Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Тындейка

Отзывы на рецепты форумчан (ссылка обязательна)

Recommended Posts

В 08.04.2020 в 20:07, Скоропаника сказал:

 

Вчера приготовила печенку по рецепту @Виноградина,

 

Я печень не люблю, ем только куриную, она мне не воняет. Сделала по вышеупомянутому рецепту. Мне понравилось, но плита у меня электрическая, пришлось выставлять мощность "методом научного тыка". Но получилось достаточно много жидкости, я открыла крышку и прибавила огня, чтобы выпарить лишнее. 

Короче, мне было вкусно, особенно на второй день. Но идеально по исполнению "с холодной сковороды" не получилось. В том смысле, что не просто "в сковороду выложил и забыл до готовности". Пару раз в процесс вмешаться-таки пришлось.

Edited by Мадам Козявкина
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

Но идеально по исполнению "с холодной сковороды" не получилось.

У меня кстати тоже. Печень была уже давно готова, а лук еще сырой, хрустел вовсю. По итогу, когда лук дошел до нужной кондиции, куриная печенка была уже вся сухая,переваренная.  Для себя решила в следующий раз сначала притомить лук, а потом на него выкладывать печень и уже вместе доводить до готовности.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 29.03.2020 в 02:26, Тындейка сказал:

Вчера пекла  "осиное гнездо" на угощение дорогих гостей. В полку  любителей  венгерских булочек  прибыло :wub:. Каждый  раз добрым  словом  @Надейка  вспоминаю.

 

Очень вкусные булочки, шикарное тесто, добавила на свой вкус корицу и грецкие орехи. Но вторая порция молочной заливки во время выпекания оказалась лишней, низ мокрый остался. Вообще рецепт напомнил сахарный пирог, который заливается жирными сливками, у него возни меньше. Очень вкусно. Это было вчера, сегодня дочь еще напекла по заказу мужа)))

IMG-20200410-WA0003.jpg

Edited by Бутки
  • Like 14
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 часов назад, Дальние Дали сказал:

Что могу сказать -- пресноват, как по мне, какой-то никакой, что ли. И тесто пресное, и начинка...

Для того, чтобы этого избежать существуют специи, у каждой хозяйки свои любимые. Просто действительно это не ваша выпечка наверное, не ваш рецепт.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Изя сказал:

Для того, чтобы этого избежать существуют специи, у каждой хозяйки свои любимые.  

Ну, не знаю,  в чём причина -- лично мне кажется тесто там просто лишним и невкусным. А что касается приправ (специй) -- например, в салате "мимоза"   тот же тёртый варёный картофель, те же  яйца (которые тут  в тесте), и тот же  лук-репка и та же горбуша консервированная. Но при этом салат не кажется пресным и невкусным, а  пирог кажется. Насчёт специй -- может, они и нужны, но в рецепте  не было ничего про специи с этой начинкой, я ничего и не добавляла от себя, так как   совершенно не разбираюсь, какую приправу нужно к картошке или горбуше,  если б было сказано сколько  и какой именно -- поискала б, а так. Что написано, то и сделала всё точь-в-точь, как в описании :) 

Да и ладно, ничего страшного. Муж вон утром с кофе съел кусочек, а в обед молодой человек дочери тоже ел, сказал что вкусно (хотя что ему ещё говорить потенциальной тёще про её пирог :brows:)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Дальние Дали сказал:

Насчёт специй -- может, они и нужны, но в рецепте  не было ничего про специи с этой начинкой,

Все специи всегда по своему вкусу используются. По умолчанию.

Share this post


Link to post
Share on other sites
27 минут назад, Изя сказал:

Все специи всегда по своему вкусу используются. По умолчанию.

Разве? В салат "мимоза" тоже?  

Ну, и вообще, обычно, если используются специи, то так и пишут в рецепте:  кладёте такие-то продукты + специи. Иногда (и чаще всего) даже указывают какие именно специи, иногда не  указывают конкретно, но упоминают, что они должны  быть.
 

Скрытый текст

Я надеюсь, вы не думаете, что я придираюсь или что-то типа того? 
Я уверена, что дело не в специях, а в самом тесте, которое лично мне показалось невкусным -- но это не ваша вина, а дело вкуса.


 

Edited by Дальние Дали
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 часов назад, Мадам Козявкина сказал:

Мне понравилось, но плита у меня электрическая, пришлось выставлять мощность "методом научного тыка".

Тоже сделала печенку по рецепту @Виноградина. Но делала в мультиварке на режиме Тушение. В общем, все как по рецепту, на хорошей луковой подушке, говяжью печенку мелко порезала. Тушила 1,5 часа (почти килограмм печенки был). В общем, все нормально получилось, хотя для меня печенка - не самое любимое блюдо, делаю ради разнообразия иногда.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну и я как многие, пошла сегодня купила куриную печень :D В упаковке было 650 г, приготовила ее по рецепту @Виноградина. Все делала по рецепту, лук стал мягким. Печенка тоже мягкая. Я раньше куриную никогда не готовила, относилась с предубеждением к ней почему-то. Короче, понравилась.

Единственный момент - в следующий раз посолю раньше, не в конце, а когда уже начнет кипеть в соку. Мне не понравилось, что кусочки печени не просолились. Но это легкоисправимая мелочь.

Наталья, спасибо за рецепт. Отдельная благодарность от мужа, он сказал "Супер!"  :)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я тоже про печень по рецепту @Виноградина :) Упаковка куриной печени на 500 грамм, резала прямо еще не до конца разморозившейся, довольно мелко, две большие луковицы нарезала кубиком. Визуально лука было больше, чем печени, но он потом "сел" и получилось примерно поровну. Ну и дальше по рецепту - холодная сковорода, масло, лук, печень. Закрыла крышкой, поставила на среднюю конфорку (плита газовая) на минимальный режим, через полчаса открыла, посолила, помешала, еще пару минут дала выпариться лишней воде, выключила. 

По результату - не могу сказать, что получилось что-то экстраординарое. На вкус - при обычном приготовлении (спассеровать лук, добавить печень, потушить) получается ровно так же. Но по удобству приготовления - прямо супер, что не надо подходить, мешать - все выложил на сковороду и забыл на полчаса (я вообще пошла купаться, пока готовится), пришел - все готово. Теперь буду готовить именно так. 

Edited by Никеша
  • Like 1
  • Thanks 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 10.04.2020 в 23:51, Котейка полосатая сказал:

Единственный момент - в следующий раз посолю раньше, не в конце, а когда уже начнет кипеть в соку.

Печень рекомендуют солить в конце готовки, иначе она будет жесткой

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Изя сказал:

Лидушка, спасибо тебе ещё раз! 

На здоровье. На самоизоляции налепили с дочкой и пельменей, и вареников.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Готовила запеканку
http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=8738&do=findComment&comment=9839446
от  @Верхотура 
Надо было пристроить кокосовое молоко :)
Правда макарон взяла в два раза меньше, а куриного фарша в два раза больше, поэтому слоев не получилось, но получилось вкусное второе блюдо с легким ароматом кокоса.
Спасибо, Анна!

 

Edited by Глубокое синее море

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Вишня зимняя сказал:

Печень рекомендуют солить в конце готовки, иначе она будет жесткой

Спасибо, поняла. Но пусть уж лучше жесткая, чем несоленая, как на мой вкус.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Несу благодарность @Шоаррская лиса за рецепт кулича в хлебопечке. Первый раз в жизни кулич пекла, очень переживала, и зря. Рецепт простой, результат отличный. Только на мой вкус изюма больше надо, но я вообще люблю чтоб изюма было много больше чем теста :laugh:. В следующий раз 100 грамм положу.

Спасибо, Алёна!

 

IMG_20200412_081718.jpg

Edited by Апельсиновая фея
Фото добавила
  • Like 8
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Апельсиновая фея сказал:

Только на мой вкус изюма больше надо, но я вообще люблю чтоб изюма было много больше чем теста :laugh:. В следующий раз 100 грамм положу.

Ну, изюм - дело такое, на вкус и цвет...:D

Очень рада, что Вам понравилось! Я в субботу его печь буду...

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вдохновилась фотографиями и тоже решила испечь булочки, толстеть так толстеть! Спасибо огромное @Надейка за ссылку на рецепт булочек Осиное гнездо. Действительно, очень-очень вкусные получились! Буду готовить такие часто. Спасибо:notworthy:

Правда, попала я на серьезную чистку духовки:lol: Думала, что достаточно высокую форму взяла, а нет... Противень уже поздновато подставила:blush: 

Ну и 180 градусов для выпекания этих булочек, я считаю достаточно. Сильно румянятся. 

 

Edited by Ядрён-батон
  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пишу отчёт про вот этот суп Чеснечка

От @Сундучок со сказками.

Сегодня сварила. Прекрасный, ароматный суп, нам очень понравился! Правда, варила я его немного по-своему, но все же. Я отдельно сделала пассеровку, как было в рецепте, а бульон варить не стала. Просто положила картошку в воду, а как закипела, добавила куриные фрикадельки. Немного поварила и тогда уже сложила лук и все прочее со сковороды.  Потом поварила еще и яйца добавила. Очень простой, быстрый и вкусный суп, спасибо! Однозначно буду варить еще. В следующий раз с курицей. 

Что ещё хочу добавить - майорана не было у меня, да я его и не ем. Так что с укропом прекрасно зашло. Да и без укропа, думаю, хорошо будет. Я вообще трав кладу по минимуму или не кладу вообще. 

Edited by Виноградина
  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 12.04.2020 в 09:15, Никеша сказал:

. Но по удобству приготовления - прямо супер, что не надо подходить, мешать - все выложил на сковороду и забыл на полчаса (я вообще пошла купаться, пока готовится), пришел - все готово. Теперь буду готовить именно так. 

И мне очень понравилось.:eat: Уже дважды так готовила. А сегодня  купила в фермерском магазине шикарную печень, которая вместе с сердечками. Так я сердечки тоненькими кольцами порезала и всё это дело тушила с печенью. А минут за десять до окончания меня вдруг промкнуло  и я добавила мелко нарезанные некислые помидоры и чеснок с лаврушкой. Очень вкусно получилось. Ну, я и из помидороедов, я их повсюду добавляю, хотя, конечно, это на любителя.

@Виноградина, @Никеша, спасибо, очень классный рецепт.:)

 

 

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хорошая веточка. :)

 

(ну я чайник, писала писала, куда что делось....) Спасибо вам большое!!! Вкусно, ароматно (шёпотом- нуочень калорийно :renske:)

В 07.04.2020 в 17:54, Саня сказал:

И вам спасибо за "вкусные" фотографии, благодаря им я загорелась идеей их сделать). 

Хотела фотку свою показать, но у меня не так эстетично смотрится, как у вас, потому что хоть сами колобки делала вроде не большие, но потом они получились размером с хорошую мужскую ладонь. :lol: 

Маленький нюанс - в ингредиентах стоит сметана, в описании как замешивать тесто - сметаны нет:blush: Я её, конечно, всё равно добавила. И, так как тесто осталось, начинка - нет, совместила с рецептом 

В 29.03.2020 в 03:26, Тындейка сказал:

пекла  "осиное гнездо"

Ну очень вкусно. (нужен смайл когда сразу двумя руками показывают большие пальцы))   :thumb_yello:

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пришла сказать очередное спасибо огромное @Пума Марковна за рецепт кулича. Не первый раз пеку,  даже среди года иногда тесто делаю такое - всегда вкусно, удачно, пышно. 

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мне тоже захотелось печени от @Виноградина, но прежде чем готовить, прочитала отзывы, лук предварительно обжарила, а далее все как написано.

Честно, разницы не поняла, у меня всегда печень вкусная получается. Да и не получилось не вмешиваться в процесс, пару раз перемешала.

В конце вспомнила о рецепте @Биография, она советовала  при приготовлении куриной печени добавить сахара. Добавила всего пару чайных ложек, а блюдо заиграло совсем другими красками. Даже дети, которую не жалуют печень, ели с удовольствием.

Еще кто то в ветке упоминал про печень по Берлински, нашла рецепт, вдохновил, приготовлю отпишусь.

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Читаю про всякие ваши шедевры. Очень хочется приготовить кучу блюд с  форума, но времени на все не хватает.

Краффин-кулич от @Фата Моргана спать мне не давал. И я рискнула повторить его с хлебопечкой. Сложила сначала сухие дрожжи, потом остальные ингредиенты. Соль отдельно от дрожжей должна быть. Замесилось тесто на режиме Пицца, оставила подниматься. 
Отдальное спасибо за подсказки, тесто очень липкое, немного муки было очень кстати. Делала 3 штучки небольшие, аккуратно переложила уже скрученные. Края не наращивала. Вкус очень нежный, тесто прямо тянется.

Спасибо за то, что делитесь опытом!:wub:

Извините, я без фото, у меня они немного помялись. 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×