Блюда из бобовых (горох, чечевица, фасоль)

[FrauGerts 0]

Давно, я училась с девочкой, у которой мама была родом из Бразилии. После войны, русским, проживающим за рубежом, было предложено вернуться на родину и её деды, проживающие в Бразилии, решили вернуться. Так, для неё любимое блюдо - сварить чечевицу, обжарить лук с томатной пастой, смешать чечевицу с луком и добавить докторскую колбасу, протушить. По её словам это самое обалденное блюдо Я пробовала, для разнообразия меню подойдет, колбасу можно заменить на какие-нибудь копчёности.

[Дейзи 16 644]

Обуза

Только не забудьте почистить. Там, где соединяются две половинки стручка, бывает очень грубая ткань, как верёвочку тяните, и отрывайте.

Это в замороженной?

То есть, прежде чем готовить, её перебрать надо? Размораживать?

[Вересковый мёд 19 085]

Дейзи

Я только что улопала ссобойку на работе.

Фасоль тушу с небольшим количеством воды в кастрюле или на сковородке (в замороженную воды надо чуть-чуть и готовится она быстрее, чем свежая). Когда фасолька становится оливкового цвета, солю и добавляю чуток майонеза для легкой маслянистости и кислинки.

Я люблю еще добавить нарезанный кубиками Адыгейский сыр. Для меня это полноценная еда на обед и ужин на работе.

Как гарнир она великолепна. Сыну я добавляю в рыбный суп. Он овощи не очень любит, а суп наоборот обожает. Теперь это обязательная добавка, полюбил.

По рекомендации именитых шеф-поваров, фасоль после варки нужно сразу опустить в ледяную воду, тогда она сохранит свой яркий зеленый цвет, но я больше люблю оливкового цвета.

Обуза

Там, где соединяются две половинки стручка, бывает очень грубая ткань, как верёвочку тяните, и отрывайте.

А то я в первый раз наготовила, получилось мясо с нитками.

Ой, это какая-то неудачная, перезревшая фасолька оказалась. Я ее и сама выращивала, теперь покупаю, такое только в очень старых стручках было, так там и шкурка уже была жесткой.

[Олисса 30 112]

Да, может и старая попадается. Можно и у не размороженной проверить, есть ли такая неприятность, как грубое волокно. Я покупаю фасоль, всякое бывает, перебираю, рассматриваю каждый стручок.

[Эмбер 35 415]

Обуза

Там, где соединяются две половинки стручка, бывает очень грубая ткань, как верёвочку тяните, и отрывайте.

Да в замороженной фасоли ничего этого нет. Там сразу можно жарить или тушить.

Дейзи

Она вкусная, девчат? Полезная? За фигуру можно не опасаться?

За фигуру не опасайтесь. Это зеленый овощ. Я только сегодня брала на работу: тушила ее с брокколи, брюссельской капустой и баклажанами. Вкусно.

[Ляля Тополя 448]

Хочу спросить совета. Есть печень и кра минтая и есть фасоль, если вареную фасоль перетереть с консервой, будет гадость?

Я помню мама дела вкусны паштет из фасоли. Но как - не помню, фасоль варилась, вроде лук, морковь, лук сырой, и еще что-то, может печеночный паштет? Никто не знает такого рецепта?

[Эмбер 35 415]

Ляля Тополя

Стандартно - фасоль помять чуток, добавить жаренные лук с морковкой, чуть чесночка.

Но сегодня я делала диетичное блюдо - фасоль отварила в слегка подсоленной воде, добавила тертую на корейской терке морковь, свеклу, сельдерей, дайкон, ткемали и сацебели и сверху маленькими кусочками выложила печень трески.

Мне понравилось, ешь вдумчиво, потому как есть, что жевать. Но, думаю, на любителя это.

[Кленовый лист 3]

Ляля Тополя

Есть печень и кра минтая и есть фасоль, если вареную фасоль перетереть с консервой, будет гадость?

Ну почему гадость? Вполне съедобно получится Я делаю салат, там в составе фасоль, печень трески, свежие огурцы и майонез . Очень даже вкусный салатик получается.

[Последняя ошибка 13 933]

Прошу совета и именно про суп. Не убивайте.

Девочки!! Может я че не знаю, может че в международных новостях пропустила

Почему горох в супе не разваривается, он теперь может мутант? И не первый, и даже не десятый раз. Вчера собралась варить суп, прел этот горох 5 часов, сегодня уже 2 часа, и все хрустит на зубах.

В остальном делаю, как обычно. Объясните кто-нибудь, дурехе. Спасибо.

[Тайны Мадрида 10 473]

Последняя ошибка

Попробуйте в следующий раз не замачивать горох. Промыли - и варить. У меня за час разваривается в пух и прах в мультиварке на режиме "Тушение".

[Последняя ошибка 13 933]

Секунда до...

Попробую в следующий раз, для начала маленькую кастрюльку. Думала дело в горохе, покупала разный, то же самое.

Уже подумала, чисто теоретически, поварить горох, потом измельчить блендером и далее варить суп. Правда блендер нужно сначала купить.

[Олисса 30 112]

Последняя ошибка

У меня сегодня тоже долго не разваривался горох. Правда, продавец когда я покупала, сказала: - У нас только такой.

А какой не уточнила. У меня уже и картофель разварился, который положила через три часа, а горох всё хрустит. Я ещё поварила немного, а потом всё в блендере превратила в суп- пюре.

Зелени в тарелки добавила, всем понравилось.

Потом вспомнила, на пачках, которые я покупала раньше, было написано, что быстро готовится. А на последней просто - Горох.

[Крикуша 164 112]

Последняя ошибка

Меня бабуля научила, если горох не разваривается, то полчайной ложки соды на 5-ти литровую кастрюльку бросьте. Разварится как миленький.

[Последняя ошибка 13 933]

Обуза

Я не видела пачек, чтоб было написано - быстроразваривающийся. Покупала и цельный и дробленый. Результата ноль.

Крикуша

Про соду знаю, тоже так делала. Нет результата. И так резко началось, бац и ни одного нормального горохового супа нет. Я в отчаяние.

Скрытый текст

Пусть это будет самая большая проблема в жизни.

[Старшая дочь 882]

Очень люблю горох, но не получается он у меня как столовский! Можно ли горох приготовить в духовке? Без мяса, планирую только куриные желудки копченые положить.

[Контемп 15]

старшая дочь

Когда варите горох. добавьте в воду пищевой соды, и он будет как столовский.

[Старшая дочь 882]

Я хотела горох в горшочке, а меня перенесли

[Данжи 86 702]

Очень люблю горох, но не получается он у меня как столовский!

По-моему, столовский вариант - из концентрата. У меня на столовские варианты пюре горохового жуткая аллергия, а домашнее ем с удовольствием.

[Дина Сергеевна 11 202]

Последняя ошибка

Почему горох в супе не разваривается,

Горох нужно солить в конце варки, в соленой воде он дольше варится.

старшая дочь

Очень люблю горох, но не получается он у меня как столовский!

А столовский - это как? Чем отличается от домашнего? Если вы имеете в виду гороховое пюре, то в столовой его варят как обычно - засыпают промытый грох в кипящую воду, как начнет развариваться, огонь убавляют, и постоянно помешивают.

Горох должен превратиться в однородную массу. Если он уже загустевает, но еще не разварился, добавляйте в кастрюлю кипяток и продолжайте помешивать, огонь должен быть самым маленьким, чтобы не подгорело. Солим в самом конце, добавляем сливочное масло. Если хотим, чтобы пюре было жиденьким как в столовой (я такое люблю) и нежным, не стесняемся добавить побольше водички.

Да, еще одна тонкость - еслы не хотите, чтобы плита и стены были заляпаны плюхающей гороховой массой, прежде чем открыть крышку и помешать пюре, сдвигайте кастрюлю с огня.

Когда варите горох. добавьте в воду пищевой соды, и он будет как столовский.

Сколько я работаю в общепите, никогда не видала такого чуда, чтобы соду в горох клали. Как-то и без соды всегда нормально варится.

Данжи

По-моему, столовский вариант - из концентрата.

То же самое хочу сказать и на это. Не видала никогда, чтобы из какого-то концентрата варили. Всегда только из обычного гороха, чаще из колотого.

[Мадж 8 640]

старшая дочь

Очень люблю горох, но не получается он у меня как столовский!

Я хотела горох в горшочке, а меня перенесли

Вы когда-нибудь, где-нибудь видели чтобы в СТОЛОВОЙ делали горох в ГОРШОЧКАХ ?

[Davari 15 334]

Вчера по наитию сделала очень вкусную штуку: в обжаренную свинину (с большим количеством лука) добавила фасоль в томате и сметану.

Девчонки, до чего ж вкусно получилось!

[Старшая дочь 882]

Мадж

Вы когда-нибудь, где-нибудь видели чтобы в СТОЛОВОЙ делали горох в ГОРШОЧКАХ ?

Не видела. Я имела в виду приготовить в горшочке и чтобы был вкусноразваристый. Вот.

[Макуля 11]

Лапша со стручковой фасолью.

Спагетти отварить до готовности. Пока варятся макароны готовим основную заливку.1 луковицу обжарить, добавить 350 г фарша. Обжарить до готовности почти.Добавить мелко нарезанную стручковую фасоль, 350 г. Залить водой 0,5 л и тушить до готовности где-то 30-45 минут.Солить в конце приготовления. В тарелку выкладываем макароны и сверху поливаем бульоном с фаршем и фасолью!

[Гость Лошадь не для всех]

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ(осенний рецепт)

1.Фасоль замочить на ночь,слить воду,залить новой водой и отварить до готовности.

2.Баклажаны и кабачки очистить от кожуры,нарезать кубиками и обжарить на раскалённой сковороде с минимальным количеством растительного масла до светло-коричневого цвета.

3.Морковь натереть на крупной тёрке.Болгарский перец,лук и помидоры нарезать полукольцами.Всё обжарить.

4.Смешать баклажаны с овощами.Тушить 5 мин.

5.Добавить к овощам фасоль,посолить и тушить ещё минут 5

6.Добавить зелень и чеснок,закрыть крышкой и выключить огонь.

Можно есть горячим и хололдным

[Конди 69 191]

Лошадь не для всех

Пожалуйста, расставьте пробелы после знаков препинания. Спасибо.