Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Alejandra

Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

Recommended Posts

Замариновала мелкую свеклу три банки по 0,7. Первый раз сделала, хотя моя соседка в деревне давно мне говорила про такую заготовку. Говорила, что очень удобно из нее холодник делать. 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Продолжаю перерабатывать желтую сливу. Вчера ведро ушло на пюре и немного в заморозку половинками. Остатки урожая, это ещё примерно 2 ведра, решили пустить на сок.

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не буду в этом году делать лечо Глобус, передумала. Нашла в ветке рецепт лечо с фасолью, сделаю его на выходных. Вялю помидоры. И нарежу помидоры с перцем в заморозку. Полгрядки молодого укропа надо снять и заморозить. На этом все. Одна печалька - грибов в этом году нет. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ох, нет покоя самой от себя. Ничего не сделала до прошедшего воскресенья, ни одной банки. Нет урожая, нечего консервировать было. Но крутящий зуд не дал расслабиться. Перепали яблоки и сладкий тернослив. Итого девять трехлитровых банок компота (видели, сколько сок в магазине стоит?), одиннадцать поллитровок яблочного пюре, десять икорных баночек помидорного соуса без рецепта. И всё равно не отпустило. В планах еще соус-чили, где-то в рецептах видела, яблоки еще остались. 

 

  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites

4 банки яблочного компота. Из мелкой сладкой дички. Никогда не пробовали её пускать в заготовки, а тут мама решила, что же, зря стоит дерево, увешанное мелкой ранеткой? Попробовала, понравилось. Я собезьянничала, тоже делаю. Итого, 50 банок компота. 

  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

На прошлой неделе закрыла 9 литров томата. Сегодня ещё столько же планирую закрыть. Первый раз делаю. Говорят, что стоит хорошо и без соли, но я всё-таки соль добавила.  

Укропа и петрушки ещё один пакет заморозила. 

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Дома после работы ждут меня яблоки, много яблок.

Буду их сушить.

Буду мариновать красный перец в маленьких банках, разбавлю его немного огурцами и кабачками. 

Сделаю аджику без варки, которая стоит в холодильнике, в небольшом объеме. 

Завтра с утра поеду на дачу, нужно за ближайшие дни собрать зимние сорта яблок на хранение. Теплая погода заканчивается, ожидаются заморозки в середине наступающей недели. 

Edited by Изморозь
  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 17.09.2022 в 19:38, Казачка сказал:

или ем, разморозив. 

Я яблоки заморозила кусочками, потом зимой ем, разморозив и посыпав сахаром. Насушила в сушилке яблоки   тонкими дольками, зимой с внуком едим , как чипсы. Вышло полтора ведра сухих яблок, положила по старинному в наволочку. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минут назад, Кофе с молоком сказал:

Я яблоки заморозила кусочками, потом зимой ем, разморозив и посыпав сахаром. Насушила в сушилке яблоки   тонкими дольками, зимой с внуком едим , как чипсы. Вышло полтора ведра сухих яблок, положила по старинному в наволочку. 

Я тоже яблоки замораживаю кусочками в пакетиках, см 5 толщиной. Достала пакет, отломала сколько нужно, использовала.

В прошлом году было много яблок на одной яблоне, наморозила, пюре, как Неженка вкусное, 40 или больше литров наварила, и еще сушила кусочками на чердаке, летом там жарко как на печке. Так как в моих сушеных яблоках ранее заводилась моль, я перестраховалась, разложила в две 3-х литровки и проморозила их в морозилке пару дней.

В этом году мало яблок, только морозила, компот, как обычно, из чищенных от сердцевин половинок, не закрывала.

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Яблок в этом году у нас нет, но стоят еще две трехлитровки сока с прошлого года. В этом сезоне наморозила зелени, фасоли спаржевой, капусты цветной немного, перца и ягод. В прошлом году делала даже яблочное мороженое по рецепту с форума.

Навялила помидоров. Закатала огурцов соленых, маринованных, кусочками, салатов всяческих... Опробовала новые рецепты, например, шакароб.  Есть черника в собственном соку для творога и кефира, силт из малины, черной смородины, крыжовника, компоты разные.

Сегодня перепало мне 10-литровое ведро сливы от соседки. Сделала пюре и силт. 

В планах наморозить моркови тертой, кабачков кусочками. И надо что-то делать с капустой. Срезала Славу, она не лежит. Если что, раздавать буду.

  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites

Из отпуска привезла кизил - друзья презентовали с собственной дачи, долго думала куда его пристроить, для варенья и компотов маловато, в итоге приготовлен острый соус к мясу, немного, всего 10 баночек по 200 мл. и ещё немножко осталось попробовать. Очень заморочно конечно, но того стоит! 

В планах ещё острый соус из персиков, и груш. Люблю я острое и эксперименты тоже! :wub:

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Закрыла ежегодные баклажаны "под грибы" пять литровых банок и две банки салата с кабачками. Впервые сделала закуску с зелеными помидорами три банки по 0,7 и несколько маленьких банок закуски из свеклы с жареным луком. Решила, что такую свеклу можно будет и в борщ, и в "шубу" и просто с хлебом. Заморозила много сладкого перца полосками и немного жгучего, перцы покупные - с рынка. Еще завтра порежу в морозилку стебли сельдерея и зелень кинзы.

Всегда делаю немного, а все равно, хоть пара банок, а остаются(. Вот сейчас с того года стоит огромная банка с острыми помидорами и пара баночек яблочной начинки для пирогов.

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Зеленые помидоры взбесили. Не стала ждать, пока дозреют, закрыла две банки донского салата из них. Три лотка зрелых помидоров просто очистила от шкурки, нарезала и заморозила. Пойдут зимой в щи и пиццу.

Заканчиваю с кабачками - варю из них кабачково-лимонное варенье. Пять банок уже готовы, завтра еще столько же сварю и все! С заготовками покончено. 

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 27.09.2022 в 04:07, Альтер Эго сказал:

закрыла две банки донского салата

Блин, зачем я это прочла. Стоит теперь этот салат, на выдержке. Тазик. Банки вымыла. Мужу сказала. Уже воспринимает, как неизбежное, со смехом. Думаю, баночек 5 по 0,5л.будет.

Альтер Эго, а Вы этот салат на форуме писали? А раньше пробовали? Нравится? Я на пробу нашла в интернете самый простой, без варки, со стерилизацией, мне как раз 5 банок и надо, в кастрюлю столько влазит. Хотелось бы отзывы тех, кто пробовал, почитать. 

Пы. Сы. 6 баночек по 0,5л. Хорошо, есть привычка баночек мыть больше, чем, вроде бы. Запах обалденный. Летом пахнет... 

Но больше банок нет... Никаких... А помидоров зелёных ведро ещё. 

Edited by Карташонка
  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Карташонка сказал:

Альтер Эго, а Вы этот салат на форуме писали? А раньше пробовали? Нравится?

Я его сама не ем, только пробую. Едят те, кто маринады любит - им вроде нравится. :laugh:

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Решила закрыть запеченные баклажаны, впервые. Просто запекла на рассекателе (проще в духовке, но мне хотелось, чтоб с дымком), сложила в баночки и простерилизовала. Никаких приправ, только масло на донышко и сверху и присаливала каждый слой. Приготовила четыре 700-гр банки. На 15 довольно крупных баклажан пригодилось только две. Так что теперь буду знать пропорции. Докуплю и еще сделаю. Баклажаны и сейчас, и весь октябрь дешевые и вкусные. Зимой открыть и как угодно использовать, хоть на мангал-салат, хоть сбрызнув бальзамическим, хоть просто так и есть с кябабом. Они у нас и зимой есть, но безвкусные.

Edited by Ласковый дождь
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я посмотрела цены на консервацию и решила, что в этом году буду делать сама и много. Посмотрим, что съедим за зиму.

Морозилка уже забита ягодами: вишня, черная смородина, кизил, слива и зеленью: зеленый лук, укроп, еще помидоры кружочками. 

Консервация: огурцы, помидоры, овощное ассорти - огурцы с помидорами, лечо (обожаю его, не смогла дождаться зимы и уже ем потихоньку :D), суповые заправки, свекла, варенье абрикосовое и сливовое. Все эти баночки греют душу :wub:

В планах заморозить болгарский перец, морковь, кабачки кубиками (если успею их купить по адекватной цене) и конечно заквасить капусту, а еще попрошу маму сделать мне капусту провансаль. И до хреновины руки еще не дошли. 

  • Like 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну все, консервный заводик закрылся до следующего сезона :) . В субботу заквасила капусту и хватит. Не нарадуюсь на купленный в прошлом году в Светофоре бак с гнетом. Очень удобно, не надо возиться с тарелками-камнями. Гнет сам прищелкивается.

Edited by Пиначета
  • Like 5
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я тоже всё. Остались "мясные" заготовки - тушенку будем делать обязательно, из домашней говядины, кур и уток.

Хочу еще опят маринованных, если посчастливится набрать, сделаю.

А капусту я квашу в течение всей зимы, по мере съедания. 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сезон продолжается, в воскресенье собрали почти шесть вёдер опят. Отварила и заморозила порционно. 

Думаю, что сезон заготовок закрыт. Капусту квашу и мариную порционно всю зиму. 

 

 

 

Edited by Изморозь
  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 26.09.2022 в 23:38, Нежданная гостья сказал:

Впервые сделала закуску с зелеными помидорами три банки по 0,7 и несколько маленьких банок закуски из свеклы с жареным луком.

Можно оба рецепта? Заинтересовало.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я думала, что с заготовками в этом году закончила. Ошиблась.

Вчера заморозила 14 поллитровых контейнеров отварных грибов: белые, подберёзовики, подосиновики.

Калиной угостили. Два больших пакета. Наверное, с сахаром просто подавлю. В холодильнике буду хранить.

И боярышник сушу.

  • Like 5
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

И я с грибами. Хотела нынче с грибами по минимуму, наелись, вроде. Думаю, банки три пол литровых сделаю и хватит. 

Ага, 10-ти литровое ведро. А, если учесть, что это подтопольники, а они не так сильно уменьшаются в процессе варки... Думаю, литров 4-5 будет. 

Ну и, за капусту браться надо. 5 вилков громадных спустили в погреб, 6 небольших ждут засолки. 

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

И у меня грибы! Наконец то, под конец сезона лес сжалился и послал нам ведро маслят и дубовиков. Часть заморозила, остальное замариновала и пожарила. Теперь точно всё, капусту я не квашу.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest
This topic is now closed to further replies.

×