Сулико 274 Опубликовано 13 Июля 2018 20 минут назад, ЛенаВолк сказал: В супы, борщи, окрошку. В кашу не превращается, чувствует себя отлично. Только размораживать его не надо - прямо замороженный бросать. У меня замороженный лук только в свекольнике потемнел почему-то. Поставить отметку не могу, так что спасибо напишу здесь. Я никогда не морозила, потому что всегда думала, что из него на выходе склизкая каша получается. Интересно ,а пирожки с зеленым луком и яйцом можно делать из замороженного? У меня дома обожают, я бы для этого дела наморозила целую полку. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Натаника 16 041 Опубликовано 14 Июля 2018 (изменено) Жара целый месяц стоит, Боже мой. Мы опять кондиционер на кухне не установили: то да се и некогда. Поэтому процесс заготовок превращается в некое подобие пыток при такой- то жаре. А ягоды -то зреют. Хочешь, не хочешь - обработать надо. Но я по совету приятельницы в этом году для компотов банки не стерилизую, а просто тщательно мою специальной глубокой и ошпариваю кипятком, крышки кипячу и сироп тщательно. Сразу - такое облегчение, и духоты с эффектом парилки нет. Сделала ассорти из клубники и смородины (ибо просто клубничный компот нам не нравится, пресноватый), ассорти из красной, черной смородины и малины, крыжовник с кружочками апельсина. И да, 3 кружочка апельсина, добавленные в красную смородину и крыжовник, придают компоту божественный вкус. (Извините за пафос). Протертую через блендер клубнику с сахаром 3 литра сделала, вкусно, только кто бы ел. Планирую в дальнейшем огурцы с соусом "Чили", они быстро заканчиваются, помидоры с вишневым листом замариновать, тоже вкусные, какой - нибудь салат приготовить. Еще купить абрикосов и персиков, из них банок 5 компота сделать. Если осенью будут дожди, и появятся грибы, то замариную рыжики обязательно. Заготовки беру с собой на работу, вмиг уходят, да и дома в охотку особенно зимой съедаются- выпиваются. Изменено 14 Июля 2018 пользователем Натаника 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леди Ястреб 40 984 Опубликовано 14 Июля 2018 Съездила на рынок, купила огурцов у проверенной тетки. Сначала хотела консервировать с водкой и лимонным соком, но забыла купить лимоны. Сказала себе, что лимоны могут давать горечь - и успокоилась. Буду просто мариновать со специями, укропом и листьями черной смородины. Куплю лимоны в следующий заход. Муж с утра уехал в лес. Не знаю, когда вернется и что привезет. Подозреваю, что это может быть черника. В прошлый год я от нее легко отвязалась: измельчила с сахаром, разлила по бутылочкам и заморозила. Муж недавно жаловался, что варенья нет. Ну и хорошо, по крайней мере не осталось банок пятилетней давности. Все ушло. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Платинка 9 636 Опубликовано 14 Июля 2018 А я никогда не стерилизую банки под варенья- соленья-маринады , только под варенье...и все стоит прекрасно в квартире. По теме-снова привезла от подружки ведро 10 литров красной смородины, завтра уже начну компоты с апельсинами крутить. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Tigra 2 048 Опубликовано 16 Июля 2018 Вишни сегодня четыре литра без косточек с сахаром заморозила. 22 баночки клубничного варенья наварила. Сушу ромашку и календулу, потом ссыпаю в тканевые мешочки, сшитые из ставших маленькими детских футболок - удобно! (Отрезаю рукава, выворачиваю, на машинке - ввжжжик! - и мешочек готов. До холодов этот мешочек - в пакет и в морозилку, от насекомых. Потом - планирую на балкон) 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Люлёк стервозный 3 669 Опубликовано 16 Июля 2018 (изменено) В 10.07.2018 в 13:21, Фобос сказал: Есть ли тут еще люди, у которых при слове *малина* все синонимы нецензурные? Малины у нас в этом году мало. А вот абрикос...вот где нецензурные выражения! 20 балонов компота, варенья 20 семисоток, кураги мешок насушили. Остальное ведрами соседям раздаю, ибо сколько можно ж По факту еще 15 балонов компота ассорти: вишня, клубника, смородина. 15 поллитровых клубничного варенья, 10 поллитровых малинового варенья, огурцов маринованных 20 двухлитровых. Одуванчиковый "мед" 10 поллитровых, ну это в мае еще.Заморожена черника и земляника лесная, а также зеленуха типа петрушки, укропа, базилика. В планах помидорки маринованные, лечо, аджика, салат "5 соток" ( я рецепт давала как то), икры кабачковой, ну и грибочки, если будут и капусты наквасить. И можно выдохнуть Изменено 16 Июля 2018 пользователем Люлёк стервозный 2 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Авери 9 283 Опубликовано 17 Июля 2018 Вот и я вышла на тропу закатки В этом году первый раз делаю. Пока закатала огурцы, в планах борщевку, абрикосы и персики в сиропе, помидорок немного, повидло вишнево-яблочное и коктейльную вишню. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Котота 65 242 Опубликовано 24 Июля 2018 Капец. Час назад нам принесли десять кг свежайших лисичек. Кажется, нам предстоит весёлая ночь. Будем готовить грибы к заморозке. 5 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Морская душа 23 291 Опубликовано 24 Июля 2018 1 минуту назад, Котота сказал: десять кг свежайших лисичек. Это же праздник! Настоящий и редко повторяемый! Ух, как вкусно. У меня тоже лисички, купила сегодня, но намного скромнее. Уже помыла, обсушила и заморозила. Места в морозилке не хватает уже, много было малины и чёрной смородины. Всё заморозила, не стала варенье варить, все равно никто не ест. Надеюсь ещё на грибы, они у нас только пошли, сами с мужем ещё не ездили, но планируем на выходных. Лисички - моя слабость . 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Котота 65 242 Опубликовано 24 Июля 2018 3 минуты назад, Морская душа сказал: . Лисички - моя слабость . Я их тоже люблю больше других грибов. У нас морозильная камера, всё влезет. Просто говорили, что привезут пять кг, а на деле получилось десять. Вот я и подзависла маленько. Сейчас трудимся с мужем на кухне. Он чистит, а я его морально поддерживаю и развлекаю разговорами и болтовнёй из форума. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леди Ястреб 40 984 Опубликовано 24 Июля 2018 (изменено) Неделю назад муж привез черники 3/4 ведра (ведро большое, литров на десять). Часть перебила с сахаром и заморозила насколько тары хватило, из остального получилось две баночки по 600г варенья. В этом году домашние просили огурцов. В стенном шкафу огурцы заняли целую полку: 3 банки по 1,5л и 8 банок по 900г. С прошлого года остался Дунайский салат, так что в этом году его делать не придется. Частично наморозила перец: мелконарезанный для мяса с овощами и борщей, а также стопочками, подготовленный для того, чтобы фаршировать. Но с перцем пока еще не закончила - мало мне, мало! В планах яблочное варенье тонкими пластинками, чтобы прозрачные и как в меду. Как хорошо было зимой чай с ним пить вприкуску! @Котота, вот здорово - вы уже с грибами! Мне надо обязательно сделать их в течение августа, а то я уезжаю в начале сентября - не люблю заготовку доверять мужу. Мне спокойнее, когда я сама - все уже отработано. Сейчас дожди прошли, жара - должны же грибы пойти в промышленных масштабах. Изменено 24 Июля 2018 пользователем Леди Ястреб 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 117 259 Опубликовано 25 Июля 2018 18 часов назад, Леди Ястреб сказал: В планах яблочное варенье тонкими пластинками, чтобы прозрачные и как в меду. Как хорошо было зимой чай с ним пить вприкуску! Какая вкуснятина! Напишите рецептик в ветке про варенье, тоже хочу такое! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ёлка-моталка 10 873 Опубликовано 25 Июля 2018 В 16.07.2018 в 19:13, Люлёк стервозный сказал: А вот абрикос...вот где нецензурные выражения! 20 балонов компота, варенья 20 семисоток, кураги мешок насушили. Остальное ведрами соседям раздаю, ибо сколько можно ж У нас та же ситуация со сливой. Вернее, с крупноплодной алычой. Компота поставила 16 банок трёхлитровых, варенья литров 20 наварила. Раздали вёдер 10. Вина сливового огромный чан поставили, остальное маме отвезли. Она самогонки пару фляг замутила. Туда же и прошлогоднее варенье ушло. Это самый главный презент у нас для минской родни, они сливовую и малиновую самогонку очень уважают. А так закатывать в этом году меньше буду. Огурцы остались с прошлого года, много. Грибы тоже. Помидоров банок 10-15 закрою, может лечо сварю. Капусты наквашу много. Да и всё. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
VOVa 481 Опубликовано 26 Июля 2018 Закрыла пока 13 банок компотов разных, 4 банки квашеных огурцов, по одной банке помидоров и ассорти. Варенье абрикосовое литров 10 сварила и малинового 3 литра. Наморозила щавель и укропом. Базилик посушила. Компоты и огурцы остались с прошлого года по 5 банок, а с помидорами мы разделались. И съели все салаты, лечо и прочее. В планах обязательно помидоры и салаты, какие пока не знаю. А еще лечо, аджика, баклажанная икра и томат. Груши висят, яблоки уже падают, так что варенье будет тоже. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Итсма Йлайф 30 165 Опубликовано 26 Июля 2018 (изменено) Огурцов я намариновала 7 трехлитровых банок, 6 двушек и 7 литрушек. Буду делать еще, потому что огурцы спеют хорошо. Муж в этом году посеял много корнишонов, поэтому буду теперь огурцы только в литрушки закрывать. Варенье пока только с вишни сварила 5 литровых банок и 6 по 0,75 абрикосово-яблочного джема. Вчера насобирали ведро урюка, крупного такого, сладкого, варю варенье из половинок, аромат на весь дом! Скоро помидоры пойдут, в прошлом году 40 кг мне мама привезла на мариновку, в этом году чуть побольше буду делать, такие вкусные помидоры были, мы их почти каждый день ели. Ну из салатов может лечо сделаю да десятку, не идут у нас как-то салаты. Еще заправки для борща сделаю. Ближе к осени, когда яблоки поспеют, сока опять надавим, если груш много будет, то и грушевого тоже сделаем. А так компотов буду делать побольше, у нас уходят влет. Арбузов кусочками банок пять закрою. А сейчас яблочки падают, собираю, режу, сушу, а то на рынке к сухофруктам не подступишься. Ой, забыла, что еще с малины я около 5 литров варенья сварила и до сих пор спеет, кладу в компоты и с сахаром просто в банки для хранения в холодильнике. Изменено 26 Июля 2018 пользователем Итсма Йлайф 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кикиморка 19 076 Опубликовано 27 Июля 2018 Планирую поставить последнюю партию рассольника сегодня - 7 литровых, итого будет 21 литр рассольника - хватит до следующего урожая. Закрыла 6 литровых баночек огурцов в томатном соусе, еще 3 поставлю, а там буду смотреть, как огурцы спеть будут. Варенье вишневое закатала с косточкой, без косточки, с шоколадом, наливки поставила и вина 10 литровую бутлю Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Алим 27 921 Опубликовано 27 Июля 2018 6 минут назад, Кикиморка сказал: Планирую поставить последнюю партию рассольника сегодня - 7 литровых, итого будет 21 литр рассольника - хватит до следующего урожая А что вы имеете в виду под рассольником? Можете уточнить? Пожалуйста. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чехонтаня 10 753 Опубликовано 27 Июля 2018 Я тоже отмечусь. Сварила варенье: четыре литра из черники, три с половиной из малины. Всю ягоду сама в лесу собирала. Сегодня купила крыжовника два килограмма, сварю немножко тоже. Сначала только в нужную ветку схожу, посмотрю тонкости приготовления варенья из крыжовника. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Магдалина 14 363 Опубликовано 27 Июля 2018 Вишни и малины в этом году у нас много, малину взбила с сахаром 4,5 литра, а вишню закрыли компотом 10 трёхлитровых банок и сварили варенье без косточек 6 семисоток. Огурцы только начались, пока замариновали 6 штук полторалитровых баночек, потом с помидорами будем мариновать. 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Морская душа 23 291 Опубликовано 27 Июля 2018 1 час назад, Магдалина сказал: Огурцы только начались У, на нас эти огурцы как напали, так теперь и не останавливаются. Закрыла 30 литровых банок огурцов в разных маринадах, 10 двухлитровых банок кислых огурцов. Сделала 15 банок по 0.5 аджики. Теперь надо делать салаты из огурцов и лука, хорошо в прошлом году у нас их ели, всей семье понравилось. Планирую сделать варенье из мяты, тут начиталась, но пока руки не доходят, огурцы все время на себя тянут. Еше в планах лечо, но это я подожду пока перец будет дешевле. 6 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кикиморка 19 076 Опубликовано 27 Июля 2018 5 часов назад, Алим сказал: А что вы имеете в виду под рассольником? Заготовку из которой зимой варю рассольник. Готовлю бульон с картофелем, потом добавляю полбанки заготовки и кастрюлька вкуснейшего супчика готова. Остальное прекрасно храниться в холодильнике до следующего раза. Можно в 0,5 делать. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Анджи 46 391 Опубликовано 27 Июля 2018 1 час назад, Морская душа сказал: Еше в планах лечо А у меня уже в реальности. Досталось мне по случаю большое ведро огромных помидоров и внушительный мешочек перцев. Вот сегодня занялась приготовлением, пока все на даче, всё уже в кастрюле, закипает потихоньку, получится около 5-5.5 литров, наверное. Вчера закручено 20 банок 3-х литровых вишневого компота, завтра по плану варю вишневое варенье, а по воскресеньям у меня огурцы (уже 32 разнокалиберные банки). Еще заморозила вчера 10 поддонов вишни и 3 больших кабачка порезала на рагу овощное зимой. Слава Богу, малина вроде заканчивается, теперь с вишней борюсь. И еще в планах салаты на зиму. Хорошо, когда есть урожай, но что ж его так много-то?! 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Морская душа 23 291 Опубликовано 27 Июля 2018 1 минуту назад, Анджи сказал: малина вроде заканчивается Наша первая малина отошла, но на подходе поздняя . Я практически всю малину заморозила, сварила только пять банок варенья и поставила почти 20 литров наливки. Так что с ужасом и опаской жду второй заход. В этом году все раньше недели на три приносит урожай. Значит и отойдёт быстрее. Буду отдыхать в сентябре . 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Анджи 46 391 Опубликовано 27 Июля 2018 4 минуты назад, Морская душа сказал: Буду отдыхать в сентябре А в сентябре у нас обычно грибы. Много, поскольку дедушка наш - грибник неугомонный. А морозилка к тому времени уже забита. Придется солить-мариновать. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Алим 27 921 Опубликовано 27 Июля 2018 2 часа назад, Кикиморка сказал: Заготовку из которой зимой варю рассольник Спасибо, поняла. А не подскажете, где рецепт посмотреть? 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В