Диетическое и лечебное питание

[Тындейка 32 426]

Вот, дожилась до лечебного питания. Стол 5а, 5б (удалён желчный пузырь)

Прочитала всю ветку. Кормлю себя сама. Возникло несколько вопросов.

Можно каши, но нельзя: перловку, пшено, ячневую. Почему?

Понятно, что бобовые и все виды капусты вызывают брожение. Почему нельзя пшено? Я б его разварила.

Почему молоко в чистом виде нельзя? Я пью, никакой реакции

Из овощей можно ли сельдерей (и корнем, и стебельками)?

Не могу сориентироваться по фруктам, какие можно, а какие нет.

Что такое "несдобная" выпечка? Интернет выдает диетические рецепты.

Можно просто названия накидать, без рецептов.

Облако желаний

Овсянка 2 ст.

Имеются ввиду хлопья?

[Облако желаний 520]

Тындейка

Имеются ввиду хлопья?

Да, обычный Геркулес.

Пришла с отчетом на тему овсяных блинчиков. Блинчики не получились, а вот эдакие оладушки-панкейки Пекла на сухой антипригарной сковородюлечке и на обычной чугунной еле-еле смазанной маслом. И там, и там - супер! Но для блинов не хватает вязкости всё-таки.

Ингредиенты:

Геркулес смолотый в блендере (или овсяная мука) 300 г

Молоко любой жирности 250 г

2 яйца

Сахар и соль на своё усмотрение, я не стала класть вообще.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Ванилин (можно корицу, можно ни того, ни другого)

Взбиваем яйца, добавляем молоко, взбиваем, добавляем разрыхлитель и приправы, в самом конце высыпаем овсянку. Взбиваем и сразу же печем на прогретой сковороде. Пекутся быстро, стерегите!

К ним взбила творог с йогуртом и бананом, и счастливо обожралась

[ЯпониЯ 1 415]

Моё любимое блюдо, лёгкое и вкусное. Главное достоинство - простейшее в приготовлении - дольше резать, чем готовить. Идёт "на ура" и в горячем, и в холодном виде.

На 100гр - белки 7,5; жиры 3,03; углеводы 2,28. Калорийность 66,2.

Мясо с огурцами.

Я готовлю из грудки индейки или курицы, но можно взять любое мясо.

400-500 гр грудки индейки

6-7 штук средних огурцов свежих

1 шт репчатого лука

2-3 зубчика чеснока

большой пучок кинзы

1-2 стол.ложки соевого соуса

2 стол.ложки оливкового масла

Всё режем: грудку как на бефстроганов, лук как обычно на зажарку, чеснок ножом придавить и мелко нарезать. Огурцы - брусочками (я режу огурец вдоль на 3-4 пластины и затем эти пластины наискосок режу длинными брусочками), кинзу также мелко порубить.

Обжарить на масле грудку с луком-чесноком до готовности, поперчить, добавить соевый соус, огурцы и кинзу одновременно. И непрерывно (!) перемешивать буквально минуты 2-3. Как только огурцы изменят цвет - снимать - блюдо готово к употреблению.

Я люблю, когда огурцы лишь прихватит и они остаются хрусткими внутри.

На гарнир - гречневая лапша, её вкусно смешать с блюдом - огурцы моментально дают сок.

Мням. Приятного аппетита!

Ещё вместе с огурцами ооочень вкусно добавить болгарский перец 2-3 штуки, также нарезанный брусочками.

[Полярная лиса 278 738]

Эмбер

Собственно тыквенная каша - это тоже крупа и овощи.

Пшенка с тыквой - вкуснейшая вещь. Но автор предлагает РАЗНЫЕ каши (какие? Гречку и манку?) перемежать РАЗНЫМИ же овощами (свеклой и огурцами?). По мне так бурда получается, которую и свиньям-то не дашь, побоишься отравить. Если бы автор написала, какие каши, какие овощи, может, и не было бы такой реакции?

[Галька Полькина 0]

Это называется каша- мешанка. В оригинале там свёкла обязательный компонент. Пшеничка, перловка, ячневая, гречневая, рис- это крупы, а овощи- свёкла, картошка, морковка, репа, брюква, тыква, кабачок, баклажан, болгарский перец. Без гречи вкуснее.

[Гюрзель 3 340]

Это называется каша- мешанка. В оригинале там свёкла обязательный компонент. Пшеничка, перловка, ячневая, гречневая, рис- это крупы, а овощи- свёкла, картошка, морковка, репа, брюква, тыква, кабачок, баклажан, болгарский перец.

Вы с ума сошли?

Такую мешанину и свиньи есть не будут.

Не знаю, вы люди или вам помои налили?

[Раухтопаз 13 878]

Галька Полькина

Какие дома найдутся , после долгих экспериментов чаще всего делаю

- ячка + пшеничная + кукурузная крупа,

- овощи: обязательно морковка и лук (обжарить чуть-чуть), кабачки, патиссоны, капуста,

(баклажаны пробовала класть сырые, не очень понравилось, тоже слегка обжариваю),

иногда кладу картошку.

Ещё один вариант - перловка. Пробовала в разных комбинациях, но мне она нравится сама по себе, поэтому перловку просто с овощами.

Пшено с овощами и картошкой (вариант казацкого кулеша).

А ещё, наверное это не в тему, гречка со свиным салом и овощами.

[Галька Полькина 0]

Гюрзель

Не знаю, вы люди или вам помои налили?

1.Мы люди, уже хотя бы потому, что общаемся вежливо и адекватно.

2. Помои нам никто не наливал.

3. Это рецепт здорового питания из какого-то журнала, родители это готовили.

Вы с ума сошли?

Нет, мы с ума не сошли.

Такую мешанину и свиньи есть не будут.

Вы удивительно хорошо воспитаны и деликатны.

[Мелинда 6 522]

Я вообще каши уже сто лет не варю, крупу запариваю. И ем в прикуску с овощами. Привыкла и мне тоже кажется очень вкусно .

[Гюрзель 3 340]

Галька Полькина

Вы удивительно хорошо воспитаны и деликатны

Да.

Удивительно.

Здоровое питание - не обязательно помои. Кашу, овощи- все вместе, это свинячья еда.

[Альтер Эго 89 852]

Во-первых: кулебяка - это прежде всего закрытый пирог со сложной начинкой. Смесь овощей и каш кулебякой называть нельзя.

Во-вторых: дикая смесь каш и недоваренных овощей - блюдо исключительно для здоровых и очень голодных людей.

Покажите мне такого ребенка, который ЭТО есть будет...

Жесть короче.

[Галька Полькина 0]

Раухтопаз

Вот на самом деле каша, настоявшаяся в духовке как раз из описанных вами компонентов- весьма и весьма вкусна и, наверное, полезна!

Ещё один вариант - перловка. Пробовала в разных комбинациях, но мне она нравится сама по себе, поэтому перловку просто с овощами.

А перловка как и с какими овощами?

Пшено с овощами и картошкой (вариант казацкого кулеша).

А к пшену какие овощи кроме картофеля?

[Жизнь продолжается 91 367]

Галька Полькина

3. Это рецепт здорового питания из какого-то журнала, родители это готовили.

А почему нельзя все по отдельности есть?

Если хочется все в один день, то за три раза, например?

Человек ко всему привыкает. это понятно. Но есть ли реальная практическая польза?

[Галька Полькина 0]

Жизнь продолжается

А почему нельзя все по отдельности есть?

Если хочется все в один день, то за три раза, например?

Человек ко всему привыкает. это понятно. Но есть ли реальная практическая польза

Ну, я не привыкала, хотя и пробовала. Можно и нужно есть так, как тебе хочется. Но свиные помои- это перебор.

[Жизнь продолжается 91 367]

Галька Полькина

. Но свиные помои- это перебор.

Но смысл-то понятен. Для людей это малосъедобная пища.

[Вятская 216 688]

Я ячневую, или пшеничную, или кукурузную крупу обжариваю на сухой чугунной сковороде, потом горячую высыпаю в пиалу и заливаю кипятком. Накрываю и даю распариться. Потом солю и немного масла - сливочного или растительного. Мне вкусно и очень сытно. Запиваю зелёным чаем.

Крупы с овощами в казане делаю, но не всё вперемешку. Перловку с грибами и овощами, перловку с фасолью и картошкой в томате - подруга из Израиля научила, вкусно.

Кулеш с дымком, пшеничную крупу вместо кус-куса с овощами.

Но смешивать всё вместе и есть полусырым - нет, я не думаю, что это вкусно. И не каждый желудок выдержит.

[Раухтопаз 13 878]

Гюрзель

Не знаю, вы люди или вам помои налили?

Мы-то люди... а вот Вам не стыдно разговаривать в обществе подобным образом?

[Галька Полькина 0]

Вятская

Но смешивать всё вместе и есть полусырым - нет, я не думаю, что это вкусно. И не каждый желудок выдержит.

О да, полусырым это фууу.

Скажите: я не могла вашу кашу по рецепту тибетских монахов видеть в газете?

невую, или пшеничную, или кукурузную крупу обжариваю на сухой чугунной сковороде, потом горячую высыпаю в пиалу и заливаю кипятком. Накрываю и даю распариться. Потом солю и немного масла - сливочного или растительного. Мне вкусно и очень сытно

[Фея хлебных крошек 222 365]

Альтер Эго

Покажите мне такого ребенка, который ЭТО есть будет...

Если ребенок не ел ничего вкуснее, то будет, возможно. Все дело в пищевых привычках.

Галька Полькина

Пшеничка, перловка, ячневая, гречневая, рис-

Ячка - та же перловка, только дробленая.

Мелинда

крупу запариваю.

Крупа залитая кипятком, особенно укутанная сразу, запарится. А в смеси с овощами вряд ли, вода тут же остывает из-за овощей.

Перловку тоже запариваешь? И как? По мне, есть почти сырую перловку - иметь очень здоровый желудочно-кишечный тракт. Она в вареном виде не очень-то переваривается, а в подобном состоянии дробью выйдет.

[Вятская 216 688]

Галька Полькина

Да, это печатали рецепт, я его на форуме писала. Я давно такое люблю и ем. Очень хорошо на желудок влияет и просто мне на вкус нравится. Можно ещё перетирать в кофемолке и заваривать, как толокно. Но я люблю именно крупинками. Иногда ещё добавляю мелконарезанный сырой лук и зелень.

[Мелинда 6 522]

Вятская

Но смешивать всё вместе и есть полусырым - нет, я не думаю, что это вкусно. И не каждый желудок выдержит.

Овощи при варке теряют почти все витамины. Я последнее время привыкла есть сырые, или полусырые овощи. Мне свекла сырая больше нравится, чем варённая, если её мелко в салат порезать. И шпинат, и цветная капуста, и кабачки (когда они маленькие ещё , то хрустящие и вкусные как огурцы). Вот брокколи и стручковую фасоль сырыми просто невозможно есть .

Фея хлебных крошек

Нет, перловку ни разу не пробовала. Я запариваю пшёнку и гречку. А овсянку утром холодной водой заливаю и ем .

[Галька Полькина 0]

Фея хлебных крошек

Ячка - та же перловка, только дробленая.

Ну так и вариации каш разные, как например если берешь гречку и продел. Нет? Мне кажется, отличаются...

[Полярная лиса 278 738]

Мелинда

Вот брокколи и стручковую фасоль сырыми просто невозможно есть .

Возможно

Мне свекла сырая больше нравится, чем варённая, если её мелко в салат порезать.

, с морковкой, редькой и свежей капустой, лучше краснокочанной. По желанию лук. Потом посолить, отжмакать хорошенько, полить маслом - великолепный салат готов. Можно слопать тазик и не заметить.

А то, что нам предложили в первом посте - помои и есть.

Фея хлебных крошек

Перловку тоже запариваешь? И как?

Люд, а разве достаточно запарить бронебойку? Помнится, в бескормицу я собакам варила перловку, долго варила. Запаривала только овсянку. И то они с нее дристали дальше, чем видели. Толку от перловки ноль.

[Чудище Снежище 67]

Наверное чего-то не поняла... Это и для экономии времени приготовления? Иначе не могу понять в чем прикол?

[Вятская 216 688]

Мелинда

Согласна. Я тоже люблю сырые овощи. И свеклу сырую тру и ем с маслом. И зелень любую, вплоть до одуванчиков и подорожника, ботву. И кабачки. А ещё люблю запекать свёклу и морковь в фольге, потом резать и поливать маслом и соевым соусом.

Но вот так - овощи и крупы - там правда, овощи охладят кипяток и получится не то ни сё - крупа и овощи не упреют, а просто размокнут.