МариХуана 36 522 Опубликовано 20 Июня 2018 1 минуту назад, IRSEN сказал: Надеюсь муж не после окрошки стал бывшим? Возможно всё! 1 минуту назад, Вятская сказал: Вот это я тоже не понимаю, когда окрошка в кастрюле вместе с квасом стоит и промокает. А кто сказал что она мокла? Тут же приготовила, квасом залила и в тарелки, готовилось ведь только на попробовать, славабогу хватило ума продукты не переводить. 21 минуту назад, IRSEN сказал: Свекла, огурец, яйцо, зелёный лук, укроп и колбаса. Все. Уксус, сахар, соль. Это ведь наш , белорусский холоднИк! Только без колбасы. Подтверждаю - вкусно! Окрошка и рядом не стояла. Я холодничок как-то приготовила у родственников в Украине. Они в процессе приготовления тоже косо смотрели на эту непонятицу кулинарную, но когда распробовали им понравилось. У нас холодник ещё из щавеля делают, специфический вид у блюда, варёный щавель, да ещё холодный , выглядит непрезентабельно, но с горячей жареной картошкой язык проглотить можно. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чернышка 26 751 Опубликовано 20 Июня 2018 8 минут назад, IRSEN сказал: Есть ещё одно шедевральное польское блюдо, так как родственники мои поляки - бигус называется. Мясо, грибы и капуста? И чего там страшного? Еда обыкновенная мужская, пять кило. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 20 Июня 2018 Ну вот например холодный борщ я не понимаю как делают отдельно свекольный бульон, отдельно начинку так сказать. Потому что невозможно отрегулировать вкус всех продуктов по отдельности, мне кажется это можно сделать только в кастрюле. А некоторые так делают, овощи, яйца, колбасу в тарелку и заливают свеклой. Потом начинается, то уксуса мало, то досаливают, то ещё что то... 1 минуту назад, Чернышка сказал: Мясо, грибы и капуста? И чего там страшного? Еда обыкновенная мужская, пять кило. Капуста свежая, квашеная и мясо или колбаски. Пахнет носками. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Живая конфета 1 462 Опубликовано 20 Июня 2018 1 минуту назад, IRSEN сказал: Капуста свежая, квашеная и мясо или колбаски. Пахнет носками. Ну что сразу носками-то? Нормально оно пахнет, скусно...Капусточка тушеная, мяско свежее. Моей семье нравится. Да я и сама больше по капустке-картошечке и прочим кабачкам, чем каши и макароны. Так что нам бигус очень вкусно. 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чернышка 26 751 Опубликовано 20 Июня 2018 2 минуты назад, IRSEN сказал: Пахнет носками. Дратуйте! Носками носки пахнут! Вполне съедобное варево. (То вам капуста, то рыба пахнет, не любите Вы пожрать покушать?) У нас дома часто рыбу жарили. Соседи жаловались, что им воняет, а мне нормально. Привычка. Эх, люблю пожрать! 5 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 20 Июня 2018 3 минуты назад, Чернышка сказал: Дратуйте! Носками носки пахнут! Вполне съедобное варево. (То вам капуста, то рыба пахнет, не любите Вы пожрать покушать?) У нас дома часто рыбу жарили. Соседи жаловались, что им воняет, а мне нормально. Привычка. Эх, люблю пожрать! Капусту тушеную не люблю видимо, да. Особенно тушеную квашеную, ух, как вспомню как в меня ее в садике пихали, сколько лет с того садика прошло, 35 точно, до сих пор как вспомню..... А рыбу не люблю. Совсем. Как подавилась косточкой от рыбы что чуть на тот свет не отправилась, так и все. Отшибло на всю жизнь. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Эмбер 35 733 Опубликовано 20 Июня 2018 9 минут назад, IRSEN сказал: свекольный бульон, Для меня это оксюморон. Как вы его варите? Из очищенной свеклы? Или сразу кубиками режете и варите? Она же цвет теряет при варке. Нет, для меня что холодник, что литовский борщ - несъедобные блюда в отличие от окрошки. Хоть с квасом, хоть с кефиром. Поливаю лимонным соком все. И мясо и рыбу и овощной салат. Овощной салат еще и уксусом, но малопроцентным и натуральным - винным, яблочным и т.п. В борще он лишний. Когда делаю заправку, то свекла цвет не меняет, таккак тушится с помидорами или томатом, он и дает кислоту. А уксус в борще - это не аутотентично. И майонез тоже. Только сметана! 4 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ключевая фраза 8 018 Опубликовано 20 Июня 2018 Чисто теоретически я могу съесть окрошку с любой заливкой, потому что холоднИк уважаю. А мы его делали со всеми заливками. Но !только без колбасы! Один раз продегустировала пару ложек окрошки и отставила тарелку: жир от колбасы прилип к нёбу, а соскрести никак, рвотные позывы. Вот если бы мне к окрошке подали горячую картошку, тогда бы я её и сейчас ела. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 20 Июня 2018 (изменено) 5 минут назад, Эмбер сказал: Для меня это оксюморон. Как вы его варите? Из очищенной свеклы? Или сразу кубиками режете и варите? Она же цвет теряет при варке. Нет, для меня что холодник, что литовский борщ - несъедобные блюда в отличие от окрошки. Хоть с квасом, хоть с кефиром. Поливаю лимонным соком все. И мясо и рыбу и овощной салат. Овощной салат еще и уксусом, но малопроцентным и натуральным - винным, яблочным и т.п. В борще он лишний. Когда делаю заправку, то свекла цвет не меняет, таккак тушится с помидорами или томатом, он и дает кислоту. А уксус в борще - это не аутотентично. И майонез тоже. Только сметана! Как варю? Прям так. Мою хорошо, не чищу, варю в кожуре. Свекла цвет не теряет. Потом ее чищу, тру на тёрке для корейской моркови, так же тру огурец вдоль практически, ну и все остальное добавляю. Яйца, колбасу, зелень. Уксус, сахар и соль. Борщ бордовый Я и для обычного борща свеклу не тушу ни с чем, сначала отвариваю в кожуре. Изменено 20 Июня 2018 пользователем IRSEN Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Domino 127 586 Опубликовано 20 Июня 2018 (изменено) 1 час назад, МариХуана сказал: Сейчас нас побьют любители окрошки, но я тоже из тех, кому даже смотреть на ЭТО страшно Я в вашей компании Причём в семье это как бэ знают, но каждое лето мама мне или предлагает съесть окрошки, или в красках рассказывает, как она её готовит. На моё "мама, я такое не ем" каждый раз удивляется "как можно не есть такую вкусноту"! Изменено 20 Июня 2018 пользователем Domino Ошибка. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 20 Июня 2018 (изменено) 24 минуты назад, Domino сказал: Я в вашей компании Причём в семье это как бэ знают, каждое лето мама мне или предлагает это съесть, или в красках рассказывает, как она это готовит. На моё "я это не ем" каждый раз удивляется "как можно не есть такую вкусноту"! Ага, а ещё меня умиляет фраза - " да ты просто не умеешь это готовить". Да я и не хочу уметь. Изменено 20 Июня 2018 пользователем IRSEN 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фобос 64 311 Опубликовано 20 Июня 2018 40 минут назад, Domino сказал: Я в вашей компании Причём в семье это как бэ знают, каждое лето мама мне или предлагает это съесть, или в красках рассказывает, как она это готовит. На моё "я это не ем" каждый раз удивляется "как можно не есть такую вкусноту"! И меня примите, я не могу заставить себя есть недо-оливье, политое квасом (да-да, кефиром, минералкой и компотом с чаем - тем более). Тут либо напиток не портить, либо салат 16 минут назад, IRSEN сказал: да ты просто не умеешь это готовить". Умею, но не притронусь *Это я не ем, я не козёл* (с) 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Совсем Не Ангел 28 690 Опубликовано 20 Июня 2018 8 часов назад, Маркиза Карабас сказал: Почему? Домашние пельмени ручной лепки, сделанные накануне, ждущие своего часа на морозном балконе... Это прелесть! 1 января после обжираловки еще тесто с мясом? Причем еще это подавалось под соусом - мол после тяжелых майонезных салатов надо скушать что-нибудь легенькое - например пельмешек! 4 часа назад, Stella Polare сказал: Ну и бульон само собой, пельмешковый Кстати а какой бульон в пельменях едят? Мой муж был в шоке, что я ела бульон пельмешковый - в чем пельмени варятся, туда специи добавляются и пельмени в этом бульоне подаются. Для него было - фуууу!!! А я была крайне удивлена, что у них дома бульон к пельменям подавался только мясной или куриный. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Саша Шпиль 9 377 Опубликовано 20 Июня 2018 5 минут назад, Совсем Не Ангел сказал: Кстати а какой бульон в пельменях едят? Мой муж был в шоке, что я ела бульон пельмешковый - в чем пельмени варятся, туда специи добавляются и пельмени в этом бульоне подаются. Для него было - фуууу!!! У нас всегда варят пельмени в воде, добавляя соль и перец горошек, ну и лавруха по желанию. И с этим же бульоном и едят, муж, например, ест только в бульоне, и чтоб в тарелку масло сливочное было добавлено и чуть-чуть чёрного молотого перца. Больше, кстати, ничего не перчит, только пельмени. ------------------------------------------ Я раньше очень уксус любила, всякие закрутки (особенно рассол, это же был нектар!!) салат огуречно-помидорный или капустный заправить смесью уксуса, соли, сахара и растительного масла, пельмени те же в уксус макать, холодец... И-иэх. Теперь могу только соком лимонным полить салат, и то, только греческий, в других мне не вкусно. Ещё лимон на рыбу давлю, и на креветки отварные. Лимон к рыбе свистит Ну и в борщ из свежей капусты, когда свёкла тушится, добавляем лимонный сок. Но я из свежей разлюбила совсем, поэтому мне всё равно, что туда добавлять, я его не ем)) 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Совсем Не Ангел 28 690 Опубликовано 21 Июня 2018 36 минут назад, Саша Шпиль сказал: У нас всегда варят пельмени в воде, добавляя соль и перец горошек, ну и лавруха по желанию. И с этим же бульоном и едят, муж, например, ест только в бульоне, и чтоб в тарелку масло сливочное было добавлено и чуть-чуть чёрного молотого перца. Больше, кстати, ничего не перчит, только пельмени. Я вот тоже так делаю, причем мужу главное не видеть это, ест и нахваливает. А я просто не разубеждаю, что это не то. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чернышка 26 751 Опубликовано 21 Июня 2018 5 часов назад, Саша Шпиль сказал: когда свёкла тушится 7 часов назад, IRSEN сказал: Я и для обычного борща свеклу не тушу ни с чем, сначала отвариваю в кожуре. Извращенки! Свекла (буряк борщевой, беленький) мелко режется и варится в бульоне. Все. Варится, пока чистишь-режешь все остальное. Раздраконили, буду правильный борщ варить, кубанский, юез зажарок, без уксумаибез майонеза. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Котейка полосатая 10 980 Опубликовано 21 Июня 2018 8 часов назад, IRSEN сказал: А рыбу не люблю. Совсем. Как подавилась косточкой от рыбы что чуть на тот свет не отправилась, так и все. Отшибло на всю жизнь С зятем моим та же история. Он, правда, рыбу ест, но ему, как ребенку, надо оттуда все кости выбрать. Или ест такие блюда, где костей нет или они мягкие: котлеты рыбные, консервы, например. 7 часов назад, Эмбер сказал: В борще он лишний. Когда делаю заправку, то свекла цвет не меняет, так как тушится с помидорами или томатом, он и дает кислоту. А уксус в борще - это не аутотентично. И майонез тоже. Только сметана! Я делаю точно так же. Но, тем не менее, по классическому рецепту в заправку еще и уксус добавляют, когда она тушится. Но я не вижу смысла, зачем он там нужен? Кислоту томаты дают и без него. И получается борщ ярко-красный и без уксуса. И майонез в борще для меня нечто невообразимое. У меня свои пристрастия в употреблении борща. Если ем со сметаной, то с хлебом. Без сметаны - без хлеба. И как альтернатива окрошке - холоднющий борщ из холодильника, без сметаны и без хлеба. Но я его варю без мяса и без добавления шкварок - без животного жира, в общем. Такой холодным не поешь, жир застывший плавает. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Спектакль окончен 7 573 Опубликовано 21 Июня 2018 9 часов назад, Вятская сказал: А я не понимаю окрошку на воде с уксусом, минералке, пахте и сыворотке. У нас всю жизнь делали окрошку на квасе - настоящем, остром, вкусном. Специально окрошечный квас ставили, иногда с хреном. И в тарелку потом хрен, горчицу, сметану. Майонез там все портит. У нас и покупной квас очень вкусный, есть питьевой, есть окрошечный. Я иногда себе могу на кефире сделать, но редко. Очень на любителя. у нас у одной бабушки всегда делали на квасе домашнем, ядреном. А у другой, на сыворотке творожной. Мне и там и там нравилось))) А дома мы делали на квасе, который был из бочек, тоже нормально. Потом пришло новое веяние, кефир с минералкой. У нас прижилось. Ну как прижилось, ем только я и собака))) Дети по-моему никогда и не пробовали ее, как-то не сложилось у них с ней. Да и я сама редко ем в гостях, только у своих родственников, потому что они готовят как я люблю. У подруг не ем, у них именно резаное оливье залитое квасом А у нас всегда картошку толкли, яйца и огурцы терли, колбасы вообще могли не положить( в деревне ее и не было никогда у нас) , мясо постное вареное- это могли, да. Вкусно А когда кубиком все и квас магазинный, и все там плавает , неприятные ассоциации, нет - нет- нет))) 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вятская 216 971 Опубликовано 21 Июня 2018 (изменено) 2 часа назад, Чернышка сказал: Извращенки! Свекла (буряк борщевой, беленький) мелко режется и варится в бульоне. Все. Варится, пока чистишь-режешь все остальное. Раздраконили, буду правильный борщ варить, кубанский, юез зажарок, без уксумаибез майонеза. С белой свеклой мне не вкусно. На Украине свекровь тоже с белой свеклой варила. И слой сала сверху в несколько сантиметров. Нет. Борщ должен быть из темной свеклы, яркий и красивый. Изменено 21 Июня 2018 пользователем Вятская 2 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 21 Июня 2018 Что такое белая свекла? Я даже не слышала. А мы пельмени вообще без бульона едим. Просто пельмени, бульон выливается. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Спектакль окончен 7 573 Опубликовано 21 Июня 2018 (изменено) 8 часов назад, IRSEN сказал: Я и для обычного борща свеклу не тушу ни с чем, сначала отвариваю в кожуре. никогда не знала, что так даже делать можно 4 минуты назад, IRSEN сказал: Что такое белая свекла? Я даже не слышала. А мы пельмени вообще без бульона едим. Просто пельмени, бульон выливается. у нас это звалось кормовая свекла, скотину ей кормили. Она белая и здоровенная. Наверно, сахар из нее делают. Или буряк это что-то вообще отдельное?))) Пельмени у нас всегда с бульоном, я как вскормленная советским общепитом помню, что в пельменных за него брали несколько копеек сверху даже))) А так да, как @Арбузик сказала, это классика - уксус, соль, перец на столе в пельменных. И двойную томата, пожалуйста Изменено 21 Июня 2018 пользователем Спектакль окончен 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Маркиза Карабас 85 483 Опубликовано 21 Июня 2018 (изменено) 6 минут назад, Спектакль окончен сказал: никогда не знала, что так даже делать можно Я тоже так иногда делаю. Люблю когда борщ насыщенно-. бордовый. Но чаще делаю как положено по технолонии: чищенную и нарезанную свеклу притушиваю с уксусом. Муж кислый борщ не любит. Изменено 21 Июня 2018 пользователем Маркиза Карабас Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чернышка 26 751 Опубликовано 21 Июня 2018 Если на курице варить — то нежирно. А розовая борщевая свекла специально выращивается, такая в полосочку. Куплю, сфотографирую. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ростов4анка 28 746 Опубликовано 21 Июня 2018 9 часов назад, Последняя ошибка сказал: Я такой вываренным называю, борщ должнен быть ярко красного свекольного, насыщенного цвета. Цвет такой от добавления ложки уксуса, оттого что свекла не кипит в супе, вкус всех овощей прекрасно женится и благоухает. Вываренный борщ это просто овощной переваренный суп. Да и выглядит бледно для хозяйки. Просто мнение, ничего конечно личного. Картошку люблю развареную. Капусту нет, тряпки какие то получаются. Ну и борщ красивый)) Поддержу @Арбузик, уксус в борщ для меня это совершенно недопустимо, но назвать мой борщ вываренным бесцветным варевом очень трудно, цвет насыщенный красный, капусту кладу в конце - потом минуту тихого кипения, зелень и выключаю, капуста получается чуть хрусткая, картошку ещё одну крупную не режу, а варю целиком, потом разминаю в пюре и обратно в кастрюлю. Если честно много борщей пробовала, но для меня только мой самый вкусный, моя мама так варила, её уж нет, а я много готовлю именно как она. А сестра младшая нет, то ли по молодости лет не помнит маминых рецептов, то ли вкус у неё другой. И я смотрю мы с @Арбузикземлячки и вкусы у нас во многом схожи, холодец я тоже ем с уксусом и горчицей, иначе мне не вкусно, в семье уже знают и к холодцу всегда ставят уксус именно для меня. И шашлык с лимоном - это тоже безумно вкусно. Окрошку обожаю на такой заправке кефир-сметана-тан-минералка, зелень с солью растереть, яичный желток с горчицей, микс из колбасок - вареной-копченой, очень вкусно!!, а муж говорит "свинячая еда" и даже пробовать отказывается, ну у него и вся семья не ест, я уж смирилась. 2 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 21 Июня 2018 24 минуты назад, Спектакль окончен сказал: никогда не знала, что так даже делать можно у нас это звалось кормовая свекла, скотину ей кормили. Она белая и здоровенная. Наверно, сахар из нее делают. Или буряк это что-то вообще отдельное?))) Пельмени у нас всегда с бульоном, я как вскормленная советским общепитом помню, что в пельменных за него брали несколько копеек сверху даже))) А так да, как @Арбузик сказала, это классика - уксус, соль, перец на столе в пельменных. И двойную томата, пожалуйста Ну вот теперь знаете что так можно делать. Буряк я полагаю одно из названий свеклы? А белая, видимо кормовая свекла, надо же, дожила до сорока лет и не знала что такая бывает. А ещё я в борщ никогда не добавляю томат и никогда не пробовала борщ с томатной пастой. Зачем она там? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В