! Корочка, как я люблю. Мясо прям сладковатое, да? Обалдеть, как ты умеешь!".

Я смотрела вот  такими глазами :eek:.

Она заметила это взгляд и засмеялась: "Класс, правда? Все удивляются... Его кормить - это отдельный аттракцион. Я готовлю специально,  чтобы только посмотреть как он ест! :respect:".

  • Нравится 10

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
38 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

И еще разница в скорости приготовления. То есть в готовом блюде что-то может развариться в хлам, а что-то только до кондиции дойдет, если нарезать, как попало.
 

Вот это я чётко понимаю) Но для меня брусок и кубик, если не сильно отличаются по размеру, то равнозначны) 

Короче, буду думать)

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Абсолютная добродетель сказал:

Честно, была не в курсе, что порезанная брусочка морковь даст на выходе в блюде другой вкус, чем кубиками.

Таня, вот правда, я бы сама не поверила. Но у нас в саду есть блюдо - морковь, тушеная в молочном соусе. Очень вкусно, это гарнир. Мои повара пропускали ее на мелкой терке и тушили. А потом я вчиталась в технологическую карту и выяснила, что надо не на мелкой, а тонкими полукружочками, ломтиками. Стали делать так. Всё остальное то же самое, 1 в 1 рецепт, но вкус другой! Вот реально. И дети восприняли как новое блюдо.

1 час назад, Варюша сказал:

Да, после отпуска благоверного на картошку даже смотреть не хочется, но я очень ему благодарна за заботу.

Я бы картошку ела каждый день в любом виде. Если бы мне ее чистили и готовили. Осознаю, что это не полезно вечером, поэтому прошу начистить только в выходные. Так что моя любимая картоха это почти праздник. Люблю даже холодную отварную. Я реально бульбашка, и мама моя так же.

 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И еще раз насчет готовки. Случилось так, что в семье готовлю я. Потому что у нас четкий патриархат. Он-зарабатывает, хорошо зарабатывает, вечерами на дому тоже работает с документами, поэтому всегда готовлю я. Готовку как процесс не люблю. Раньше меня это не настолько парило. Видимо, было интересно, но, как только научилась необходимому минимуму, и даже, кое-какому максимуму, стало вообще неинтересно.

Готовка, как процесс познания не приносит удовольствия. Мне неинтересно учиться этому, мне жаль тратить время на кухне, мне перестали нравиться замороченные рецепты. 

С тех пор, как  перешла на правильное питание, мне бы вообще попроще  еды в принципе, и поменьше выбора. И тут возник диссонанс.

Мужу готовить надо. Муж любит ужин, обед, воскресные обеды и так далее. Мужа надо баловать, муж эстет, любитель вкусного, обожает баловать свои вкусовые рецепторы, ему нужны разные ощущения. Он, вообще, малоежка, но частоежка. Это значит, что походы на кухню частые. Ест и немного, вроде, но часто и любит разное.

Раз в два дня извольте приготовить. Кастрюли еды на неделю- это не наш формат. Я предпочитаю, чтобы все было максимум 3 дневной давности, иначе еда превращается, простите, в хрючево. Ну, и полезнее, когда свежее, а не сто раз разогретое. Я и сама не люблю еду греть более одного раза. Приготовили, максимум следующий день доедаем, потом по новой. И у нас много овощей, салатов и тп. Все это свежеприготовленное потребляется, все это надо перерабатывать.

Понятно, что все процессы по максимуму оптимизированы. Что-то в заморожено, что-то "полуфабрикачено", что-то в холодильнике всегда есть, что можно превратить в еду. Но, е-мае. Готовить НЕ ЛЮБЛЮ, НЕ ХОЧУ, БЕСИТ. Продумывать. Приходить с работы и  с ходу переть на свою высокооборудованную, красивую, функциональную кухню. Думать о наборе продуктов, придумывать, что сотворить. 

Я не мужа не люблю, я не люблю тратить время на то, что мне не нравится, на обязаловку. А кухня- это часть быта, который сжирает такое драгоценное время, оно сейчас и так спрессовано, и летит стремительно.

Вообще, хочу, чтоб кто то мне готовил и ставил на стол под нос готовую еду. Пусть даже это будет гречка, или яичница. Лишь бы не я. 
Формат жизни у нас такой, мы вдвоем. Нанимать какую-нибудь домработницу вроде глупо. Едим мы немного. Просто часто готовим, так сказать, оборот продуктов быстрый. Да и муж категорически против посторонних в доме, на кухне. Оно, вроде и понятно, не семеро по лавкам. Я точно могу все это успевать и делать. 

Просто когда приготовление еды становится обязанностью- это уже не прикольно, это уже не творчество, это уже раздражает. По мне так- на ужин яичница, на ночь кефир-могла бы так жить бесконечно. Мои рецепторы не жаждут разнообразия. В отличие, от мужа.

Муж не готовит никак. Совсем. Просто не заточен на это. Тут на днях я три дня "гуляла" по мероприятиям по вечерам. Он вынужден был готовить. Его коронное блюдо тушеная картошка. Сам же ее ел два дня, доел. На обед приезжал ел, на ужин ел. 

На третий день я снова: "Я ничего готовить не буду, я пошла в парикмахерскую и это надолго, не успеваю." В ответ вздохом: "Ну, хорошо, что нибудь сам приготовлю. Например, картошку пожарю." 

То есть понимаете формат бедствия, да? Минимализм и только бы продержаться до нормальной еды.

 Есть счастливицы, у которых мужья фанатеют от готовки. Мой- нет. Только по необходимости и что-то самое примитивное. 

В общем, я несу эту повинность, согласно неким ролевым стандартам, потому что что это моя часть "контракта" семейной жизни, скажем так. Но я все это люто ненавижу, раздражает, и, если есть возможность отлынить, при первой же возможности....да. 

Свекровь меня прессует, что я не закатываю летом баночки, не варю салаты, не пилю трехэтажные салаты, вывела из дома пирожки жареные на дрожжевом тесте, и прочее такое. Я действительно не понимаю, зачем на это тратить столько ресурсов, на унитаз?

Не, у нас все хорошо, я просто поныть.  Конечно, если для моего мужчины важно, чтоб был этот ужин, он у него будет, и я даже стараюсь, и все получается. Но быт, это фуфуфу.

Я умею быть хорошей хозяйкой, но с годами, все ленивее и ленивее. Просто у меня дофига других интересов в жизни, и занятий, чем кухня. Поэтому и бесит.

Как то заикнулась, что вообще бы забросить готовку на неделю, чтоб соскучиться, так сказать, и вернуться к своим обязанностям. Но меня тут же поставили на место...эх. Отдыхаю только в отпуске от всего этого.

 

 

 

Изменено пользователем Озёра синие
  • Нравится 3
  • Сожалею 1
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Озёра синие, у проблемы есть элегантное решение.

В последнее время набирают популярность конструкторы еды. Это блюда, продукты к которым подготовлены, почищены, порезаны, разложены в пакетики/бутылочки. Приезжает с курьером этакий набор пакетов на пять дней/неделю ужинов, вы раскладываете и готовите в соответствующий день.

Трудозатрат - пожарить/сварить и сложить в определённом порядке.

Денежных затрат - ну, если не много дешевле, то точно не дороже, чем то же самое покупать самостоятельно. Дороже, конечно, чем питание гречкой/капустой, но блюда практически ресторанного уровня, плюс разнообразие. По своему опыту помню за пять дней ужинов говядину, утку, лосося, баранину и ещё что-то из рыбы. Гарниры тоже такие попадаются, о существовании которых даже не знаешь до этого момента. Соусы, специи...

Вкусно, в общем, и 70% процентов работы сделано за тебя.

В каком городе вы живете? 

Если в крупном, стопроцентно есть такие сервисы, и не в одном экземпляре. Если в маленьком - скоро появятся. 

Не отчаивайтесь)

 

  • Нравится 1
  • Спасибо 1
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я поняла, что очень жду, когда подрастёт дочка, чтобы передать процесс готовки в ее руки :) Под чутким руководством ее папы. Они уже сейчас хорошо справляются с приготовлением отбивных (соседи с ремонтом отдыхают в сторонке в это время), шарлотки и кексов. Со мной дочь печет печенье простое, ей нравится. Еще немного и я вместо готовки буду вышивать, а потом кушать обед, приготовленный заботливыми дочкой и мужем.

5 часов назад, Озёра синие сказал:

Просто у меня дофига других интересов в жизни, и занятий, чем кухня. Поэтому и бесит.

Вот очень понимаю. 

Еще меня выручает мультиварка - загрузил, кнопочки нажала и на минут 30-40 свободна. Готовлю в ней только я, муж только кашу по утрам ставит.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 часов назад, Озёра синие сказал:

Я предпочитаю, чтобы все было максимум 3 дневной давности, иначе еда превращается, простите, в хрючево. Ну, и полезнее, когда свежее, а не сто раз разогретое. Я

О сто раз разогретом.

Есть мужчины,  которые цинично требуют каждый день всежеприготовленное. Всегда считала это формой давления на женщину. Понятно же, что куриный супчик вкуснее свежий, а борщ вчерашний?!
И что за произвол - требовать "сегодняшнего" борща?

Сегодня же, по последним исследованиям, оказалось,  что при разогреве блюд они становятся вредными. О, как!
Причем, оказалось, что разогрев замороженых блюд не делает их вредными.

6 часов назад, Озёра синие сказал:

Нанимать какую-нибудь домработницу вроде глупо.

У меня есть знакомый холостяк, к которому приходит женщина по понедельникам и четвергам. На пару часов. Всегда первое блюдо и второе. Часто десерт (блинчики, сырники, запеканки).

У нее таких холостяков... не один.

Изменено пользователем глупая кошка
  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
6 часов назад, Озёра синие сказал:

Я умею быть хорошей хозяйкой, но с годами, все ленивее и ленивее. Просто у меня дофига других интересов в жизни, и занятий, чем кухня. Поэтому и бесит.

Хозяйка я невзвездушная, по повинности, а стряпуха отменная. Один из интересов патамушта... Правда, в последнее время на повседневку полуфабрикаты ( собственноручные, естественно) очень полюбила, заморозку(свою же, от борща до тортов). Раньше-то три раза в день всё с разварочки( свежеприготовленное)).

16 минут назад, глупая кошка сказал:

Сегодня же, по последним исследованиям, оказалось,  что при разогреве блюд они становятся вредными. О, как!
Причем, оказалось, что разогрев замороженых блюд не делает их вредными.

Завтра будут новые исследования, которые докажут совершенно обратное, всё как обычно. По сто раз одно и то же вряд ли кто греет, порционно же

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В последнее время готовлю по будням только я, потому что муж работает целый день, а у меня частичная занятость. Зато в субботу и воскресенье с утра до вечера занята я, а муж свободен, следовательно готовит он ( если надо).

Воскресный ужин целиком на нём с фирменным блюдом - жареная картошка и запеченная курица :D. Ну очень вкусно! А я за годы семейной жизни навострилась готовить быстро, разнообразно и для себя необременительно. Внучка сказала, что ни разу у меня не пробовала невкусное блюдо, все супер.

По молодости, когда я очень болела, муж готовил часто и детей сам кормил. Он умеет и холодец сварить, и всякое такое..., но сейчас я его не напрягаю. Он своё с лихвой отработал.

  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну, понятно, что я от этого не помру. Но поскуливаю, это да. Терпимо все, слов нет. Это тебе не андронный коллайдер создать, какой нибудь борщ сварить, плевое дело. 

Сам факт насилия, так сказать. «Родился девочкой, терпи».

По поводу мультиварки. Есть и она, пользуем как можем. Но не панацея же она. 

Я не всю пищу из мультиварки люблю. Супы-да, а вот всякую овощную тушенину- разваривает чересчур. Это вкуснее, на сковороде. Или вовсе запеченные овощи в духовке. 

Но это лирика. 

У нас город немаленький, но таких годных сервисов по еде, я не встречала. Попытки есть, но все как то убогонько. Подождем-с. 

 

 

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 минут назад, Озёра синие сказал:

, понятно, что я от этого не помру. Но поскуливаю

Я  вас так понимаю и сочувствую :console:, ибо для меня ежедневное стояние у плиты тоже в напряг. Никакого ужовольствия я не получаю от "священодейства" этого. Самое скучное для меня времяпрепррвождение.

Так получилось, что готовить я стала полноцено- первое и второе- с 10 лет примерно. И поначалу мне даже нравилось,  а по молодости я не чуралась совсем поисков новый, интересных рецептов. Что-то даже помню  в своей жизни, типа переписать у кого-то рецепт, купить журнальчик кулинарный ( благо, книг на эту тематику дома полно было) или передачу посмотреть с Высоцкой, Макаревичем или Назаровым :crazy:

В общем, к тому моменту,  как я научилась более - менее сносно готоаить и мне это дело надоело, я уже имела в анамнезе мужа и двоих детей.  Которые любители пожрать вкусно и разнообразно, ага. Привередливые тоже, недельный суп есть никто не будет, мультиварка у нас не прижилась: и вкус другой и сразу скопом я не кидаю ничего в суп, плов и прочее. А если по очереди закладывать, то какой в ней смысл? Также стоишь, еще и электричество жрет :brows:

А младшая вообще у меня... третий год пошел, как живу с ейным заскоком- "я гретое не ем!". Не знаю, откуда это, но есть разогретую еду действительно не будет, вредина фигова :busted_red: Но я уже подстроилась, утром кашу варю, это всегда у нас на раз поесть. К приходу из школы суп, ну и позже готовлю уже ужин. Иногда правда, получается обмануть, но редко. 

Короче, готовка для меня тоже пустая трата времени, и вообще, да, последний год- полтора я очень упростила это дело.  Готовлю простые блюда, без 10 ингридиентов ( я такое и не люблю), некоторые энергозатратпые вообще канули в лето, типа пельменей. Мантов налепить мне быстрее и проще, иногда занимаюсь этой ерундой :closedeyes: 

Ну и конечно, чтобы меньше времени тратить на готовку,  у меня много замороженной,  порезанной фигни. Чтобы только бросить в кастрюлю или на  сковороду. И я для этого дела привлекаю всех насильственно. Мне одной вообще достаточно картошки вареной в мундире, я ее и  с подсолнечным маслом могу, и просто так, с селедкой или огурцом. Ну или типа того. Им то пироги, то пирожки, то салатики, то еще чего :lookaround:

И кстати, наконец то, чувствую, пришли мои счастливые дни))) Дети все чаще готовят сами, сын тесто научился месить ( а у меня в прошлом году накрылась хлебопечка,  новую никак не сподоблюсь купить и момент приготовления теста меня очень напрягает). 

Теперь вот  какие-то пиццы сооружает и еще что-то такое,  типа шаурмы. Я такое не ем, мне не вкусно((((

Сегодня им ударило чебуреки, но я уже убилась на кухне: тушила баранину с картошкой,  открыла банку компота и соленых огурцов))))

Так что, сами, детки, один месит, другая лук для фарша чистит. Я пришла, накатала им лепешек и ушла. Они сами и слепили, и пожарили. Вот так иметь ленивую и не любящую готовить, мать. :laugh: 

 

  • Нравится 5
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Спектакль окончен сказал:

Вот так иметь ленивую и не любящую готовить, мать. :laugh: 

Моя дочь вообще все сама себе готовит и даже мне иногда. Я как ей надо не умею. Ну, и хорошо. В первое время меня грызла совесть, все таки выпускной класс, сложно ей. Потом, подумала, она же сама так хочет, зачем я буду возражать.

  • Нравится 2

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
10 минут назад, МнениеСвоеИмеющая сказал:

Моя дочь вообще все сама себе готовит и даже мне иногда. Я как ей надо не умею. Ну, и хорошо. В первое время меня грызла совесть, все таки выпускной класс, сложно ей. Потом, подумала, она же сама так хочет, зачем я буду возражать.

Так у неё других вариантов нет, есть-то хочется.:D Что, прямо, и бутерброд и салат не умеете так, как она любит?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Жюля Верная сказал:

Так у неё других вариантов нет, есть-то хочется.:D Что, прямо, и бутерброд и салат не умеете так, как она любит?

Она на правильном питании повернута :) Порции взвешивает, каллории считает, а вдруг я пять лишних каллорий переложу или вместо оливкового масла сливочного добавлю :lol: Не доверяет. :D

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 часов назад, МнениеСвоеИмеющая сказал:

Моя дочь вообще все сама себе готовит и даже мне иногда. Я как ей надо не умею. Ну, и хорошо. В первое время меня грызла совесть, все таки выпускной класс, сложно ей. Потом, подумала, она же сама так хочет, зачем я буду возражать.

Ну уж большая девица, ничего страшного, что сама себе готовит. Мои и раньше сами себе простые блюда готовить начинали - учебе это не мешало. А уж если нравится себе диету самой высчитывать - и тем более. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В ‎18‎.‎01‎.‎2018 в 14:14, Озёра синие сказал:

Он, вообще, малоежка, но частоежка

Вот именно это и напрягает. Живем вдвоем с сыном и он такой же. Я готовлю по чуточке, но каждый день. Реедко когда через день. Не могу сварить тот же плов, например, потому что в таких малых объемах не получается. А чуть больше сготовишь-половину выкинешь.

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×