Посоветуйте меню для праздника 2

[Пандора домашняя 50 257]

14 часов назад, Мерзавчик сказал:

запросит, хлеба с чаем можно навернуть

Вспомнилось. 

Среднего ещё в садике пригласили на день рождения. Прихожу забирать, а мама именинника выносит мне угощение - конфеты, фрукты, кусок торта... Я -  А она - ваш вообще ничего не ел, сказал - я дома борщ ел 

В гостях сыновья ели одну картошку, ну может ещё огурец/помидор. 

Если не предполагалось наличие маленьких детей, то и не заморачивалась бы - пусть ест то, что на столе. В 4 года вполне себе общий стол - не младенец уже.

[Мерзавчик 56 117]

2 часа назад, Пандора домашняя сказал:

А она - ваш вообще ничего не ел, сказал - я дома борщ ел

 

2 часа назад, Пандора домашняя сказал:

В гостях сыновья ели одну картошку, ну может ещё огурец/помидор

У меня такой товарищ. Аппетит прекрасный, но ест довольно ограниченный набор блюд, причем, блюда эти обязательно должны быть приготовлены привычным ему образом. Если борщ не похож на бабушкин - не будет. В свои 14 ни разу не пробовал ни одного майонезного салата, солений, грибов. 

И тоже в гостях да, картошку, если есть на столе, курицу, если она просто жаренная или запеченная, сыр, колбаску. На детских днях рождения проще, там почти всегда пицца и фри, на взрослых как получится  Торт тоже не ест, ибо любит только шоколадный, да и то не всякий. Из фруктов только яблоки и мандарины употребляет. 

Но, повторюсь, я вообще не вижу трагедии в том, что ребенок не поест за праздничным столом. Потому что когда человек реально голоден, он ест, что есть, безо всяких "люблю-не люблю". Раз перебирает харчами - значит, потерпит до дома. 

[Карташонка 23 802]

К счастью, все обошлось "малой кровью", как говорится, и размазанным тортом на полу. Я, все же, купила торт. 

Деверь за ребенком следил сам, но, надо сказать, папа он прекрасный, он с нее глаз не спускал и с ней возился. От горячего она отказалась, колбасу ела, компот пила, торт два куска навернула (не жирный, так что, можно), часть по полу развазюкала. Ну ладно, все довольные разошлись, кому-то ссобойки дала с голубцами и мантами (свекру и деверю), мама категорически отказалась. И осталась я с полным холодильником...

Кстати, выше я про тыкву спрашивала, уместно ли подать. Уместно. Учла все советы, фольгой ее обложила, получилось красиво и вкусно. 

[Сагиттариус Альфа 71 586]

Я скорее не посоветоваться, а отчитаться по планированию праздника.  Юбилей 60 лет прямо требует вдумчивого отношения. Плюсом идут ограничения в связи с заболеванием, но я настроилась жёстко нарушать.

Юбилей будет через две недели в понедельник. А отмечать небольшим банкетом будем в субботу в ресторане, когда все приглашённые будут свободны. Но в понедельник будут чисто семейные посиделки день в день. Прошу не смеяться, потому что всё, что я перечислю – является для меня деликатесами, поскольку позволяются не чаще раза в год под усилением таблеток.

Ресторан – всё по-современному и не интересно про это рассказывать. По разряду «что люди скажут» всё заказали, договорились.  А вот дома будет мой сплошной восторг. На горячее- м-ммм, пельмени, которых я не ела вообще несколько лет. С фаршем из жирной говядины, лука и любимых специй. Конечно домашние. С тоненьким тестом на молоке, чтобы просто начинку удерживало.

Из напитков для дома, как человеку рождённому в СССР, и не признающему «всякое такое» - будут джин Бифитер, ром Гавана клаб и брют. Запивашки аутентичные.

Из закусок икра красная кижуча, масло подмороженное на тёрке кудряшками, багет. Салат Ташкент настоящий с перепелиными яйцами, домашним майонезом из тех же перепелиных яиц и говядиной. Фаршированный сазан (договорились на экземпляр больше 12 кг, потом порубленная голова с хребтом на повседневную уху пойдут). Хе из него же острейшее и стейки в кляре (кляр тоже нельзя, но будет).

Селёдка под шубой. (Категорически не рекомендуется, но очень хочу). Пьяная утка в пиве. Буженина из свиного оковалка.

Торт заказан ужасный – бисквит с масляным кремом. В кондитерской обалдели, плюс эклеры те самые и рулетик из безе. Но желание клиента превыше удивления.

Понятно, всякие соленья – чеснок, перец цицак, кимчи, огурчики в помидорах. Гранаты, виноград, груши. Вроде всё.  

[Лось Анджелес 125 422]

2 часа назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Торт заказан ужасный – бисквит с масляным кремом. В кондитерской обалдели

Родители раз в год такой обязательно покупают - отец на свой день рождения требует "нормальный советский торт из кулинарии", никаких других не признаёт, заявляет "не надо мне этих ваших модных". Заказывают,  и украшения чтобы были  непременно масляные розочки.

[Нюра Вадимовна 98 783]

3 часа назад, Сагиттариус Альфа сказал:

вот дома будет мой сплошной восторг

Мой тоже. Идеальный стол. Только я не дочиталась до вяленых мяс. Куда ж без них?

Я бы добавила мясную тарелку при наличии продукта)

[Сагиттариус Альфа 71 586]

8 часов назад, Нюра Вадимовна сказал:

Только я не дочиталась до вяленых мяс. Куда ж без них?

Без вяленого мяса - вообще никуда. Триптофаны с эндорфинами черпать. Это не ты не дочиталась, а я не дописалась. 

 

10 часов назад, Лось Анджелес сказал:

"нормальный советский торт из кулинарии"

Вот. А в детстве и молодости я их вообще не ела, не любила. Только "Полёт" признавала.

[Пиначета 116 962]

В 02.12.2023 в 19:45, Сагиттариус Альфа сказал:

Пьяная утка в пиве

Лен, кинь ссыль, если есть рецепт в ветке. Если нет - напиши, пожалуйста. Утку на новый год имею, как готовить - пока не знаю. Утка домашняя 2,5 кг.

В 02.12.2023 в 19:45, Сагиттариус Альфа сказал:

А вот дома будет мой сплошной восторг

Шикарное меню! Голодным никто не уйдет.

[Сагиттариус Альфа 71 586]

29 минут назад, Пиначета сказал:

Лен, кинь ссыль, если есть рецепт в ветке.

В ветке не нашла, а в газете - моментом.  
Я сейчас без картошки делаю, подаю с квашеными овощами.
http://moya-semya.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=8765:2017-01-25-11-57-44&catid=73:kulinar&Itemid=131

[Конди 69 196]

2 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал:

В ветке не нашла, а в газете - моментом.  
Я сейчас без картошки делаю, подаю с квашеными овощами.

А пиво тёмное, светлое или какое? 

[Сагиттариус Альфа 71 586]

Только что, Конди сказал:

А пиво тёмное, светлое или какое? 

Использую самое дешёвое из пластиковых бутылок 1,2 литра.
Оно хорошо газированное и аромат хлебушка выраженный в готовом блюде.
Само мясо очень нежное.

[Чёзанафик 8 649]

Давно не накрывала столы на большое количество людей, а тут день рождения случился внезапно, ресторан отмела сразу, сначала года трижды были на юбилеях и мне не понравилось. Тем более сейчас за столом собираются самые близкие, хочется посидеть, поговорить и вкусно поесть. 13 человек в общем нас, детей малых нет.

Шашлык (муж настаивает, я бы что нибудь в духовке запекла).

Окрошка.

Язык в соусе "Сациви".

Сырно-мясная нарезка (2 вида колбасы, язык, два вида сыра)

Грибы маринованные (конечно лично собраные и замаринованые)

Два салата, какие не придумала, один должен быть с майонезом, другой с маслом. Или просто свежие овощи порезать?

Сабурани.

Бутерброды с икрой.

Рулетики с сыром в листе салата.

Фрукты.

Торт ещё ж к чаю

Вопрос? Нужна ли картошка, если нужна то в каком виде? Пюре, просто отварная с маслом зеленью? Может по деревенски (хотя именно в этом варианте сомневаюсь, тяжковато для желудка будет). Может на костре овощей добавить, баклажаны, кабачки, грибы?

Рыба нужна, нет? Вариант карп, форель, последнюю можно в сливках в духовке. Карп на костре.

Компания конечно любит наша поесть, но всегда боюсь, что мало будет, и готовлю, как на свадьбу. Если остается не расстраиваюсь,  несколько дней могу не готовить. Сейчас немного не то, на следующий день после дня рождения, уезжаем на несколько дней на "все включено", так что с собой можем только бутерброды взять.

 

[Виноградина 8 207]

@Чёзанафик, отличный у вас стол. Свежих овощей я бы добавила в нарезку немного, можно соленья к шашлыку. Микс, понемногу черри, огурчики, капуста квашеная к примеру. По наличию. Или вместо свежих овощей греческий салат сделать, тут и с маслом, и свежие овощи, и к мясу хорошо. Двух зайцев поймаете. Шашлык сами делать будете или заказывать? Гости будут перемещаться в дом и на улицу? 

Сабурани это же пирог с сыром? Очень сытно получается. Майонезный салат точно впишется? Тем более что у вас ещё и окрошка. И куда вам девать то, что останется? Может правда добавить какую-нибудь рыбную закуску? Например рыбка в кляре или хе из рыбы, или может скумбрию или селёдку с луком порезать. 

Картошки я немного отварила бы на всякий случай. Крупными кусками или мелкие картошины, с маслом, чесноком и укропом. К мясу очень хорошо пойдут. 

Я бы соусов разных добавила на выбор. Тар-тар, сметана с хреном, огонёк, сливочно-грибной и так далее, смотря что любите. Хорошо вам попраздновать.

 

[Чёзанафик 8 649]

10 минут назад, Виноградина сказал:

@Чёзанафик, отличный у вас стол. Свежих овощей я бы добавила в нарезку немного, можно соленья к шашлыку. 

Я бы соусов разных добавила на выбор. Тар-тар, сметана с хреном, огонёк, сливочно-грибной и так далее, смотря что любите. Хорошо вам попраздновать.

 

Спасибо за оценку моего стола и добрые  пожелания Ну и за совет, сама часто заглядываю в эту веточку, чтоб со стороны на праздничный стол взглянуть и посоветовать что то.

Шашлык сами жарить будем, я бы заказала пополам с люля-кебаб, но муж у меня такой брезгливый к чужой еде, что этот вариант отметается сразу. Сабурани по той же причине готовила сегодня сама (заморозила), не знаю, что получится, и получится ли, но больше я сама его никогда делать не буду...

Сама вижу, что салаты либо вообще не нужны, либо только один. "Цезарь"? "Тбилиси"? С детьми ещё посоветуюсь,  но точно не "Шуба", не "Крабовый" и не "Оливье", ещё с новогоднего стола не переварились. 

Рыбы наверное добавлю, копчёной форели, масляной. И картошку, если добавлять рыбу, то тогда точно не пюре и не по деревески. 

К шашлыку соусы само собой по умолчанию, томатный готов, сметанный ещё сделаю.

Солености свои есть, но после новогоднего стола, поняла, что зажрались мы малость,  не ели. Хотя огурцы в соусе Чили на "Ура".

 

[Мадемуазель Нитуш 4 450]

8 минут назад, Чёзанафик сказал:

Сама вижу, что салаты либо вообще не нужны, либо только один. "Цезарь"? "Тбилиси"? С детьми ещё посоветуюсь,  но точно не "Шуба", не "Крабовый" и не "Оливье", ещё с новогоднего стола не переварились. 

Овощная нарезка к шашлыку. Помидоры, огурцы, перец, и зелень, если едите, лук маринованный. 
Только я не пойму, сначала окрошка, холодные закуски, а потом шашлык? Точно окрошка к месту?

[Чёзанафик 8 649]

15 минут назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

Овощная нарезка к шашлыку. Помидоры, огурцы, перец, и зелень, если едите, лук маринованный. 
Только я не пойму, сначала окрошка, холодные закуски, а потом шашлык? Точно окрошка к месту?

Точно, у нас окрошка всегда к месту, да и прямой заказ на нее

И лук будет к месту, спасибо, замариную.

[Изумруд 5 698]

7 часов назад, Чёзанафик сказал:

Сама вижу, что салаты либо вообще не нужны

У Вас отличный стол, но много и любителей салатов, когда без салата и не праздник, один точно салат оставьте. 

[Domino 126 734]

12 часов назад, Чёзанафик сказал:

салаты либо вообще не нужны, либо только один

Оля, у нас всегда на ура идёт греческий салат (зимой беру для него помидоры-черри). Если будет мангал, то прекрасно к шашлыку тёплый салат из запечённых овощей. Картошка — сварить молодой картофель, заправить сливочным маслом, молодым чесноком и свежим укропом

[Бэлька 48 139]

Мы последнее время часто мероприятия всякие на даче празднуем, с шашлыками. И у нас как-то получается, что тогда главное шашлыки, а все остальное идет как гарнир к мясу. Просто вот окрошка с шашлыками у меня не монтируется. Я очень люблю окрошку, но я ее поем, и все, я наелась. Шашлык уже не войдет. 

А картошку мы любим, и раньше ее запекали в мангале, я каждую мыла и заворачивала в фольгу, потом ели печенки такие вкусно, но грязно. Сейчас уже пару раз делала очень вкусную картошку, в интернете подсмотрела рецепт, парень такой веселый показывал.

Сперва отварить картошку в мундирах, лучше небольшую выбирать для этого. Смешать масло растительное с приправами, я беру что есть - соль, паприка, сухой чеснок и.д. Обвалять картошку в этом масле, и дать  помариноваться минут 15-20. Потом выложить в форму для запекания, немного подавить картошины, парень это делал стаканом, я деревянной толкушкой, так слегка, чтоб картошина чуть треснула. Потом полить их сверху остатками масла с приправами, и запечь в духовке, минут 20. Очень вкусная получается, даже холодная на ура идет. 

[Мадемуазель Нитуш 4 450]

1 час назад, Бэлька сказал:

. Я очень люблю окрошку, но я ее поем, и все, я наелась.

Пока шашлыки жарятся, окрошку, и всякие закуски поклюют, успеют проголодаться. У автора стол богатый, на себя прикинула, чтоб все попробовать, мне неделя нужна.  

[Бэлька 48 139]

8 часов назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

Пока шашлыки жарятся, окрошку, и всякие закуски поклюют, успеют проголодаться. 

У нас как раз наоборот было, пока шашлык жарился, все уже наелись. И потом вяло его ковыряли. 

Поэтому сейчас шашлык главное блюдо. Ну от силы один салат, немного рыбы, и овощи, свежие и маринованные. 

[Чёзанафик 8 649]

Ну в общем, я критику принимаю трезво. Окрошки не будет, вернее будет, но не на праздничный стол, приготовила сегодня, завтра пусть и хлёбают те, кто ее заказывал, а на сам стол добавила баклажановые рулетики с морковкой. Ну и с салатами определилась - "Цезарь с курицей" и " "Дамский" - яблоко, сыр, ананасы, сельдерей. Овощи свежие к шашлыку просто поставлю.

Вчера зашла в рыбный магазин и вышла, за такую цену копчёная форель и в горло не полезет... Селёдку, скумбрию и горбушу на праздничный стол стремно ставить, хотя по таким ценам, скоро только по большим праздникам будем и эту рыбу есть.

И с тортом небольшое чп, воспользовалась непроверенным рецептом "Наполеона", ингредиентов оказалось на маленький тортик, максимум на 6 человек. Сегодня срочно обморочно побежала искать Савоярди и маскарпоне, нашла, будет ещё и "Тирамису".

 

[Мадемуазель Нитуш 4 450]

7 минут назад, Чёзанафик сказал:

Цезарь с курицей"

У вас очень много мясного. Если не поздно, то поменяйте курицу на креветки или вообще не кладите.

[Бэлька 48 139]

1 минуту назад, Мадемуазель Нитуш сказал:

У вас очень много мясного. Если не поздно, то поменяйте курицу на креветки или вообще не кладите.

Я цезарь с тунцом люблю, если что...

[Мадемуазель Нитуш 4 450]

11 минут назад, Бэлька сказал:

Я цезарь с тунцом люблю, если что...

Можно и с тунцом. Спасибо, напомнили.