Посоветуйте меню для праздника 2

[lara soft 6 069]

Так, торт печется, бульон сварен, овощи сварены, свеклу запекла. Селедку купила, но одну, придется сделать под шубой. Курица размораживается, ее сделаю с луком, чахохбили достать... Крем взбила сметанный, и половинку зефира туда кинула, пусть гадают гости из чего он.

[Чёзанафик 8 649]

lara soft

Торт "Рыжик" спекся вчера (для меня это был подвиг, не люблю торты печь, где надо раскатывать лепешки и выпекать по одной), бульон сварен вчера, сейчас остывает уже готовая солянка, салат "Обжорка" (прочитала в веточке "Что получилось") готов, решила, что для эксперимента хватит одного нового салата, второй "Мимозу" сделаю, овощи остывают. Пирог из лаваша с сыром и вялеными помидорами сделала и заморозила позавчера. Натерла плавленый сыр, буду делать букетики из листья салата.

На завтра осталась сделать "Мимозу", бутерброды с икрой, закинуть в духовку пирог (ну это перед приходом гостей). И поставить тушиться говяжьи ребрышки с черносливом ( в мульте)

Думала о гарнире, по соседству всплыла веточка о гратене, сделаю из картошки.

К нему подам солености домашние.

Гостей будет 5 человек, да нас четверо и деток еще двое.

Вижу, что еды опять навалом, но ничего с собой не могу сделать, переживаю, что не хватит еды

[lara soft 6 069]

Чёзанафик

Вижу, что еды опять навалом, но ничего с собой не могу сделать, переживаю, что не хватит еды

О, мы с вами не родственники? Тоже прям боюсь, что еды не хватит))))

Торт вчера пекла неизвестный. Просто торт.

Овощи уже купила, сейчас дела переделаю и пойду нарезать.

[Чёзанафик 8 649]

lara soft

Ну я отстрелялась

Еды хватило, торт и купленное мороженое не влезло, торт дала гостям с собой.

Гратен особо никому не понравился, да и передержала я его в духовке, получился суховатый, муж сказал надо было не выеживаться и приготовить пюре. Солянку смели, пирог сырный из лаваша в миг, салаты почти не тронутые. "Обжорка" кстати, на мой вкус слишком жирный, но вкусный. Хорошо ушли солености и всякие вкусности к белому вину (курага, орешки, чайная роза, мармелад, рахат лукум, шоколад). Короче народ в основном закусывал, а не ел.

Но праздник удался, все вкусно и душевно.

А готовить надо все же еще меньше, на неделю еды в холодильнике

[lara soft 6 069]

Я тоже отстрелялась в де смены.

Только два человека не ели свекольник. Пампушки были гвоздем программы. Курица улетела. Фруктовый салат делать не стала, потому что муж припер еще 2 торта. Моего осталось меньше половины.

Еды осталось много. Но муж не растерялся и мы позвали пару друзей (у нас однушка и все вместе бы физически не влезли).

Душевненько так посидели.

На завтрак пришел племянник помогать доедать. Ура! Наш торт кончился, один маленький начат. Остался еще один.

Куда деть замоченный изюм?

[Вишня зимняя 46 819]

lara soft

Куда деть замоченный изюм?

В компот. Бросьте туда пару яблок или горсть замороженных ягод, если есть. Или в овсянку на завтрак.

[Пани Хелена 11 995]

Нета

Лапа моя, только увидела..

Натуль, для подростков сыр рулит! С ним и пирожки классные и пироги. Я недавно пирог замутила- слоеное тесто дрожжевое, сырая тертая морковь, много сыра и чеснок.

Сын почти весь слопал))))) Моркови и не учуял)))

Завтра буду еще печь.

Ну и сосиски. Тут и пиццу замутить легко и в тесте пожарить. Я для кетчупа томатную пасту мешаю с сахаром, солью и рассолом от огурчиков маринованных(своих). Такой кетчуп у детей улетает на ура и химии никакой.

[Нета 32 682]

Вся в надеждах

Сын почти весь слопал))))) Моркови и не учуял)))

Прикольно, надо опробовать только заранее! Сыр он любит во всех проявлениях, я ж говорю, сырные шарики просит давно испечь. Спасибо за идею

Если ты мне еще подскажешь, как из медового торта попроще сделать торт в виде пиратского корабля, цены тебе не будет Облазила весь интернет, везде мастикой сверху украшают, не хочу мастику... Да и не умею особо, что уж.

[Карташонка 23 799]

Завтра у старшей дочки день рождения. Буду делать что-то вроде домашнего семейного ужина - будут мои родители и родители (вероятнее всего, один родитель - мама) мужа.

Не хотела справлять - дочь с подругой договорились соединить свои два дня рождения (у подруги в начале мая) и отметить по-молодежному, я им закажу пару сетов суши и испеку пиццу.

Но без бабушек и дедушек не вариант. Во-первых, я у своих родителей одна, мои дети у них единственные внуки, причем, выпестованные и ими вынянченные. А во-вторых, это старшая внучка свекрови, которую она любит - мое мнение - больше остальных внучек, аж придыхание какое-то в голосе, когда она про мою Даринку говорит... И так же ее с рук в детстве не спускала, даже порывалась ее воспитывать сама. В общем, общение у моих детей с бабушками и дедушками постоянное и очень тесное.

И вот на разрыв. Среда, середина недели. С одной стороны, "на тортик", как предлагает моя мама - не вариант, муж и свекровь с работы, кушать хочут...

С другой стороны, что-то серьезное затевать - я завтра буду после третьей ночной смены, на которой и минутки глазок не сомкнешь. То есть, ну, очухаюсь я как раз часам к четырем дня, а в пять уже и гости подойдут (к приходу мужа и свекрови с работы, мои оба на пенсии). Но салаты-то ладно, дочки сделают, пока сплю. Мне только горячее останется. Да чтоб и на завтра осталось - муж на работу ссобойку берет.

Итого, пока в фаворитах манты покупные (обычно сами лепим, но... Смотрите выше), куренок небольшой килограммовый в рукаве с картошкой. Из салатов два обычных, но стопроцентно съедающихся у нас - Оливье (съестся именинницей) и с крабопалками. Думаю вот насчет горячих бутеров (колбаса-помидорка-сыр). Скорее всего, останется приличное количество тушеной куриной печени с сегодняшнего ужина с луком и приправами, печень все едят и очень любят. Но нужен ли к ней отдельный гарнир (риса, который на гарнир сегодня, не останется, думаю), при уже имеющейся картошке, которая с курицей в рукаве? Может быть, уместен будет салат из свежих овощей?

В общем, хочется и разнообразно, и чтобы было просто (годами выверенное меню, на эксперименты народ упорно не соглашается, очень тяжело что-то новое внедрить), и чтобы хватило, и чтобы на завтра осталось, нам позавтракать и мужу ссобойку, и чтобы много не осталось, не выкидывать. Ну, и торт, само собой.

[Гюрзель 3 340]

Карташонка

Свежие овощи всегда уместны, даже не сомневайтесь)

Манты покупные, если честно, для меня очень сомнительно. Особенно, если разбалованы домашними мантами. Я бы их исключила, а придумала бы гарнир к печенке. Картоха из рукава- это не гарнир к печенке Можно гречку сварить, или даже консервированный зеленый горошек (но это на любителя, я горошек извращенчески люблю))

Стол для домашних посиделок и так вполне приличный. Для ссобойки- может, два куренка запечь?

[Львище 6 759]

Карташонка

Но нужен ли к ней отдельный гарнир

Я бы сварила риса на всякий случай.

уместен будет салат из свежих овощей?

Или, кстати, есть обалденный салат из овощей- он на гарнир хорошо идет. Овощи-цуккини, помидоры, баклажаны, перец- все обжаривается на сковороде сухой, буквально по две минуты, и заливается маслом с чесноком и приправками. Поищите в интернете точный рецепт.

У нас тоже намечается новоселье. Всю голову сломала. Пока меню на 8 человек (3 мужика) примерно такое

- мясо по-французски

- куриные крылья запеченные

- картошка отварная с маслом и зеленухой

- греческий салат

- капуста "По-грузински"

- рулет из селедки с творожным сыром

- черемша маринованная

- нарезки- рыба, сыр, колбаска.

Девочки, думаю вот, а нужен еще салат пофундаментальнее? Смотрю на рецепт салата "Тбилиси"- там состав такой достаточно сытный- фасоль, говядина- одним салатом можно обожраться. Он вкусный вообще? Оливье и прочие "мимозы" останадоели уже, если честно .

[Гюрзель 3 340]

Львище

Я бы канапушки добавила. Хоть с чем- шпроты с огурчиком, маслинка с сыром, соленый огурчик с яйцом,багет с зеленым маслом и красной рыбкой... Они на ура всегда. Закусить

фасоль, говядина- одним салатом можно обожраться. Он вкусный вообще?

Вот не знаю. Мне всегда смешно, когда пишут- откройте банку фасоли, киньте кириешек и заправьте майонезом- ум отьешь! Мне кажется, этот Тбилиси очень тяжелый салат, у вас и так сытное меню.

Я бы добавила еще наоборот легкий салат.

[Львище 6 759]

Гюрзель

Я бы канапушки добавила

Вот, кстати, про канапе не написала, а в меню у меня они есть. С креветками, с мяском, с сыром.

Там в "Тбилиси" не только фасоль и говядина. Перец еще сладкий и чили, лук, зелень и приправы. Майонеза в нем нет- я вот и хочу, чтобы салаты безмайонезные были.

Мне кажется, этот Тбилиси очень тяжелый салат,

Вот и мне так кажется

легкий салат

Вот какой? Овощной есть - "Греческий", капуста "По-грузински" - тоже овощи - капуста, морковь, свекла. Баклажаны, что ли, замариновать?

[Гюрзель 3 340]

Львище

Баклажаны, что ли, замариновать?

Время еще есть? Заквасить по корейски острые- вкусно. Хотя, сейчас овощи китайские, так себе получится.

Хё из кальмара- хорошая вешь, я часто делаю. И легкий, и сытный.

[Раухтопаз 13 878]

Карташонка

Может греческий салат? Чем крупнее, тем вкуснее...И стол с ним всегда такой нарядный!

С именинницей!

[Карташонка 23 799]

Гюрзель

Манты покупные, если честно, для меня очень сомнительно.

Они, просто, уже есть. А у мужа праздничное блюдо - манты.

придумала бы гарнир к печенке.

Прошло два часа, а я уже не уверена, не поспешила ли я с "приличным количеством печенки". Услышала восторженный вопль старшей дочери - мы с ней обе за печенку душу продадим...

Для ссобойки- может, два куренка запечь?

Да, наверное, два, спасибо за совет. Они килограммовые, небольшие, а курицу хорошо ест младшая, есть шанс, что одного-то куренка она умнет запросто, за вечер.

Свежие овощи всегда уместны,

Да, я тоже так решила, купила огурцов, завтра помидор с зеленью докуплю (в нашей Ленте сегодня помидоры шибко дорогие были...)

Львище

Овощи-цуккини, помидоры, баклажаны, перец-

У нас многого в продаже нет, только в Ленте, а она далеко, я Ваш пост поздно увидела, только что приехали. Но это все (не цуккини - кабачки, баклажаны, перец) есть у меня в заморозке. Помидоры продаются. Замороженные можно попробовать?

Смотрю на рецепт салата "Тбилиси"- там состав такой достаточно сытный- фасоль, говядина-

Если у Вас все это есть в наличии и есть время для готовки (для меня, например, отварить говядину на салат - в данное время сродни подвигу, ни шмагу....) - попробуйте, сделайте небольшую порцию и посмотрите, вдруг хорошо пойдет. А так - меню у Вас вполне нормальное, и горячего нормально и закусить есть чем.

[Львище 6 759]

Карташонка

Замороженные можно попробовать?

Я не пробовала с замороженных, но думаю, можно. Единственное, что там в этот салат, все режется крупно- баклажаны, кабачки кружкАми, перец на четыре части, помидоры тоже крупно. Если мельче, получится кашей немного, а когда вот так крупно- очень нарядно, и очень вкусно. Овощи получаются чуть сыроватые будто, но в этом и прелесть .

отварить говядину на салат

Вот еще затык огромный. Нет у нас говядины хорошей, практически вся старая в магазинах и жесткая. Сварить-то не проблема ее, но какая она после варки будет?

сделайте небольшую порцию и посмотрите, вдруг хорошо пойдет.

Да, думаю, так и сделаю. Его много и не надо на стол ставить, наверное. Сытный все же он.

[Гюрзель 3 340]

Львище

Нет у нас говядины хорошей, практически вся старая в магазинах и жесткая.

Отварить куском, очистить от жил и против волокон порезать тонкой соломкой- даже старая говядина неплохо в салат пойдет.

[Эмбер 35 415]

Да и заменить можно говядину-то, хотя бы на курицу или индейку. Не думаю, что сильно вкус пострадает.

Карташонка

К печени хорошо пойдет рис с овощами. Мне в качестве добавок нравится болгарский перец, морковка, кукуруза и замороженный горошек. Красиво смотрится и вкусно, если масла не жалеть.

[Люлёк стервозный 3 669]

Девочки выручайте! Мы с мамой уже в растерянности

В общем сегодня нашей прабабушке 90 лет. Юбилей как никак. Так как бабуля строго постится, то празднование перенесли на Пасху, 1 мая.

Я предложила накрыть стол и позвать "девченок", бабуля радостно согласилась.

Проблема в чем - "девченкам" от 78 до 85 лет, 5 штук Чем кормить то? Естественно какие то проблемы со здоровьем, у кого то печень, у кого то поджелудочная. Возраст все таки. Но побаловать бабусек хочется. Что бы такое поставить на стол?

Спиртного не будет, бабульки не пьющие и даже не выпивающие. Будет компотик и чай, много разного чая ( черный, фруктовый, зеленый, каркаде) на выбор. Так как Пасха, то конечно куличи домашние, яйца. А что дальше то?

Готовить будет мама, так как я далеко, но у нас совещание идет уже весь день по телефону. Не хочется что то сильно жареное, жирное и прочее вредное для бабуськиных организмов.

[Я просто Космос 6 275]

Люлёк стервозный

Может им весенних салатиков- огурцы, редис, капустка молодая? Рыбки можно какой-нибудь. Не жарить, а запечь.

[Саша Шпиль 9 377]

Люлёк стервозный

Рыбу красную (сёмгу) или белую хорошую, без костей, запечь в фольге в духовке. Без масла и специй, только чуть посолить и пару капель лимонного сока. Картофель отварной на гарнир, сдобренный растительным маслом. Или запечь овощи - кабачок, перец болгарский, помидор, баклажан (что есть).

Можно котлетки из грудки индейки паровые сделать, вместо булки добавить овсяные хлопья. Получаются нежные и вкусные.

Небольшие бутерброды с икрой и авокадо вместо масла. Только авокадо должен быть зрелым - мягким, но не потемневшим.

Амбиция

редис, капустка молодая?

Редис и капуста в свежем виде для проблемного ЖКТ - увы и ах.

[lara soft 6 069]

Саша Шпиль

Небольшие бутерброды с икрой и авокадо вместо масла

Какое авокадо, Саш? Думаешь масло не пойдет? Пост-то кончился.

Просто бабуси могут быть не настолько продвинутые.

[Саша Шпиль 9 377]

lara soft

Не, я не про пост. Если проблемы с печенью и поджелудочной - масло уже не есть гуд. А с авокадо мне, например, вкусно.

Но это я слишком строго подошла к вопросу, может, пусть уж с маслом, всё-таки праздник, как никак.

[lara soft 6 069]

Думаю пюре надо и детский гуляш (это когда из фарша). На горячее.

И салатик помельче оливье. Сыр в нарезке, рыбка в нарезке.