Перейти к контенту
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

8 часов назад, Манюсенька сказал:

Кто-нибудь знает полный рецепт? 

Он вариативный. Но основа обычно одна- в бокал или банку кладете лимон, мяту, сахар, любые ягоды или фрукты, давите ложкой и перемешиваете. Насыпаете каркаде, заливаете кипятком, желательно накрыть крышкой. Стоит, завариапется. Потом пьете горячим или в холодильнике остужаете и со льдом его.

  • Нравится 1
  • Спасибо 2
  • Повышение репутации 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
22 минуты назад, Нюра Вадимовна сказал:

Он вариативный. Но основа обычно одна- в бокал или банку кладете лимон, мяту, сахар, любые ягоды или фрукты, давите ложкой и перемешиваете. Насыпаете каркаде, заливаете кипятком, желательно накрыть крышкой. Стоит, завариапется. Потом пьете горячим или в холодильнике остужаете и со льдом его.

А примерные пропорции не подскажете?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Манюсенька сказал:

А примерные пропорции не подскажете?

Я люблю прям ядреный напиток. На бокал 0,5 литра 2 кружочка лимона толщиной 0,5 см, 1,5 столовых ложки сахара, 5-7 листиков мяты. Ягоды ( малина, красная смородина, клубника) по 1 столовой ложке. Каркаде 2-3 столовых ложки. Готовый вкус появляется через полчаса-час, когда хорошенько настоится.

Если напиток слишком крепкий, разбавите кипяченой водой ( от сырой может расстройство желудка быть).

  • Спасибо 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Срочно понадобилась ревизия моей маленькой морозилки. Нашлось 2 пакетика облепихи замороженной и половинка айвы ( купили на пробу, не оценили). Я полный ноль в ягодоварении, заготовках и т.д.

Кинула облепиху в воду , порезала айву и немного чернослива. Довела до кипения, ни грамма сахара . Думала, буду семью шантажом заставлять пить. Выпили все без угроз. Кисленький, вкусный напиток. Очень ароматный, пахнет облепихой. 

  • Нравится 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не знаю, в верную ветку пишу ли. Но вопрос назрел.

Мне привезли большую банку уже замоченной в воде брусники. Стоит в холодильнике. И вот вопрос. 

Её рекомендуют засыпать песком сахарным, а я не хочу. Мне нравится так пить. То есть доливаю воду и все. Простоит она месяц-другой в натуральном виде или сахар все-таки необходим?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
13 часов назад, Марья Гавриловна сказал:

Не знаю, в верную ветку пишу ли. Но вопрос назрел.

Мне привезли большую банку уже замоченной в воде брусники. Стоит в холодильнике. И вот вопрос. 

Её рекомендуют засыпать песком сахарным, а я не хочу. Мне нравится так пить. То есть доливаю воду и все. Простоит она месяц-другой в натуральном виде или сахар все-таки необходим?

Простоит. Я никогда сахаром не засыпала, сливали эту воду, добавляли другую, опять сливали, добавляли. И даже осенью не хранили в холодильнике, а на балконе.

Добавлю. А в погребе, в деревне вообще до весны стоит в большой стеклянной банке с водой. И никакого сахара. 

Изменено пользователем Магдалина
  • Нравится 2
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сегодня приготовила компот с тыквой и апельсином. Это песня! 

Тыкву порезать на крупные куски (у меня было примерно 0,5 кг), не чистила от кожуры, так как был кусок замороженной тыквы, 1 апельсин с кожурой порезала на мелкие кубики, удаляя косточки. Все сложила в миску, засыпала сахаром (не много, сладкий компот просто не любим), и лимонной кислоты грамм 10. Все перемешала и оставила, пока тыква и апельсин не пустили сок. Переложила в кастрюлю и поставила варить. Мне очень зашел в горячем виде, ребенку в холодном. Видно он не догодался, что там тыква, а так бы не пил.)

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

@Кимми

Один из вариантов мохито тут. Я делала в прошлом году из крыжовника, в этом году буду делать из белой смородины (никто не ест. кроме меня, а она урожайная. ТТТ) и из крыжовника. Заготовки мне удобно делать в литровых бутылках - открыл и выпил. 

Ягод примерно на 1/3 +- бутылки, веточку в три листа мяты или мелиссы, ломтик лимона. Всё складываю в бутылку, которую НЕ стерилизую (я вообще не стерилизую бутылки под компоты). Сироп - вода и сахар по вкусу, нам достаточно 0,5 кг на пять литров воды - заливаю в бутылки, прикрываю их крышками и даю постоять минут 20. Сливаю сироп, довожу до кипения, заливаю в бутылки повторно и закручиваю крышки. Всё. Можно поставить бутылки вверх головой, можно не переворачивать - по опыту это не имеет значения. Остыли - убрать в подпол. Но и дома в темном месте всё хорошо хранится. 

Что могу ещё рекомендовать, так это безалкогольный глинтвейн. 

Черноплодка, листья малины и вишни, можно чуть корицы и треть гвоздичины - и так же залить дважды сиропом. Очень вкусно. Терпко, необычно. Но понижает давление, это надо учесть. 

 

  • Нравится 3
  • Спасибо 4

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Конди сказал:

Ягод примерно на 1/3 +- бутылки, веточку в три листа мяты или мелиссы, ломтик лимона

Спасибо большое! И как раз все это у меня есть, мелиссы и мяты завались в огороде. Обязательно сделаю. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Конди сказал:

Я делала в прошлом году из крыжовника, в этом году буду делать из белой смородины (никто не ест. кроме меня, а она урожайная. ТТТ) и из крыжовника.

Спасибо за идею и за рецепт!

 В этом году урожай крыжовника, сделаю компот по вашему рецепту. Белая смородина тоже уродилась, у нас она вкусная и не осыпается, долго висят грозди на кусту, так съедаем; подрастает ещё один куст, тогда и на компот останется. Ещё есть красная смородина, очень кислая, сначала собиралась в маринованные огурцы класть вместо уксуса, а можно в компот с крыжовником вместо лимона положить, морозить крыжовник не собиралась, разве что попробовать чуть заморозить. Мята и мелисса есть.

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Конди сказал:

Заготовки мне удобно делать в литровых бутылках - открыл и выпил. 

В таких бутылках делаю напиток из брусники. Также, треть бутылки ягод, через воронку засыпаю 100 гр сахара и заливаю обыкновенной водой из-под крана. Можно родниковой, колодезной, так еще лучше. Плотно закручиваю крышки и в горизонтальном положении кладу на лоджии, на солнышко на неделю. Время от времени переворачиваю, чтобы сахар растворялся. Через неделю или в подвал перенести, я храню на дверке холодильника.

После Нового года можно пить, но открывать очень-очень осторожно. Потихоньку отвинчивать крышку, оперативно подставляя стаканы. Потому что напиток получается газированным. Не забродившим, а именно газированным. Очень вкусный, бодрящий, а сама брусника еще вкуснее. 

  • Нравится 2
  • Спасибо 3

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 03.07.2023 в 09:47, Драга сказал:

В таких бутылках делаю напиток из брусники. 

@Драга, по идее такой напиток из любых ягод можно сделать? Хочу сделать к праздникам. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 минут назад, Морелла сказал:

по идее такой напиток из любых ягод можно сделать?

Нет, только из брусники. Любые другие ягоды забродят. А брусника не бродит, из нее даже вино невозможно сделать, не бродит. Если просто бруснику залить водой с сахаром в таре с доступом воздуха, она будет моченой. А если в пластиковых бутылках и прочно крышку закрутить, то она газируется. 

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Подскажите пожалуйста, а можно компот не закатывать, а закрутить крышками? Они тогда простоят? 

Нет у меня машинки закатывающей. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 часов назад, Красотуля-золотуля сказал:

Подскажите пожалуйста, а можно компот не закатывать, а закрутить крышками? Они тогда простоят? 

Нет у меня машинки закатывающей. 

Я всё закрываю крышками твист-офф. Если нормально закрыть, стоит как миленькое. У меня тоже нет машинки, как и банок для нее. 

Компоты и соки наливаю полную банку доверху, закручиваю, осторожно наклоняю над раковиной - проверка на герметичность. Если крышка закручена правильно, ничего не вытекает. Переворачиваю вверх дном до остывания.

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну всё, наделала компота из красной смородины с крыдовником, мятой и долькой лимона. Надеюсь все выстоит. 

Судя по количеству смородины ещё придётся делать. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
18 часов назад, Красотуля-золотуля сказал:

Судя по количеству смородины ещё придётся делать. 

Вкусный компот из красной смородины с апельсином. 

Я много лет закрываю всё винтовыми крышками, мне так проще и удобнее, машинкой и не пробовала даже. 

 

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Не нашла темы. Прошу помочь! К моему стыду, прожив достаточно много лет, не умею варить морсы. Имею- жимолость, облепиху и прочее по мелочи ещё прошлогоднее. Хочу взблендерить и водой разбавить. Как правильно? Вскипятить воду и пару минут проварить? Или просто в кипяток? 

Изменено пользователем КапенГоген

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
5 минут назад, КапенГоген сказал:

Не нашла темы. Прошу помочь! К моему стыду прожив достаточно много лет не умею варить морсы. Имею- жимолость, облепиху и прочее по мелочи ещё прошлогоднее. Хочу взблендерить и водой разбавить. Как правильно? Вскипятить воду и пару минут проварить? Или просто в кипяток? 

Я бы проварила пару минут и дала настояться до полного остывания. 

 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 27.07.2024 в 13:12, КапенГоген сказал:

Не нашла темы. Прошу помочь! К моему стыду, прожив достаточно много лет, не умею варить морсы. Имею- жимолость, облепиху и прочее по мелочи ещё прошлогоднее. Хочу взблендерить и водой разбавить. Как правильно? Вскипятить воду и пару минут проварить? Или просто в кипяток? 

Я не знаю насколько это морс, но я делаю так: любые ягоды заливаю холодной водой, ставлю на электрическую конфорку (меня плита комбинированная, почему-то именно на электро удобнее делать), сыплю сахар по вкусу, жду когда только-только начинает закипать, выключаю и оставляю на конфорке до остывания, потом процеживаю в бутылки и охлаждаю. Из свежих и замороженных ягод никогда долго не варю, стараюсь даже не кипятить, всегда насыщенный цвет и вкус. Если ягоды бледные, то для цвета кладу чай каркаде.

А вот из сухофруктов кипячу минут 10, потом так же оставляю остывать. 

  • Нравится 1

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Варю морс так, как много лет назад научили на Севере. Ставлю кастрюлю с водой, добавляю сахар по вкусу и довожу до почти кипения. Одновременно на кастрюлю ставлю дуршлаг/сито, куда насыпаю ягоды, и закрываю крышкой всю конструкцию. Получается, что ягоды варятся как бы на пару, только дно соприкасается с водой. Минут через 10-15 после медленной варки протираю ягоды через это же сито. Получается вкусно и насыщенно, к тому же никаких шкурок от ягод нет.

  • Нравится 7

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо поделившимся! Попробую разные способы, благо, есть из чего и сейчас и новое подойдёт. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Самый вкусный кисель из ягод жимолости. Вполне себе и из замороженной. Цвет и консистенция бесподобны. Я кладу мало сахара, мне нельзя. Но вкус киселя с небольшой горчинкой мне и нравится.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Научите варить вкусный облепиховый морс, пожалуйста. С пропорциями. Сколько воды, ягод, сахара. 

Из клюквы умею, а из облепихи нет. Может, она менее насыщенная и сырья нужно больше? 

Пить его очень люблю. Сама никогда не готовила. Впервые увидела ягоду в магазине, купила кило. 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
7 минут назад, Stella Polare сказал:

Может, она менее насыщенная и сырья нужно больше

Точно не менее насыщенная. На мой вкус она более кислая. 

А пропорции по вкусу. Сварите очень насыщенный морс и разбавьте водой до той степени, чтобы было вкусно и не потребовало очень много сахара. Вкусовщина это все. 

 

 

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти

×