Вдохнем жизнь в неликвид - 4

[Люшень 15 642]

17 минут назад, IRSEN сказал:

сама селёдка солёная очень. Это уже никак не исправить?

Промойте и залейте новым маринадом. Соли не добавляйте, а остальные компоненты чтобы маринады вкусный был. Сахар там, приправы... Через денёк попробуйте и подкорректируйте вкус.

[IRSEN 73 872]

3 минуты назад, Пиначета сказал:

Можно вымочить, потом обратно в маринад засунуть. Пусть полежит и вкус наберет.

А она не развалится, там кусочки то мелкие. 

3 минуты назад, Люшень сказал:

Сахар там, приправы

Попробую, но я ещё тот спец. 

[Пиначета 116 957]

Только что, IRSEN сказал:

А она не развалится, там кусочки то мелкие. 

Не жамкайте  Просто залейте водой, потом через дуршлаг промойте. 

[Кракатук 63 396]

2 часа назад, IRSEN сказал:

Купила селёдку в банке в маринаде. Маринад вкусный, а сама селёдка солёная очень. Это уже никак не исправить?

Советуют в молоке подержать, но я даже не представляю как потом эту селедку есть))) Я в таком случае отвариваю картошку в мундире, нарезаю лук полукольцами, соленую сельдь смешиваю с крупно нарезанным картофелем, луком, укропом и поливаю подсолнечным маслом. Когда постоит немного, то соль впитывется в картошку и получается неплохой салатик.

[Желена 3 854]

2 часа назад, IRSEN сказал:

А она не развалится, там кусочки то мелкие

Рекомендуют в чае чёрном вымачивать, там дубильные вещества, за счёт которых селёдка не разваливается, становится плотнее. 

[IRSEN 73 872]

2 часа назад, Кракатук сказал:

случае отвариваю картошку в мундире, нарезаю лук полукольцами, соленую сельдь смешиваю с крупно нарезанным картофелем, луком, укропом

Спасибо, я так и сделала. Пока раздумывала как оно вышло, муж все съел. Ну и ладно. 

[Норковое манто 2 694]

Слишком соленую или не очень вкусную селедку заливаю уксусом, сахара щепотку  . Потом можно лук добавить репчатый, зеленый горошек, заправить маслом. Я очень люблю в уксусе рыбу.

[Интеграция 39 881]

Девы, напишу я "открытие" сюда, ибо не знаю  куда ещё приблудить историю.

Сегодня углядела в чужом быту, как в воде после сваренных домашних пельменей сварили рис в пакетиках. Мотивация хозяйки - бульон солёный, крошева мучного нет (бульон прозрачный, сама видела), нафига в двух разных водах варить? 

Рис был на гарнир детям, пельмени взрослым. 

С одной стороны- вроде бы не очень симпатичный вариант. С другой - а почему бы и нет? 

Что вы думаете по этому поводу? У меня капец двоякое ощущение до сих пор. 

[Алим 27 921]

7 минут назад, Интеграция сказал:

бульон прозрачный, сама видела

Первая мысль - как мог бульон остаться прозрачным?! Тесто содержит муку, которая заваривается в кипятке и "мутит" воду. А остальное - хозяин - барин...

[Эмбер 35 415]

11 минут назад, Интеграция сказал:

У меня капец двоякое ощущение до сих пор. 

А в чем выгода? Воду сэкономили?

 

[Наталина 6 085]

13 минут назад, Интеграция сказал:

Что вы думаете по этому поводу? У меня капец двоякое ощущение до сих пор. 

Странно, на мой взгляд. Рис со вкусом пельменей. И брезгливо мне, почему в чистой воде не сварить? 

Изменено 14 Января 2022 пользователем Наталина

[Vaksa 18 465]

1 минуту назад, Эмбер сказал:

А в чем выгода? Воду сэкономили?

Соль 

[Альтер Эго 89 265]

17 минут назад, Интеграция сказал:

С одной стороны- вроде бы не очень симпатичный вариант. С другой - а почему бы и нет? 

Что вы думаете по этому поводу? У меня капец двоякое ощущение до сих пор. 

А почему бы и нет? Рис впитает в себя и соль, и жирок (если он там есть). Если все свежее - то никто не отравится. Я так рис варю на курином бульоне, в котором грудка варилась. Вроде и запах куриный у риса, и он сам вкуснее. Что не так с пельменями? Не чай же на бульоне заварили.

Изменено 14 Января 2022 пользователем Альтер Эго

[Интеграция 39 881]

6 минут назад, Алим сказал:

Первая мысль - как мог бульон остаться прозрачным?! Тесто содержит муку, которая заваривается в кипятке и "мутит" воду. А остальное - хозяин - барин...

Не знаю, может свойства теста - пельмешки были упругие, не развалилась. И бульон не мутный.

5 минут назад, Эмбер сказал:

А в чем выгода? Воду сэкономили?

 

Время, вроде как. Одно достали, пакеты бросили, пока болтали- гарнир детям готов. Там трое от 7 до 14 лет.

 

[IRSEN 73 872]

Рис со вкусом пельменей. Ну такое....В бульоне курином понимаю, в пельменях нет.

[Болие Лимения 45 583]

Я не знаю, в какую веточку точно обратиться. В общем, что вкусного и желательно быстрого можно приготовить из баночки вяленых томатов в масле? Может, есть какие проверенные рецепты, допустим, пасты?.. Если кто ткнет носом, была бы очень признательна. 

[Эмбер 35 415]

20 минут назад, Болие Лимения сказал:

В общем, что вкусного и желательно быстрого можно приготовить из баночки вяленых томатов в масле?

Песто: вяленые помидоры, грецкий орех, чеснок, масло, соль, перец. Все через блендер/измельчитель.

[Болие Лимения 45 583]

9 минут назад, Эмбер сказал:

масло

Растительное? А того масла, что в томатах, может быть достаточно? 

Спасибо! Интересно, хранить долго можно? Для брускетты, наверное, самое оно. 

 

[Эмбер 35 415]

1 час назад, Болие Лимения сказал:

Растительное? А того масла, что в томатах, может быть достаточно? 

Вообще оливковое, но если помидоры с маслом, то, конечно, его использовать, а потом посмотреть, надо ли еще долить.

1 час назад, Болие Лимения сказал:

хранить долго можно?

А что с ним сделается? Он и для спагетти и для риса и для брускетт и просто как соус к мясу/рыбе.

[Болие Лимения 45 583]

8 минут назад, Эмбер сказал:

Он и для спагетти и для риса и для брускетт и просто как соус к мясу/рыбе

Петрушечки или кинзы, наверное, можно ещё бахнуть! 

Спасибо за идею! 

[Крикуша 164 162]

23 минуты назад, Болие Лимения сказал:

Петрушечки или кинзы, наверное, можно ещё бахнуть!

Базилик и чеснок хорошо дружат с такими помидорами, я эту компанию в любой суп пихаю 

[Апельсиновая фея 26 894]

2 часа назад, Болие Лимения сказал:

Для брускетты, наверное, самое оно. 

Еще можно с творогом смешать, тоже в блендере. Очень вкусная намазка на бутерброд получается. Я пробовала и с творожным сыром, и просто с жирным творогом - оба варианта вкусные.

[Торпедоносец 117]

Готовила недавно грудинку для бутербродов. Варила ее, но не доварила. Сначала вроде ничего была, а чем ближе к середине куска, тем больше заметно розовое мясо. Мы такое есть боимся. А мяса ещё достаточно осталось. 

Какие варианты реализации этой грудинки? Кроме как с картошкой пожарить и яичницу сделать. 

[IRSEN 73 872]

12 минут назад, Торпедоносец сказал:

Готовила недавно грудинку для бутербродов. Варила ее, но не доварила. Сначала вроде ничего была, а чем ближе к середине куска, тем больше заметно розовое мясо. Мы такое есть боимся. А мяса ещё достаточно осталось. 

Какие варианты реализации этой грудинки? Кроме как с картошкой пожарить и яичницу сделать. 

Так доготовьте её. В фольгу и в духовку 

[Муля Газированная 38 740]

@Торпедоносец я бы завернула в фольгу потолще, в горячую духовку на полчаса, потом бы убавила температуру градусов до 60 и на час, а то и два. Только вкуснее будет, если дольше. А, и специями бы обложила.