Стыдно так стол накрывать!

[Чёзанафик 8 695]

Знакомая у меня любит рассказывать о своих шикарных застольях:

" Я такой стол накрыла, я такой торт испекла, я такой салат сделала ! " Ну все прям такое, чтоб взять и убиццо ап стену, она в своих кулинарных шедеврах недосягаема.

Посчасливилось попасть мне к ней на шашлыки. Гостей было немного, родственники в основном, но все почему пришли с тарелками и кастрюлями...

У мамы на тарелке - гора пирожков.

Сестра притащила тазик оливье.

Кума уже свареную картошку.

Соседка штук 50 бутербродов со шпротами

А бабушка прикатила на тачке 3х литровые банки с огурцами, помидорами и компотом.

А самих шашлыков было с гулькин нос, и хорошо, что их было мало- они были ужасно жесткие и еще к тому же пересоленые.

Теперь при каждом удобном случае, знакомая представляет меня как свидетеля:

- Скажи же классно мы посидели? Стол шикарный был!

Воспитание не позволяет мне рассказать - как же действительно мы классно посидели!

[Одри 630]

малинка_29

Не признаю за праздничным столом разносолов, какими бы вкусными они не были.

Не знаю как вы, но помимо различных кулинарных явств у нас в семье всегда было принято ставить на стол маринованый жареный болгарский перец, огурчики-помидорчики-грибы, маринованые баклажаны в ореховом соусе, кабачки с чесноком в томатном соке и т.п.

Наоборот кстати вот такие разносолы и разбирали на столе быстрее, например не все делают это на зиму, а цезарь или оливье каждый может сделать.

З.Ы. ТД, я не в обиде. Я только ЗА! Я всегда за исправление ошибок, поэтому не обижаюсь. Спасибо

[Керосинка 0]

Были у нас в доме поминки по маме моего мужа дожившей до 90 лет - это я к тому что какого-то горя никто особенно не изображал . Я проф.повар предложила приготовить поминальный обед. Сестра мужа - ей 66 лет- по телефону заверила что они все привезут готовое поскольку не уверена что моя готовка им угодит. На мне только почистить картофель. Хорошо что я не послушала - приготовила свои коронные салаты - закуски -горячее. Они - 12 человек привезли из магазина салат из св.капусты и полупрокисший крабовый и батончик полукопч.колбасы. Естественно все накинулись на мое угощение . И вот они разъезжаются и сестра мужа говорит мол давай мы заберем остатки нам ведь далеко на дачу ехать. Я протягиваю ей ее же салат практически нетронутый в той же пластиковой упаковке - она неохотно берет и говорит - а что больше ничего не осталось - мы ведь так много привезли!!! Нам с мужем показалось что она спятила. А вот своей родне она без зазрения расхваливала себя за такой прекрасный стол. Мол я не повар - кивок в мою сторону - а как всем нравится. И ведь все ей верили. Только из-за мужа и скорбности мероприятия я промолчала.

[Леночка В. 12 084]

Керосинка

Только из-за мужа и скорбности мероприятия я промолчала.

Правильно сделали, а то

вот своей родне она без зазрения расхваливала себя за такой прекрасный стол.

подобные высказывания в таком месте - полное свинство. Высказать же ей свое недоумение нужно потом, после всех траурных и скорбных мероприятий. Хотя, если это было разовым дурогонством, и Вас это не касается все время - плюнуть на дуру и забыть.

[Рыжая фантазерка 1]

Я вот тоже помню как мне было стыдно за свой стол. Ребенку исполнился годик, и захотели мы гостей пригласить. А вот про угощение совсем не подумали - по молодости, неопытности, пофигизму какому-то. Помню как приготовила картошку с курицей - а когда повалили гости - с ужасом думала как это все разделить. Такого стыда я больше не испытывала. Даже ревела после, хотя никто из гостей ничего не сказал - кроме одной ( но она была язвой известной.

[Одри 630]

А у меня в прошлом году была такая ситуация. Я не планировала отмечать день рождения. Ну и дата не круглая, да и как то грустно.

Дочери хорошо отпраздновали (у нее 5 сентября, а у меня 12-го - неделя разницы), подружек позвала, я еще денег дала на карусели, стол им приготовила вкусный.

А вот себе - не захотела. Как представила, что буду в своей депрессии еще и на кухне кочевряжиться.... Плюс ко всему я увольнялась с работы, и мое увольнение по собственному желанию, так задело начальниц, что меня просто решили потретировать даже в день рождения. Т.е. не отпустили пораньше, а до самого конца рабочего дня работала. В общем грустно было.

Прихожу я домой. А у меня дома - цветы, шарики развешены, стол скатертью праздничной застелен, бокалы стоят. И три подружки мои суетяться, одна пылесосит, другая картошку чистит, третья еще что то делает.

Я так подфигела маленько. Грю - че вы тут делаете? Я же всем сообщила что не буду праздновать, да и нету у меня ниче в холодильнике.

А они говорят, а нам ниче и не надо. Заглядываю в холодильник. А там вкусняшек столько. Разных салатиков, закуски и т.п.

Тут уж мне конечно неловко стало. Потратились так. Я в общем говорю, я щас сбегаю кое куда. Пошла в магазин, купила шампанского, мороженое, тортик, еще там пару салатов взяла, шашлычок готовый. В общем еще кое что.

И что вы думаете. Через пару часов - такой стол шикарный накрыт был. И как повалили гости. Все без предупреждения, с цветами, конфетами и спиртным. На следующее утро я как увидела сколько у меня шампанского стоит....хоть в магазин сдавай (11 бутылок). А цветы все не вмещались в вазы. И самое интересное, каждый появлялся с бутылкой и сладким (у меня 3 торта оказалось) и пояснял: Ну мы же знали, что ты не празднуешь, поэтому не с пустыми руками.

В общем вот такой у меня день рождения был в прошлом году....который я не праздновала Друзья у меня просто очень хорошие.

[девушка-из-моря 3 674]

Вот как соблюсти баланс между:

Еда должна быть разнообразной, в достаточном количестве, красиво украшена. Не признаю за праздничным столом разносолов, какими бы вкусными они не были. Они у меня ассоциируются с незванными гостями и с быстрой закуской под водку. Такое ощущение, что хозяйке было лень готовить.

и:

Так что накануне праздника, я и спать попозже лягу, но еды наготовлю столько, чтобы таких фраз от гостей не слышать. Устану конечно как собака,

А то бывает, хозяйка к приходу гостей уже с ног падает, бигуди на ходу раскручивает, за столом засыпает, зато "Всё не хуже, чем у людей!"

Но, наверное, должен быть к этому какой-то талант и фанатизм, если хотите, а еще куча свободного времени.

Но, может, дело еще в том, что некоторые хозяйки просто не могут рационально продумать ход готовки, вот и торчат у плиты весь день (а у меня есть знакомая, так она перед праздниками всю ночь готовит, но стол у нее реально ломится, но мне ее аж жаль, честное слово, я б не меньше рада была к ней прийти, если б там не 150 блюд было, а гораздо меньше).

[Керосинка 0]

Хочу дать один совет как приготовить праздничный стол и самой достойно принять гостей , не падая от усталости . Первое - не пренебрегайте помощью домашних - закупить, прибраться и сделать заготовки - это уже полдела. Так же детей и мужа можно и нужно привлечь к подготовке культурной программы - не хлебом единым же ... Хорошо если есть подруга-помощница , которой вы при необходимости ответите тем же. Не стоит помнить о пристрастиях каждого из гостей. Но и готовить один салат и одно горячее на праздник не принято. Я давно заметила что за столом главное не еда, а атмосфера. Вот для ее создания и надо постараться. Что-то подмечать в гостях у друзей, что-то из рассказов, из книг и фильмов. В общем именно это и есть искусство приема гостей. Раньше любила смотреть Званый Ужин на РенТВ. Показывают например прием гостей у богатого медийного лица - еда супер ,развлечение - игра в лото или нанизывание бусинок- гости недовольны -ожидали большего. Или же прием гостей в почти бомжатнике - хозяин в тапочках и рваной майке еда- слипшиеся макароны и неочищенная сельдь а наплясались и нахохотались гости до упаду. Сколько людей - столько мнений. Но большинство из нас хочет гостям угодить и это правильно!

[Доктор Логос 8 652]

девушка-из-моря

Спасибо вам за ваше мнение. Да я не падаю в принципе с ног от усталости и на бигуди я не накручиваюсь. Я гостей принимаю весело! Вообщем то только я сама знаю, что я устала. Но честно говоря, после грандиозных застолий мне нужен приличный перерыв, чтобы у меня возникло желание вновь принимать большое количество народу в доме. Слава богу в моей семье между ДР и большими праздниками есть промежутки достаточные. А ведь у многих праздничные даты, когда не пригласить гостей невозможно, стоят очень тесно друг с другом. Вот им я не завидую, бедные хозяюшки!

[Малинка_29 81 649]

А я хочу тоже дать несколько советов, чтобы не умереть от усталости.

Например, в субботу праздник. Вечером в четверг отвариваю все овощи. А в пятницу и правда, не брезгую помощью подруг, быстро все крошится-режется и убирается в холодильник. Лишь к своим ФИРМЕННЫМ салатам я подруг не допускаю, а это немного - 3-4 каждый раз.

В субботу навожу красоту и перед приходом гостей делаю бутерброды( чтобы не заветрялись), нарезку, фрукты.

Горячее мариную заранее и ставлю в духовку когда все сели за стол.

Три дня по1,5 часа - не напряжно. Не замечаешь даже, а праздничный стол ломится от угощений!

[Керосинка 0]

МАЛИНКА 29 - Молодец !!!- это правильно во всех отношениях - такая подготовка. Еще я купила несколько больших меланжевых тарелок - на них удобно разложить кучу разнообразных салатов и закусок не смешивая. Стол будет не только разнообразным но и красивым как картина. И салатников не надо и посуды меньше мыть.

[Снатка 5 793]

В общем-то, это даже не к столу самому относится. Но...

У меня есть подруга, а у нее есть дядька спившийся, к-рого его жена выгнала, он не работает и бухает, пьет в том числе всякие спиртозаменители, типа жидкости "Трояр".

Когда она приглашает гостей на ДР и др. праздники, то зовет и этого дядьку, для того, чтобы он "хоть поел один раз по-человечески". А тот, еще бывает, притаскивает своих дружков таких же.

Да... мало того, что не очень-то приятно сидеть за столом с бомжескими личностями, так эти личности еще и норовят "подснять" подружек хозяйки, молодых девчонок.

А еще очень "классно", что когда кто-нибудь предлагает сфотографироваться компании, эти типы лезут на 1й план.

У меня есть такие фотки.

[Альтер Эго 89 830]

малинка_29

Вечером в четверг отвариваю все овощи.

Могу понять, что овощи отварить можно в ночь перед праздником. Но варить их за два дня до готовки... Это не перебор?

[Алиса! 2 819]

Поверьте, не перебор. По себе знаю. За ночь с отварным картофелем в мундире ничего на случится, и с морковкой, и со свеклой, и с куском говядины- поверьте.

А за ночь салаты некоторые настоятся, пропитаются, вкус обретут.

П.С.

Хотя я не знаю, что там у малинки за салаты, но думаю, ровняю по себе.

[Музыка 1 106]

Алиса!

А за ночь салаты некоторые настоятся, пропитаются, вкус обретут.

Ну не знаю...

На второй день салаты просто ужасно пахнут, и сразу видно, что заветреные.

И только 1 января такая роскошь позволительна, на мой взгляд. С учетом того, что ели всю ночь, утром опять есть.

Чет я привиредливая стала. Точнее мой желудок. Такие салатики махом учую, да и редко стала в гостях восторгаться. Теперь точно знаю, где можно есть, а где надо предварительно дома пообедать.

Пригласили нас на новоселье. Муж после операции. Диета, диета.

Сначала идти не хотели, нас долго уговоривали.

Ладно.

Хотели еду с собой взять, но показалось неудобно. Муж говорит, поем огурчиков, картошечки.

На том и порешили.

В нашей компании была еще одна девушка, которая с гастритом.

ВСЕ друзья знают про наши ситуации, и соответственно, что надо готовить.

(Когда Ирина, выше упомянутая девушка у нас, она душой отдыхает. Едим все паровое. То же самое и с другом-диабетиком.)

Ну так вот.

Приходим.

Все исключительно, даже свежие огурцы посыпаны приправой типа Кнорр, соленья, маринады. Все в майонезе.

Есть мужу нечего. Да и я, собственно, как то не привыкла к такому количеству специй и перца.

Ждем горячего. На горячее шашлык.

Мне попался совершенно сырой, с кровью.

Муж не ел.

Ну блин, чего уговаривали? Знали же ситуацию. Мы обговаривали, что будет.

В итоге сварили мужу и этой девушке, Ирине, риса.

От себя скажу, что мы удивились. У нас принято готовить с учетом возможностей (в смысле здоровья) гостей.

Готовлю несколько блюд. Ирина- гастритник, Сашка - диабетик, Игорь -язвенник. Муж - вообще отдельная тема. Плюс дети.

Вроде бы сейчас все переходят на более здоровую пищу. Маринады и Кнорры уходят в прошлое. И люди сейчас менее здоровые, это нередкость.

Ну можно же учесть?

В итоге все остались голодные, такую пищу не каждый выдержит.

Новоселье быстренько свернулось.

[Ухти--Тухти 77]

На второй день салаты просто ужасно пахнут, и сразу видно, что заветреные.

Согласна.

Особенно те, в которых сырые овощи. Потекут, вид потеряют.

Салаты вообще смешивать полагается минут за 10 до подачи.

За ночь с отварным картофелем в мундире ничего на случится, и с морковкой, и со свеклой, и с куском говядины- поверьте.

С говядиной - да. Но овощи уже не те будут.

[IRSEN 73 874]

Могу понять, что овощи отварить можно в ночь перед праздником. Но варить их за два дня до готовки... Это не перебор?

За два дня как-то и правда не очень здорово....

Я овощи варю накануне праздника, и кстати некоторые салаты, в основном , те которые слоями, делаю тоже накануне. Как раз они хорошенько пропитываются и очень даже вкусненько получается. И в день самого праздника, всё таки меньше готовки получается.

Все исключительно, даже свежие огурцы посыпаны приправой типа Кнорр

Ого! Я такое даже слышу первый раз! Не могу себе представить свежий огурец со вкусом приправы..

[Музыка 1 106]

IRSEN

Ого! Я такое даже слышу первый раз! Не могу себе представить свежий огурец со вкусом приправы

Я тоже была в шоке. Но у них такая кухня.

Мы, конечно, не знали.

[Счастье и Любовь 0]

Прочла буквально всю ветку - настолько интересные истории и обсуждения!

Я еще начинающая хозяйка, но мне приходится сложновато, ведь мама моя совершенно неопрятная хозяйка. Она может приготовить несколько блюд (борщ, картошку, мясо), но чаще ей не везет и блюдо пригорает, пересоленое и тому подобное.

Училась я у бабушек-соседок, родственников, маминых подруг. До сих пор, если что-то надо уточнить, то звоню знакомым, а не маме. Я считаю, что это не совсем хорошо.

И еще. Она жуткая неряха: везде грязь, пыль... Фу! В квартире дышать невозможно.

Прежде чем мы сядем за стол, я перемою все ложки-вилки, тарелки и чашки, только потом моя душа успокоится. Каждую неделю я навожу порядок на ее кухне. Ей всего 53 года.

Любит твкже подсунуть что-нибудь прокисшее, либо просроченное и приговаривает: "Ничего, в туалет сходишь - это полезно".

Когда я с ней жила, то регулярно проводила ночи в туалете (были жуткие отравления), а потом мне надо было идти в школу/институт, и ей было наплевать на мое состояние! Это просто перебор!

Застолья она устраивает щедрые! Но щедрость проявляется в дорогой выпивке, разнообразием колбасной нарезки(самой лучшей!) и наличием самым лучших фруктов/овощей в любое время года. НО. Снова пересоленно-подгоревшая курица, кислый салат и тд...

В последнее время стараюсь больше контролировать процесс готовки у мамы, так как потом перед родственниками стыдно!

По поводу обсуждения того, как принимают гостей люди.

Я никогда никого не осуждаю: что есть на столе - то есть. Мне не важно, съедобно ли то, что мне предлагают, мне важнее общение! Всегда можно отмазаться и просто попить чайку. А дома вы всегда покушаете так, как вам угодно. Не нравится стиль хозяйки - берите готовое из дома.

Конечно, бывают запредельные случаи приема, но у вас всегда есть выбор - просто уходите.

[Тимка 4 690]

Ну не пью я! Вообще!!! Но выгляжу по-идиотски. Думают или зашилась (варианты-закодировалась) или муж не разрешает!

Спиртным я не увлекаюсь, но есть одна кампания, где я иногда позволяю себе расслабиться от души, не боясь, что будут суды- пересуды. Мы не друзья, не родственники, просто периодически занимаемся общим дело- любим петь и выступаем на концертах. Вот что мне нравится в этой компании- никто никогда не уговаривает выпивать (а с нами иногда на посиделках сидят и непьющие люди).

Как то было дело, я в течении года принимала таблетки, при которых спиртное нельзя ни в каком виде (даже мед. настойки), и ничего, никто не заставлял и главное объяснять не надо почему не пью. Спросят- Будешь?- Нет, не буду.- Правильно, нам больше достанется!

А если попадала в незнакомые компании (у подруг, комиссии и т. д.), меня спрашивают- Будешь?- Нет- А что так?Надо капельку. - А я временно закодированная (Что хотите, то и думайте, мне плевать)

[Эмбер 35 713]

Счастье и Любовь

стараюсь больше контролировать процесс готовки у мамы, так как потом перед родственниками стыдно

На самом деле это не Ваша проблема. И не надо стыдиться не своих поступков. Тем более изменить Вы ничего не сможете. Мамины гости с мамой знакомы не первый год и знают, что от нее ждать!

А в общем, я подвела итог

: 1) все должно быть свежеприготовленное (не вчерашнее, и не, упаси Боже, позавчерашнее);

2) вкусноприготовленное, с учетом вкусовых пристрастий (проще говоря кто что ест), а не только то, что любят хозяева, т.е. если я приглашаю постящихся, не очень здоровых или наоборот-очень здоровых вегетарианцев, то я должна - просто обязана как хозяйка-это учесть!

3) не обращать внимание, т.е. не навязывать еду! Сами не маленькие!

4) не расстраиваться, если чего-то не хватило-все не предусмотришь! Съедят другое-тоже вкусное (см. п.2) Главное-чтобы-голодные не ушли!

5)подруг лучше не привлекать! Энергетика стола должна быть хозяйкина.

6) быть готовой к усталость-прием гостей дело нелегкое!

А в остальном, прекрасная маркиза, все хорошо, все хорошо!

[девушка-из-моря 3 674]

Мама рассказала с плохоскрываемым выражением шока на лице.

Значит, к ним в организацию приняли новых сотрудниц. Оклады назначили по меркам нашего города ого-го (по 40 тыщ).

Ну, и понятно, что после первой-то зарплаты новички "проставляются" - это уже как бы само собой...

А тут... Одно вообще это всё проигнорировала.

Другая принесла на 20 человек два арбуза очень среднего размера

Хотя на "проставления" других ходят с большим удовольствием и не меньшим аппетитом.

[Шеда 23 392]

малинка_29

Вечером в четверг отвариваю все овощи. А в пятницу и правда, не брезгую помощью подруг, быстро все крошится-режется и убирается в холодильник.

То есть овощи варяться за 2 дня до застолья, я правильно поняла, а режутся за день? А вид они не теряют? А вкус не меняется? У той же картошки, например - она не темнеет?

девушка-из-моря

Ну и что в этом такого?...У нас на работе тоже по желанию каждый делал стол. И все только приветствовали отсутствие стола с кучей угощений - тортик для мальчиков, фрукты для девочек и слава Богу. А то начинается жрачка в рабочее время, потом с набитым желудком идешь работать, потом еще обедать...В итоге нормально в этот день не поешь. Сначала нахомячишь того, чего не надо, потом в обед не съешь, что нужно. А если вечером застолье - так это еще хуже. Автобус уходит корпоративный через 15 минут после окончания рабочего дня, следующий - через час. То есть из-за застолий ты дома позже на час!...

[Гелла 122]

девушка-из-моря

А тут... Одно вообще это всё проигнорировала.

И правильно сделала. Терпеть не могу все эти "проставляния". Не успел на работу устроиться, не успел коллектив узнать, что за народ вокруг тебя, уже давай - тащи, волоки, ради чего, спрашивается? Ты тут "проставляешься", а потом, спустя пару месяцев узнаешь, как тебя в курилке дружно обсирали.

Была я свидетелем такого один раз, взяли в наш отдел девочку. Первая з/пл, давай старожилы ее разводить на поляну. Девочка принесла все, что положено: выпить, хорошо закусить, сладенькое, фрукты. Посидели, поели, девочка ушла курить, т.к. в нашем отделе оказалась единственно курящей.

И как понеслась! Я сидела просто в трансе, т.к. сама устроилась месяца 4 назад, во думаю, как меня в свое время, наверняка, обкакивали!

И з/пл Яне поболе нашей поставили, и красится она, как проститутка, и если бы не была протеже самого директора, кто бы такую тупицу вообще взял бы на работу и т.п. Да, девчушка умом не блистала, но я всегда делала ей замечания именно во время работы, т.е. натупила - иди сюда, будем разговаривать.

А так...Сидеть, жрать в три горла то, что человек накрыл тебе неизвестно с какого дурного чуда, и параллельно обзывать и перемывать кости - мне это претит. Я не курильщица, но тогда встала и вышла, настолько противно было.

IRSEN

Я овощи варю накануне праздника, и кстати некоторые салаты, в основном , те которые слоями, делаю тоже накануне. Как раз они хорошенько пропитываются и очень даже вкусненько получается

Если у меня гости в субботу, то я все овощи + мясо + яйца отвариваю накануне. В пятницу. Сами же салаты делаю в субботу утром. Также в пятницу готовлю п/ф, например, если это будут фаршированные кальмары, то фарширую их в пятницу вечером и в холодильник. А уж в духовке они у меня будут перед самым приходом гостей.

В субботу готовлю картошку, котлеты. Даже голубцы-перцы фарширую в пятницу, а протушиваю их уже в субботу. Т.е. у меня 2 полноценных рабочих дня. Если считать и кусок четверга, когда я начинаю колоть орехи, размораживать мясо и рыбу, чистить лук и чеснок.

[Одри 630]

девушка-из-моря

На первой своей работе меня вынудили при моей маленькой зарплате накрыть стол ....на всю ее же.

На второй работе - принесла тортик, фрукты и чай-кофе. Только "за" все были. На работе нужно работать.

Терпеть не могу отмечание дня рождения на работе. Ты работаешь, дел куча, тебя выдергивают и прям все бросай и иди пьянствуй во время рабочего дня.

Я обычно приходила, съедала будерброд, глоток шампанского и досвидос...тихонько исчезала.

Все эти пьянки на работе до добра не доводят. Обычно или перетрахаются потом все, или напьются мордой в салат, или подеруться.