Посоветуйте меню для праздника

[Талиена 50 731]

Бэлька

Алена, пироги рекомендую заказать обязательно, знаешь где? Старая советская кулинария на остановке напротив больницы им.Красного Креста. Я в декабре себе на юбилей заказывала. Лучше из слоеного теста, они чуть подороже, но очень вкусные. У них там есть несколько видов начинки - мясо с картошкой, капуста с яйцами, горбуша. Другие тоже есть, я эти три вида заказывала, остальные не помню, вроде с курицей еще начинки есть. Самый дорогой с горбушей - 800 рублей примерно стандартный противень, остальные - дешевле, рублей 400-500.  По сравнению с Буше, к примеру - цены ниже.

Я всего заказала 4 на работу (забыла, какой это вес - у них там две разновидности, но это тот, который поменьше, размер обычного нашего противня). Было человек 15 у меня, еды, конечно, было много всякой другой, но горячего, кроме пирогов не было. И хотя все их ели, и вкусные они, но - один целый пирог с мясом (я  2 одинаковых заказала) остался не разрезанным, и от тех еще осталось - потом на второй день дома доедали. Я пришла к выводу, что два на праздник на работу на то количество людей хватило бы с лихвой. Побоялась, что мало еды будет. 

Что еще можно взять на природу? Лаваши накрутить, тарталеток наделать (прям на месте, с собой все взять), бутербродов тоже на месте. Если взять с собой лаваши в упаковке и ингредиенты для начинки, можно их и на второй день там же накрутить - это быстро.  Суши я бы лично не советовала - наесться ими большой компании практически невозможно, да и после одной истории с вызовом Скорой я их не ем. Если только как дополнение к основным блюдам. Нарезку лично я на работу не брала - закрутилась и забыла, а потом столько еды осталось, что она там вовсе не в тему бы была.

Шашлыки я бы лично пожарила в первый день. Чего народ мучить? А пирогов, если больше заказать и разных - на второй день можно порезать и разогреть в микроволновке.

[Чёзанафик 8 649]

1 час назад, Бэлька сказал:

Там есть мангал, шашлыки будут.

Если есть мангал, то можно и шулюм сделать на второй день. Мясо дома сварить, с кореньями, зеленью, на утро закипятить на мангале в котле, бросить картошки, как вариант- лапшу бесбармачную. Или уху можно сварить, можно заранее сделать крепкий бульон из мелко рыбицы, а на месте уже бросить что нибудь поблагороднее (у нас семга прессованная замороженная продается, брали 5 квадратиков на 10 литровый котелок, замечательная уха получилась)

 

1 час назад, Виноградина сказал:

Пельмени! На второй день пельмени, особенно хороши с утра прямо в бульончике. и зелени для них побольше, и сметана. Объедение. Маленькой плитки для них хватит

Как вариант.

Еще вкусно, на следующий день, из вчерашнего шашлыка сделать шаурму. Шашлык порезать, добавить майонез, кетчуп, горчицу, зелень, лук (на выбор),  завернуть в лаваш и обжарить на мангале. 

Изменено 15 Февраля 2017 пользователем Чёзанафик

[Люська 8 532]

2 часа назад, Бэлька сказал:

Опять же все пирогов наедятся, пока шашлык жарится, и мясо не будут,

Обычно, при таком формате празднования, во времени все растягивается далеко заполночь. Вот приедете вы к 16.00, пока что-то приготовите, даже из заготовок, да стол накроете, слопают ваши пироги. Поклюет народ салатики-бутербродики,  и часам к 9-10 созреют на мясо, стопроцентов. Это ведь не дома, никуда уходить не надо. Я, конечно,  не знаю вашу компанию, но когда я снимала коттедж на свое день рождения, самые стойкие почти до 6 утра пили-ели веселились. Все это с перерывом на сауну.

Вы вот о чем подумайте - нажарить шашлыка на 15-17 человек взрослых это надо достаточно много мяса, и если там мангал небольшой на одну решетку, то это будет очень долго и в несколько партий, да и человеку, кто будет жарить шашлыки, придется весь вечер этим заниматься. Заранее узнайте этот момент. На такое количество народа лучше вообще на трех-четырех решетках одновременно жарить.

На второй день у меня были отбивные из куриного филе, часть с помидоркой, часть с грибами, часть с ананасами, под сыром. Приготовила дома, сложила в контейнеры, днем разогрели в микроволновке. Отлично ушли, и вкусно, и сытно.

2 часа назад, Бэлька сказал:

То есть получается раза три поесть надо.

Скорее всего не получится три четких раздельных "раз". Будет почти постоянно накрытый стол, с перерывом на утренний чай-кофе второго дня. Кто-то рано проснется, кто-то ближе к обеду подтянется...Кто-то пойдет на лыжах, кто-то не пойдет...

 

[Пиначета 116 944]

Чёзанафик

13 часов назад, Чёзанафик сказал:

Если есть мангал, то можно и шулюм сделать на второй день

Это еще с собой и казан надо брать  

Мы, если несколько дней гуляем на природе, берем колбаски - куриные или говяжьи для жарки. Быстро и вкусно. А к ним свежие овощи и соленья, лаваш, поджаренный на мангале. Для второго дня идеально, после шашлыков хочется чего-нибудь полегче.

[Морская душа 23 171]

Девочки, хозяюшки, выручайте.

Спонтанно решили придти на ужин ко мне три подружки детства. Чем угостить и что готовить? У меня совсем что-то не получается думать. 

Что-нибудь бы быстрое, но что это? Куриные отбивные с сыром? Или запеканку с фаршем? Салат греческий? Но у нас отвратительные овощи...ааа, ничего в голову не идет.

[Липенька 17 185]

Только что, Морская душа сказал:

Что-нибудь бы быстрое, но что это?

Я бы испекла пиццу, сделала бы овощной салатик, нарезку колбасную и сырную, фрукты.

Только что, Морская душа сказал:

Или запеканку с фаршем?

Запеканка тоже хорошая идея, быстро и вкусно.

[Морская душа 23 171]

4 минуты назад, Липенька сказал:

Запеканка тоже хорошая идея

А не сильно это обыденное блюдо? Не стыдно ее на стол поставить?

5 минут назад, Липенька сказал:

Я бы испекла пиццу

Вот! Уже идея! Обязательно пиццу сделаю, все есть для нее.

Но тогда пирог печь не стоит, да? Одно тесто получается...

[Липенька 17 185]

Только что, Морская душа сказал:

А не сильно это обыденное блюдо? Не стыдно ее на стол поставить?

Для спонтанных посиделок думаю подойдет, у вас же не званный ужин

Только что, Морская душа сказал:

Но тогда пирог печь не стоит, да? Одно тесто получается...

Лучше вместо пирога сделать две пиццы с разными начинками. Я бы еще быстренько испекла какие-нибудь кексы, что-то сладкое для чая, можно даже сладкий пирог или шарлотку с яблоками.

[Птица Говорун 4 476]

Если без горячительного, то пиццы хватит. Ну и пирог сладкий. Салатик попроще - морковка по корейски или капуста-огурец. Нарезка. Может закатки есть какие? Что из продуктов вообще есть? И есть ли ограничения в бюджете?

[Морская душа 23 171]

3 минуты назад, Липенька сказал:

Я бы еще быстренько испекла какие-нибудь кексы, что-то сладкое для чая, можно даже сладкий пирог или шарлотку с яблоками.

Две пиццы и пирог сладкий? Все же девочки, не много ли для ужина теста? Я то напеку, но будут ли есть?

3 минуты назад, Птица Говорун сказал:

Если без горячительного

Без горячительного. Только компот, сок и чай.

4 минуты назад, Птица Говорун сказал:

Может закатки есть какие?

Закатки есть разные, думаете стоит открывать, будут ли кушать?

 

5 минут назад, Птица Говорун сказал:

Что из продуктов вообще есть?

Есть фарш, куриные бедра без кости и все, это из мясного.

Разные мороженные овощи есть, грибы.

У меня малышу 10 месяцев, и сидеть некому пока я все готовлю, вот и прошу помощи.

[Птица Говорун 4 476]

Если после работы девушки, то кушать будут хотеть. Может голени с грибами и картошкой в духовку, под сыром в качестве горячего? И закатки. И нарезка. К чаю пирог. Или что для вас быстрее и проще из сладкой выпечки.

[Морская душа 23 171]

1 минуту назад, Птица Говорун сказал:

И нарезка

Совсем ничего нет, чтобы нарезать.

А салат какой-нибудь надо? Огурцы-помидоры? Капусты нет...

Просто неожиданно все, я не приготовилась, а упасть в грязь лицом не хочется.

Спасибо большое всем за советы.

[Птица Говорун 4 476]

2 минуты назад, Морская душа сказал:

Совсем ничего нет, чтобы нарезать.

А салат какой-нибудь надо? Огурцы-помидоры? Капусты нет...

Нету и не надо. Не переживайте. Главное компания хорошая, тем более ребенок на руках мелкий.

Морковка? Сделать по корейски или морковка-сыр на огуречик? Красивый закусончик будет и быстро.

[Морская душа 23 171]

3 минуты назад, Птица Говорун сказал:

Морковка? Сделать по корейски или морковка-сыр на огуречик? Красивый закусончик будет и быстро.

Дело говорите. Спасибо. Сделаю корейскую морковку, совсем про нее забыла.

Вот что значит коллективный разум

[Липенька 17 185]

Только что, Морская душа сказал:

Две пиццы и пирог сладкий? Все же девочки, не много ли для ужина теста? Я то напеку, но будут ли есть?

Тогда одну пиццу и что-нибудь к чаю, я бы обязательно сладкое добавила. И салат овощной любой, если огурцы и помидоры есть, то можно просто их нарезать, этого будет достаточно.

Только что, Морская душа сказал:

Есть фарш, куриные бедра без кости и все, это из мясного.

Разные мороженные овощи есть, грибы.

Можно на горячее сделать жаркое в горшочках с овощами, каждому порционно - по одному горшочку. Или просто запеките под сыром с овощами, смотрите, как быстрее и легче вам.

[Музыка Сфер 242]

23 минуты назад, Морская душа сказал:

Совсем ничего нет, чтобы нарезать.

А салат какой-нибудь надо? Огурцы-помидоры? Капусты нет...

Просто неожиданно все, я не приготовилась, а упасть в грязь лицом не хочется.

Спасибо большое всем за советы.

Когда гости намечаются, я пеку рулет, это самая быстрая выпечка - 20 минут вместе с замесом. Потом духовку ставлю мясо часа на 2, - все равно какое, мясо трудно испортить, на гарнир рис, - 10 минут варится, и салат из свежих огурцов-помидор. Ничего практически не надо резать-строгать, все само готовится. У меня тоже девятимесячный малыш на руках.

Еще нарядное блюдо - рататуй, но нужно хотя бы овощи почистить и порезать, а это опять время. Если есть рыба, - тоже минут 20 в духовке в панировке, сверху кусочек масла или сыра чтоб не сухо.

Изменено 3 Марта 2017 пользователем Музыка Сфер

[Безалаберный 2 025]

@Морская душа мне кажется со сладким не стоит заморачиваться. Подружки наверняка не с пустыми руками придут. Две пиццы (одну обязательно овощную. Вдруг пост кто держит), плюс из фарша, грибов, овощей замутить соус, подать его к макаронам. Будет у вас ужин в итальянском стиле.

[Морская душа 23 171]

1 минуту назад, Безалаберный сказал:

Две пиццы (одну обязательно овощную. Вдруг пост кто держит)

Уже подумала об этом. Всех обзвонила. Пост, по разным причинам, никто не держит. Но все равно в пицце будут овощи преобладать.

Вот что получается.

Пицца одна, но большая, с сыром, куриным мясом и овощами. 

Сладкий пирог с черной смородиной все же сделаю.

Салат "а-ля морковь по-корейски", огурцы-помидоры в нарезке.

Соус из грибов с плавленным сыром, сливками и зеленью.

Курица с сыром в духовке.

Может тогда и правда, на гарнир, макароны?

[Domino 126 706]

21 минуту назад, Морская душа сказал:

А салат какой-нибудь надо?

На мой вкус - обязательно надо! Греческий хорош своей заправкой, она даже "пластмассовым" зимним помидорам вкус даёт. Я намедни делала салат из пекинки, сладкого перца, огурца и красного лука, сдобрила заправкой для греческого салата, очень вкусно получилось. Если без салата, то нарезать огурцы, морковь, сельдерей палочками где-то по 10 см и подать с двумя-тремя соусами.

Ещё вариант десерта для девичника - запечь в духовке яблоки с творогом и корицей.

[Леди Ястреб 40 984]

31 минуту назад, Морская душа сказал:

Есть фарш, куриные бедра без кости и все, это из мясного.

Разные мороженные овощи есть, грибы.

Я подругу принимала, запекала мясо на подушке из "гавайской смеси" в фольге. В вашем случае можно заранее куриные бедра посолить, натереть специями и вместе с овощами (слегка подсоленными) упаковать порционно в фольгу. Подруги придут к определенному времени? Заранее раскочегарить духовку, и сразу как придут, отправить туда ваши заготовки (лучше все-таки на противне). Пока там приветствия-чмоки- охи-ахи - блюдо и дойдет. 

 

[Морская душа 23 171]

36 минут назад, Леди Ястреб сказал:

В вашем случае можно заранее куриные бедра посолить, натереть специями и вместе с овощами (слегка подсоленными) упаковать порционно в фольгу

Т.е. овощи и будут гарниром, два в одном. Спасибо. Меняю макароны на запеченные овощи.

Сладкий пирог с черной смородиной и малиной уже в духовке, бедра замариновала, надеюсь все успею.

55 минут назад, Domino сказал:

Ещё вариант десерта для девичника - запечь в духовке яблоки с творогом и корицей.

Я же такое часто к ужину делаю, что-то не додумалась, спасибо. По штуке каждому запеку, потому что очень сомневаюсь, что будут есть сладкий пирог в ночи. Спасибо.

Я часто и хорошо готовлю, разнообразно и вкусно, но тут просто растерялась, так что спасибо форуму за участие.

[Майская_девчонка 39]

Девочки, на носу день рождения дочери. Будут 2 ребенка 5 лет, бабушки-дедушки.
 

Не вдаваясь в подробности, скажу, что это будет чаепитие, то есть основное блюдо - торт. Но под бокал вина бабушкам-дедушкам что-то нужно придумать.

 

Кроме пиццы и фруктовой нарезки в голову ничего не приходит... Потому что если думать про те же самые тарталетки, то пойдут мысли о салатах, а там не далеко и до горячего

[Апельсиновая фея 26 894]

13 минут назад, Майская_девчонка сказал:

Кроме пиццы и фруктовой нарезки в голову ничего не приходит...

Сырную тарелку и мясную. Канапешек всяких можно придумать, но когда мысль с канапе на тарталетки перескочит - усилием воли себя остановить.

[Серенада солнечной долины 1 601]

12 минут назад, Майская_девчонка сказал:

Кроме пиццы и фруктовой нарезки в голову ничего не приходит... Потому что если думать про те же самые тарталетки, то пойдут мысли о салатах, а там не далеко и до горячего

Хорошая ж затея, как по мне. Испеките пиццу (или что-то другое мучное, но желательно сытное), порежьте фрукты, старшее поколение будет радо.

[Мадлина 13 163]

Дочери моей на днях исполнилось 18 лет. На завтра ожидаются гости, подружки ее. Меню: картошка со свининой, курица в лаваше, сосиски в лаваше, салат "Цезарь", огуресно-помидорный, фаршированные сыром крабопалки. На сладкое- ее брауни с шоколадным ганешем, украшенный маршмаллоу. 

Я печатаю, она заперлась в кухне и готовит холодные закуски. Я не вмешиваюсь.