Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

[Лось Анджелес 125 425]

В 29.08.2023 в 20:14, Вредная мама сказал:

Итогом 10 литров Осеннего рагу

Я сегодня из города приехала, замутила "татарскую песню" варить (соус сварила, баклажаны нарубила) - 12 литров и помидоры в духовку сунула вялить - 2 противня. И опять в город умчалась.

Приехали друзья, муж встретил - кухня завпле6а банками и овощами. Извинился за беспорядок: "У нас заготовки". Они в обмороке: "Офигеть! Мы столько не делаем..."

Я приехала, посмеялась: хорошо, что в подвал на экскурсию не пошли, вот где настоящие объёмы, а тут уже "я вообще-то консерватории закрыла, ну ладно, баклажаны ещё закручу, и точно - все!"

Из 2 противней получилось 4 баночки по 0.25 вяленых помидоров. Вкусные, люблю до невозможности, но до чего трудозатратные, и выход маленький!

[Вредная мама 205 802]

14 минут назад, Лось Анджелес сказал:

точно - все!"

Это я тоже так думала. Сегодня поставила вторую порцию чили-мармелада. Нужно еще борщевую заправку сделать и наверное все. Останется заморозить еще перцев, цветной капусты, моркови.

[Маркиза Карабас 83 910]

Мне вредно сюда ходить. Как увижу кто что закрывает, так начинаю обезьянничать. Поэтому сегодня просто напишу. 

Закрыли помидоры, огурцы и огурцы с помидорами. Салат из огурцов "Мак Дак", огурцы в томатном соке. Томатный сок двух видов, лечо двух видов. (Ну люблю я помидоры ) . 

Сегодня, закрыли аджику 6 литров. Основу рецепта взяла в интернете, чуть подредактировали под себя. 

Самое главное - сливки вяленые получились великолепные!!!! Хочу повторить. 

Осталось кабачковую икру и закрыть, это хотелка мужа, сам будет делать. Он пока домохозяин. 

Зелень, перец заморожу. 

PS. Салата из баклажанов осталось много с прошлого года. 

Изменено 2 Сентября 2023 пользователем Маркиза Карабас

[Арбузик 184 893]

40 минут назад, Лось Анджелес сказал:

5 вяленых помидоров. Вкусные, люблю до невозможности, но до чего трудозатратные, и выход маленький!

А как ты к болгарскому перцу относишься? Любишь?  Если да, то попробуй и их завялить. Способ тот же, только по времени меньше занимает, влаги в них меньше. 

Купила в заморозку слив, сегодня кизила немного.  Кинула в морозилку перцев резаных, фаршированных и голубцов. Морозилка битком. 

[Лось Анджелес 125 425]

7 часов назад, Карташонка сказал:

Завтра постараюсь сделать борщевую заправку и рассольник. 

Я рассольник два раза катала, не знаю, сколько, но точно хватит. Борщ не приступала ещё, но чувствую - надо. Имея "баночный", уже не хочется разводить грязь на кухне и морочиться с овощами зимой. Шлоц - баночку в кастрюлю - и готово!

На следующей неделе, что ли, борщом заняться? Штук 20 банок минимум надо.

У меня беда - сын по скудоумию коробки с банками криво поставил, пирамидка развалилась, штук 15 банок самых ходовых (0.7-0.8) в пыль. 

Изменено 2 Сентября 2023 пользователем Лось Анджелес

[Вредная мама 205 802]

4 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

На следующей неделе, что ли, борщом заняться? Штук 20 банок минимум надо.

Я второй год  борщевую заправку морожу. 

[Лось Анджелес 125 425]

28 минут назад, Вредная мама сказал:

Я второй год  борщевую заправку морожу. 

У меня морозилка мясом забита, говядины запасли 50 кг. Три осетра ко дню рождения мужа. Куда там борщ?

Жалею, что дегидратор так и не купила. На Новый год у Деда Мороза попрошу. 

А место на полках в подвале ещё есть . Я без яблочного пюре практически в этом году. Дети голодные зимой будут, если мешок яблок не раздобуду.

Винограда неурожай, вымерз зимой, всего полведра собрали с 3 кустов - морозить нечего, съели свежим. По грибы не ходила. Ягод лесных немного заморозила, но прямо совсем немного.

Кабачки тоже быстро отошли. 

Изменено 2 Сентября 2023 пользователем Лось Анджелес

[Вредная мама 205 802]

5 минут назад, Лось Анджелес сказал:

меня морозилка мясом забита, говядины запасли 50 кг. Три осетра ко дню рождения мужа. Куда там борщ?

У вас и народу... нас-то двое. Мясо я тоже подкупаю. Часть кусками, часть полуфабрикатами, часть просто фаршем.

Грибы не знаю будут ли... лес пустой совсем. Поэтому место есть для заморозки борща. Эргономичные упаковки куплю. А вот цветную капусту экономично не заморозить. Пушистая она. А я ее очень люблю. 

[Domino 126 974]

14 часов назад, Арбузик сказал:

как ты к болгарскому перцу относишься? Любишь?  Если да, то попробуй и их завялить

А куда их потом? В салаты и на пиццу разве что? Ничего больше в голову не приходит 

Сварила ещё 12 литров кизилового варенья. Своей очереди ждёт болгарский перец и здоровенная свёкла (по 2 кг уродилась) 

13 часов назад, Вредная мама сказал:

цветную капусту экономично не заморозить. Пушистая она

Я её разбираю на соцветия и режу крупным кубком для заморозки 

[Лось Анджелес 125 425]

Помидоры вяленые - маааало! 

 

[Карташонка 23 817]

Представляете, поставила кверху донышком банки с компотом под одеяло, вроде, под лестницу. Ночью проснулась, и втемяшилось мне телефон на зарядку поставить. А зарядка на лестнице. Я только почувствовала, как что-то от души пнула и услышала характерное "бзыньк". 

В общем, минус одна (к счастью, всего одна) банка компота, плюс не запланированное ночное мытье полов и стирка одеяла... Обидно, однако. 

[Розалинда Айзенштайн 9 978]

Сварила лечо с фасолью и кетчуп, ну или соус томатный. Закрыла в крохотные баночки, детям. 

Надо остановиться. Но надо яблочный компот. И мармелад этот, который все варят,тоже хочу. Короче, как обычно, до Покрова.

[Domino 126 974]

1 час назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Надо остановиться

Сегодня привезли с дачи два ящика яблок, два ящика груш, ящик баклажанов и перцев. 

Сушилка работает круглосуточно. Их яблок буду варить повидло. Груши, наверное, пойдут на варенье

Овощи нарезкой в заморозку

Изменено 3 Сентября 2023 пользователем Domino

[Окапиха 82 240]

2 часа назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Надо остановиться.

Да. Вынесла к мусорке мешок банок .

[Мадам Козявкина 55 457]

В 02.09.2023 в 20:44, Лось Анджелес сказал:

Кабачки тоже быстро отошли

У нас на прошлой неделе то ли во вторник, то ли в среду ночью был заморозок. В августе!!! В АВГУСТЕ!!! ЦФО!

Кабачки скукожились, но пару кустов выжили. И патиссоны тоже. 

Кабачки сын сглазил. "Куда нам столько, скорей бы сдохли". Ну и вот. 

Из сохранившихся икру буду варить. Патиссоны сбираю мелкими и мариную. 

На неделе делала ассорти: огурцы, помидоры, патиссоны, перец.

[Данжи 86 977]

Два дня подряд катаемся вечером в лес. Итогом - отсек в морозилке забит пластиковыми контейнерами с маслятами. Надо завтра обобрать брокколи в заморозку. Фасоль стручковую упустила, переросла в семена( Надо еще собрать перцы в заморозку. Помидоры пустить на томат и заправку. Баклажаны хочу запечь и в заморозку, если в морозилке место будет. Муж косится - тебе вторую морозилку надо?

В 02.09.2023 в 21:53, Вредная мама сказал:

лес пустой совсем

Приезжайте к нам после дождей. Сейчас подвысохло все. а так маслят много. Борис планирует еще за валуями и груздями скататься.

[Пиначета 117 086]

В 02.09.2023 в 20:53, Вредная мама сказал:

Грибы не знаю будут ли... лес пустой совсем

Нам в этом году везет. Грибы пошли. В субботу съездили в лес - ведро белых и подосиновиков. Белые в сушилку, подосиновики отварила и заморозила. Маслята стоят красивущие, ровненькие , не червивые. Их уже не собирала даже. Вчера по дороге домой заехали в лесок, пакет белых и подосиновиков. Красота!

Суббота у меня рабочая  Пять литров кабачковой икры, 4 банки ассорти по-болгарски, трехлитровка соленых огурцов с водкой. Заводик пока закрываться не планирует. Домой привезла еще сумку кабачков и моркови. Все тереть и в заморозку. 

[Карташонка 23 817]

12 часов назад, Окапиха сказал:

Да. Вынесла к мусорке мешок банок .

А где Вы живёте? А банки там ещё? А трехлитровые там есть? 

Выкопала морковку. Плохенькая. В прошлом году я в мелкую откладывал такую, которую нынче в крупную определила. Мелкой примерно ведра 4 и крупной ведра 4.

Мелкую вымою, натру, расфасую, заморожу. Крупная пойдёт в погреб, на салаты. 

Грязнущая, жуть - август дождливый и сентябрь не отстаёт. Вилами копала! Так за хвосты не выдергивалась. 

[Окапиха 82 240]

1 час назад, Карташонка сказал:

А где Вы живёте? А банки там ещё? А трехлитровые там есть? 

В другом краю чем вы, Краснодарском .

Трёхлитровые тоже надо бы выселить, пользователи попросили перейти на менее объёмную тару.

[Пиначета 117 086]

2 часа назад, Карташонка сказал:

Плохенькая.

У меня хорошая уродилась. Красная, фиолетовая и белая  

Соседка у меня из плохой морковки приправу делает , типа Вегеты. Сушит морковку, лук, перец. В блендере измельчает с приправами и в мешочек.

[Ромашки спрятались 1 428]

Пристроила перец. Сделала салат, 5 литров в разных банках. Хотела ещё маринованный сделать, но всё... Не могу. Сегодня муж в лес поехал, что то привезет. Опять возня.

[Данжи 86 977]

Еще 4 контейнера маслят пошли в заморозку, три пакета брокколи. Пять баночек острых баклажан остывают. Вот думаю - а не сделать ли еще баклажан с фасолью? А то куда их еще... 

[Елена Зима 48 486]

2 пакета подосиновиков в заморозку, 2 баночки по 0,5 маринованных грибов.

Кабачковой икры 2 баночки по 0,5 л и 1 банка баклажановой.

[Ромашки спрятались 1 428]

Два пакета всяких отварных грибов в заморозку, два небольших пакетика жареных лисичек, два пакета болгарского перца, резаного кубиком тоже в морозилку. В выходные купила бруснику. Пока перебрала, помыла, просушила... В итоге 4 литра брусники, перетертой с сахаром, это в холодильник. Было бы больше, но пока перебирала, наелась от души.

[Тигровна 68 407]

В морозильной камере полтора больших ящика грибов - подосиновики, подберезовики отварные, белых немного, лисички жареные. Ящик овощей - цветная капуста, фасоль спаржевая. Зелень отдельно, петрушка, укроп. Порей еще растет. Морковь буду морозить, кабачки. Много ягод наморозила, клубники, малины, смородины. 

Из консерватории - огурцы всяческие, по-фински, по-венгерски и т.д., просто соленые и маринованные, в томате, ассорти, помидоры по-чешски, фасоль в томате, лечо, аджики, заправки, салаты типа генеральского, витаминного... Вяленые помидоры. Варенья немного, в основном для внуков. Компоты. Сок яблочный.  Грибы маринованные, три баночки по 0,8, на Новый год и на мой день рождения.

Третий день как приехали с дачи домой, ни сна, ни отдыха, с утра помидоры, перцы, огурцы, яблоки через соковыжималку, по 2 трехлитровки в день.

Поклялась детям, что в следующем году буду сокращать посевы. Они только посмеялись. Но я в самом деле уже выдохлась. Дети мало что берут, сами растят и заготавливают, а нам с мужем на двоих много. 

В 03.09.2023 в 10:51, Domino сказал:

В 02.09.2023 в 20:17, Арбузик сказал:

как ты к болгарскому перцу относишься? Любишь?  Если да, то попробуй и их завялить

А куда их потом? В салаты и на пиццу разве что? Ничего больше в голову не приходит

Я перцы сушу в сушилке и делаю потом в кофемолке порошок, типа паприки.

В 02.09.2023 в 20:44, Лось Анджелес сказал:

Я без яблочного пюре практически в этом году. Дети голодные зимой будут, если мешок яблок не раздобуду.

Возьмите у меня, а? Я уже заколебалась. Вчера сосед позвонил с дачи, сказал, что яблоня старая осеннее полосатое сломалась. Я рада, хотя и жалко, конечно.