Посоветуйте меню для праздника

[Лось Анджелес 125 423]

Флер де Лиз

Думаю, что сделаю курицу, как и хотела, и пирог к чаю. А к курице по дороге овощей куплю немножко.

Мне кажется, исчерпывающий список

У меня день рождения в начале февраля, получается, после новогодних "обжираловых" каникул многие ни куриц, ни салатов, ни прочих праздничных блюд уже видеть не могут. Да к тому же за 10 дней до моего ещё у пары сотрудников были дни рождения, с "разбегом" в пару дней.

Я на старой работе на коллектив из 12 человек делала как-то раз "пирогоовый стол": испекла три пирога - два "заливных" (один с сёмгой, другой с курицей-грибами) и сладкую "королевскую" ватрушку с жирненьким деревенским творогом. Плюс бутербродов немножко с сёмгой (мы шампанское пили брют, очень они вкус оттеняют грамотно ) и горячие тарталетки с грибным жульеном. Плюс к чаю "пироженки" - маленькие покупные эклерчики.

Народ лопал радостно такое непривычное угощение, в коллективе из женщин никто кроме меня выпечкой не "страдал", мужская часть тоже выпечку охотно трескала. Кроме шампанского была ещё бутылка красного вина, так что проблема "закусить водку" не стояла.

[Флер де Лиз 165 567]

Лось Анджелес

Я без спиртного. Во-первых, тащить тяжело, во-вторых, не знаю, принято ли оно в данном коллективе. А "граждане, вот тут у меня день рождения скоро, не подскажете ли..." - не хочется, к тому же спиртное не первая необходимость.

Окончательно утвердила список блюдей. Курица аэрогриленная. Вместо овощей- салат с картошкой и солеными грибами, заправлю душистым подсолнечным маслом. С курицей хорошо пойдет. Неохота будет на каблуках с пакетами еще и в магазин заходить за овощами, к тому же про тот магазин я писала в ветке про подорожание- перец 350 р., ну его И в "От нашего стола" нашла несколько рецептов тортов без выпечки, один для семьи сделаю, другой на работу.

Дома отбивные сделаю, типа "по-французски", с кружочками баклажанов и помидоров. С картошкой в духовке. И тортик. И хватит А то объедимся. Гостей не будет, денег в обрез. Хорошо, что получилось продумать всё так, чтобы готовить из продуктов, которые есть дома. Докупила только банку ананасов и пакет орешков для торта и зелень для салата.

[колокОЛЬЧИК 5 110]

Вчера был день Рождения у дочки, но т.к. по закону подлости именно вчера было первое собрание в первом классе и не пойти было смерти подобно, то отмечаем сегодня. Будет 8 взрослых и 3 детей. Один деть будет идти как два взрослых по количеству потребляемой еды. Немного утрирую конечно, но все же... Зато его мама на жесточайшей диете, не пьет и не ест практически ничего, после 5 вообще ничего. Сказала, что будет пить воду.

С меню определилась:

Закуски

- рулетики из кабачков с сырной начинкой (фета и российский вперемешку) и орехами;

- жаренные грибочки с яйцом (папа возжелал именно так);

- соленые зеленые остренькие помидоры;

- салат (тот который из банки на зиму) из огурцов кружочками в помидорной мякоти (жиже , я не знаю как правильно написать);

Горячее

- запеченные куриные бедра и голени под сыром;

- свиная шея крупными кусочками тушеная в собственном соку под маринадом из горчицы, бальзамического соуса, чеснока и специй;

- картошка пюре.

Салаты

- селедка под шубой (сдохнуть как люблю);

- с куриным карпаччо (микс из разных видов салата, черри, перепелиные яйца, карпаччо, заправка из оливкового масла, чуть бальзамического соуса, лимона и пряных трав);

- с красной фасолью, кукурузой, сыром, охотничьими колбасками и сухариками;

- опять же по просьбе папы архисложный салат (!) из свежей моркови, чеснока и майонеза (для него стол без него не праздничный).

Мясная, сырная, рыбная нарезки. На десерт торт, фрукты, арбуз, конфеты. Мужчинам водка, женщинам белое и красное сухонькое. Думаю, все наедятся. Буду делать всего по многу, тазами так сказать, по другому не умею, всегда переживаю, что кому-то чего-то не хватит. Пошла к плите...

[Лавина 143]

Через 5 дней день рождения дочки. Будет будет 7 взрослых, включая нас с мужем, один ребенок 1,3. Моей год, с общего стола ест только то, что можно - без специй, неострое и тд. То есть меню надо рассчитывать только на взрослых.

Всю голову сломала, что готовить. Был недавно день рождения мужа, я готовила:

-салат мясной (мясо отварное, сыр, свежая морковь)

-селедка под шубой

-фаршированные перцы

-запеченые куриные голени с чесноком

-картофельное пюре

Были нарезки соленой рыбы, сыра, колбасы, копченой грудки.

На сладкое -конфеты, торт не покупали.

Люди! Хозяйка из меня так себе. В обычные дни с готовкой не заморачиваюсь - едим то, что есть в холодильнике. Никаких супер сложных блюд не знаю и не умею.

Чего готовить на день рождения дочки?! Не то же самое же, что было на др мужа?

Пока в голову приходит только курино-ананасовый салат, слоями.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Лавина

Еще что-нибудь овошное? Или закусочку какую-нибудь, тут часто рулетики из лаваша с начинкой советуют. Ну и на сладкое что-нибудь еще.

[Октябринка 35]

Лавина

Мне очень понравился сытный салат "гнездо глухаря", там в составе жареная картошка, ветчина и грибы, но требует времени для приготовления.

Так как у вас будут семейные пары, женщины любят что полегче: "Цезарь", "Греческий", мужчины с удовольствием едят "Оливье", еще я иного делаю сырный салат, уминают за обе щеки.

Это плавленный сыр с чесноком и майонезом, чуть специй.

Вместо колбасы запекаю в фольге мясо.

Фаршированные собственным желтком с майонезом и чесноком яйца тоже пользуются успехом.

[Львище 6 759]

Лавина

Никаких супер сложных блюд не знаю и не умею.

Горячее- мясо-по-французски. Проще некуда делать- и картошечка и мяско и овощи в одном. Куриные рулеты навертите- тоже просто очень, если надо, в личку кину рецепт. Помидоры фаршированные еще можно сделать. Жаркое в горшочках можно. Ну, это что навскидку в голову пришло попроще.

курино-ананасовый салат, слоями.

Больше для женщин салат. Для мужиков посытней да помясней надо- "Оливье", "Морской"- если все морепродукты едят.

Стол алкогольный будет? Если да, то закусочек надо каких-нибудь. У меня в августе был день рождения, я за три дня до отмечания сделала баклажаны остренькие, и капусту "По-грузински". Самые первые эти закуски и улетели.

[Ангорский кроль 635]

Лавина

Овощей нет. Сделайте помидорки под сыром с чесночком и майонезом - 10 минут работы, замалосольте огурчики, или просто греческий салат сделайте. Нет закусочных бутербродов - со шпротами или те же рулетики с зеленью и плавленным сыром. Это тоже совсем недолго. Нарезки бы я не делала. Пара гарниров: пюре или запеченый картофель и рис, подкрашенный шафраном до веселого желтенького цвета, рассыпчатый. Не все любят курицу, можно бы свининки запечь было, вместо банальной колбасы, или пожарить крупными кусками, предварительно замариновав на сутки в шашлычных приправках и кефире. Селедку под шубой тоже не все едят, я бы еще поставила селедку филе с лучком просто.

[lara soft 6 069]

Я в растерянности. У нас дни рождения один за другим и еще у друзей периодически и все осенью.

У сестры на этой неделе было кроме мантов на столе два салата, нарезки, фрукты, грибы бутеры, курица, сладкое.

На деле елись манты, фрукты, курица, грибы. Грибов слопали 2 литра.

Думала-думала. Решила что сварю солянку, запеку курицу, испеку торт, вино поставлю. Совсем плохо будет?

Сестра сказала,что на свою днюху купит торт и все, отомстит за скисшие салаты.

[Дикая орхидея 6 160]

Лавина

Я люблю все в духовке готовить на праздники, мясо по-французски все хорошо едят, туда же сразу картошку. Пару салатов каких нибудь, можно типа Цезаря и греческого сделать, я еще овощи люблю запекать шампиньоны, синенькие, перец с чесночком очень вкусно. Ну и бутеры можно с рыбкой красной или икрой, фруктовую тарелку красиво оформить. Будет красивый стол. У меня всегда еще много свежей зелени, нарезки, но это не обязательно. Еще для красоты можно тарталетки сделать, я обычно кладу в них или салат из печени трески, или сырную закуску.

[Свет мой 21 969]

Я люблю сациви из курицы на горячее в праздники готовить. Полкило грецких орехов, уцхо сунели и курица, а эффекту! К нему много зелени, овощи свежие и запеченные, картофель фри, но это на любителя, согласна. Сырный салат с полосками ветчины завернуть в листья салата, несколько зерен граната, чтобы выглядывал, а не как голубцы, красиво. Селедку под шубой, я без неё праздник не представляю, цезарь. Нарезки колбасные, грибы маринованные.

[Лавина 143]

Остаёмся зимовать

Ангорский кроль

Овощей нет.

То, что я написала, то меню которое было на день рождения мужа. То есть, то же самое точно готовить не буду. Разве что мясной салат, он мне самой понравился.

Пока придумала сделать шашлык в духовке. Заранее замариновать (во вторник), и в духовку. Делали так недавно, когда муж приволок с рыбалки оставшееся мясо, так так вкусно получилось! Мясо очень мягкое, прям так быстро съели, не наелись даже.

Ну и на сладкое что-нибудь еще.

Заказала торт в виде единички, со данными рост-вес-время рождения. Красивый

Дикая орхидея

мясо по-французски все хорошо едят, туда же сразу картошку.

вот если не выйдет с шашлыком, склоняюсь к мясу по-французски. Уж это я умею.

Львище

Куриные рулеты навертите- тоже просто очень, если надо, в личку кину рецепт.

не умею. ни разу не делала.

[Снежевика 180]

Девочки, нужна ваша помощь. Завтра у сынули день рождения. Придет вечером родня поздравлять. На горячее будут манты, к чаю - самодельный торт. Нужны закуски и салаты быстрого приготовления, потому что с работы пораньше удрать не получится. На приготовление - час. 6-7 взрослых, 2-3 ребенка. А за сутки делать - несвежее будет.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Снежевика

Нужны закуски и салаты быстрого приготовления, потому что с работы пораньше удрать не получится. На приготовление - час. 6-7 взрослых, 2-3 ребенка. А за сутки делать - несвежее будет.

По-моему проще купить готовое, если финансы позволяют, потому что даже если приготовить заготовки на салат с вечера, то их же нужно будет нарезать-натереть-перемешать, да и с закусками вряд ли такое пройдет. Думаете, что успеете, за час-то? Да и почему несвежее? Вы же в холодильник поставите (и не думаю, что у вас сейчас +30), а салаты завтра просто выложить и заправить.

[Снежевика 180]

Остаёмся зимовать

Покупные - не вариант, "любимая" свекровь не простит. Если заправлять завтра - то можно и сегодня сделать. Просто кроме оливье ничего в голову не приходит, какие салаты можно сделать сегодня и заправить завтра перед подачей. Да и сегодня времени не очень то много, еще вечером торт стряпать и уроки с сынулей делать. Поэтому салаты нужны быстрые и вкусные.

[Эмбер 35 415]

Снежевика

А за сутки делать - несвежее будет.

Слоеные салаты как раз сутки пропитываются. Овощную нарезку сделайте.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Снежевика

Цинния

Слоеные салаты как раз сутки пропитываются.

И те же самые рулетики.

[Дикая орхидея 6 160]

На вопрос из репы, я их просто разрезаю вдоль на четвертинки, сбрызгиваю маслом солю и запекаю, в конце можно добавить чеснок, сметану или майонез.

[Скипидара 3]

В выходной будут гости - день рождения сына, компания можно сказать родственная, дружим очень давно, взрослых 7 (или 9) человек (в том числе мы с мужем) плюс 5 детей. Финансы сейчас довольно ограничены, поэтому хочу без изысков, но чтобы повкуснее.

Планирую салаты:

- фасолевый (фасоль, кукуруза из банки, охотничьи колбаски, сухарики чесночные самодельные, укроп). Думаю, заправлять майонезом или жирновато будет? Может, заправку сделать из лимонного сока с оливковым маслом?

- селёдка под шубой, без неё никак,

- капуста свежая с морковкой и клюквой

- оливье - под вопросом, думаю, стоит ли возиться?

- корейская морковка покупная.

Закуски:

- нарезка мясная (немного, чисто "для вида стола", у нас особо ей не увлекается народ, в основном дети лопают)

- баклажаны с помидорами, чесноком, майонезом.

На горячее планирую перцы нафаршировать, на гарнир - рис с овощами и специями, типа вегетарианского плова. Или лучше сделать курицу кусочками с картошкой четвертинками, запечь в духовке? На хороший кусок свинины или форель, чтобы в духовке запечь, сейчас денег нет. А для меня что перцы, что курица с картошкой какая-то не праздничная еда. Зато дети курицу с картошкой хорошо едят обычно.

Будет ещё торт заказной детский, в форме машины и вазочка с конфетами. Фрукты - виноград, яблоки, персики.

Подскажите, пожалуйста, может, поменять что-то? или добавить, убавить?

[Домовый сыч 1 810]

Скипидара

На хороший кусок свинины или форель, чтобы в духовке запечь, сейчас денег нет. А для меня что перцы, что курица с картошкой какая-то не праздничная еда.

Если есть фарш и картошка - то погуглите мусаку. Внесет колорит национальной кухни. Для гостей всегда интересно. Есть мусака с баклажанами например. О! А есть блюдо турецкое "Имам баялды" - там баклажаны и фарш ну и прочее.

[Эмбер 35 415]

Скипидара

Думаю, заправлять майонезом или жирновато будет? Может, заправку сделать из лимонного сока с оливковым маслом?

Я бы только сухарики сбрызнула маслом с соком. Попробуйте ложку так сделать, если покажется мало, то еще добавите.

Добавила бы нарезку из овощей: помидоры, огурцы, перец, маринованный лук. Туда же можно и корейскую морковку положить. Из малого количества получится большое блюдо.

На горячее планирую перцы нафаршировать, на гарнир - рис с овощами и специями, типа вегетарианского плова. Или лучше сделать курицу кусочками с картошкой четвертинками, запечь в духовке?

Не поняла, зачем гарнир к перцам. Вы их, что ли только мясом фаршируете? Сделайте половину перцев, половину картошки с курицей. Раз уж

дети курицу с картошкой хорошо едят обычно.

- оливье - под вопросом, думаю, стоит ли возиться?

Маленький салатничек можно, поди, за лето соскучились все.

[Скипидара 3]

Цинния

зачем гарнир к перцам. Вы их, что ли только мясом фаршируете?

Ага, без риса, только мясо и лук, чесночка капельку и немножко тёртой мякоти помидора в фарш добавляю.

[Запах полыни 159]

Скипидара

Я на днях только отстрелялась с праздничным столом. Было 3 деток и 7 взрослых. Финансово старалась особо не загоняться, потому что вечно потом продукты остаются и начинаешь их через силу пихать в себя, чтоб не пропали..

Из мясного были шашлык и куриные бедра-голени, запеченные в рукаве. Гарнир - извечная картошка-пюре. Пробовала семью на другие гарниры перевести - фиг вам, для них праздник без картошки - не праздник.

Их салатов делала Оливье ( про просьбе одной дочки), крабовый (другой) и сыр с чесноком и виноградом.

Сделала печеночный тортик (прослаивала по очереди морковь-лук жаренные, грибочки жаренные, колбасный сыр на терке), капустку Провансаль, бутеры с красной рыбкой, скумбрию засолила и при подаче добавила к ней лучок маринованный.

Торт пекла бисквитный, с творожным кремом, ананасами и бананами. Арбуз, дыня, персики, груши, виноград. Печеньки-зефирки. Запивали дети компотом, сваренным из яблок и терна и чаем.

Сырно-колбасных нарезок в этот раз делать не стала, вечно остаются нетронутыми.

[Скипидара 3]

Запах полыни

Арбуз, дыня, персики, груши, виноград. Печеньки-зефирки. Запивали дети компотом, сваренным из яблок и терна и чаем.

Вот, точно! Арбуз надо купить обязательно. И компота сварить из яблок и каких-нибудь абрикосов, вкусно и полезно. Я ещё детям печенье обычно пеку домашнее, не знаю, в этот раз успею ли, в пятницу занята до самой ночи, а в субботу основная готовка, может и не до печенья оказаться.

[Нюра Вадимовна 98 882]

Скипидара

А вы тесто песочное сделайте, и в пакет и в холодильник. Сутки оно там точно пролежит без потерь. А в субботу просто раскидаете печеньки- и в духовку.