Аэрогрили/аэрофритюрницы, электрогрили разные (не сковородки)

[Орхидея 79]

Картошка-фри из аэрогриля.

По рецепту ТА-ТЫ картошку порезала, промыла от крахмала, капнула 20 грамм подсолнечного масла, высыпала специй, перемешала. Все выложила на сетчатый поддон.

Средний уровень, 260 С, 30 минут, высокая скорость.

Картошка получается с такой обалденной корочкой! Как из макдака.

ЗЫ: Часть масла слилась в поддон, так что картошка еще и низкокалорийной получилась.

ТА-ТА, мне корочка очень понравилась, а муж попросил помягче. Что нужно снизить? Скорость или температуру?

[TA-TA 2]

Рассыпчатые трюфели.

200 гр сладкосливочного масла

2,5 стакана муки

1 яйцо

1 стакан сахарной пудры

2-3 столовые ложки какао

2 чайные ложки ванильного сахара

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, перетрите руками с мукой до образования крошки, добавьте яйцо, 1-2 чайные ложки холодной воды, вымесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на час.

Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо, выпекайте в аэрогриле при температуре 180С 20-25 минут на средней скорости до образования золотистой корочки.

Обратите внимание: тесто без сахара.

Сахарную пудру, какао, ванильный сахар смешайте и просейте через сито.

Тщательно обваляйте горячие шарики в сахарной смеси и выложите на блюдо.

Очень просто и очень вкусно!

[TA-TA 2]

Все мажется, конечно. Но меня это особенно не напрягает. Я не после каждого приготовления мою колбу, а раз в неделю, так как основная готовка у меня приходится на выходные. Ну а если уж сильно надо, то просто вытираю тряпкой пару раз.

Девочки, поддон вынимаем, моем, а колбу, пока горячая, протираем обычной салфеткой - весь жир снимается. Если сильно забрызгалось - тогда уж мыть. У меня редко получается так, что вся колба изгваздалась, обычно салфетки хватает, все-таки конвекция не дает капелькам далеко "улетать".

ТА-ТА, мне корочка очень понравилась, а муж попросил помягче. Что нужно снизить? Скорость или температуру?

Скорость.

Ослабелла

"Хоттер" элит. Точнее марку не помню, а смотреть лень. Я посмотрела - никакой термодатчик не отошел. Все плотно.

Попробуйте термодатчик пальцем немного к корпусу металлическому прижать.

Прикручен то он плотно, но может стоять не под тем углом и от этого долго все готовится.

[Баронесса Штраль 50 428]

поддон вынимаем, моем, а колбу, пока горячая, протираем обычной салфеткой - весь жир снимается. Если сильно забрызгалось - тогда уж мыть. У меня редко получается так, что вся колба изгваздалась, обычно салфетки хватает, все-таки конвекция не дает капелькам далеко "улетать".

Подтверждаю.

Мы очень любим картошку запеченную. Очищенные клубни средних размеров (мелкую слишком не надо, а молодую прямо в кожуре) обмазываем смесью масла растительного, специй (в последнее время меня потянуло на просто соль-перец) и на средней решетке, при высокой скорости и температуре 180 минут 30. Проверяется готовность вилкой или зубочисткой. Такая красота "золотая" получается с корочкой.

Куриные крылья, ноги и т.д. только в гриле. Мариную в чесноке, перце, соевом соусе и немного майонеза, а потом опять на 180 гр. (мой "любимый размерчик") на 25 минут максимум.

Очень любим перец болгарский гриль, помидоры. Томаты выкладываю на поддон, а уже потом он ставится на среднюю решетку.

Мясо обычно делаю под шубой из лука, грибов, сыра, майонеза. Если просто на решетке, то у меня засушивается, так что предпочитаю сковорду-гриль.

Горшочки удобнее в духовке. У меня в гриле дольше получается почему-то. Равно как и в рукаве готовить предпочитаю в духовке, у меня порой рукав пригорает, хотя соприкосновения нет, я слежу.

Пеку в гриле все из готового слоеного теста. Проколов не было. Сосиски в тесте шикарно получаются. Главное, смазать смесью сметаны и желтка - красота.

[Паприка 2 460]

Орхидея

Испекла морковный пирог. В мультиварке. Достала его нормально. Разрезала на два коржа, пропитала кремом (сметана + ванильный сахар). Сверху посыпала сахарной пудрой. Получилось весьма аппетитно на вид. Дети половину уже захомячили, говорят, что очень вкусно!! Даж маленький - большой привиреда касательно пищи - кушает с удовольстием. Я пока не пробовала. Мужественно жду обеда.

[Simeiz 2]

Девочки, хочу сегодня приготовить шашлыки в аэрогриле. Подскажите, обязательно ли использовать ольховую стружку?

[Орхидея 79]

Паприка

Даж маленький - большой привиреда касательно пищи - кушает с удовольстием.

Рада, что понравилось. Я еще здесь на форуме нашла рецепт мороковных пирожных. Там тесто покруче замешивается и кружочками запекается. Но не пробовала. Пишут, что тоже вкусно. Хотя я больше люблю, чтобы мягонькие были...

Simeiz

Подскажите, обязательно ли использовать ольховую стружку?

Я не купила стружку, у меня был ольховый дым (жидкость). Я с ним рыбу коптила. Но не нравится мне его запах в процессе приготовления, только на холодном продукте (на горячем не пробовала), поэтому шашлык с ним не рискнула делать.

Без стружки получится обычное мясо на гриле. Вкусно, но до шашлыка далеко.

Я думаю о том, можно ли наливать в колбу воду и капнуть туда, а не смазывать продукт, ольховой жидкости. По идеи тоже запах должен быть, но не такой концентрированный.

[Simeiz 2]

Орхидея

Теперь я призадумалась. Я-то хочу все сделать без коптильной жидкости.

А теперь вот даже и не знаю, будет ли толк от стружки без жидкого дыма.

У меня этой самой стружки осталось на один раз использования, а в магазин за ней ехать лень. Хотелось бы по делу ее израсходовать.

[Орхидея 79]

Simeiz

А теперь вот даже и не знаю, будет ли толк от стружки без жидкого дыма.

Не-ее, толк-то будет по любому!

Просто я не знаю, какая она по запаху. Такая же как жидкость или другая?

Вы что-нибудь еще со стружкой делали? Нравится?

[Simeiz 2]

Орхидея

Вы что-нибудь еще со стружкой делали? Нравится?

Куриные крылышки и мойву коптила, но всегда вкупе с коптильной жидкостью. Нравится.

Просто я не знаю, какая она по запаху

Ее нужно смачивать перед использованием. Пахнет, на мой взгляд, просто мокрым деревом.

[Орхидея 79]

Simeiz

Ее нужно смачивать перед использованием. Пахнет, на мой взгляд, просто мокрым деревом.

Думаю, что должно нормально получиться! Попробуйте, потом расскажете. А то я все собираюсь в магазин за этой стружкой сходить. Стоит ли.

На счет шашлыка. Я делала на высокой скорости минут 10-15, потом снизила и еще 15. Но как-то незажаристо получилось. А все время на высокой держать побоялась, вдруг сухой будет...

[TA-TA 2]

Девочки, с одной стружкой копчения не получится. Нужен дым. Либо натуральный (от костра), либо жидкий -из бутылки. Запах у него специфический, но он быстро вывертивается из-за того, что колба стеклянная и не вбирает в себя запахи.

Для шашлыков достаточно стружки, смоченной водой. Дым для копчения, а шашлыки не коптят.

Орхидея

Уже писала: что бы совсем "зажаристо было" ( но это вредно!) смажь немного маслом.

[Орхидея 79]

TA-TA

Нужен дым. Либо натуральный (от костра), либо жидкий -из бутылки.

А им смазывать надо мясо? У меня именно такой жидкий дым стоит дома. Но я как-то кошусь на него подозрительно, действительно запах довольно специфический.

Уже писала: что бы совсем "зажаристо было" ( но это вредно!) смажь немного маслом

Вредно не вредно, мужу не докажешь Котлеты ему жарю предварительно немного обмакнув в масло. Впрочем, все равно меньше, чем в сковороде.

[TA-TA 2]

А им смазывать надо мясо?

Дым - для копчения. Если собираетесь что-то коптить ( я мясо не пробовала ), то смазываете совсем немного, даете постоять пол часика и готовите. Коптить можно рыбу (скумбрия, мойва, морской окунь, семга), крылышки, грудинку, сало.

[Simeiz 2]

Приготовила вчера шашлычки. Свиную шейку, шампиньоны и помидоры черри нанизала на шпажки.

Средняя решетка, 235 градусов, 20 минут. Первые 10 минут готовила на высокой скорости, затем убавила до средней.

Вот, что у меня получилось.

Конечно, шашлыки, приготовленные на костре, не могут сравниться ни с чем, но и эти получились очень-очень вкусные.

Ольховая стружка все-таки нужна, без нее, как мне кажется, получилось бы немножко не то.

Вчера у меня еще осталось много шампиньонов. Их я уже без мяса готовила - очень вкусно и готовятся быстро.

[Орхидея 79]

Simeiz

но и эти получились очень-очень вкусные.

Мясо не сухое получилось? По виду вкусненько!

Вчера у меня еще осталось много шампиньонов. Их я уже без мяса готовила

Прямо сырые на шпажки и в аэрогриль? Какая скорость, какая температура?

[Simeiz 2]

Орхидея

Мясо не сухое получилось?

Мясо получилось сочное. На мой взгляд, если бы готовила 30 минут, то тогда было бы суховато.

Прямо сырые на шпажки и в аэрогриль? Какая скорость, какая температура?

Да, сырые нанизала на шпажки. Скорость средняя, 235 градусов - 7-10 минут. Шампиньоны были среднего размера.

[TA-TA 2]

Вчера у меня еще осталось много шампиньонов. Их я уже без мяса готовила - очень вкусно и готовятся быстро.

Попробуйте в следующий раз обмакнуть грибы в майонез, затем обвалять в покупных панировочных сухарях и нанизать на шпажки - язык проглотите!

А еще баклажаны очень вкусно и быстро (когда гости сваливаются неожиданно на голову) делать можно вот так : вымыли-порезали-замочили на 15 минут в соли - на решетку на 235С на ср скорость на 15 минут.

Затем, не снимая с решетки, намазать майонезом с чесноком, положить ломтик помидора и прикрыть сверху ломтиком сыра и еще на 10 минут на тех же параметрах.

[Капитанская дочка 16]

Специально зарегистрировалась на форуме, чтобы сказать спасибо ТА-ТА за прекрасные рецепты. В работе с аэрогрилем я пока "чайник" и, честно говоря, даже опасалась пользоваться этой штуковиной (мне его подарили). С вашей помощью осваиваю агрегат. Креветки вкуснейшие, курочка выше всяких похвал. Может, еще чего интересного присоветуете?javascript:emoticon(':blush:')

[Леночка В. 12 084]

Сижу, верчу свежеподаренный аэрогриль. Прочитала всю ветку, сайты, рецепты. Везде упоминается скорость - высокая, средняя. Чего - то не видела на моем агрегате никаких таких кнопок - только время и температура.

Еще отвратительно - нет никаких инструкций по сборке и информация только на коробке. Я совсем глубоко задумалась, а хорошая ли у меня модель??

[Гелла 122]

Девочки и мальчики, может, это не сюда, но вопрос срочный, так сказать горящий.

Муж наконец-то понял, что без аэрогриля я погибну и хочет подарить мне на Новый Год аэрогриль. Посоветйте модель, а? На семью из 6-ти человек?

[Гость cocoshanel]

Штука довольно интересная - аэрогриль! Мне муж его подарил два года назад , аккурат на Новый год. А если честно, я его выклянчила, потому как блюда в нем получаются сочные и очень вкусные! А самое главное- полезные! Только у меня тоже упрощенный вариант без скоростей, и хотелось бы в нем готовить разные супы а у меня не получаеться! Девочки, и не добавляйте вы эти жуткие канцерогены в виде жидкого дыма, шашлык можно приготовить на природе.

[Simeiz 2]

Гелла

Могу посоветовать аэрогриль Hotter НХ-1097 Tiger. У меня такая модель и я очень довольна - 3 скорости, большая колба (забыла на сколько литров), широкий диапазон температур.

Леночка В.

А какой производитель у вашего аэрогриля.

Рискну предположить, что вам подарили простейшую модель, а у них, если я не ошибаюсь, всего одна скорость.

[Гелла 122]

Девочки, я все о своих баранах. Все эти дни изучала отзывы об аэрогрилях. Что действительно важно в этой технике?

Чтобы крышка была на кронштейне? Чтобы было несколько скоростей обдува? Чтобы в комплект входили щипцы, пароварка, две решетки? Это все, или есть что-то еще, о чем я упустила информацию.

Помогите, пожалуйста, у многих ведь есть аэрогриль, не хочется купить, а потом бить себя в лоб, что что-то не хватает, а что-то лишнее.

[Капитанская дочка 16]

Гелла, рискну ответить. С появлением у меня аэрогриля вопрос изучала, чтобы понять, что за чудо мне досталось.

1) комплектация у современных аэрогрилей примерно одинаковая - три решетки, решетчатая тарелка (стриммер, кажется), щипцы для горячих тарелок, шампуры. Остальное, видимо, зависит от фирмы-прозводителя - VES дает еще какие-то прибамбасы. У меня - Hotter

2) Есть аэрогрили двух типов - механические (у них одна скорость обдува, максимальная) и с электронным управлением (у них три скорости). С механическим управлением - дешевле. На низкой и средней скорости готовят, в основном, выпечку, а мясо, картошку, рыбу - все на высокой. Если вы не собираетесь печь в аэрогриле, может, вам и не нужен более дорогой вариант с электронным управлением.

3) Крышка на кронштейне удобная, потому что после приготовления аэрогриль очень горячий, и брать его руками черевато, можно обжечься. Но - если у вас на кухни навесные полки, то крышка их будет задевать, и тогда вам требуется модель со съемной крышкой. В инете есть немало книг с рецептами приготовления в аэрогриле. Перед покупкой агрегата с их помощью можно познакомиться с возможностями этой чудо-техники. По-моему, это усовершенствованная духовка. Очень удобно. Готовить просто, получается вкусно.

Изменено 5 Января 2010 пользователем Лиза