Курица

[Мантика 14 112]

Дейзи

Есть хоть какая-то надежда, что халяльная курица выращивается не на гормонах

Питание куры тут не причем.

Та птица, которую умертвили так, чтоб она не видела? 

Видимо, да.

Я брала халяльных кур, никакой там нет разницы.

Наверное, это тоже рекламный ход и не более?

Конечно, как и у детских сосисок.

[Гусёк 17 079]

Вчера в магазине наткнулась на еще один вид курицы: написано ДЕТСКАЯ, на этикетке "для детского питания" Гост какой-то, от 2005 года. Если

Я тоже недавно такую купила. Она замороженная, да?

Ну что, мне очень даже понравилась! Она небольшая, бульон от нее получился гораздо ароматнее и вкуснее, чем от охлажденной. Часть я запекла - тоже очень вкусная. Буду теперь покупать.

Мне уже давно ее рекомендовали, но что-то я все мимо того ларька ходила. Теперь буду чаще проходить!

[Газировочка 11 677]

Дейзи

Халяльная курица - это кто?

Это та, что несет халяльные куриные яйца, которые я намедни видела в нашем супермаркете. Я думаю, что весь ее халял - в названии, типа подсказки для приезжих иммигрантов (ибо наши местные мусульмане знают русский и так) - это дозволено кушать.

Остаёмся зимовать

В чем можно замариновать куриное филе, чтобы отбивные не были сухими?

По мне, так самая сочная курица - это та, которая часок в хрене лежала.

[Дейзи 16 644]

Гусёк

Да, замороженная

Отличается на вкус от обычной? Попробую взять.

Уже голова болит на тему, чем кормить ребенка.

Обычно брала суповых кур, а вчера обнаружила, что они чудесным образом пропали везде.

Газировочка

Сегодня халяльную курицу, я видела в торговой точке как раз таких иммигрантов. В заводской упаковке.

Мантика

Я тоже раньше брала халяльных, муж потреблял огромное количество курятины. Но тогда не было ребенка.

Хочется все же хоть немного понатуральнее, без огромных доз гормонов и антибиотиков.

[Юмор на лицо 962]

Дейзи

Вчера в магазине наткнулась на еще один вид курицы: написано ДЕТСКАЯ, на этикетке "для детского питания" Гост какой-то, от 2005 года. Если будет интересно, сфотографирую и выложу.

Мне очень интересно. Пожалуйста, сфотографируйте или напишите номер ГОСТ.

Оговорочка - международный ГОСТ, по которому выпускают куриное мясо в Росии - ГОСТ 31962-2013 " Мясо кур (тушки кур, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия". Архиинтересно что за фигню вам втюхивают. И составчик посмотрите.

Хочется все же хоть немного понатуральнее, без огромных доз гормонов и антибиотиков.

Берите по ГОСТ выше. Хоть какая-то гарантия.

И, кстати, халяль указывает лишь на способ убоя. Короче говоря, перед убоем мусульманин прочитал молитву.

[Дейзи 16 644]

Юмор на лицо

С телефона получается только так.

Первая та, о которой я говорила, что детская, а вторая - это тот ГОСТ, который Вы рекомендовали?

Сильно не бейте. Совершенно нет времени на компьютер.

Изменено 15 Сентября 2015 пользователем Дейзи

[Юмор на лицо 962]

Дейзи

По второму ГОСТ я ответила выше, а вот первый - это ГОСТ Р 52306-2005, действующий на территории России. И именно для детского питания, к последним продуктам требования выше, так что покупайте этих кур смело. Тушку по ТУ не берите.

И по разделке - куриным запчастям обязательно смотрите состав продукта, все они идут по разным ТУ и СТО. Сейчас инъектируют чуть ли не кости.

[Гусёк 17 079]

Вчера попробовала новый рецепт от Ирины Кутовой. Вот сижу сейчас на работе, и вспоминаю, как же было вчера вкусно!

Нужно замариновать небольшие кусочки курицы в вашем любимом маринаде. Мой любимый на сегодня - соевый соус, горчица, майонез.

Далее в форму выкладываете лаваш (не тоненький, а толстый такой, пористый), сверху курочка, закрываете фольгой - и на полчаса в духовку.

Через полчаса фольгу снимаете, и еще минут на 20.

Какой результат - лаваш получается пропитанный курицей и маринадом, внизу зажаренная хрустящая корочка, и всё это сочетание - невероятный восторг! Который мои домашние, к счастью, не разделили. К счастью - я с удовольствием съела весь, а саму курицу не стала.

[Васюта 29]

Гусёк

Сегодня буду пробовать ваш рецепт. Вчера по памяти замариновала курицу, ага. Сейчас читаю - на кусочки не порезала, в маринад зачем-то вместо майонеза добавила хрен. Интересно, мне ее теперь отмывать и майонезом мазать или так оставить?

[Джастина 17]

Остаёмся зимовать

В чем можно замариновать куриное филе, чтобы отбивные не были сухими?

Растопите сливочное масло, возьмите шприц с толстой иглой и обколите курицу или филе, сверху намажьте чем любите, будет не скажу что прям сочно-сочно, но сухим филе точно не будет.

[Мелинда 6 519]

Рис " Казимир" с курицей.

1 стакан риса

куриная грудка- 400 г

маленькая луковица

100 мл сухого белого вина

200 мл жирных сливок

1 ч.л. карри

2 ч.л. кукурузного крахмала

1 с.л. сливочного масла

полбанки консервированных ананасов

полбанки консервированных персиков

полбанки консервированных вишен

1 банан.

Отварить рис. Куриное филе грудки порезать на кусочки, натереть солью и перцем и обжарить на растительном масле минут 5-7.

Теперь соус: обжарить на растительном масле мелко-мелко порезанный лук, постоянно помешивая, до мягкости. Посолить и добавить вино. Готовить, кока жидкость почти не испарится, потом снять с огня.

Сливки хорошо смешать с карри и крахмалом. Смешать сливки с луком, поставить на маленький огонь и готовить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Добавить сироп от персиков или ананасов и прогреть немного. Положить в соус курицу и потушить минут 10. Посолить и поперчить по вкусу, если нужно.

Потушить на сливочном масле порезанные консервированные овощи и банан минуты 2.

Подать рис вместе с курицей и тёплыми фруктами.

пы сы: Можно обойтись и просто одной банкой персиков или ананасов .

Выставлю фото в выставке блюд .

[Елена Зима 48 323]

В последнее время куриные бёдра готовлю только таким способом-обсыпаю специями "прованские травы", солю, обмазываю сметаной и в пакет для запекания, туда прямо ложечку воды. Готовлю в духовке.

Просто и очень вкусно.

[Сагиттариус Альфа 71 540]

Подойдет для легкого ужина, необременительного для желудка.

Понадобится: Куриное филе, 1 морковь, пара картофелин, 1/8 среднего капустного кочана, 2 помидора, 2 болгарских перца, маленькая луковка, головка чеснока, очищенная - целыми зубчиками.

Все нарезать примерно одинаковыми по размеру кусочками (только морковь и лук помельче - соломкой), посолить, перемешать, выложить в сотейник, добавить чашку кипящей воды, 100гр. сливочного масла, накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне. Получается очень легко и нежно. Пропорции - на ваш вкус.

Сытный и вкусный завтрак.

Куриное филе 2-3 шт., нарезать тонкой длинной соломкой, три картофелины и среднюю луковицу натереть на терке, вбить 2 яйца, полчашки воды, посолить, добавить муки - сколько возьмет. "Тесто" должно быть густым. Ложкой выкладывать на сковородку, разравнивая - и обжарить до хрустящей корочки. Выкладывать на блюдо застеленное бумажными полотенцами, чтобы излишки масла в них впитались. В холодном виде - так же вкусно.

[Мелинда 6 519]

Курица с рисом и авокадо. Колумбийская кухня.

4 авокадо

200 грамм тёртого сыра

200 грамм куриной грудинки

1 чашка риса

2 мелких луковицы

1 яйцо

чашка куриного бульона

4 ложки мелкопорезанной петрушки

немного сливочного масла, лимонного сока и соли.

На сливочном масле обжарить мелкопорезанный лук. Добавить рис и, помешивая, пожарить его минуты 3. Добавить бульон, посолить и на несильном огне готовить минут 20. На другой сковородке обжарить порезанную на кусочки куриную грудку вместе с петрушкой и яйцом.

Когда рис будет готов, добавить курицу, а так же порезанные на мелкие кусочки авокадо. Авокадо должно быть мягким. Мякоть достать осторожно ложкой, не повредив кожуру фрукта. Потушить рис ещё несколько минут.

Кожуру авокадо сбрызнуть соком лимона, наложить с горкой риса и посыпать сыром и в духовку , разогретую до 220 градусов, пока сыр не расплавится.

Фото выставлю в выставке блюд

[Хрусталёк 8 988]

Может быть, все так и делают, а я только вчера придумала.

Поставила запекать курицу, а внутрь положила много натертой морковки с луком, перцем и помидорками. Сегодня утром этими тушеными овощами заправила гречневую кашу на обед, к макаронам или рису тоже отлично подойдет.

[Мадлина 13 163]

Гусёк

Нужно замариновать небольшие кусочки курицы в вашем любимом маринаде. Мой любимый на сегодня - соевый соус, горчица, майонез.

Далее в форму выкладываете лаваш (не тоненький, а толстый такой, пористый), сверху курочка, закрываете фольгой - и на полчаса в духовку.

Через полчаса фольгу снимаете, и еще минут на 20.

Делала на выходных эту куру, понравилось. И курица ушла, и лаваш. Единственное, много соевого соуса налила, он в лаваше очень чувствовался. Завтра сделаю просто в сливочном соусе. Отпишусь.

[Песня про зайцев 1]

А я с вопросом

Угостили 2 домашними курицами, не знаю, что сделать, кроме как лапшу сварить, ничего в голову не идет. Да и то, варить буду, скорее всего, из голеней да крыльев от одной куры, чтоб раза 2-3 поесть, да и все. А что с остальным делать?

[Сика 22]

yazhevika

Ну сделайте пельмени, зразы, котлеты... Я так понимаю там как раз грудка остается.

Можно и с ножек мясо срезать и на бульон пустить спинки, крылья, и косточки с голеней-бедер-грудок. Я бы разделила как раз на два-три раза.

А кожу и мясо с ног и грудок перемолоть и наделать вкусных пожарских котлет, или любых других с курицей. Или сделать тефтели, можно фарш оставить на фрикадельки, заморозить часть). Ну короче фарш сделать, а уж из него можно кучу всего придумать.

[Лахесис 116]

yazhevika

Разделаться на запчасти, распределить порционно по пакетам и в морозилку. До следующей лапши. Бульоны с домашней курицы намного вкуснее.

[Лахесис 116]

Сколько всего я перепробовала из курицы готовить, сошлись с домочадцами на одном: лучше чем курица, обжаренная в майонезе с чесноком ничего нет.

Куски курицы посолить, обмазать майонезом с давленным/ тертым чесноком и жарить или запекать. Все.

Может было такое? Прошу прощения за оффтоп.

[Пани Хелена 11 993]

По просьбе Светы (Каштанка) выкладываю рецепт фаршированных куриных ножек. Если было уже- простите, всю ветку не читала.

Нужны не окорочка, а только голени курочки.

Аккуратно снимаем кожу, как чулок почти до самого низа. Потом косточку осторожно перерубаем. Остается кусочек косточки с "мешочком" из кожи.

Нужное количество мешочков откладываем в сторону, мякоть голени срезаем с кости и мелко режем.

Шампиньоны мелко режем и обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде.

Любой твердый сыр режем кубиками.

Мясо, грибы, сыр перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Закладываем в мешочки из кожицы, формируя куриную ножку. Верх аккуратно скрепляем деревянной зубочисткой.

Если планируете заморозить- то обваляйте в сухарях и заморозьте на доске, потом сложите в пакет и обратно в морозилку.

Если готовите сразу, то выкладываем на смазанный маслом противень и сверху немного промазываем ножки майонезом (по желанию) и запекаем при 180-200 градусов примерно полчаса.

Это очень вкусно!

Изменено 7 Ноября 2015 пользователем Вся в надеждах

[Алка Галкина 0]

Если приходится покупать курицу целиком - как я с ней поступаю:

Ноги и бедра - в пакет и в морозилку, если нет ничего на ужин, размораживаю и мариную в майонезе с приправами, через полчаса на сковородку, как гарнир пюре или макароны.

Крылья, спину и кость от грудки - в бульон, если курица наваристая, то варим настоящий куриный суп - в бульон целую луковицу, тертую сырую морковь, специи. Луковицу после варки вынуть.

Отдельно варим вермишель пятиминутку, по готовности накладываем в тарелку эту мелкую вермишель, наливаем бульон. Это суп.

Мякоть от грудки - либо в салат, либо на второе: режем кусочками, отбиваем и на противень, сверху кружочками помидоры, сыр тертый, майонез, очень сочно и нежно.

Изменено 7 Ноября 2015 пользователем Алка Галкина

[Доктор Логос 8 652]

Вся в надеждах

Я бы с удовольствием сделала фаршированные голени. Вкусно, нетрадиционо, кушать удобно (не надо кости обгладывать ), но в последнее воемя у нас продаются голени микроскопических размеров!

На стандартную подложку укладывают красивенько 18-19 а то и 20 штук. Специально считала. Не пойму, они там цыпок в младенчестве под нож пускают? Или это срабатывает наша привычка к огромным окорочкам бушевским?

В общем как представлю эту канитель с фаршированием крошечных голеней, так хоть стреляйся.

[Старшая дочь 882]

Вся в надеждах

Куриное мясо закладываем в мешочек сырое?

[Вереск 2 168]

Делала ножки по похожему рецепту, вкусно,но есть один минус, возится долго, а съедается все за 5 минут. А уж если гостям, они еще ложками стучат требуют добавки! Как так ты мало сделала А я на кухне с ними весь вечер провозилась