Санитар леса 28 948 Опубликовано 22 Июня 2018 7 часов назад, Саша Шпиль сказал: Я вот всё никак не могу понять, как люди едят термообработанную скумбрию, кроме малосольной или х/к (холодного копчения). Отлично едим. Её запечь в рукаве с помидорами, луком и чуть-чуть лимона. А можно и без рукава, просто обложить овощами со всех сторон. Замечательно на вкус! Жарить её, конечно, плохо, она как-то не так зажаривается, слишком горит её жир, что ли... Поэтому не жарим. 6 часов назад, Совсем Не Ангел сказал: А чем камбала то не угодила? Жареная камбала - еще какая вкусная рыбка то. И ничего она противным не воняет. Я разве сказала, что мне она не угодила? Сказала просто, что запах от неё сильный, но мне он нравится. Камбала - это вкусно. И мойва жареная тоже нравится. Я вообще рыбная душа. 3 часа назад, Ростов4анка сказал: Я выросла на реке, без речной рыбы жизнь себе не представляю (и пахнет мне она рыбой, и больше ничем), Сестра! У меня тоже речная рыба - слабость. Ежели я на реке нахожусь, то буду только рыбой и питаться. Были на отдыхе и рыбалке в дельте Волги, рыбой этой самой разной просто объедались. На мясо даже не смотрели, только рыбу! Насчёт щуки - свежую на вкус что-то плоховато помню, ела её очень давно, ещё в детстве, но вот сейчас продаётся замороженная кусочками - так очень даже приличная. Её даже сын мой с удовольствием ест, хотя он с рыбой не очень дружит. Мясо нежное, и кости в ней крупные и длинные, легко вытаскиваются. А икра щучья на мой вкус самая лучшая изо всех икр . 3 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Совсем Не Ангел 28 763 Опубликовано 22 Июня 2018 (изменено) 1 час назад, Свечкая сказал: Вот что не понимаю, как можно издеваться над рыбой, чтобы жарить её Почему? Корюшку, камбалу, палтус - куда их запекать? Вот жареные - щас слюной захлебнусь. Изменено 22 Июня 2018 пользователем Совсем Не Ангел 2 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Санитар леса 28 948 Опубликовано 22 Июня 2018 18 минут назад, Совсем Не Ангел сказал: Корюшку, камбалу, палтус - куда их запекать? Вот жареные - щас сложной захлебнусь. А бычки? Свежие, только что выловленные? А барабулька? Пожарить, положить в тарелку - и всё, ты в раю. 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ростов4анка 28 773 Опубликовано 22 Июня 2018 36 минут назад, Санитар леса сказал: Сестра! У меня тоже речная рыба - слабость. Ежели я на реке нахожусь, то буду только рыбой и питаться. Были на отдыхе и рыбалке в дельте Волги, рыбой этой самой разной просто объедались. На мясо даже не смотрели, только рыбу! Насчёт щуки - свежую на вкус что-то плоховато помню, ела её очень давно, ещё в детстве, но вот сейчас продаётся замороженная кусочками - так очень даже приличная. Её даже сын мой с удовольствием ест, хотя он с рыбой не очень дружит. Мясо нежное, и кости в ней крупные и длинные, легко вытаскиваются. А икра щучья на мой вкус самая лучшая изо всех икр . Сестра!!! Щучья икра - это деликатес деликатесов!!! Зимой повезло купить двух непотрошеных щук, грамм 300 икры было, сказка!!! 1 час назад, Свечкая сказал: Вот что не понимаю, как можно издеваться над рыбой, чтобы жарить её. В духовке запечь с разными приправами на любой вкус - это так вкусно. А жарить? ... Я рыбу люблю в разных ипостасях, и жареную, и печеную, вареную, вяленую и т.д. И жарка не издевательство, а иная форма приготовления. Кстати вот сома вы пробовали запечь? Я и не буду пробовать, от него ничего не останется. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Свечкая 6 388 Опубликовано 22 Июня 2018 1 час назад, Совсем Не Ангел сказал: Почему? Корюшку, 57 минут назад, Санитар леса сказал: А бычки? Свежие, только что выловленные? А барабулька? Пожарить, положить в тарелку - и всё, ты в раю. Что такое бычки и корюшка? Я помню мама салаку жарила в муке, кильку папа в перцах мариноаал. Камбалу жарить - это для меня беспредел Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Совсем Не Ангел 28 763 Опубликовано 22 Июня 2018 4 минуты назад, Свечкая сказал: Камбалу жарить - это для меня беспредел Почему? Варить ее что ли? А палтус? 5 минут назад, Свечкая сказал: Что такое бычки и корюшка Быки никогда не ела, а корюшка жареная как семечки идут. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Санитар леса 28 948 Опубликовано 22 Июня 2018 7 минут назад, Свечкая сказал: Что такое бычки и корюшка? Бычки - это рыбки такие. Их много видов, водятся в морях и частично в реках. В частности, черноморский бычок, про которого так красочно писал Катаев в книге "Белеет парус одинокий", и который вовсю продаётся на Привозе - очень вкусная рыбка. А корюшка... Это царский деликатес, знаменитый. Маленький сижок. Как говаривал Сквозник-Дмухановский из гоголевского "Ревизора" : "Есть две рыбки, ряпушка и корюшка, так просто слюнка потечёт, когда начнёшь есть"(с). И он был абсолютно прав. 12 минут назад, Свечкая сказал: Камбалу жарить - это для меня беспредел И зря. Вам любой одессит скажет, что глоську таки надо жарить. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 875 Опубликовано 22 Июня 2018 (изменено) 8 минут назад, Свечкая сказал: Что такое бычки и корюшка? Я помню мама салаку жарила в муке, кильку папа в перцах мариноаал. Камбалу жарить - это для меня беспредел Корюшка это рыба с запахом свежего огурца. Ее жарят и едят как семечки. Никто никогда не запекает, даже не слышала о таком. Если ее запекать, тогда не зачем ее и покупать Изменено 22 Июня 2018 пользователем IRSEN 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 118 747 Опубликовано 22 Июня 2018 33 минуты назад, Свечкая сказал: Камбалу жарить - это для меня беспредел А что с ней делать? Я обожаю жареную камбалу. И вяленую тоже. 26 минут назад, IRSEN сказал: Корюшка это рыба с запахом свежего огурца Ааааааааааа, зачем про корюшку вспомнили? У меня слюни на воротник капают, хочу-хочу-хочу! Мы ее как то коптить пробовали, гадость получилась. 3 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пинья 5 568 Опубликовано 22 Июня 2018 Только что, Пиначета сказал: Ааааааааааа, зачем про корюшку вспомнили? У меня слюни на воротник капают, хочу-хочу-хочу! А как она хороша вяленая! Кто пробовал? Дальневосточники, отзовись! Вкус детства. Мы летние каникулы всегда проводили у бабушки в Приморье. И лопали там вяленую корюшку от души. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 118 747 Опубликовано 22 Июня 2018 10 минут назад, Пинья сказал: Дальневосточники, отзовись! А чегой то только дальневосточники? Я у тетки в Нарьян-Маре ее летом на каникулах килограммами поглощала. У них весь чердак был завешан вяленой корюшкой и сигом. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пинья 5 568 Опубликовано 22 Июня 2018 Только что, Пиначета сказал: А чегой то только дальневосточники? Я у тетки в Нарьян-Маре ее летом на каникулах килограммами поглощала. У них весь чердак был завешан вяленой корюшкой и сигом. Пишу о том, о чём знаю. Любители корюшки всея Руси, объединяйся! 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Domino 127 773 Опубликовано 22 Июня 2018 (изменено) 22 часа назад, Амбиция сказал: Никогда не встречалась речная рыба, чтобы плохо пахла Сом и щука сильно отдают тиной. Да и остальная рыба тоже имеет запах. Любителю рыбы этот запах не противен, а не любителю "против шерсти". Я рыбу очень люблю, выросла на речной - в наших краях её много. Причём на "дикой" рыбе, мой отец профессиональный рыбак. Вспомнила о своём давнем вкусовом пристрастии: в детстве из толстолобьего домашнего балыка всегда выбирала кусочки из брюшной части, где сплошной жир, ела вприкуску с серым хлебом. Вот для кого-то рыбий жир фу и бе, а мне за лакомство было Изменено 22 Июня 2018 пользователем Domino Опечатка. 8 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Санитар леса 28 948 Опубликовано 22 Июня 2018 1 час назад, Domino сказал: Сом и щука сильно отдают тиной. А как по мне, сом ничем плохим не отдаёт. Мы его столько слопали в дельте Волги! Хозяйка нашей базы его готовила по-всякому - и просто жареный, и в кляре, и то, что она почему-то называла "малосол", а попросту быстро отваренный в очень маленьком количестве подсоленной воды, с перчиком и ещё чем-то. Объедались мы сомятиной - белая, нежная, во рту тает. Эх, как вспомню... 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Domino 127 773 Опубликовано 22 Июня 2018 1 час назад, Санитар леса сказал: А как по мне, сом ничем плохим не отдаёт. Мы его столько слопали в дельте Волги! Может, волжский сом и не отдаёт. Кубанский таки припахивает. Но нам это не мешало его есть Котлеты из него классные! 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Свечкая 6 388 Опубликовано 22 Июня 2018 5 часов назад, Пиначета сказал: А что с ней делать? Я обожаю жареную камбалу. И вяленую Ну как, как можно жарить камбалу если это рыба для запекания. тонкая, деликатная. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Саша Шпиль 9 377 Опубликовано 22 Июня 2018 41 минуту назад, Свечкая сказал: Ну как, как можно жарить камбалу На сковородке, обваляв в мукичке с солью! 7 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 118 747 Опубликовано 22 Июня 2018 (изменено) Мы как то на Белом море наловили молодой камбАлки ( так говорят поморы) , величиной с ладошку. Три сковороды нажарили, в мучке и с солью. Это был праздник живота! Я и палтус не стесняюсь так жарить, если нет теста фило или рисовой бумаги Изменено 22 Июня 2018 пользователем Пиначета 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Живая конфета 1 462 Опубликовано 22 Июня 2018 5 часов назад, Пинья сказал: Любители корюшки всея Руси, объединяйся! Ну вот как жить дальше, не попробовав ни разу в жизни корюшки? Вот не довелось почему то...Не водится она у нас в Башкирии. А рыбу всякую люблю, кроме пожалуй сома. У меня плохие личные ассоциации из детства, (помните детские страшилки, да?), не могу себя заставить есть сома. А так всякая рыба хороша, и чем больше, тем лучше. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Садовая Соня 15 471 Опубликовано 22 Июня 2018 4 часа назад, Domino сказал: ы 4 часа назад, Domino сказал: щука сильно отдают тиной. Изменено 4 часа назад пользователем Domino Опечатка. На мой взгляд щука пахнет, как минтай. Но у меня на неё дикая аллергия, причем приобретенная. А рыбий жир, толстолобий или карпиный вяленый, да и сами брюшки хорошо кормленого толстолоба или карпа- это песня. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Я просто Космос 6 278 Опубликовано 22 Июня 2018 2 часа назад, Domino сказал: Кубанский таки припахивает. Но нам это не мешало его есть Кубанского не ела пока, только из реки Маныч. Не знаю, пах ли тот сом, мама тогда чистила. А на Кубани покупаю толстолобиков (люблю их икру пожарить и маринованного). Мариную только сама, покупной какой-то химией отдаёт. Ещё амур нравится, сазан. Рыбная я душа, поэтому согласна 5 часов назад, Domino сказал: Любителю рыбы этот запах не противен, а не любителю "против шерсти". 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чернышка 26 777 Опубликовано 22 Июня 2018 9 часов назад, Санитар леса сказал: А барабулька? Пожарить, положить в тарелку - и всё, ты в раю. У нас одна сотрудница - приехала не очень давно из Киргизии. И вот сын принес ей пять кило барабульки, свежевыловленной, от рыбаков-браконьеров. Ну они пожарили и им не понравилось! Минтай де вкуснее! В общем перемолотили все на рыбные котлеты. Мы всем офисом громко возмущались над таким издевательством! Ну, что поделать... 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 866 Опубликовано 22 Июня 2018 Для меня тоже открытие, что камбала-де для запекания. Всю жизнь жарили и дальше будем. Я рыбу люблю всякую, но с речной просто лень возиться - косточки. Сайру обожаю, могу банку чисто с кусочком хлебе съесть и сок выпить. Но первая любовь - это угорь. Точнее угорь. Но у нас в продаже я его вообще не видела, только на роллах и ем. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Вятская 217 064 Опубликовано 23 Июня 2018 Камбалу называют "морские лисички". Очень она хороша именно в жареном виде. Мясо белое, кожа поджаристая! А скумбрию я тоже жарю, чаще всего в яйце или в кляре. Очень вкусная и пахнет аппетитно! Как и запеченая. А мойва какая вкусная в кляре! Как маленькие пирожки с рыбкой. Хоть горячая, хоть холодная. А из речных рыб я больше всего судака уважаю. 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мадлина 13 165 Опубликовано 23 Июня 2018 4 часа назад, Чикки сказал: Для меня тоже открытие, что камбала-де для запекания. Я всю рыбу запекаю. Или в тесте, или в овощах, или просто залью яйцом с молоком. И полезнее, чем жареная, и возни меньше, и свинства после готовки. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В