Что умеет хлебопечка?

[Орнелла 79 783]

25 минут назад, лунтик сказал:

 

Но обычно тесто спекается, нижнюю коробочку можно повыше бортики сделать и начинка там как в шкатулке.

А на каком режиме это печется?

[лунтик 50 348]

1 минуту назад, Орнелла сказал:

А на каком режиме это печется?

У меня есть режим выпечка 1 час 20 минут. Просто выпечка, без замеса и расстойки.

Я сейчас подумала, а ведь и правда можно на доске пирог слепить, типа колобок и швом вниз.  И че я раньшеее... коллективный разум это сила.

[Асия 4 790]

1 час назад, Орнелла сказал:

А на каком режиме это печется

Как нибудь попробую на режиме "мультипекарь", в качестве эксперимента, мало ли пригодится).  Как-то  1-20 для пирожка с чайное блюдце долго). Минут 20- 30 при 170-180° надеюсь хватит.

_____

Не могу снять рычаг (флажок) - прилип. Крюком дёргала, размачивала,  в посудомойке мыла, бесполезно. Что ещё можно сделать?

Изменено 1 Февраля 2022 пользователем Асия

[IRSEN 73 872]

1 час назад, лунтик сказал:

меня есть режим выпечка 1 час 20 минут

У меня стоит на режиме Выпечка от 10 минут, с расчётом что время надо самому выставить нужное. 

Режим Пирог 1ч 20м, Десерт так же. 

Мне кажется это много или нет? Для маленького пирожка.

Чую я завтра много пирогов в ведро отправлю 

16 минут назад, Асия сказал:

могу снять рычаг (флажок) - прилип

Не снимай.  Он же крутится? Ну и бог с ним. 

[Урия Гип 38 092]

10 часов назад, Асия сказал:

Не могу снять рычаг (флажок) - прилип. Крюком дёргала, размачивала,  в посудомойке

Купите в хозмаге силиконовую смазку в баллончике и пшикните сверху в дырочку на лопасти, ту, в которую вставляется штырек

[IRSEN 73 872]

Слушайте, ну это уже в рубрику так не бывает. У меня не получилось тесто. 

Оно сильно пахло дрожжами, было липкое, добавила муки, его не раскатать, то опять липнет, то стягивается. Психанула и выкинула его в помойку. 

Или рецепт неправильный или тесто меня настолько не любит что даже хлебопечка не поможет. 

Рецепт был: вода 260 мл, мука 690 гр и две ч.ложки дрожжей. Ну соль, сахар. Что тут не так в рецепте? 

[Апельсиновая фея 26 894]

2 минуты назад, IRSEN сказал:

Что тут не так в рецепте? 

Дрожжи проверенные? Я как-то купила Саф-Момент в большой пачке (раньше маленькие брала), они в тесте даже не растворились - так шариками и остались. Ну и тесто в помойку ушло, да. Вместе с дрожжами естественно.

[IRSEN 73 872]

2 минуты назад, Апельсиновая фея сказал:

Дрожжи проверенные? Я как-то купила Саф-Момент в большой пачке (раньше маленькие брала), они в тесте даже не растворились - так шариками и остались. Ну и тесто в помойку ушло, да. Вместе с дрожжами естественно.

Я вчера хлеб пекла с этими же дрожжами. 

Блин, с моими успехами надо муку покупать в мешке 10 кг. 

[Чаровница 5 889]

Дрожжи сейчас хорошие в Магните продаются, в бирюзовой пачке. 

Тесто простое дрожжевое вообще легко делается, недавно нашла один рецепт, для простой выпечки идеально 

[Уточка 27 624]

45 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

как-то купила Саф-Момент в большой пачке (раньше маленькие брала)

Это активные были, я тоже раз хватанула. Их сначала в воде надо растворять, минут 15. Они не инстантные, не подходят для хлебопечка, сверху муки не насыпать. Для опарного теста.

[лунтик 50 348]

3 часа назад, IRSEN сказал:

Слушайте, ну это уже в рубрику так не бывает. У меня не получилось тесто. 

Оно сильно пахло дрожжами, было липкое, добавила муки, его не раскатать, то опять липнет, то стягивается. Психанула и выкинула его в помойку. 

Или рецепт неправильный или тесто меня настолько не любит что даже хлебопечка не поможет. 

Рецепт был: вода 260 мл, мука 690 гр и две ч.ложки дрожжей. Ну соль, сахар. Что тут не так в рецепте? 

Бери дрожжи по 7- 6 грамм. Я беру зелененькие в Магните или Пятерочке.

А  сейчас приспособилась с натуральными дрожжами печь. Беру пачку дрожжей за 5 рублей в Пятерочке. Делю пополам,  и этот пополам на один хлеб весом 1 кг в хлебопечке.  

Я вывела для своей хлебопечки идеальное соотношение ингридиентов. 

На килограмовый хлеб. 3 стакана муки, стакан граненый муки ровно до полоски. 1 стакан молока, тоже до полоски,  3 стол ложки  сливочного мягкого масла, 2 стол ложки сахара,  пол чайной ложки соли, и 1/2 пачки  - 25 гр.   живых дрожжей или пачка 7 гр сухих. ( зеленая пачка).  Все теплое комнатной температуры, молоко чуток грею. Масло растявшее, дрожжи тоже  мягкие, ножом от бумаги скоблю.

И складываю тоже в определенной последовательности. Стакан муки, масло, два стакана муки, сахар, соль, дрожжи и потом сверху теплое молоко.

Р.С. этот же рецепт для дрожжевого теста делаю. На программе замес и расстойка. Короче нифига не мудрю. Там хороший такой кусок получается на два больших пирога хватает.

Изменено 2 Февраля 2022 пользователем лунтик

[Елена Зима 48 350]

1 час назад, IRSEN сказал:

Рецепт был: вода 260 мл, мука 690 гр и две ч.ложки дрожжей. Ну соль, сахар. Что тут не так в рецепте? 

Я на 1 мерный стакан воды кладу 3 стаканчика муки и 1 с четвертью маленькой мерной ложечки сухих дрожжей Пакмайя, соли 1 маленькая ложечка, сахара 2-3 больших ложечки (зависит от того, на хлеб тесто или на пироги). Тесто всегда хорошим выходит, в меру упругое, не тугое и не липкое. Мне кажется, дрожжей многовато у вас.

[IRSEN 73 872]

@лунтик

@Елена Зима

В принципе у вас обоих идёт 1/3. К стакану воды, три муки. По идее у меня так же было. Дрожжей может многовато. 

Ладно, будем пробовать дальше, помойка у меня близко. 

Сейчас поставила печь хлеб из готовой смеси. Ради интереса. 

[лунтик 50 348]

34 минуты назад, IRSEN сказал:

@лунтик

@Елена Зима

 

Сейчас поставила печь хлеб из готовой смеси. Ради интереса. 

Хлеб из готовой смеси это беспроигрышный вариант. В Пловдиве продают много разных смесей и цена очень приятная.  

Сейчас полезла смотреть свои живые дрожжи. Ну конечно наврала. Кусок 50 гр. Половина куска 25 гр плюс минус размажется на бумаге. 

[IRSEN 73 872]

18 минут назад, лунтик сказал:

Сейчас полезла смотреть свои живые дрожжи. Ну конечно наврала. Кусок 50 гр. Половина куска 25 гр плюс минус размажется на бумаге

Надо в магазине глянуть. 

Сейчас попробовала остатки вчерашнего хлеба, тоже есть запах дрожжей. Значит все таки дело в дрожжах, в Магните кстати брала. Сафт момент по 11 гр которые. 

[Асия 4 790]

@IRSEN книга рецептов прилагается? Поиграйся с выверенными для именно твоей хлебопечки.

У меня Редмонд, там все написано в граммах и в скобочках в чайных ложках. Последовательность закладки продуктов, на какой программе печь.

Когда приобрела хлебопечь, первый получился как кирпич, в ветке жаловалась), хотя вроде следовала указаниям и взвешивала на весах. Фиг знает почему.

Потом научилась, использую сторонние рецепты.

У тебя же была хлебопечка, ты писала. В той получалось?

Кстати, поначалу никак не могла привыкнуть, что агрегат автоматический, половину делала вручную - растворяла дрожжи, сахар, грела молоко и т.п. Форумчане вразумили. Теперь не обращаю внимание на температуру продуктов, хлебопечь выравнивает).

 

Изменено 2 Февраля 2022 пользователем Асия

[IRSEN 73 872]

3 минуты назад, Асия сказал:

книга рецептов прилагается? Поиграйся с выверенными для именно твоей хлебопечки.

Я по ней тесто и делала сегодня, по книжке. Хлеб вчера тоже по книжке. Хлеб получился, тесто нет.

4 минуты назад, Асия сказал:

тебя же была хлебопечка, ты писала. В той получалось?

Да, я ту и использовала только для теста. 

Откровенно говоря мне не нравится хлеб из хлебопечки. Не могу понять почему. У него какой-то вкус, пустой, наверное так. И что крошек тьма тоже не нравится  

[Асия 4 790]

8 минут назад, IRSEN сказал:

И что крошек тьма тоже не нравится  

Опытным путем избавилась от обильных крошек, они от недостатка влаги. Сначала пыталась регулировать количеством жидкости в рецепте - дохлый номер.

Стала делать по другому - горячий хлеб опрокидываю на доску, накрываю полотенцем. После остывания, не полностью -  еле теплый,  перекладываю в полиэтиленовый пакет, в нем остывает окончательно. Крошки есть, но гораздо меньше.

 

Изменено 2 Февраля 2022 пользователем Асия

[Sunny_gold 10 539]

15 минут назад, Асия сказал:

Опытным путем избавилась от обильных крошек, они от недостатка влаги. Сначала пыталась регулировать количеством жидкости в рецепте - дохлый номер.

А я стала добавлять яйцо. Хлеб тогда становится не таким воздушным, но зато крошек почти нет при нарезании. 

[IRSEN 73 872]

4 минуты назад, Sunny_gold сказал:

А я стала добавлять яйцо. Хлеб тогда становится не таким воздушным, но зато крошек почти нет при нарезании. 

Вспомнила, я раньше добавляла не воду как в рецепте, а молоко, хлеб более плотный становился, но вкуснее. Яйца не пробовала вроде. Но могу уже и не помнить. 

[Вредная мама 205 086]

3 часа назад, IRSEN сказал:

Ладно, будем пробовать дальше, помойка у меня близко. 

Тебя перестал устраивать холодильник,  как хранилище продуктов для выкидывания и ты купила хлебопечку?

Мне хлеб из хлебопечки нравился. Но как же быстро он съедался и налипал на бока. Я пекла и с сухими дрожжами и с живыми. Давно уже не пользую гаджет правда. Наигралась.

[IRSEN 73 872]

11 минут назад, Вредная мама сказал:

2 часа назад, IRSEN сказал:

Ладно, будем пробовать дальше, помойка у меня близко. 

Тебя перестал устраивать холодильник,  как хранилище продуктов для выкидывания и ты купила хлебопечку

Готовить надоело. 

Да я просто иногда очень хочу пирог или пирожков, а фиг там. По каким я только рецептам не делала тесто, не получается хоть тресни, вообще я с тестом никаким не дружу. Для теста хлебопечка и была куплена, а оно, о-па и не получилось в ней. 

Хлеб из готовой смеси вот получился сейчас.  И дрожжами не пахнет кстати. 

С тестом завтра опять попробую. Наверное надо уменьшить количество воды. 

[Урия Гип 38 092]

11 минут назад, IRSEN сказал:

тестом завтра опять попробую. Наверное надо уменьшить количество воды

У тебя есть режим "замес"? Просто замес, без расстойки, безо всего? Если есть, пиши: вылить в чашу 0,5 л молока комнатной температуры, растопить 0,5 пачки сливочного маргарина, добавить к молоку. Добавить 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. 0,5 кг муки просеять, смешать с 1 ч.л быстродействующих дрожжей и высыпать к молоку с маргарином. Включить замес. У меня он длится 20 мин. После окончания добавить ещё примерно стакан муки и 2 ст.л. подсолнечного масла, опять включить замес. 

А дальше смотреть на "колобок". Я не люблю плотное тесто и добавляю муки в процессе замеса так, чтобы оно было нежным и слегка липло к рукам. Если сомневаешься, то Лучше недоложить муки, чем переборщить.

После окончания программы вываливает тесто в миску и ставишь на расстойку. В процессе нужно будет обмять 1-2 раза.

Не разу ни слышала, чтобы по этому рецепту тесто у кого-то не получилось.

[IRSEN 73 872]

6 минут назад, Урия Гип сказал:

тебя есть режим "замес

Нету такого режима. 

[Изморозь 31 575]

2 минуты назад, IRSEN сказал:

Нету такого режима. 

Режим может называться Тесто.