Жалуемся на коллег, начальство, подчиненных и т.п. Очередная часть.

[Датини 14 571]

15 минут назад, Такибудет сказал:

То есть, при личном  контакте вы способны ее на место поставить или обтекаете?

Я боюсь только третьей мировой и соседа Ваську, когда напьется.

 

[Фортуната 6 317]

12 часов назад, Датини сказал:

Надо выговориться и, может, кто что дельное подскажет. Меня распирает, сегодня особенно.

У меня не складываются отношения со сменщицей. Я работаю в кафе при фитнесс-клубе поваром. Здесь я недавно и мне всё нравится. Кроме коллеги. 

Доходит до смешного. Недавно опять звонит и скандалит, что на складе грязь. Почему я, сдавая смену, полки не вымыла? Я отвечаю, что на этих полках был бардак ещё до моего поступления на эту работу. Так что ж, говорит она, теперь полки не мыть? Нормально да? Все ждали, когда я приду работать в это кафе и наведу порядок на складе.

Но это цветочки. Позавчера я приняла смену и ужаснулась. Повторюсь, мы работаем на заготовках. Так вот, из всего меню только две позиции были в достаточном количестве. Всего остального, в лучшем случае 4-5 порций, в худшем - вообще нет! Как мне работать? Два дня я лезла из кожи вон, одной рукой готовя заказы, а второй делая заготовки. Ситуация выправилась только сегодня к вечеру. Я сделала всё. От блинов с начинкой до малосольной рыбы.

Поинтересовалась у девочек, барменш-официанток, много ли было народу в её смену. Нет, говорят, весь день балду пинали. Значит... 

По всему выходит, сделала она это специально. 

Пожаловаться начальству? Не вариант, здесь не принято сор из избы выносить, если я это сделаю стану изгоем. Поскандалить? Можно, но будет ли толк? Подставить её так же? Не смогу, не тот характер. Не брать трубку когда звонит тоже не могу, вдруг это рабочие вопросы?

Кто у вас там главный? Руководитель - шеф-повар? 

Понимаете, она вам войну открыто объявила. Вам обязательно надо доложить руководству. Иначе, у вас постоянно будет не хватать заготовок и вы вынуждены будете работать за двоих. Вам это надо? 

Она предъявила претензии по поводу немытых полок и т.д. 

Приходите на свою смену и фоткаете на телефон все погрешности своей сменщицы (немытые полки, отсутствие заготовок и т.д.), Отправляете все своему руководителю и этой мадам. 

И наоборот, вы наделали заготовки и т.д., вечером отправляете своему руководителю (чтобы вам не успела поднасрать ваша сменщица). По-другому, никак (если мадам скандальная).

Если вы будете сдавать смену без заготовок, то она приведет за руку шеф-повара, так как она специально это делает, чтобы вас подставить.

Изменено 25 Сентября 2018 пользователем Фортуната

[Такибудет 14 024]

1 час назад, Тумми Весна сказал:

Как пример, сошлется на недомогание и как бы между прочим скажет- ладно, когда хорошо себя чувствую, я всё сама сделаю, как обычно, но сегодня, боюсь не справлюсь. Вы уж поймите меня. 

Вот я тоже считаю, что все эти "мы стоим горой,  своих начальству не сдаем" сводятся всего лишь к технике правильной подставы.

Например,  я плачу, в отчаянии закрывая лицо руками. Вся такая трудовая, но несчастная. В рабочих перчатках и недалеко о  рабочего места (если не получится "нечаянно" встретиться с начальником на рабочем месте).

Я никого не  сдаю, но мне "придется рассказать правду", как бы  не не хотелось прикрыть товарища, Ах!

Нуну,  эксперементируйте, кто сделает это первой.

1 час назад, Датини сказал:

Я боюсь только третьей мировой и соседа Ваську, когда напьется.

 

Насколько я понимаю общепит юга, ваша сменщица боится только третьей мировой, Васька она сама наливает.

[Датини 14 571]

37 минут назад, Лён сказал:

Ну так понятно, то она была звездой полей и огородов, теперь ты пришла. 

В корень зришь, Алёнушка. До меня тут работала не очень хорошая женщина, лентяйка и раздолбайка, и на её фоне та смотрелась принцессой. А тут я блин. Шеф меня хорошо принял, хвалит, а главное мою стряпню ест, а её не особо. Вот и бесится мадам. И не позволяю я на себя орать, ещё чего. Она и без ора может настроение испортить.

[Парето 9 226]

Датини

Хуже нет, чем ядовитая напарница. Недоумеваю, для чего ей нужно? Ведь дружить с напарницей - это взаимовыгодно!  Почему она возненавидела вас и делает все, чтобы сжить? 

По факту - поддерживаю мнение форумчанок - писать докладные с фотками начальству. Либо.. искать другое место работы, ибо напарница сделает все, чтобы рабочая среда стала токсичной для вас.

[Лён 13 156]

2 минуты назад, Датини сказал:

Она и без ора может настроение испортить.

Не боись, найдем управу.

Только не вздумай увольняться. Если тебя все устраивает ( а я помню что тебе там очень нравится) то из-за дуры хорошее место терять, да ну Оль.

Кстати девочки хорошие советы тебе дали и про журнал сдачи смен. Он кстати у вас ведется? И в Майбоксе и в Минами всегда наши на ресторанах смены только под журнал сдавали.

И про фотографии. Тоже дельный совет. Подумай. И кстати Оль у Вас камеры стоят?

[Галчонка 237 982]

14 часов назад, Датини сказал:

 

14 часов назад, Датини сказал:

Пожаловаться начальству? Не вариант, здесь не принято сор из избы выносить, если я это сделаю стану изгоем. Поскандалить? Можно, но будет ли толк? Подставить её так же? Не смогу, не тот характер. Не брать трубку когда звонит тоже не могу, вдруг это рабочие вопросы?

Без начальства вы ничего не решите. Война между сменами поваров - это кошмар для заведения. Странно, что старшая в зале - администратор или старший смены - еще сам не донес ситуацию до начальства. Поскольку ситуация "смена без заготовок" - это удар по всему заведению и в первую очередь - по работникам зала. Потому что посетителям плевать, что один повар на другого обиделся и заготовок не оставил. Это значит, что либо блюдо уходит в стоп-лист, либо собирается с ножа, соответственно, процесс отдачи тормозится.

У нас была ситуация, когда повара смена со сменой враждовали и вредничали по мелочам - тоже, то заготовок в нужном количестве не сделают, то заявку не отправят, то рабочее место не уберут. На мое предложение обратиться к феф-повару и провести собрание между сменами, чтобы выяснить отношения, ответили отказом - мол сами разберемся. Ну понятно - на собрание-то кому-то в свой выходной приезжать... Ну что же, написала докладную, где изложила свои претензии к работе кухне, и описала, как это сказывается и на климате в коллективе и на работе заведения в целом. Да, пообижались на меня повара, но я на работе работаю, а не дружу. В конце-концов ребята поняли, что детским обидам тут не место. 

1 час назад, Фортуната сказал:

Приходите на свою смену и фоткаете на телефон все погрешности своей сменщицы (немытые полки, отсутствие заготовок и т.д.), Отправляете все своему руководителю и этой мадам. 

И наоборот, вы наделали заготовки и т.д., вечером отправляете своему руководителю (чтобы вам не успела поднасрать ваша сменщица). По-другому, никак (если мадам скандальная).

Если вы будете сдавать смену без заготовок, то она приведет за руку шеф-повара, так как она специально это делает, чтобы вас подставить.

Именно так.

И, думаю, коллектив вас поддержит - я имею в виду работников зала: барменов и официантов.

[Датини 14 571]

2 часа назад, Лён сказал:

Он кстати у вас ведется?

Нихрена здесь не ведётся вообще. 

 

2 часа назад, Лён сказал:

кстати Оль у Вас камеры стоят?

В кухне нет.

 

1 час назад, Галчонка сказал:

думаю, коллектив вас поддержит - я имею в виду работников зала: барменов и официантов.

А я не думаю, с ними то она дружит. Я тоже не совсем дурная, начальству про подставу не сказала, но всех других в известность поставила. Девки мялись и пытались ее оправдывать. 

Шеф есть, конечно, и он не дурак. Я думаю все он видит, но встревать не хочет. Если начнется открытый конфликт ему придется принять чью-то сторону, а мы ему обе нужны. А мадам чуть что верещит что уволится. Она вообще нелегально работает она из Казахстана и гражданства у нее нет. Так что может просто не выйти на работу и всё. Заменить ее некем. Хорошего повара найти не просто, тут надо управляться в одиночку, а это не каждый сможет и захочет. 

Всё фотографировать хорошая идея. Если что будет чем подтвердить свою правоту. И таки поговорить и поставить на место ее придется. Пока так и сделаю, а там посмотрим.

Кстати, она ужепыталась меня подставить другим образом. Дома с ноута напишу, с планшета неудобно.

[Лён 13 156]

1 минуту назад, Датини сказал:

Нихрена здесь не ведётся вообще. 

Что мешает завести?

2 минуты назад, Датини сказал:

Она вообще нелегально работает она из Казахстана и гражданства у нее нет.

Может сделать звонок другу? И пойдет мадам по месту гражданства. Только маякни

2 минуты назад, Датини сказал:

Хорошего повара найти не просто

Оля не смеши мои тапки. Сейчас поваров на рынке труда как собак нерезаных. Сезон закончился, народ домой валит. 1 вакансия на НН или на авито и в поварах будете купаться. Это все HR знают. Осень - мертвый сезон закончился. 

[Датини 14 571]

56 минут назад, Лён сказал:

Может сделать звонок другу? И пойдет мадам по месту гражданства.

Была мысля настучать в миграционную.

58 минут назад, Лён сказал:

вакансия на НН или на авито и в поварах будете купаться.

А многие из них согласятся работать по 16 часов в сутки? В одиночку, когда все на тебе, от засолки рыбы до десертов. Да что там, даже посуду моем сами. Как по мне так это неплохо, что никто под ногами не путается, но у большинства другое мнение. Как говорит мой брат : "Один, ...ля. Сам ...ля. Без ансамбля!" Так и работаем. 

[Лён 13 156]

1 минуту назад, Датини сказал:

Была мысля настучать в миграционную.

Сделай. Мой совет.

1 минуту назад, Датини сказал:

А многие из них согласятся работать по 16 часов в сутки? В одиночку, когда все на тебе, от засолки рыбы до десертов.

Оля ну у вас и плюшек много. Из того количества резюме которое вам насыпется, поверь мне выбрать будет можно. Это я тебе как HR много лет  проработавший в ресторанном бизнесе говорю

Про журнал повторю вопрос! Оля, если у вас его нет, подойти у шефу и предложить завести. Не думаю, что он откажется. Тем более, чуть какая проверка у вас его все равно потребуют. Будет журнал, гадить будет сложнее.

[Датини 14 571]

1 час назад, Лён сказал:

Про журнал повторю вопрос

Журнал передачи смен? Так это надо вдвоем делать. То есть, отпахав три смены почти без отдыха и сна, приезжать в свой выходной к семи утра, чтобы посчитать остатки? Да я первая всех пошлю с этим журналом.

Шеф обещал взять ещё повара в октябре. По идее тот должен будет выходить в дневные часы и работать пятидневку. На усиление. Но я тоже так начинала, а потом убрали неугодную повариху а меня поставили в смену. Так что подождем октябрь. В любом случае мадам будет труднее звездить, если будет знать что её есть кем заменить в любую минуту.

[Датини 14 571]

Я отказалась работать завтра. Сказала что мне срочно нужно к маме съездить. Это правда, но поездку можно было и отложить на денёк. Но фиг. Шеф высказал сожаление, но настаивать не стал. 

А я злорадно представляю, как она будет одна зашиваться на день открытых дверей. А просто вести себя надо по людски, чтобы тебе помогали. Нехай побегает, как я эти дни бегала!

[Неспящая 541]

38 минут назад, Датини сказал:

Я отказалась работать завтра.

Мне кажется зря.

Вы не так сменщицу подставили, Вы начальству в просьбе отказали, и дали ей возможность Вас грязью полить.

Уж она точно воспользуется этой ситуацией!

[Тумми Весна 9 374]

@Датини, вы так и не ответили- шеф бывает на кухне, видит весь процесс, как-то его контролирует или вы сами себе предоставлены? 

 

[Магдала 30 567]

7 часов назад, Датини сказал:

Девки мялись и пытались ее оправдывать. 

Считайте, что никакого хорошего отношения коллектива к вам нет.

7 часов назад, Датини сказал:

Шеф есть, конечно, и он не дурак. Я думаю все он видит, но встревать не хочет.

И шефу по большому счёту на вас всё равно, даже если он ест вашу стряпню.

Есть у меня сомнения, что вы сможете поставить напарницу на место. Могли бы – давно уже сделали бы, а не утирались.

[Датини 14 571]

1 час назад, Неспящая сказал:

Мне кажется зря.

Не, ничего страшного. Подработка - это по желанию. Никто не может требовать от человека, который отработал трое суток по 16 часов, чтобы он работал снова. В конце-концов это не я виновата, что в штате не хватает третьего повара, который и должен выходить на усиление.

30 минут назад, Тумми Весна сказал:

шеф бывает на кухне, видит весь процесс, как-то его контролирует или вы сами себе предоставлены? 

Шеф на кухне бывает наскоками. Он начальник над общепитом всего комплекса, у него кроме нас три точки. Кроме того, он сам работает с поставщиками и часто в разъездах. Но мужик далеко не дурак, всё видит и понимает. В конце-концов я же ему заказывала сырьё для всех этих заготовок. Он удивился, зачем так много всего? Так говорю надо делать и то, и то, и это... Всё позаканчивалось. Так что я не жаловалась, но, косвенно начальство в курс дела ввела. 

Таким образом, врать и поливать меня грязью ей бессмысленно, шеф своим глазам скорее поверит, чем ей. Вот она и пытается сделать как нибудь, чтобы я сама облажалась. Или чтобы пошла ябедничать, тогда меня свои же выживут. Провоцирует. 

Ничё, найдём управу. Возможно у неё (как и у некоторых здесь) сложилось мнение что я ромашка, нежная и безответная. Ничего подобного, просто я очень спокойный человек, до флегматизма. Мне жалко тратить энергию на всякие разборки. Я до последнего не хочу думать о людях плохо, и до последнего не хочу конфликтовать, поэтому и тему завела, посоветоваться, со стороны посмотреть. Ведь поругаться просто, а наладить потом отношения куда труднее. 

Спасибо, девочки, вы мне помогли всё по полкам разложить. Значит, будем ставить мадам на место, причём максимально жестко. Я могу, уж поверьте.

[Датини 14 571]

7 минут назад, Магдала сказал:

Считайте, что никакого хорошего отношения коллектива к вам нет.

Нет, девчонки хорошие. Но они не первый день с ней работают, подружились. Ведь со всеми остальными она себя нормально ведёт, это на меня взъелась. Нечестно требовать о них: "Или я, или она!"

11 минут назад, Магдала сказал:

Есть у меня сомнения, что вы сможете поставить напарницу на место.

А у меня нет. Просто я всегда боюсь обидеть человека зря. Вдруг я ошибаюсь? Она же хитренько так, типо мне добра желает, учит, на ошибки указывает... Для моего же блага, конечно! Что она мне гадит исподтишка я не сразу разобралась.

[Магдала 30 567]

3 минуты назад, Датини сказал:

Нет, девчонки хорошие. Но они не первый день с ней работают, подружились. Ведь со всеми остальными она себя нормально ведёт, это на меня взъелась. Нечестно требовать о них: "Или я, или она!"

Да вроде они и с вами подружились, нет? Не поддержать того, кого подставили, – никакой хорошестью тут и не пахнет. Ну если только они не клинические идиотки.

[Датини 14 571]

 

4 минуты назад, Магдала сказал:

Да вроде они и с вами подружились, нет?

Я меньше месяца тут работаю. Рано еще делать такие выводы.

8 минут назад, Магдала сказал:

Не поддержать того, кого подставили, – никакой хорошестью тут и не пахнет. Ну если только они не клинические идиотки.

Как у вас всё просто: чёрное и белое. А в жизни всё относительно, это ещё Энштейн доказал. Девочки работали с ней четыре месяца, и на фоне моей уволенной предшественницы она была чуть ли не героиней. Если всегда знал человека с хорошей стороны трудно поверить что он мог в момент скурвиться. Вот и сомневаются. Имеют право.

[Магдала 30 567]

7 часов назад, Датини сказал:

Девочки работали с ней четыре месяца

Да, это, конечно, срок. Пуд соли с ней съели, не меньше.

Ну, в общем, дело ваше: хоть терпеть подставы, хоть увольняться.

 

[Галчонка 237 982]

8 часов назад, Магдала сказал:

Да вроде они и с вами подружились, нет? Не поддержать того, кого подставили, – никакой хорошестью тут и не пахнет. Ну если только они не клинические идиотки.

Я прекрасно могу понять нежелание работников зала вмешиваться в конфликт и принимать чью-то сторону. Просто потому, что 3 дня они общаются с @Датини, а 3 - с ее сменщицей. Желание сохранить отношения с обеими - это нормально. Тем более, если повар начнет вредничать - уверяю вас, у кухни есть множество способов досадить официантам, при этом не делая ничего такого, на что можно пожаловаться начальству, но отравляя жизнь и мешая работе. Конечно, у официантов тоже есть возможность ответить кухне подобным образом, но ввязываться в затяжной конфликт мало кому хочется. Тем более, что залу все-таки хуже - им с гостями непосредственно дело иметь.

Другое дело, что при перманентном конфликте между сменами на кухне страдают и работники зала, и посетители, и в конечном итоге все заведение - но не у всех хватает ума это понимать. Я - взрослая тетка, имеющая опыт руководящей работы понимаю, а молодые ребята и девушки - пока нет. На шаг, а тем более два вперед они не думают, им главное сейчас не нарушать свой комфорт, ввязываясь в конфликт. А то,что и им труднее работать, и что симпатичный повар может уволиться, а кто придет на его место - неизвестно - это они не думают.

Кстати, я и шефа понимаю, который, пока его прямо к решению конфликта не привлекают, предпочитает делать вид, что он ничего не видит. Что бы кто бы ни думал, найти хорошего повара не так легко. Резюме конечно на сайтах полно, но выбор небольшой. 

 

8 часов назад, Датини сказал:

А у меня нет. Просто я всегда боюсь обидеть человека зря. Вдруг я ошибаюсь? Она же хитренько так, типо мне добра желает, учит, на ошибки указывает... Для моего же блага, конечно! Что она мне гадит исподтишка я не сразу разобралась.

Я вас и в этом понимаю  -  я тоже предпочитаю терпеть до последнего (даже понимая, что зря), надеясь, что мне кажется, а человек реально не имел в виду ничего дурного/ просто "так получилось". Но уж убедившись, что меня держат за дуру, я стараюсь долго в таком качестве не оставаться. Так что соберитесь - если вам реально нравится это место работы, стоит побороться за то, чтобы работать там было комфортнее. Я искренне желаю удачи.

 

[Делла Стрит 22 129]

12 часов назад, Датини сказал:

Не, ничего страшного. Подработка - это по желанию.

Вы думаете? А я, вот, не уверена. Вы так не хамку-напарницу наказали, а показали прямо своему шефу, что день открытых дверей - важное мероприятие вам по боку. А она то вот, хамка-напарница рядом с ним, в команде, помогает. А вы взяли и уехали, хотя могли отложить. 

Вы знаете, я уже не первый раз читаю ваши распри на работе, и на прошлых местах - тоже. Согласна, бывают уроды рядом, и они есть почти везде, но то, что их ставить на место надо - факт. А вы пока, так и не можете. Мне кажется, вы вообще не видите, что творится вокруг. Какие то мнимые у вас друзья- коллеги, шеф....Все совсем не так, уверяю вас. И коллеги скажут то, что ИМ надо и шеф повернуть может все против вас. Прогнет она вас...как пить дать 

11 часов назад, Датини сказал:

Как у вас всё просто: чёрное и белое. А в жизни всё относительно, это ещё Энштейн доказал

Просто не всем прогибаться под других нравится. 

[Игоревна 21 150]

15 часов назад, Датини сказал:

А я злорадно представляю, как она будет одна зашиваться на день открытых дверей. А просто вести себя надо по людски, чтобы тебе помогали. Нехай побегает, как я эти дни бегала!

Думаете не справится? Мне кажется, справится и начальству будет донесено окольными путями, какая она молодец, а Вы - бяка. То, что Вы одна без заготовок воевали - никто не знает, то что она в день открытых дверей справилась - знать будут.  Так что Вы, действительно, зря не вышли, как по-моему. 

 

12 часов назад, Датини сказал:

Нет, девчонки хорошие. Но они не первый день с ней работают, подружились. Ведь со всеми остальными она себя нормально ведёт, это на меня взъелась. Нечестно требовать о них: "Или я, или она!"

Хороший человек - это не профессия, как говорят. А вот подставы на ровном месте вредят процессу, да и работать в вечной нервотрепке тяжело. Так что заводите журнал (о порядке заботитесь), фотографируйте конец своей смены и начало. Хотя опять же - журнал надежнее, в котором сменщица распишет, что сдает, а вы - проверите. Да, тяжелее будет, но можно придумать, как облегчить. Фотки все же... ну мало ли - вдруг Вы в сторонку что-то убрали и сфотографировали "недостачу".

[Уважительная причина 22 955]

31 минуту назад, Делла Стрит сказал:

Вы думаете? А я, вот, не уверена. Вы так не хамку-напарницу наказали, а показали прямо своему шефу, что день открытых дверей - важное мероприятие вам по боку. А она то вот, хамка-напарница рядом с ним, в команде, помогает. А вы взяли и уехали, хотя могли отложить. 

Вообще-то у хамки-напарницы в день открытых дверей рабочая смена, поэтому она не помогает, а всего лишь отрабатывает свою смену.