Накроем стол на Новый год - 5

[Оксана Александровна 34 682]

В перемешку с лечением сына закупилась продуктами,  с меню определилась.

Торт. Все любят шоколадные, поэтому "Бельгийский шоколад" и торт, половинка, в белом шоколаде, плюсом. Ещё мешок конфет, фрукты на десерт, ананас.

Шампанское чисто из любви к местам - Абрау Дюрсо. О, это наша родная  Анапа и всё, что рядом. На десерт есть ещё коробка сладостей оттуда, летом купленная, срок годности хороший.

Как без Оливье? Хоть это и, наравне с сельдью под шубой, салат года, часто готовили. Ещё Цезарь. Думаю, хватит, нас трое. Хотя хочется и с печенью, и с грибами.

Рыба красная в этот раз - масляная, кета копченая и такая же горбуша. Форели наелись уже. 

Нарезка мясная из трёх видов колбас и двух мяса, сыр один, с орехами. Мы не любители, пару видов сыров и едим. 

Конечно, бутерброды с красной и "черной" икрой. Черная это у нас из палтуса, он хотя бы рыбой был когда-то, имитированную не хочется. На столе красная и черная смотрятся красиво.

Так, ещё по мелочи рыба заливная, овощи свежие, бутерброды разные. 

На горячее только картошка, больше ничего не хочется, ни холодца, ни мяса. 

Веточка вдохновляет, хоть и сейчас куча проблем.

Пересмотрела фото прошлого стола. Не хватает рыбы Хе, мало зелени, маслины только, оливок нет.  Надо срочно докупить. Хочу ещё персики консервированные. И почему у меня два года не было "черной" икры? На столе красиво. В продаже у нас нет настоящей, только имитация и  из палтуса.

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Оксана Александровна

[Совсем Не Ангел 28 264]

2 часа назад, Оксана Александровна сказал:

Конечно, бутерброды с красной и "черной" икрой. Черная это у нас из палтуса, он хотя бы рыбой был когда-то, имитированную не хочется. На столе красная и черная смотрятся красиво.

Т.е. это настоящая икра, только палтуса? 

[Domino 126 705]

8 часов назад, Черепашка сказал:

Торт будет домашний, Наполеон. У меня есть огромное желание сделать один слой с вареньем из чёрной смородины, никогда так не делала. Но, прямо хочется. Интересно испорчу или нет, или сделать себе одну порцию извращения. 

Лучше сделайте на пробу одну порцию отдельно, Наполеон и варенье плохо монтируются 

Наше новогоднее меню дополнилось классической чурчхеллой  А вот захотелось почему-то 

[Оксана Александровна 34 682]

2 часа назад, Совсем Не Ангел сказал:

Т.е. это настоящая икра, только палтуса?

Да, подкрашенная и мельче, чем настоящая (ела один раз ). На вкус когда как, есть можно, и красиво на столе. Стоит тоже норм, 300 за баночку.

[Маркиза Карабас 83 368]

Меню сократилось до минимума. Нас двое, первого муж уходит на сутки, второго мы уезжаем. 

Картофельное пюре (куда ж без него!), оливье с копчёной курицей, греческий, мясо по французски. 

Сырная тарелка, бутерброды с икрой (у меня и красная и чёрная! Купила 50 гр в Папиной лавке, признаюсь - ни разу в жизни не ела), мандарины, конфеты. Есть ещё красная рыба и горбуша и чавыча, но уже перебор для нас. Так едим, бутерброды на завтрак. И грибы, грузди маринованные. 

Шампанское есть. А вино белое мужу не нравится, пойдём покупать. На десерт готовый кекс Штоллен из проверенной пекарни и пирог с творогом и вишней из Штолле. 

Моя цель - вкусно поесть, отдохнуть и не задолбаться готовкой. 

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Маркиза Карабас
Добавила.

[Апельсиновая фея 26 894]

Только я написала, что определилась с горячим, как позвонила мама и предложила приготовить кабана. Штош, кабан, так кабан, на гарнир картофельное пюре скорее всего, его все любят.

Салаты: "Сухарничек" и "Гнездо глухаря".

Из закусок: еврейский салат завернутый в рулетик из индюшкиной ветчины, баклажаны с помидором, грибы маринованные с луком, маринованный перец с творожным сыром, икра, мясная тарелка и чуток сыров с плесенью. Мандарины, конфеты, рождественский кекс. Всё, кажется.

[Никеша 86 006]

3 часа назад, Domino сказал:

Наше новогоднее меню дополнилось классической чурчхеллой  А вот захотелось почему-то 

А наше - холодцом  Мама в последний момент решила варить. Но, вроде, все, дальше должно быть без сюрпризов. Хотя... 

[Эллочка 9 232]

У нас все традиционно. "Шуба", немного оливье, крабовый,  "еврейский". Мясную тарелку в этом году не делаем, не идет. Будет рыбная тарелка: форель, семга, тунец, кета, горбуша, бутерброды с красной икрой. На горячее - манты. Вчера до позднего вечера лепила, почти  5 кг фарша переработала.  Мандарины, орешки, конфеты, торт тоже куплен.

Еще впрок набрала продуктов на солянку, числа второго сварю. Дочь с женихом днем уедут на горнолыжку, вечером как раз к солянке приедут. Спиртное всякое закупили : шампанское, мартини, вино белое и красное.

[Лесовинка 47 765]

3 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Моя цель - вкусно поесть, отдохнуть и не задолбаться готовкой. 

Очень мне нравится. Со следующего нового года и я так сделаю. 

У меня мандариновый пирог готов, холодец тоже. Шашлык маринуется. Манты в морозилке дожидаются. Овощи сегодня вечером для салатов порежу. Селедочка самосольная, сухим посолом сделала, завтра закуску изготовлю. Икру достала из морозилки. Буду делать новый салат "Новогодняя игрушка". Грибы сама солила, грузди. Торт внучке куплен, конфет и фруктов полно. Фрукт "Глаз дракона присутствует", наблюдать будет.

Настойка на гранате готова, Абрау-Дюрсо в холодильнике. Коньяк для желающих есть. А себе и внучке 1 января малиновый кисель сварю.

Скатерть специальная новогодняя поглажена. 

[Тигровна 68 333]

10 часов назад, Маркиза Карабас сказал:

Моя цель - вкусно поесть, отдохнуть и не задолбаться готовкой. 

Моя цель - поесть вкусно, но немного и чтобы не было последствий для здоровья. 

Сегодня приготовила  жюльен куриный с грибами, завтра разложу в тарталетки и посыплю сыром, перед употреблением разогрею в микроволновке. Ленивый холодец из курицы в духовке в формочках для кексиков. Морковь по-корейски.

Завтра сделаю салатик типа оливье в креманках без картошки и морковки, есть рыба красная из Хабаровска и икра, свежие овощи, мандарины и яблоки. Насчет сыра и колбасы думаю, если муж захочет, сделаем нарезку. Никакого горячего и десертов у нас на ночь не предусмотрено. 

Первого января идем к младшему сыну на солянку и вареники с картошкой и мясом. Взять с собой просили только сок яблочный наш.

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Тигровна

[Цитата Лаврова 92 362]

Крокембуш по-русски, это пока всё, что у нас есть на новый год, а не, ещё утиные окорочка замариновала в коньяке, лимонах и апельсинах. 

[Stella Polare 48 321]

Составили с мамой список. Отмечаем в деревне, семьёй 7 человек. 

1. Оливье с выверенным количеством ингредиентов (проверено годами) 

2. Два блюда с шубой (с луком и без лука) 

3. Тарталетки с творожным сыром и форелью

4. Бутеры со шпротами

5. Мясо по-французски 

6. Домашние колбаски

7. Куриные запчасти

8. Мясо запечённое, нашпигованное

9. Голубцы 

10. Лещ жареный 

11. Боровики жареные 

12. Мидии жареные 

13. Нарезка мясная

14. Соленья домашние 

15. Скумбрия малосольная

16. Картошечка обязательно 

17. Конфеты в ассортименте. 

Готовить утром начнём в 4 руки. Садимся за стол мы к 12 ночи. 

 

 

[Лось Анджелес 125 422]

В 28.12.2023 в 11:52, Вредная мама сказал:

шоколадную колбаску решили.

Вкусное)) тоже, что ли, замесить, детство вспомнить 

Мы что-то разболелись. У меня как будто ковид двух недельной давности вернулся - кашель, аж диафрагма болит. Нет сил особо кулинарить. Хорошо  что семьёй отмечаем, можно расслабиться и не делать ничего через силу.

Селёдка под шубой готова, поставила на холод. На оливье всё готово, завтра нарежу.  На горячее сделаю индейку, запеченную с картошкой и брокколи.

"Свежий" салатик порежу, помидоры купила неплохие розовые. Икра.

Пирожные купила. 

Хватит, пожалуй.

Если ко 2-му здоровье улучшится, то развернусь во всю кулинарную ширь . Продукты закуплены ))

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Лось Анджелес

[Паслён 13 628]

Мне сегодня пришлось выйти на работу, потому муж закупался продуктами сам. Накупил всякой вкуснятины и даже готовить начал - сделал оливье, отбил 2 кг хорошей вырезки, утку замариновал. Разнообразие рыбы будет - стейки из форели и тунца, слабосоленая семга, морской окунь и скумбрия горячего и холодного копчения. Сделал на пробу закуску - помидоры с сырной намазкой, сверху маринованные салатные креветки. Мне очень зашло, завтра наделает ещё.

Мне завтра на работу придется на несколько часов сходить, потому я подключусь к приготовлению позже - с меня пожарить отбивные и запечь картофель. Из алкоголя куплено шампанское и белое вино. Минералка, сок, мандарины. Конфет всяких вкусных разнообразие - и мне, и мужу профсоюзы дали подарки на ребенка (17 лет мальчику ) 

Настроение очень новогоднее, если б ещё погоды зимней, а то дождь идет. 

[Оревуар 7 418]

6 часов назад, Лесовинка сказал:

У меня мандариновый пирог готов, холодец тоже. Шашлык маринуется.

Вкусно-то как, аж в гости к Вам захотелось 

А мы уже сегодня почти приготовили 2 салата: я заготовку на «царский салат» (отварила кальмары, почистила креветки). А муж с младшей дочерью две «селедки под шубой», поставил в холодильник «пропитываться». Купил под это дело два новых блюда для подачи, красивучие. Давно хотели, а тут и повод: говорят, год Дракона нужно обязательно встречать эстетичным, красиво накрытым столом. 

Завтра с утра есть и начнём! К обеду же котлеты (много) и пюрешечки (немножко). А ближе часам к 7 вечера запеку в духовке картошку «по-деревенски». И накроем стол:
На новую доску сервировочную «сырную тарелку», купили всяких-разных сыров и винограда красного. Мясную нарезку с тремя видами мяса. Овощную нарезку (перец, Черри, огурцы). Бутерброды: белый багет+масло+икра и ц/з багет+авокадо+икра. Груздочки солёные со сметаной. Оливки, орешки, мандарины и т.п. Всего разнообразно, но понемножку, чтобы глаз радовало, но пузо сильно не отягощало 

Доча старшая принесёт Цезарь и самодельный торт(вкусно печёт), а мама окрошку (она у неё мировая). Ещё пельмени домашние в морозилке лежат, на всякий случай, праздники длинные.

Ужинаем часов в 7-8 вечера, в 12 чаще просто шампанское и мандаринки. И пойдём гулять, плотный ужин растрясать. 

[Лесовинка 47 765]

4 минуты назад, Оревуар сказал:

Вкусно-то как, аж в гости к Вам захотелось 

Я очень даже не против. У вас тоже очень много всего вкусного, да еще дружно и уютно. Атмосфера хорошая, и везде местоимение "мы". Пусть всегда так и будет.

[Неглавная героиня 5 859]

1 час назад, Лось Анджелес сказал:

Селёдка под шубой готова, поставила на холод.

Селедку сделала, холодец сварила, кальмары почистила, но еще не отварила. Заморочилась кислыми щами для внучки на 1 января, потом сестра с подарками приехала, отвлеклась...

Такое впечатление, что последние дни уходящего года пронеслись так, что почти ничего не помню: все в бегах - то в магазин, то в пункт доставки, то по работе дергают, то внеплановое нашествие родственников.

Салаты с крабом, с кальмарами и греческий буду собирать завтра, часов в 19.  Дочь работает до 20 часов, пока доедет, все настоится.

Утка замаринована, дочь еще будет делать тартар из тунца, от языка решили отказаться - дочь сказала оставить на Рождество. А я чё? Как бы мне все это дотащить до дочери... И не забыть бы кекс рождественский, он уже отлеживается в тепле

[Чёзанафик 8 649]

6 минут назад, Неглавная героиня сказал:

от языка решили отказаться - дочь сказала оставить на Рождество. А я чё?

Ну у нас, что будет на новогоднем столе, в конечном итоге зависит от меня,  но конечно я учитывая пожелания семьи, и мы вот подумали, и я решила, язык оставить на Рождество, на горячее,  неожиданно всплывшее в памяти, "мясо по французки, мясо/лук/сыр, картошка в виде пюре отдельно.

Мясо с луком замариновано, поставлю в духовку часов в 7, сын с невесткой этот год решили встречать с семьёй невестки, не в обиде, прошлый они встречали с нами. Так что проводим все вместе,  а встречать останемся за столом втроём, мы с мужем и старший сын, и то не надолго, после встречи нового года, сын уйдёт к друзьям,  а мы спать Поэтому приготовлю по минимуму, чтобы меньше все это по холодильнику рассовывать. 

"Шуба" собрана, пропитывается,  да и люблю я её вчерашнюю

"Крабовый" съели, завтра не буду делать, повторю на длинных выходных.

"Курица с ананасами" заменяется на салат -  ананасы/сыр/зелёное яблоко. И на завтра с салатами всё. Кроме того, что сын с фасолью/колбасой/корейской морковкой/сухариками, попросил сделать, чтобы взять с собой в гости.

Торт подарили!!! Во время, я уже было тесто чуть не стала замешивать. Торт "Медовик" с кремом пломбир,  и заварным ещё классические, есть конфеты ещё,  вопрос, что у нас  к чаю, закрыт, хотя страшно захотелось колбасы шоколадной (здесь конечно прочитала)

Конвертики из тостового хлеба решила не делать, первый раз, без пробного раза, боюсь зря промучаюсь,  да и говорят не весь хлеб так расскатывается и сворачивается кулечком.

Бутерброды с икрой, железно. Возможно добавлю с форелью слабосольной.

Фрукты по умолчанию, очень много всяких

Мясно/сырная тарелка, немного совсем всего по чуть. 

На первое замаринован шашлык, если возникнет желание его пожарить у мужа, это лично его желание,  я купила мясо, замариновала, а будет ли шашлык, или в конечном итоге в духовке запеку.

Всем завтра трезвой головы с самого утра, все же девочки, мы каждый год обещаем себе и друг другу в веточку готовить меньше, а результат всегда одинаков

 

[Неглавная героиня 5 859]

8 минут назад, Чёзанафик сказал:

все же девочки, мы каждый год обещаем себе и друг другу в веточку готовить меньше, а результат всегда одинаков

Да не говорите! 

А потом начинается: это любит дочь, это ест внучка, это я сама люблю, а это вроде бы и не надо и можно обойтись, а потом -  вдруг захочется вот прям непременно в полночь, а нету   значит надо!

 

[Асия 4 789]

25 минут назад, Чёзанафик сказал:

Конвертики из тостового хлеба решила не делать, первый раз, без пробного раза, боюсь зря промучаюсь,  да и говорят не весь хлеб так расскатывается и сворачивается кулечком.

Я наоборот, вдохновились вашей идеей). Купила тестовый хлеб, попробую на завтрак соорудить, если удачно получится, сделаю на праздничный стол. Мы в гости идем, дома запеку, там начиню. Так и так собирались делать бутерброды со шпротами.

Полезла в интернет после вашего сообщения, нашла ещё блюдо из тостового хлебе - срезается корочка, остальное прокатывают скалкой и делают рулеты с разными начинками - можно запечь или обжарить. 

В общем, поэкспериментирую утром.

Спасибо!

 

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Асия

[Мурчака 108 881]

2 часа назад, Лось Анджелес сказал:

У меня как будто ковид двух недельной давности вернулся - кашель, аж диафрагма болит. Нет сил особо кулинарить.

Сестра!!! Тоже самое, скорые как к себе домой ездят. Врача три дня ждала - не дождалась. Но все плохое рано или поздно проходит.

Сегодня отварила язык, в холодильнике под пленкой ждет завтра. Кальмары-креветки отварены, в контейнер сложены - завтра порежу. На оливье - таки, блин, оливье!!! - все вечером отварили, и на окрошку тоже. Завтра и то и другое сделаем. Мясо (отбивные из шеи) достану на ночь, утром отобью и замариную, готовить 1-го уже будем, картошка-беби есть, отварим и обжарим. Рыбу - форель и масляную - муж купил, колбаса сырокопоть и сыровяленая есть, будем резать или нет пока не решили. 

Все на минималках, и сил нет и праздники долгие - всё успеем приготовить и попробовать. Шампанское куплено (третий раз, да ) мужу текила, мне не знаю что, и ром есть и коньяк, не знаю что захочу. Компот сварю, газировка-соки есть, офигенно вкусные конфеты нам прислала Люсенька @Очумелые ручки , будет с чем чай-кофе пить. 

Так что осталось только завтра все порезать и вечером сесть встречать Новый год. На перекусы днем есть пицца - утром пекла. 

[Die Vogel 13 354]

Я по примеру девушек решила, что на куранты оставлю бутерброды с икрой, сыр дор блю, колбасную нарезку (это мужу, он без колбасы сырокопченой и сыровяленой Новый год не представляет), маслины/оливки, фрукты и сладости. В обед будет заливное из языка и гарнир, на ужин оливье с языком и по бокалу вина. Ну, а в 23.00 откроем шампанское, будем провожать старый год и встречать новый.

Сейчас варю всё на оливье, заливное уже остывает.

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Die Vogel

[Альтер Эго 89 261]

23 часа назад, Физендра сказал:

Каждый год, каждый!- я говорю- никаких салатиков, просто ужин!!!- иии...

Агащщаз... овощи достала, завтра буду готовить, не приходя в сознание, хоть нас всего двое

Это у нас в крови. Зачем-то вчера тоже овощи сварила, не приходя в сознание. Руки сами все накидали и на плиту поставили.. И вот уже селедка под шубой и оливье ждут своего часа.  

Язык почищен и остывает, бульон для заливного тоже остывает на улице. Курица избавлена от костей, перемешана со специями и "дружится" с ними до утренней ветчинницы. Муж разрывается между медальонами из вырезки или отбивными. 8 сортов нарезки из колбасы. Сырной тарелке я сказала "стоп". Терпеть не могу заветренный сыр.

Сижу снимаю пробу с мандаринов. Сегодня уже можно, 31 число.

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Альтер Эго

[Мисс Ясенская 20 121]

У меня сегодня сын с невесткой в гости приехали, так что я готовить и детей кормить уже сегодня начала. Солянка сборная, бутеры с икрой, картошка пюре, селедка под шубой.

На завтра замочена утка, отварены овощи на оливье, еще будут бутеры со шпротами, с форелью, авокадо и творожным сыром. В общем, у нас ничего замороченного, блюда самые что ни на есть традиционные.

Изменено 30 Декабря 2023 пользователем Мисс Ясенская

[Операция Ы 542]

Отбивные из шеи пожарила и протушила с луком и чесноком вчера, Мимозу собрала.  Котлеты по-киевски в заморозках. Сегодня испробую новый для меня салат  - обжаренные грибы/ лук /морковь, фасоль, маринованные огурцы, яйца, зелень, чеснок.  В принципе, новогодний стол у меня будет готов к обеду, как муж придет с работы - так и засядем провожать.

За тортиком ещё с утра сгоняю. Я не кондитер, поэтому покупной.

Изменено 31 Декабря 2023 пользователем Операция Ы