18 регион 1 814 Опубликовано 1 Февраля 2019 Оладьи из кабачковой икры. Делаю только те заготовки, которые едим - лечо и икра кабачковая. В этом году и они почему-то не идут. А тут в голове всплыл рецепт, где-то давно прочитанный. Взяла пол-литровую банку кабачковой икры (там много моркови, томатная паста, лук, специи), перелила в кастрюлю, туда же одно яйцо, муки чуть-чуть (тесто оставила жидким). Сковороду раскалила, масла на нее в прямом смысле каплю, т.к. в икре много масла было. Ни соль, ни специи не добавляла. В горячем виде со сметаной нормально ( 4 из 5, на мой вкус). Остывшие мне не понравились. Иногда, на один раз буду печь. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Marocana 9 Опубликовано 18 Июня 2019 В моей семье всем очень нравится это чисто летнее блюдо - кабачки тушеные с помидорами. Можно его подать к столу как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к рыбе, мясу . цукини ― две штуки; томаты ― 300 г; лук ― 150 г; зелень ― пучок; чеснок ― два зубчика; сыр ― 100 г; майонез ― 50 г; масло растительное ― 15 мл; соль, перец. Луковицу мелко порежьте, обжарьте до золотистого цвета. С цукини снимите кожуру, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, положите к остальным ингредиентам. Добавьте в сотейник майонез, измельченный чеснок. Накройте крышкой, тушите до готовности 15 минут. После того, как овощи будут готовы, посыпьте их сырной крошкой. Подержите на огне сковороду еще две минуты, чтобы сыр расплавился. Сырная заливка придает закуске сытность, а чеснок выгодно подчеркивает пикантность. 9 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 7 Июля 2019 8 часов назад, Делла Стрит сказал: Если не трудно, можно рецептики, пожалуйста?) Из кабачков с кунжутом На 1 порцию: кабачок 170-200 гр. Растительное масло 1 ст.л. Сок лимона 1 ст.л. Соевый соус 0,5 ст.л. Мед 1/4 чайной ложки. Кунжут 1 ч.л. Кабачок нарезать на слайсы, удобно овощечисткой. Кунжут подсушить на сухой сковородке. Все части заправки смешать, залить ими кабачок и посыпать кунжутом. Есть можно сразу. Горячий с сыром Кабачок нарезать на кружочки толщиной 5 мм или чуть тоньше, выложить в 1 слой на тарелку, запечь в микроволновке на максимуме 1 минуту, посыпать специями (мне нравится базилик). Посыпать натертым сыром или положить тонкие ломтики, с плавленым тоже можно, и запечь на максимуме еще 1,5 минуты. На запеканку это не похоже, кабачок похрустывает, сыр тянется, поэтому я посчитала это салатом. 3 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Люська 8 532 Опубликовано 8 Июля 2019 (изменено) Молодые кабачки очистить овощечисткой от кожицы, а потом нарезать длинной тонкой стружкой при помощи овощечистки, вдоль кабачка, до косточек. На сковороде обжарить куриную грудку до готовности, посолить, добавить кабачковую стружку, притушить все вместе пару минут. Добавить пару ложек муки, тщательно размешивая, чтобы не было комочков, влить молоко, дать закипеть, чтобы получился густой соус. В сковороду выложить предварительно сваренные спагетти, все перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку. И тут же звать всех ужинать. Пропорции произвольно. Я беру 1 грудку, пару кабачков, полпачки спагетти. ЗЫ Одну грудку - то есть 1 филе средних размеров. Изменено 8 Июля 2019 пользователем Люська 4 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пачули 50 387 Опубликовано 10 Июля 2019 Молодые кабачки см 5-6 диаметром - промыть, не чистить ( у меня цукини), нарезать кружками толщиной 1.5-2 см. Фарш как для голубцов, в фарш яйцо обязательно. Приспособой для чистки перца точно так же вынимаю серединка кабачков . На сковороде делаю соус- пассерую лук слегка, чуть муки и мелко нарезанных помидор- штук 4-5 хороших, притомила, добавив водички , соли, сахара и специй немного и бросаю туда же измельченные серединки кабачка, половину. Остальные так же измельченные бросаю на дно котелка, чуток совсем масла растительного и начинаю укладывать кружки: начиняю их фаршем и с двух сторон в обваливаю в муке. Выложила слой- полила заправкой- следующий слой. У меня вышло два. Сверху остальной соус- но не факт что он по кроет кабачки- ничего, в процессе кипения они выделят сок. Как закипят- на маленьком огне под крышкой минут 15. Объедение просто! Но весь вкус будет зависеть от соуса- как по мне- подойдет любой. Я вместо соли- добавляли соевый соус, со специями- добавила сушеный сельдерей. Я думаю что можно и молочный, и бешамель, и сметанный. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Данжи 86 703 Опубликовано 14 Июля 2019 Запеканка из кабачков и рыбы Грамм 700 фарша (у меня был тресковый), 1 средний кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 4 яйца, 150 гр сметаны, специи и соль, манка факультативно. Кабачок очистить, натереть на терке, присолить, оставить на полчаса, отжать сок. Лук мелко порезать, морковку на терку, на растительном масле обжарить. Смешать с кабачком и рыбой. Яйца с солью и перцем взбить, не до пены, но хорошо перемешать белки с желтками и добавить сметану, хорошо промешать. Соединить соус с фаршем, вымешать. Если жидвокат - подсыпать манки. У меня ушло с полстакана. Духовку нагреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, выложить фарш, прикрыть фольгой и выпекать 25-30 минут. Снять фольгу и по желанию посыпать сыром, оставить в духовке еще на 15 минут. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фата Моргана 64 248 Опубликовано 15 Июля 2019 Наткнулась несколько лет назад в Интернете на этот рецепт. Привлекла технология обжарки. Не знаю, конечно, на самом ли деле греки такое готовят, но вариант приготовленияочень понравился. Плюсы: не стреляет масло, не горит мука. Масло остается после приготовления чистым. А так, конечно, кабачки и в Сибири кабачки )) КАБАЧКИ ПО-ГРЕЧЕСКИ 1 небольшой кабачок молочной спелости 1 небольшой огурец 1 не очень большой зубчик чеснока майонез, сметана (пропорции по вкусу) зелень * соль мука растительное масло для обжарки Кабачок вымыть, отрезать кончики, очистить от шкурки и нарезать кружочками. Дальше интереснее. Ставим тарелочку с подсоленной мукои и... бокальчик с обычной холодной водой. Кружок кабачка с двух сторон обваливаем в муке с солью и... окунаем быстро в бокал с водой. И, как только вытащили, сразу его на сковороду с маслом. ВАЖНО!!!! Сковорода не должна быть сильно нагрета! Нагрев СРЕДНИЙ. У меня 9 делений, жарила на "пятерке". Наконец-то я удовлетворила свое любопытство от прочитанного: масло НЕ ПЛЕВАЛОСЬ!!!! Кабачки спокойно обжарились. Жарим, разумеется, с двух сторон. Времени больше, чем при обжарке на сильном огне, но... не горит мука, которая осыпается в масло при жарке (спасибо водичке). Пока дожаривается вторая сторона, делаем соус. Огурчик трем на мелкой терке, туда же на этой терке дольку чеснока. Добавляем зелень, сметану (майонез), немного соли, перемешиваем. Соус готов! На кружочек кабачка кладем ложку соуса - и наслаждаемся. * В найденном рецепте предлагается использовать зелень кинзы. Но далеко не все любят кинзу (я в том числе). Поэтому положите ту зелень, которая нравится вам. Я укроп положила. Оценила ли я разницу во вкусе кабачка, обжаренного таким способом? Пожалуй, нет. Плюс только в способе обжарки, при котором "горелок" нет. А так - кабачок и кабачок. Оценила сочетание вкуса нейтрального кабачка с освежающим соусом. Хотя я с детства не люблю свежие огурцы и укроп (ну, урод, да), допробовалась до того, что увидела перед собой чистую тарелку без кабачков и мисочку без соуса. Сегодня делала соус без майонеза, только со сметаной. 18 13 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 872 Опубликовано 15 Июля 2019 Кабачковые оладьи с сыром Трем кабачок на тёрке, сыра на средний кабачок примерно 150 грамм, добавляем два яйца и две три ложки муки, солить немного, сыр соль даст. Перемешиваем и жарим как обычно. Цвет красивый, вкус приятный. Сыр сильно чувствуется. 6 4 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 15 Июля 2019 1 час назад, IRSEN сказал: Цвет красивый, вкус приятный. Да, подтверждаю. Как-то остался творог, так я и сыр, и творог в оладьи замесила одновременно. Тоже вкусно, было словно с брынзой. 4 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Баронесса Штраль 50 369 Опубликовано 16 Июля 2019 23 часа назад, IRSEN сказал: две три ложки муки Я в последнее время использую рисовую в овощные оладьи. Как-то более нейтральная она на мой взгляд, не отягощает особо массу. С пшеничной вечно косячу почему-то. С сыром вот не пробовала до сих пор, хотя давно этот ингредиент в рецептах гуляет. Обязательно завтра приготовлю с сыром. Я еще куркуму чуток добавляю для игривости цвета. Она правда разная на вкус и силу бывает, так что тут надо ориентироваться на месте. 22 часа назад, Чикки сказал: Тоже вкусно, было словно с брынзой. Спасибо за подсказку. Брынза чего-то скучает. Замучу завтра с костромским и с брынзой по отдельности. Завтра просто слет детей, а они любят эти лепешки. Уверена, что с сыром еще более проникнутся. Хорошо я так в тему зашла. 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
северная пальмира 4 595 Опубликовано 19 Июля 2019 Порубила небольшими кубиками молодые кабачки в кастрюлю, туда немного воды, чисто чтобы не подгорели. Туда же мелко порезанный помидор, специи по вкусу, пережарку лук+морковь и на медленный огонь. Когда закипит, то воды будет много, т.к. кабачки сок выделят. Вот туда я бросала маленькие щепоточки фарша. Как маленькие фрикадельки. В итоге получилось похоже на тушеную картошку, дети так и подумали, а я не разубеждала. Съели большую кастрюлю и просили еще сделать. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 883 Опубликовано 12 Августа 2019 Вчера делала кабачковые оладьи. Кабачок натерла, жидкость отжала. Добавила 1 яйцо, муку и горсть манки. Оладьи получились изумительные! Очень нежные, со сметанкой улетели в момент. 6 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 220 500 Опубликовано 12 Августа 2019 2 часа назад, Пиначета сказал: Вчера делала кабачковые оладьи. Кабачок натерла, жидкость отжала. Добавила 1 яйцо, муку и горсть манки. И я вчера делала их. Тоже отжимала хорошо. Только муку смолола из овсянки и добавила ее, без манки. Еще укропчика и чеснока положила. 2 часа назад, Пиначета сказал: со сметанкой улетели в момент. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 883 Опубликовано 12 Августа 2019 2 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал: олько муку смолола из овсянки и добавила ее, без манки. Попробую с овсянкой. С манкой я впервые делала, теперь всегда буду добавлять. Может и вместо муки попробовать 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Анджи 46 390 Опубликовано 12 Августа 2019 23 минуты назад, Пиначета сказал: Может и вместо муки попробовать Я тоже с манкой делаю, но без муки. А еще добавляю морковку, чеснок или лук. 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
mamalyba 5 594 Опубликовано 14 Августа 2019 В 15.07.2019 в 15:21, Фата Моргана сказал: КАБАЧКИ ПО-ГРЕЧЕСКИ Вот знаете какое вам спасибо за рецепт? "Отсюда и до неба", такое большое спасибо! Очень вкусно! И не жирно получается, и не пригорают кружочки на самом деле. Масла меньше в пять раз расход, как если бы без водички обжаривать. 1 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фата Моргана 64 248 Опубликовано 14 Августа 2019 1 час назад, mamalyba сказал: "Отсюда и до неба", такое большое спасибо! Ой, как хорошо, что Вам понравились)) Я сегодня как раз сковородочку нажарила. Очень нравится именно и то, что не жирно, и что не горят. Кстати, баклажаны также на днях жарила. Масла они побольше забирают, но не так много, как без такой обработки. И по вкусу отличаются. Это даже подруга моя отметила )) 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Юришна 19 809 Опубликовано 14 Августа 2019 Кабачков и баклажанов целая корзина. И эта неделя у нас кабачково-баклажвнная. Да ещё помидоры наспели, наконец. Их тоже усиленно готовлю. В понедельник жарила ёжики. К ним, вместо подливки, накидала разных овощей. Пока доходили обжаренные с двух сторон ёжики, рядом с ними тушилась лук, морковь, порезанный кубиками кабачок, сладкий перец, помидоры. Заправляла всё это солью, зеленью (у меня в холодильнике базилик, петрушка и сельдерей скучают) и чеснока 2 зубчика мелко порезала. А ещё имбирь скоро портиться начнёт, его тоже понемногу в мясные и овощные блюда добавляю. Из приправ хмели-сунели везде сыплю и куркуму. К ёжикам и тушёным овощам подавала отваренную молодую картошечку. Во вторник все те же овощи тушились у меня в жаровне с обжаренными кусочками курицы. Правда, вместо кабачка нарезала баклажаны. А сегодня на ужин были кабачковые оладьи со сметанным соусом. Завтра хочу запечь в духовке кружочки баклажанов и помидоров с сыром, майонезом и чесноком. А вот на пятницу кабачково-баклажанное блюдо.я ещё не придумала. Радует, что кабачки и баклажаны в корзине заметно поубавились. 2 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Givenchy 902 Опубликовано 22 Августа 2019 Кабачки люблю, особенно жаренные. Но так как пытаюсь придерживаться здорового питания, в основном делаю рагу. Очень выручает мультиварка. Нарезаю кабачки и все овощи, которые есть - баклажаны, морковь, лук, помидоры, перец болгарский, чеснока немного. Только не картофель, невкусный он мне там. Воду не добавляю и ставлю режим "Тушение" на один час. За минут пятнадцать до приготовления кидаю лавровый лист. Получается очень вкусно и неэнергозатратно ) 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
лимонная долька 1 672 Опубликовано 11 Сентября 2019 Приготовила запеканку по рецепту подруги. Съели ее сразу. Просто обалденнаяи очень легкая в приготовлении. Кабачки (500 грами) потереть на крупной терке, посолить. Как кабачки пустят сок, отжать его. Добавить к кабачкам яйца сырые (2 штуки), фарш (у меня было грамм 300), перец болгарский красный 1 штука (красный для красоты, а так любого цвета пойдет), зелень, соль, молотый перец. Все перемешать и в смазанную форму и в духовку. Минут за 5 до готовности посыпать тертым сыром. Можно сыр и в саму запеканку к кабачкам добавить. Готовиться минут 20. 7 2 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 883 Опубликовано 30 Сентября 2019 В 11.09.2019 в 16:32, лимонная долька сказал: Приготовила запеканку по рецепту подруги. Съели ее сразу. Просто обалденнаяи очень легкая в приготовлении. Я чуть изменила рецепт. Не добавляла перец и сыр, но сыпанула горсть манки. Подтверждаю, это очень вкусно, легко и просто! У меня как раз запасы тертых кабачков в морозилке надо в дело пускать. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кузеночек 4 087 Опубликовано 4 Октября 2019 Кабачковый торт. Напечь штук 6 больших кабачковых блинов (я тру на крупной терке кабачок, не отжимаю + мука + соль + сода (или разрыхлитель), можно укроп добавить, если есть). И складываю стопочкой, смазывая каждый блин майонезом с чесноком,зеленью (если есть)+ сыр на мелкой терке+помидор кружками или четвертинки кружков. Сверху тоже майонез +огурец соломкой. Хотя можно любое украшение придумать. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Елина 21 Опубликовано 5 Октября 2019 Проглядела ветку, такого рецепта не увидела, но могла и пропустить Кабачки как картошка (мамин рецепт) Берем большой кабачок (осенний здоровый) чистим корку, удаляем сердцевину, режем кольцами 6-7 см, выкладываем лесенкой друг на друга, на смазанную маслом сковороду с высокими бортами. Готовим соус - сметана, если густая, можно разбавить водичкой, соль, чеснок, специи по вкусу. Заливаем кабачки соусом, закрываем крышкой и готовим на небольшом огне, час-полтора примерно, готовность кабачка проверяем зубочисткой. За минут десять до готовности сверху трем сыр. По готовности можно украсить зеленью. Когда первый раз ела, думала, что там картошка 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Рыжая Коваленко 76 479 Опубликовано 6 Октября 2019 Простенько, но быстренько и вкусненько. Зимний твердый кабачок очень сухой, его не то что отжимать, к нему воды приливать надо, чтобы измельчить в измельчителе. Измельчаю таким образом, потом добавляю яйцо для вкуса, чуть-чуть муки, соль. Разрыхлитель не добавляю - нечего разрыхлять, муки мало. Режу мелкими кусочками то, что завалялось колбасного в холодильнике, у меня завалялся кусочек свиной шейки. И добавляю в кабачковое тесто. Очень быстро и вкусно. Можно съесть со сметаной, а друг мой съел с солёным огурцом и очень хвалил. 9 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кузеночек 4 087 Опубликовано 9 Октября 2019 Забыла название блюда, может "Кабачки по-французски" Очень вкусное, часто готовлю в сезон: Укладываем слоями и запекаем в духовке в форме/горшочке. 1. Мясо (любое) небольшими кусочками или колбаса/сосиски. В общем, что есть в холодильнике из мясного. 2. Репчатый лук. 3. Картошка ломтиками( я беру отварную до полуготовности, а то сырая вечно в хрупалку у меня получается). 4. Грибы, как по мне то лучше шампиньоны. Но можно и без них... 5. Кабачок на крупной терке. 6. Помидор кружками. 7. Сыр на терке. Все слои промазываем майонезом. Если в форме получилось мало жидкости, то можно добавить водички или бульона. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В