Что умеет хлебопечка?

[Мурчака 109 385]

Пекла сегодня хлеб сметанный. Получился. Но я вот что заметила. Когда делаю буханку весом 680 грамм всё получается супер. Но как только ставлю на 900 грамм - получается не ошень. Такое ощущение, что не пропекается что-ли, какой-то тяжелый на выходе. А нужна на завтра именно большая буханка. Я в расстройстве. Больше так не буду делать.

Печка LG.

Скрытый текст

Девы, где купить запасное ведро, подскажите. В магазинах нет, а что делать?

[Катюша 60]

Девочки, я к Вас с вопросом: Хочу сварит джем, мешалки надо в ведерко ставить? И без воды сахар не будет с стенкам приставать? Как мелко нужно нарезать яблоки и грушу? хочется, чтобы фрукты чувствовались.

[Vau 310]

Катюша

Хочу сварит джем, мешалки надо в ведерко ставить?

Обязательно надо ставить.

И без воды сахар не будет с стенкам приставать?

Нет, уже проверенно.

Как мелко нужно нарезать яблоки и грушу? хочется, чтобы фрукты чувствовались.

А яблоки с грушами, можете частично перетереть на мелкой тёрке, а частично порезать кусочками, это если вам хочется, чтобы эти самые кусочки чувствовались.

На мой вкус самый вкусный джем получается из яблок с апельсинами, я фрукты измельчаю в блендере, получается просто супер...

Удачи!

[Чикита 0]

Vau

На мой вкус самый вкусный джем получается из яблок с апельсинами

Скажите, а вы добавляете пектин в джем?

Если да, то где купили?

Мы с вами из одного региона - я нигде не могу найти!

[Аска 7 018]

Чикита

вы добавляете пектин в джем

Я делала вишневый и абрикосовый джемы.

Пектин не добавляла.

[Селена А 0]

Вот и пришла моя очередь вливаться в ваши стройные ряды любителей хлебопечки.

Правда, не знаю, «стройные» или нет, так как сей предмет совсем даже не способствует этому.

Но, так или иначе, я приобрела себе столь шикарный подарок.

В мечтах о ней находилась несколько лет и вчера решение было принято.

Приготовлен был французский хлебушек. Это что-то!

Также было опробовано приготовление теста для пирожков. Сказать, что получилось супер - это не сказать ничего. От котлет в тесте уже ничего не осталось.

Теперь буду делать тесто для пельменей. Да-да, есть такая функция – тесто для пельменей и вареников. Специально брала такую.

Теперь поселюсь в этой веточке пока не перепеку все, что вы тут понаписали.

После начну экспериментировать.

Сколько удовольствия!!!

[Vau 310]

Чикита

Скажите, а вы добавляете пектин в джем?

Нет, не добавляю, особенно когда добавляются яблоки.

В яблоках достаточное количество своего пектина.

До этого пробовала загустители для варенья добавлять, но там есть минус, помимо пектина в пакетиках ещё и лимонная кислота…

Селена А

Вот и пришла моя очередь вливаться в ваши стройные ряды любителей хлебопечки.

Тут всегда всем рады, присоединяйтесь, если что-то нужно спрашивайте, мы всегда рады помочь.

[Грейс Грин 0]

Я читаю тему про хлебопечку с июля этого года.

Достала с антресолей старую печку LG. Попробовала сделать дрожжевое тесто. И началось...

Пеку почти каждый день. Опробовала много рецептов с форума. Получается замечательно все. Очень понравились батоны Городские и хлеб Дарницкий из этой темы, теперь магазинные хлеб и батоны не покупаем.

Большое спасибо за советы. Когда пеку луковый хлеб на скором режиме обязательно пользуюсь подсказкой "Будить дрожжи". И теперь хлебушек получается на заглядение.

Муж на день рождения подарил новую хлебопечь Мулинекс (с багетами и Бородинским хлебом). Она и Джем варит. Я, когда нет пектина, использую загуститель Гранжель или лимонный сок. Получается супер. Спасибо за советы.

[Грейс Грин 0]

Подскажите рецепты "Бородинского" хлеба и багетов

Бородинский и багеты пекла по инструкции к хлебопечке. Инструкцию брала с сайта Мулинекс. Если нужны рецепты, то пишите, завтра скину.

Сразу скажу, что багеты получились очень вкусные. А вот Бородинский не впечатлил. В составе солод и кориандр, и мне вкус не понравился (семье тоже).

[Лиза 1 640]

Грейс Грин, у нас не принято перепечатывать рецепты с других сайтов, поэтому ваши посты я удаляю.

Русяна

У меня в инструкции этих рецептов нет, напишите.

Вам русским языком было сказано, ГДЕ есть эти рецепты. Потрудитесь найти их сами.

[Ярослава 0]

Ну и я с вами, девочки! И мне муж подарил хлебопечку LG на 680 гр. Сам уже третью неделю хлеб и печет.

Хлеб вкусный получается. Но только однажды он получился высокий-высокий, чуть ли не выше формы. Дрожжи пробовали разные. За колобком следим. Что еще? Или хлеб не должен быть выше формы.

А йогуртовый на скором режиме вообще не пропекся

[Иринав 0]

Но только однажды он получился высокий-высокий,

Вчера при закладке забыла влить растительное масло(хлеб обычный из муки 1 сорта) так он получился высоким, пушистым.

[Иринав 0]

А сегодня специально не влила масло, но результат меня не порадовал, да хлеб поднялся, но не сильно. Так и не понятно, что же влияет на подъем хлеба. Весы у меня электронные, так что на глаз закладку не делаю, единственное на что я думаю, так это напряжение сети... А

А ваши какие наблюдения?

[Ярослава 0]

Ура! Нашли причину. Получился хлеб, что подпирал крышку. "А ларчик просто открывался" - дрожжи. Две недели мы пекли на саф-моменте, пять поваров, а получился хлеб пышным и воздушным на обыкновенных пакмая.

А то я уже начала подумывать о браке в хлебопечке. Сынок почему-то не обрадовался пышному хлебу- ему нравится хлеб по-плотнее.

[Vau 310]

Ярослава

Две недели мы пекли на саф-моменте, пять поваров, а получился хлеб пышным и воздушным на обыкновенных пакмая.

Про саф-момент говорить не чего не буду, а вот пять поваров отличные дрожжи, я на них в основном и пеку, пока не подводили...

Причина может быть реакция с солью. Я всегда после соли мерную ложечку мою и хорошо протираю, чтобы насыпать дрожжи...

[Ярослава 0]

Причина может быть реакция с солью. Я всегда после соли мерную ложечку мою и хорошо протираю, чтобы насыпать дрожжи... 

Спасибо , хороший совет! Про реакцию дрожжей с солью знаю, но что они могу в ложечке встретиться - забыла.

Хотя... дрожжи будим - следовательно, сначала насыпаем дрожжи, потом соль это ложечкой.

Интересно так технику осваивать! Моя мама сама хлеб печет, без хлебопечки. Ой, ой, ой, сколько это мороки! Да еще и не удаться может. А тут! Красота, вкуснота!

[Мурчака 109 385]

Я всегда использую саф-момент, все получается отлично. Главное чтобы дрожжи были свежие.

А йогуртовый на скором режиме вообще не пропекся 

У меня на скором вообще всё плохо получается. Я его не использую после нескольких попыток.

[Сика 22]

Я пользуюсь дрожжами Dr.Oetker, Германия.

Ттт, еще ни разу не подводили. Одна маленькая пачка в 7г, и там написано, что рассчитано на 500 г. муки. Но, мне этой пачки хватает на 3-4 замеса!

Я обычно пеку белый хлеб на основном режиме, а он в 4 часа, так там нужна - то всего 1 ч. ложка дрожжей, а на самую маленькую буханку уходит 400 г. муки.

Тесто всегда получается пышным. Если пеку на скором режиме примерно 2 часа, то туда по рецепту добавляется 2 ч. ложки.

А вообще печку я свою люблю

Хотя жаль, что моя печка варит варенье, а не джем, но и варенье вкусное получается, прозрачное и ягодка к ягодке.

Вот недавно пекла сырно-сосисочный хлеб, сосиски добавила вместо колбаски сырокопченой.

Вот рецепт на буханку в 600г.

Сухие дрожжи 1 ч.ложки

Пшеничная мука 400г

Соль 1.5 ч.л.

Сахар 1.5 ст.л.

Растительное масло 1.5 ст.ложки

Сосиски подкопченные, порубленные 2-2.5 ст.ложки

Тертый сыр 2-2.5 ст.л.

Чеснок измельченный- 1 ст.л., я использовала чесночный порошок 1 ч.л.

Вода 260-280 мл.

Я закладку продуктов делаю так: сначала теплая вода, потом растительное масло, далее мука и все остальное, чесночный порошок я присыпаю мукой, и в последнюю очередь добавляю дрожжи.

У меня диспенсер, поэтому сыр и сосиски кладу туда.

Если у вас такого нет, то думаю сыр и сосиски добавлять, как вы добавляете изюм или еще какие ингредиенты.

Выпекаю на основном режиме.

Хлеб получается вкусным.

[markiz 0]

Девченки, а подскажите мне пожалуйста рецепт теста на пампушки, хочу тесто сделать в хлебопечке, а выпекать в духовке. У меня все рецепты к хлебопечке на французком языке, перевести не получается.

[Vau 310]

markiz

Девченки, а подскажите мне пожалуйста рецепт теста на пампушки, хочу тесто сделать в хлебопечке, а выпекать в духовке.

Я делаю по рецепту, который уже раньше выкладывала.

Моим очень нравится, получается вкусно…

Повторятся, не буду, дам ссылку.

Рецепт вот тут.

Приятного апетита!

[Селена А 0]

Девочки, подскажите, пожалуйста, мне где вы берете специфические ингридиенты для выпечки хлеба. Солод, цельная мука, отруби и прочее. Не могу нигде найти.

[Иринав 0]

Сегодня сделала хлеб, что называется по сусекам поскребла, 200 гр муки первого сорта, грамм 150 высшего и 150 грамм ржаной ( выпекала как диетический 3 часа) и о чудо хлебушек поднялся, по вкусу очень даже.

Воспользовалась подсказкой, что после дрожжей надо соль брать чистой ложкой.

[Сика 22]

Иринав

Воспользовалась подсказкой, что после дрожжей надо соль брать чистой ложкой.

Все наоборот, после соли дрожжи надо брать чистой ложкой

А я мерной ложкой пользуюсь только для дрожжей, все остальное меряю обычной чайной и обычной столовой ложками.

И соль я присыпаю мукой в ведерке, так что дрожжи и соль не соприкасаются.

[Нихао 21]

Девушки, а я как-то попробовала испечь хлеб на прессованных (свежих) дрожжах, так теперь к сухим и возвращаться не хочется.

Во-первых, хлеб получился намного пышнее, во-вторых, совсем нет привкуса и запаха дрожжей, а в третьих - намного дешевле обходится. Для сравнения - у нас 100-граммовая пачка свежих дрожжей стОит 500 рублей, мне её хватило раз на 8, а пакетик сухих уходит максимум за 2 - 3 раза и стОит рублей 700 - 1000.

Кстати, я и печь в хлебопечке стала редко, чаще просто замешиваю в ней тесто и пеку его в духовке, дав предварительно хорошенько подойти. Вкус и качество хлеба стали совершенно другими, даже поднадоевшие рецепты "заиграли" новыми красками.

[Салон проката 2]

Нихао

Так-так-так, очень интересно! А сколько же дрожжей вы кладете ( на какое количество воды и муки)? Поподробней, пожалуйста. А предварительно их разводите, подкармливаете?

А в хлебопечке я пеку только тогда, когда ленюсь. А если хочу действительно вкусного хлеба, то в духовке. Тогда там такая корочка со всех сторон - аппетитнейшая, вкуснючая!