Малкавианка 2 939 Опубликовано 11 Ноября 2021 1 час назад, Лана сказал: видела совсем недорогой говяжий язык, такая цена перед Новым годом на свиной будет Вот кстати. Тоже прикупила 2 языка сегодня. Нежной любовью его любим Бульон из под языка использую на суп на 1е января. Делала на этом бульоне солянку, понравилось. Буду в этом году делать шурпу. Но в нашей семье любят его есть, как выражается моя подруга, как истинные казахи - вместо хлеба на сыр его класть. Я еще приноровилась делать соус с маринованными огурцами и сметаной, самое то для языка. 1 час назад, Альтер Эго сказал: и морковь еще замариновать по-корейски Вот да. Тоже надо, в планах рулетики сделать с такой морковкой, а магазинная мне не подходит. Плохо с неё становится. В этом году еще заморозила баклажаны. Мне так понравилось в том году делать закуску овощную из них, что целый отсек заморозила. И хошь рулетики, хошь обалденную закуску холодную из них, хошь аджапсандали делай. Как раз праздников много - католическое Рождество встретить с друзьями, Новый год, Рождество наше. Короче, бесконечный Йоль. Мне главное заранее не начать их делать - а то не удержимся и съедим 1 минуту назад, Альтер Эго сказал: Чего у вас там такое зеленое ромбиками порезанное? Лаваш, крашеный шпинатом? Присоединяюсь к вопросу. Дюже интересно 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Люшень 15 642 Опубликовано 11 Ноября 2021 1 час назад, Пани Хелена сказал: Вкусные, как ты правильно заметила, дорогущие, а по нынешним ценам так вообще кусаются. Так Вот сейчас десерт Добряна по 300 с копейками. До новогодья, думаю, докупите любимых конфет по акции. Тем более, я думаю, понеслось! Шоколад "Россия щедрая душа" плитка 140 гр 90рублей . со всякими малинами. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Баронесса Штраль 50 440 Опубликовано 11 Ноября 2021 Я не знаю где, с кем и как буду встречать Новый Год. Поэтому только на себя одну прикинула. Обязательно студень. Брат привезёт говяжью голяшку. Какой-то волшебный магазин нашёл с ними. Наварю себе уйму вкуснятины. Побольше прозрачного желе и прослоечка мясных волокон. Да с хренком, да с самодельной горчичкой... Хочу попробовать испечь торт, оформить взбитыми сливками. Много-много сливок. Если выйдет кочерёжка, то я не расстроюсь Украшать точно буду, хотя руки у меня те ещё крюки. Селедку под шубой приличного объема салатник. Люблю. Оливье если только для гостей. Для себя рубить скучно. Разного мясца, рыбы закусочных по чуть-чуть. Сыра погрызть. Мандаринами по традиции заполню ёмкости во всех комнатах. Шампанское открывать не умею, так что белое сухое вино. Дома есть выбор, не проблема. Или коньяк. Что душа затребует. Хорошо бы глинтвейн, но я тогда через полчаса брякнусь спать сразу без компании. 10 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 220 630 Опубликовано 11 Ноября 2021 Дамы, цены и акции в ЖиКе. @Volfram, будьте любезны отредактировать свои сообщения в соответствии с правилами форума и расставить пробелы после запятых. Отсутствие их является грубым нарушением правил. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Хореограф 4 993 Опубликовано 11 Ноября 2021 (изменено) 2 часа назад, Альтер Эго сказал: Чего у вас там такое зеленое ромбиками порезанное? Лаваш, крашеный шпинатом? Да,это шпинатный лаваш. 2 часа назад, Июлия сказал: Вы уж давайте с названиями конкретных блюд. А так неинтересно. Я ваши сообщения в повседневной еде читаю, нет-нет, да по названию смотрю в интернете рецепт, и даже кое что делала Благодарю вас, мне очень приятно. Особенно то, что вы готовили по моим постам. Надеюсь, у вас всё получилось и вам понравилось. Для начала, сразу предупрежу, что меню сытное и калорийное. В нашем окружении численно преобладают мужчины, они пьют крепкий алкоголь, да и зимы у нас суровые. Первый стол- бешбармак. Самое главное блюдо. Салаты - овощной, рыбный и мясной. Овощной, как правило -греческий, Витамин, или большое блюдо из ассорти корейских салатиков. Капрезе. Или всё вместе, в зависимости от масштаба мероприятия. Рыбный- сельдь/скумбрия/ семга под шубой. Мясной- обычно теплый салат. С куриной печенью и козьим сыром. С говядиной и цветными болгарскими перцами или другими овощами. Вариантов очень много. Закуски. Острая/соленая- капуста, огурцы, помидоры, грибы, черемша, перчики. Второй стол. Мясное блюдо- куырдак, плов, шашлык, люля-кебаб, мясо на углях. Готовят мужчины во дворе. К нему овощи свежие и на гриле, много зелени. Рыбное блюдо- осетр целиком в духовке. Птица- гусь или утка, в духовке с яблоками/ грушами/ айвой. Соусы- огонёк, аджика, наршараб, песто, 2-3 белых соуса. Третий стол- чайный. Самый продолжительный по -времени. Чай различный, более 10-ти видов, кофе, по желанию гостей. Два -три торта , пирожные с кондитерской, один торт домашний. Пироги с уткой, мясные, сырные. Икра красная, черная, масло сливочное, творожный сыр. Салат легкий, например Цезарь с креветками. Тарелки - хлебная ( белый, черный, с семечками, багет, хлебцы, галеты, крекер и т.д.), сырная, мясная (казы, язык, бастурма и т.п.), овощная, рыбная ( лосось, былык из осетра, пелядь, палтус и т.д., что купим). Большие вазы конфет. Орехи и сухофрукты/вяленные фрукты- много ( курага, изюм, инжир, клюква, груша, миндаль и т.д.). Чак-чак, хворост, жент, орешки, вафли, меренги, зефир, макарунсы и т.п. Напитки по- желанию. Вода без газа, минеральная вода, лимонад , Боржоми, компот 2-3 вида, вода с лимоном и мятой, кола, спрайт, чай,кофе, водка, вино,коньяк, мартини, виски, текила. Швепс, лед, лимон для коктейлей. Большие вазы с фруктами. Как-то так... P.S. Самое главное забыла- обязательно Оливье и холодец! А в 00:00 папа будет целиться Советским шампанским в люстру)) P.P.S. Также различные рулетики из баклажан, лаваша, тарталетки, канапе присутствуют . Изменено 11 Ноября 2021 пользователем Хореограф 30 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мексиканский тушкан 3 200 Опубликовано 11 Ноября 2021 (изменено) @Хореограф, это не новогодний стол, а прямо свадьба! Да, притом, богатая свадьба! p.s. Ушла, сглатывая слюну... Изменено 11 Ноября 2021 пользователем Мексиканский тушкан 12 1 7 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Июлия 10 024 Опубликовано 11 Ноября 2021 22 минуты назад, Хореограф сказал: сразу предупрежу, что меню сытное и калорийное Это сейчас было меню на предстоящий год? 11 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Хореограф 4 993 Опубликовано 11 Ноября 2021 3 минуты назад, Июлия сказал: Это сейчас было меню на предстоящий год? Да! Я понимаю вашу реакцию. Но,этому есть разумное обьяснение. У меня четыре брата + жены, дети. Это раз. Два- родственники обязательно придут поздравлять родителей. Это племянники, внуки, братья и сестра. Три- друзья родителей, соседи ,бывшие коллеги. Четыре- ночью мои и моего супруга друзья поздравляют моих родителей. 11 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Июлия 10 024 Опубликовано 11 Ноября 2021 1 минуту назад, Хореограф сказал: этому есть разумное обьяснение Я читать устала, (нет конечно - это я так- образно), но сколько человек это всё готовит? Неужели вы с мамой вдвоём? 1 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Хореограф 4 993 Опубликовано 11 Ноября 2021 3 минуты назад, Июлия сказал: Я читать устала, (нет конечно - это я так- образно), но сколько человек это всё готовит? Неужели вы с мамой вдвоём? Готовлю бешбармак, рыбу и другие сложные блюда и руковожу процессом я. Мне помогают- мамина помощница, жены моих братьев. С мамы торт домашний ( медовик, Наполеон), холодец, казы на нарезку, уток/гусей маринует. С мужчин второе горячее. 6 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пани Хелена 11 996 Опубликовано 12 Ноября 2021 7 часов назад, Альтер Эго сказал: 7 часов назад, Альтер Эго сказал: Новогоднее шампанское закусывают мандаринами, тут вам не Италия. Ну уж нет уж! Бокал шампанского на Новый год это мой единственный алкоголь за год, так что портить его мандаринами (в которых я люблю только запах новогодний) не стану 7 часов назад, Люшень сказал: Вот сейчас десерт Добряна по 300 с копейками. До новогодья, думаю, докупите любимых конфет по акции Нет, мы другие конфеты на Новый год берём. Обычно это чернослив и ананасы в чёрном шоколаде, фундук в молочном, шоколадные трюфели... Эти конфеты не продаются по акциям, по крайней мере, у нас ( я не в России) Читаю тут про говяжий язык. Ну конечно же! Как я могла забыть, обожаю его. Тоже было дело искала салаты, способы приготовления разные. Но потом поняла, что просто отварной холодный язык - это самое лучшее, а к нему соусы можно разные. В эти выходные куплю непременно, и в морозилку. А, ещё ножки не забыть заказать свиные, на холодец. 7 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чёзанафик 8 649 Опубликовано 12 Ноября 2021 5 часов назад, Пани Хелена сказал: Читаю тут про говяжий язык. Ну конечно же! Как я могла забыть, обожаю его. Тоже было дело искала салаты, способы приготовления разные. Но потом поняла, что просто отварной холодный язык - это самое лучшее, а к нему соусы можно разные. В эти выходные куплю непременно, и в морозилку. А, ещё ножки не забыть заказать свиные, на холодец. Во, точно и мне надо, в этом году муж распробовал язык, правда в нарезке, горячее с ним сделать пока не получится. Воспользуюсь подсказкой @Малкавианка, сделаю к нему соус сметанный с огурцами малосольными и традиционный, ореховый. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пани Хелена 11 996 Опубликовано 12 Ноября 2021 17 минут назад, Чёзанафик сказал: Во, точно и мне надо, в этом году муж распробовал язык, правда в нарезке, горячее с ним сделать пока не получится. Воспользуюсь подсказкой @Малкавианка, сделаю к нему соус сметанный с огурцами малосольными и традиционный, ореховый. Надеюсь, модераторы не убьют... Вот тебе ссыль https://kamelena.ru/recipe/Govyazhij-yazyk-s-tremya-sousami там три обалденных соуса к языку. В своё время мне одна форумчанка эту ссыль дала, спасибо ей. Попробуй, не пожалеешь. 1 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чёзанафик 8 649 Опубликовано 12 Ноября 2021 @Пани Хелена, спасибо, дорогая, соусы отличные, но я возьму в копилку только сливочно-грибной, яблочный точно не пойдёт, вот оформление в тему, не буду язык в общую нарезку класть, сделаю отдельно. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Болие Лимения 45 583 Опубликовано 12 Ноября 2021 У нас на новый год собирается обычно компания из 5-7 взрослых. Наверное, сделаем с девчонками традиционные селедку под шубой и оливье, потому что их все едят и ждут к новогоднему столу. Двух классических новогодних салатов нам более чем хватит. Из горячих планирую в этом году запечь рыбные стейки (форель-семга, что-нибудь такое), из мясного горячего тоже одно блюдо сделаем, пока еще не решили, какое. Будут обязательные мясные-сырно-рыбные тарелки со всякими дорогими хамонами-грюйерами-копчеными осетрами - деликатесами, которые к обычному столу редко покупаются. Тарталетки с икрой. Подумаем над какими-нибудь еще горячими закусками, в том году делали крупные тарталетки с разными начинками из креветок и авокадо, из груши и сыра, из копченой курицы и ананаса... Сделаем обязательные овощные нарезки (перец-огурец-зелень-черри...), закупим немного фруктов. Алкоголь и сладости я давно к новогоднему столу не покупаю, их нам на работе контрагенты и партнеры дарят в огромных количествах; всё это алкогольно-конфетное безумие к новогоднему столу подается и потом еще весь январь раздаривается друзьям и родным. Может, только вермут прикуплю, его редко кто дарит, а я его очень люблю. На первое января налепим домашние пельмени и сварим солянку. На вкусы тигров-баранов-драконов, чьи годы по восточному календарю в феврале начинаются, у нас никто никогда на новый год не ориентируется, готовим то, что сами любим и едим. 11 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Морелла 2 145 Опубликовано 12 Ноября 2021 Новый год традиционно будем встречать втроем, а точнее вдвоем с мужем, сына раньше уложим. Это уже после будут поездки к родителям, друзьям и традиционный отдых вдвоем, пока мелкий гостит у бабушки с дедушкой. В "не трогать, это на Новый Год" складирую, на что глаз упадет. Первый год не пишу список, что в запас купить. Меню на новогодний стол прикидываю уже с сентября месяца. Традиционно будут: солянка мясная (31 в обед и на 1 с утра), пироги с капустой (много). Из салатов - "шуба" и "Старый Мюнхен", раздумываю над "Козлом в огороде" - веточка соблазнила. На горячее - утка запеченная (обещали муларда тушку привезти), картофельные рулеты с грибами от @Сагиттариус Альфа (прочла и влюбилась в рецепт). Хочу заливное из красной рыбы. Сало, нарезки всякие, маслины обязательно. Думаю насчет икры, если жаба не задушит, сооружу маленькие бутербродики. Из сладкого - конфеты, торт "Шоколад на кипятке", рождественский кекс из соседней веточки (почти кило сухофруктов и орехов ждут своего часа). Апельсины, мандарины, хурма святое. Из алкоголя Егермейстер, виски, а так же компоты домашние, минералка, газировка. Шампанское под вопросом - с одной стороны не люблю , с другой сверебит мыслишка - ну, Новый год же. Прочла, что написала - не лопнуть бы. 12 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Малкавианка 2 939 Опубликовано 12 Ноября 2021 4 часа назад, Пани Хелена сказал: Надеюсь, модераторы не убьют... Вот тебе ссыль https://kamelena.ru/recipe/Govyazhij-yazyk-s-tremya-sousami там три обалденных соуса к языку. В своё время мне одна форумчанка эту ссыль дала, спасибо ей. Попробуй, не пожалеешь. @Чёзанафик вот именно оттуда я этот соус и взяла )) Но я не добавляла уксус. С оливками и огурцами делала, но тут не всем может понравиться, т.к. кисло очень получается. И если вам захочется экспериментов с языком (как звучит-то, а! ), то горячие бутерброды шикарно выходят, особенно со сливочным сыром. А к ни м и просто огурчики, и соус этот подходят 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
фасолинка 14 195 Опубликовано 12 Ноября 2021 А я, как обычно, красиво разложу на большом подносе фрукты, самые красивые, отборные: по 2-3 штуки разных сортов яблок, груш, гранатов, киви, апельсины, мандарины, свити, помело, гроздь бананов, ананас, кисть винограда. По бокам подноса, как часовые, встанут две стеклянные бутылочки ""Пепси". Минут за 10 стол накрою! 17 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Альтер Эго 89 267 Опубликовано 12 Ноября 2021 56 минут назад, фасолинка сказал: Минут за 10 стол накрою! Ну к 12 ночи у многих уже такой стол. Не все едят по ночам. Но вечером то что на столе будет? А утром? Опять фрукты и все? 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Неудобные вопросы 9 994 Опубликовано 12 Ноября 2021 52 минуты назад, фасолинка сказал: встанут две стеклянные бутылочки ""Пепси" У нас они обязательный атрибут Нового года, с детства такая привычка у меня, уже прикупила 3 часа назад, Морелла сказал: В "не трогать, это на Новый Год" Упаковку целую по акции. А так стол накрою по-советски: Оливье, Селедка под шубой, холодец, мандарины, картофель запечённый половинками, бутерброды с красной рыбкой, конфет разных шоколадных прикуплю. Причём готовить я буду только картофель и бутерброды, ну может Оливье. А холодец и селёдку куплю в кулинарии, не нравится мне 31 готовить вот уж несколько лет. Но мы вдвоём, нам много не надо. Я 1 января отрываюсь, в плане готовки. И пиццу делаю и солянку. В охотку. 7 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пушинка 480 Опубликовано 12 Ноября 2021 Пойду перечитаю веточку с самого начала. А то кроме селедки под шубой и оливье в голову не приходит ничего. Вдохновлюсь, так сказать. Закусок всяких маленьких уходит у нас много, нужно придумать что то новое. Знаю точно, холодец, шампанское и мандарины будут. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 959 Опубликовано 12 Ноября 2021 1 минуту назад, Пушинка сказал: Закусок всяких маленьких уходит у нас много, нужно придумать что то новое Я недавно сообразила, где можно идей нахвататься. Набираю в поисковике " Кейтеринг, фуршеты" и вуаля! Там столько рекламы появляться с иллюстрированными меню . Всякие рулетики, канапе, корзиночки, сервировка. Идей - масса. И рецепты не нужны, так все ясно. 7 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
ABC 9 871 Опубликовано 12 Ноября 2021 22 часа назад, Лана сказал: Возникла идея сделать его на горячее! Тем более все другое горячее заезжено и надоело. Буду думать эту мысль, если найду какой оригинальный рецепт поделюсь. Поищите рецепт языка с грибами, тушёных в сметане. Язык не ем вообще никогда, но это было главным хитом старого и великого ресторана «Обломов», ещё Табаковского. И там я попробовала - и долго жалела, что у меня только один желудок и нельзя сожрать ещё порций пять. Или шесть. До сих пор помню. Это очень вкусное сочетание, если найти хороший рецепт 3 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Львище 6 759 Опубликовано 12 Ноября 2021 Вчера увидела нашу ветку форумскую новогоднюю, и через час рекламу "Кока-колы". Ну эту, которая, "праздник к нам приходит, праздник нам приходит...всегда Кока-Колааа". Все, новогоднее настроение. "Шуба"- да. "Оливье" - да. "Цезарь" - да. Горячее - не знаю пока. В духовке запеку мясо с картохой, наверное. Икры красной куча в морозилке. Черной возьмем немного, 0,5 кг. Крабы есть, килограмм 5. Просто так разморожу килограммчик, ножницами почикать. Сыр, мясо нарезкой, орехи, фрукты. "Наполеон" спеку, либо "Красный бархат". Мои просят, давно не пекла торт (давно не пекла сложный торт, "Черепаху" регулярно пеку), надо порадовать. Мороженое детям. Куча всякой фиготени из Киндеров. Из алкоголя - стандартно. Виски, красное вино, шампанское "Асти" (Мартини, Гаетано, Чинзано - не принципиально). 10 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Баронесса Штраль 50 440 Опубликовано 12 Ноября 2021 3 минуты назад, Львище сказал: Черной возьмем немного, 0,5 кг. Крабы есть, килограмм 5. Просто так разморожу килограммчик, ножницами почикать. Так-с, пора высылать десант. Ждите, товарищ. Мы расчехляем столовые приборы, гы, но и так справимся. Икру я забыла. Куплю себе красную. Много. Буду есть как семечки, нравиться её щелкать на языке. С языком девочки хорошо подсказали. Надо уже покупать, а то в прошлом году с трудом мне нашли его в конце декабря. Или как бабушка мне готовила с молочным соусом и горошком зеленым, или просто лепестками порежу тонюсенькими. В мыслях запечь рыбину большую, кг на полтора. Предпочитаю белую. Соус украсит. Точно не пропадет, да и торжественно будет на столе. Обсуждала с дочками меню. Обе сказали, что где бы я/они/мы не были, но оливье обязан быть в объеме тазика. С докторской колбасой. Так что будем рубать. 8 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В