Качество продуктов: внешний вид и вкус

[Зашибиська 3 807]

Абсолютная добродетель

Вообще никаким образом не хочу вербовать в секту отрицающих мясное происхождение мяса известных марок, в частности, я накалывалась на Мираторге и Черкизовском, просто хочу поинтересоваться. Как, по вашему мнению, фарш из лоточка из гипермаркета и фарш из мяса от мясника - разница чувствуется?

В нашем гипере есть развесной фарш, который крутят в магазине, причем разный по цене. Свиной рублей по 230 и свиной Премиум по 280 примерно. Беру премиум, мне нравится, и говяжий, и куриный тоже. А вот фарш из мяса от мясника не возьму ни за что. Сиськи-письки-рога-копыта. Брала пару раз. Бееее. Ну разве только, если знакомый мясник приготовит. Больше обрезки брать тоже не буду. Лучше кусок мяса возьму, сама накручу.

[Абсолютная добродетель 68 423]

Северянка_Туся

А что не так в мираторговской свинине, что все её поминают недобрым словом?

Как мне на вкус, так ничего, и это учтите, что я знаю какая на вкус свинина рыночная.

Ну, вкусы у всех разные. Я не люблю категорически свинину Мираторг. Может, потому что здорово травилась их фаршем. Поджарила лоточек на начинку для блинчиков, съела столовую ложку и готово... При том, что на ЖКТ не жаловалась. Потом мне доктор-гастроэнтеролог в поликлинике мужа, куда меня привезла ведомственная скорая, очень долго ругал, что нельзя засовывать в себя все, что продают в магазинах. Относительно фаршей из лоточков, которому моя здоровая поджелудочная сказала "ахтунг!", доктор посвятил отдельные 5 минут лекции.

Да и чисто по вкусовым качествам - котлеты из куска мяса с рынка принципиально иные.

Или пельмени? Ну почему, к примеру, если я не беру по 700 рублей, то сразу исключительно за 78 рублей? Вы думаете, что люди уж совсем без мозгов, не понимают, что в таких пельменях и мяса то нет?

Я не знаю, что вам ответить. Я тоже считала, что такие дешевые пельмени по 100 руб кг. покупают исключительно махнувшие на себя рукой холостяки-выпивохи. А потом с удивлением прочитала на форуме, что их покупают и для семейной трапезы.

да и к низкой цене я с подозрением отношусь, майский чай, кстати тоже не покупаю.

Полностью разделяю вашу точку зрения) Но здесь встречаются и мнение, что все равно, что пить " Майский" или намного проще или чай за 300 руб. за 100 пакетиков (как средний вариант чая). Просто Майским напиваешься и бюджет экономишь, а покупая довольно средний по качеству чай руб за 300 за большую 100-пакетиковую коробку, просто спускаешь деньги в унитаз и становишься рабом своей утробы)

[Пергидроль 26 441]

Я один раз попробовала купить готовый фарш в Метро. Моим , да и мне не понравилось. поэтому фарш только собственно сделанный и только из мяса с рынка. Благо вокруг моего места проживания их три плюс сезонные ярмарки, тоже в шаговой доступности.

Бариллу стали делать в России и она резко спортилась.

Тоже заметила. Теперь не покупаем.

А в принципе понятно, что питание складывается из возможностей и предпочтений.

Ну не могу я себе вкусовые рецепторы другие поставить и начать себя обманывать. Разница чувствуется. Нет если нужно я развесные макароны могу употребить. Но слава Богу пока такой нужды нет.

А вот с чаем проблема. Лень мне заваривать и пью я пакетированный. Муж заваривает себе сам. Пока спасает, что есть запас привезенного из Китая. А закончится может как раз к очередной поездке.

Артмане

И супы я варю раз в неделю и не чаще. Борщ так раз в пол года.

Суп варим каждый день свежий. Борщ раз в неделю. Иногда рассольник вместо борща.

[Воздушная 400]

Северянка_Туся

Кстати, многие товары сначала вроде неплохие на вкус, а со временем становятся хуже почему то, я перехожу на другие.

Да частенько такое практикуется производителями, кажется особенно участилось в кризис. Сначала "прикормят" людей нормальным продуктом, а потом его есть невозможно становится, и вынужден переходить на другой. Экономят на всём, очень много некачественных продуктов, госты не соблюдаются, как это было раньше.

Недавно вот мороженое купила, не помню какое, чувствуется сплошная химия. Сейчас и новые продукты-то покупать страшно, как повезёт называется... Если нам что-то понравилось, то покупаю только этот продукт (пока не испортили), боюсь уже экспериментировать.

[Приморская славянка 15 263]

Абсолютная добродетель

котлеты из куска мяса с рынка принципиально иные

При современном уровне фальсификации любых документов нет никакой гарантии, что на рынке купишь настоящее свежее мясо. Значительная часть продаваемого "мясниками" продукта - импортная размороженная охлажденка.

Найти на рынке деревенское мясо - это еще надо очень постараться.

[Капризулька 28 947]

Приморская славянка

Найти на рынке деревенское мясо - это еще надо очень постараться.

Полностью согласна. У меня мама берет "свою" говядину на рынке у одной и той же женщины. Ну, вот откуда у той столько коров, бычков, телят на убой, чтобы на каждую неделю-то хватило? Был бы агрохолдинг, так она на рынке бы не продавала... А так, думаю, что просто обычные скупщики или, еще хуже, продают размороженный импорт...

И, кстати, не факт, что частная скотина, выращенная на продажу полезнее магазинной. Для себя растят по-другому. Сейчас наверняка много разных прикормов для веса и от болезней, на производствах больших их хоть более-менее подконтрольно дают, а как проконтролировать частников? На вкусе это может и не сказаться, а полезности/вредности - еще как.

Что в мясо, что в рыбу сейчас не влезешь. И поэтому за неимением хороших знакомых-фермеров, я предпочитаю брать всё же эти продукты в упаковках от изготовителей с юридическим адресом и сроком годности.

Потому что пару раз видела, как можно реанимировать мясо с запашком и придать ему товарный вид в домашних условиях...

Полностью разделяю вашу точку зрения) Но здесь встречаются и мнение, что все равно, что пить " Майский" или намного проще или чай за 300 руб. за 100 пакетиков (как средний вариант чая). Просто Майским напиваешься и бюджет экономишь, а покупая довольно средний по качеству чай руб за 300 за большую 100-пакетиковую коробку, просто спускаешь деньги в унитаз и становишься рабом своей утробы)

По моему мнению, в пакетиках все же не чай, что в дешевых, что в средних, что в дорогих... За неимением времени можно, конечно, попить, но чтобы понаслаждаться, нужен заварочный чайник.

[Гюрзель 3 340]

Абсолютная добродетель

Это мое мнение по поводу акционного мяса и фарша от "Мираторга". Это не мясо, а полное безобразие. Товарищи, я не понимаю, как фарш этого производителя можно считать мясным - котлеты из него вообще не имеют вкуса мяса. Там, видимо, все, что угодно, но не мясо - в лучшем случае соя, а мне кажется, просто химическая субмасса.

Не только к Абсолютной добродетели обращаюсь.

"Мираторг" в принципе не знаю - у нас нет этого производителя.

Фарш никогда не беру - там точно уйма дряни, хорошо, если это будет соя.

Почему мясо может быть плохое?

У нас появилась очень дешевая охлажденная свинина, акционная, везется тушами, разрубают непосредственно в магазинах.

Что с ней не так?

Или гормонами накачаная, как окорочка Буша?

[Данжи 86 722]

Гюрзель

Что с ней не так?

Или гормонами накачаная, как окорочка Буша?

Примерно так. Это бекон - поросят выращивают по особой технологии.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Гюрзель

"Мираторг" в принципе не знаю - у нас нет этого производителя.

Есть, наггетсы и котлеты (я за несколько лет только их видела), недешево.

У нас появилась очень дешевая охлажденная свинина, акционная, везется тушами, разрубают непосредственно в магазинах.

Что с ней не так?

Ну лично для меня с ней не так то, что там минимум половина веса - кости, жир и шкура, то есть мясо дороговато выходит. Поэтому я предпочитаю брать замороженное, дороже, но чисто шею, щечки, мякоть, в общем то, что мне надо, без переплаты за не мясо. Фарш беру на рынке на развес (я сдохну крутить его на ручной мясорубке, тем более летом) - в заводских упаковках чёрт знает что, а не фарш, знаю, что и в рыночном тоже может быть что угодно, но он хоть на фарш очень похож (ну, и тем более я давно с одной тётенькой на рынке подружилась, она мне всегда самые лучшие кусочки и прочий свежак дает из заначек). Ну и еще про

Что с ней не так?

Нам в почтовые ящики регулярно кидают листовочки, продают домашних кур, яйца, фарш, самое разное мясо, а на этой неделе текст листовок поменялся немного - просят не сравнивать их парное мясо с охлажденным из того же Фреша, и там куча пояснений и объяснений.

[Правильная 23]

У нас появилась очень дешевая охлажденная свинина, акционная, везется тушами, разрубают непосредственно в магазинах.

Это мясо много раз размораживают и замораживают, а жаришь - мясом и не пахнет.

Значительная часть продаваемого "мясниками" продукта - импортная размороженная охлажденка.

Это правда, поэтому я все мясо на рынке нюхаю и беру только парное. а уж опыт у меня в этом деле есть, от охлажденки отличаю и как выглядит настоящее деревенское мясо - знаю.

Еще стараюсь у родителей в поселке, если знакомые бьют свинью или корову, сразу много купить. Там все знают про каждого - где берет поросят (телят) и чем кормит. Получается подешевле. Еще и родителям прикуплю.

[Гюрзель 3 340]

Остаёмся зимовать

наггетсы и котлеты (я за несколько лет только их видела), недешево.

Я на это не смотрю совсем, вот и не видела

Ну лично для меня с ней не так то, что там минимум половина веса - кости, жир и шкура, то есть мясо дороговато выходит

У меня есть блат Я же в ратимире работала - остались там продавцы, которые лучший кусок придержат для меня)

Это мясо много раз размораживают и замораживают, а жаришь - мясом и не пахнет.

Нет. Там точно охлажденка, я мясо различать умею. Оно вкусное, только сомнительно дешевое. 219 руб. - это не цена в Приморье.

Насчет гормонов задумалась.

Спасибо!

[Изморозь 31 572]

У нас тушка -полтушки свинины продаются за 150-160 руб. за кг, это и на рынке, и в фирменных мясных отделах. Если вычесть из этой стоимости вес шкурки-сала-костей и посчитать оставшееся филе - цена будет иной.

Поэтому я беру либо филе за 300 руб за кг. на рынке и при мне его перекручивают в фарш, либо беру срез бедра и тоже мне его перекручивают в фарш, косточку в пакет и отдают для бульона, шкурку и сало не забираю.

То же самое делаю с говядиной, дома перемешиваю оба фарша и дальше действую по настроению.

Мираторговскую продукцию пробовала, пока в нашем городе был фирменный магазин, потом закрылся, т.к. стало не рентабельно, цены были дороже, чем на рынке. Пару раз брали наггетсы, ничего особенного.

[Лигия 11 374]

Правильная

и как выглядит настоящее деревенское мясо - знаю.

А как быть тем, кто не знает? Я точно знаю, что мне на рынке как нечего делать впарят именно

мясо много раз размораживают и замораживают,

, потому что я, допустим, его не отличу.

Единственное мясо, которое я ела парным - это козлятина, молочные козлята.

Ни свинину, ни говядину я ни разу в жизни свое, деревенское мясо не пробовала. И как оно выглядит понятия не имею, муж, собственно, так же.

Уж лучше магазинное купить, чтобы по крайней мере знать потом, кому претензии предъявлять. Я на рынке вообще боюсь брать что-то, кроме фруктов, ягод, овощей, то есть того, что хотя бы можно оценить на "свежее - не свежее". И то клубника у нас вся волшебным образом из "Совхоза Ленина" (я думаю, они сами не знают, что столько "выращивают"), ну или в крайнем случае краснодарская была, черешня вся узбекская .

Для меня рынок - это место, где меня обманывают. Кто-то в большей, кто-то в меньшей степени. В магазине такого я не ощущаю почему-то. Может потому, что фрукты ты сам себе выбираешь и взвешиваешь, все можно пощупать-посмотреть, почитать состав.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Гюрзель

Нет. Там точно охлажденка, я мясо различать умею.

Вот в тех листовках наших и объясняли разницу между охлажденным и парным, и про само мясо, и про шкуру, не помню текст - я эту бумажку в 8 утра вытащила и читала по пути в магазин, не проснувшись толком. И да, я хоть в мясе не разбираюсь, но парное и охлажденное - небо и земля, что запах при готовке, что вкус после, а разницы при готовке и во вкусе между заморозкой и охлажденкой я не вижу.

Правильная

Это мясо много раз размораживают и замораживают, а жаришь - мясом и не пахнет.

Да, охлажденка=разморозка, во всяком случае у нас.

[IRSEN 73 872]

Лигия

Ни свинину, ни говядину я ни разу в жизни свое, деревенское мясо не пробовала.   И как оно выглядит понятия не имею, муж, собственно, так же.

Вот полностью поддерживаю. Читая форум создается ощущение что у нас буквально все корову или держали и держат сейчас, или родственники в деревне.

Полно людей, которые не то что мяса парного не видели, а и корову только на картинке или в зоопарке. И как быть? Что есть? Траву видимо.

Для меня рынок - это место, где меня обманывают

То же самое. Обвесят, гнилья напихают, обсчитают, а еще и послать могут.

А как можно молоко покупать на рынке или творог? Может там корова у хозяев вчера сдохла. Нет и нет. Фу.

[Воздушная 400]

IRSEN

Полно людей, которые не то что мяса парного не видели, а и корову только на картинке или в зоопарке.

Не, в натуре видели, в области, мимо коровника на машине проезжали. А в зоопарке нет. Городские мы и родственники деревенские отсутствуют, а так бы парного мяска с удовольствием бы, свеженького...

То же самое. Обвесят, гнилья напихают, обсчитают, а еще и послать могут.

На рынке мне кажется вообще никакого контроля, в магазине хоть какой-то.

[Артмане 294]

Воздушная

а так бы парного мяска с удовольствием бы, свеженького...

Тут про парное как деликатес какой-то рассуждают. Мясо после забоя скота оставляют отлежаться хотя бы сутки. Сразу употреблять без "отдыха туши" очень не рекомендуется. Свеженину конечно едят, но не каждый день же. Немного совсем и пару раз в год.

Куры, кролики те сразу готовятся обычно. Курицу лучше выдержать сутки в холодильнике или даже двое. Вкуснее тогда мясо будет.

[Садовая Соня 15 469]

Артмане

Мясо после забоя скота оставляют отлежаться хотя бы сутки. Сразу употреблять без "отдыха туши" очень не рекомендуется.

Да и жестче оно, парное.

[Правильная 23]

Тут про парное как деликатес какой-то рассуждают. Мясо после забоя скота оставляют отлежаться хотя бы сутки. Сразу употреблять без "отдыха туши" очень не рекомендуется.

Лучше купить парное и пусть у меня в холодильнике "отдыхает". чем нарваться на стопицот раз разможенную охлажденку.

[Лигия 11 374]

Правильная

Лучше купить парное и пусть у меня в холодильнике "отдыхает". чем нарваться на стопицот раз разможенную охлажденку.

Где брать-то это свежее деревенское мясо жителю мегаполиса? И чтобы не обманули, чтобы не надо было покупать дополнительный холодильник для "туш", "полутуш" и "четвертьтуш" , чтобы не ехать за 100 километров? Я боюсь, что стоить оно будет при этом в конечном итоге раза в 2 дороже, чем упомянутое тут Черкизовское или Мираторг.

Свои ощущения от покупки мяса и молочных продуктов на рынке я уже описала. Мне можно запросто подсунуть мороженое-размороженое, при этом денег с меня возьмут как за "только вчера бегало и травку щипало".

[Капризулька 28 947]

Лигия

Где брать-то это свежее деревенское мясо жителю мегаполиса? И чтобы не обманули,

Вот именно. У нас в области сейчас нашли африканскую чуму у свиней, говорят, из Владимирской области перебралась. Где гарантия, что покупая у частника, это мясо не того..., не самого хорошего качества? Нет, уж, я лучше в известных сетях куплю...

Мы раньше, до переезда в другой район частенько брали мясо в Окее: там всегда продавали на развес все виды наисвежайшего охлажденного мяса, оно никогда не залеживалось, население разбирало всё на раз-два. К вечеру прилавки были пустые... Сейчас нашли небольшой магазинчик в нашем микрорайоне. Это, конечно, какой-то Индивидуальный Предприниматель. Но повелись, сработало сарафанное радио: есть всё и всегда свежее.

[Правильная 23]

Вот именно. У нас в области сейчас нашли африканскую чуму у свиней, говорят, из Владимирской области перебралась. Где гарантия, что покупая у частника, это мясо не того..., не самого хорошего качества?

Не переживайте, ей люди не болеют! А на рынке мясо всегда проверяют и клеймят.

И чтобы не обманули, чтобы не надо было покупать дополнительный холодильник для "туш", "полутуш" и "четвертьтуш" laugh.gif, чтобы не ехать за 100 километров? Я боюсь, что стоить оно будет при этом в конечном итоге раза в 2 дороже, чем упомянутое тут Черкизовское или Мираторг.

Так вот и пришлось камеру купить, а ездим мы еще дальше, но попутно родителей навещаю. Вот я и пишу, что купить вкусное мясо - дорого и хлопотно, увы

[Садовая Соня 15 469]

Правильная

е переживайте, ей люди не болеют! А на рынке мясо всегда проверяют и клеймят.

Как на рынке мясо проверяют я знаю, поэтому сильно уверена б не была. Но африканская чума опасна только для самих свиней и только потому, бо дюже заразна : вирус высококонтагиозный и устойчивый к факторам внешней среды. Минимальная термическая обработка( не ниже градусов 60-70) и мясо уже не опасно даже для свиней.

[Капризулька 28 947]

Правильная

Не переживайте, ей люди не болеют! А на рынке мясо всегда проверяют и клеймят.

Да, я знаю, но всё же мало приятного, согласитесь купить такое за деньги, за свои деньги.

Садовая соня

Как на рынке мясо проверяют я знаю, поэтому сильно уверена б не была.

Вот это и смущает.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Сегодня покупала в гипермаркете курицу, вспомнила, как там же пару-тройку недель назад купила целую курицу Мираторг (на форуме же хвалят многие, чего не купить?). Я такого не видела с тех пор, как перестала наш Михайловский бройлер покупать, то есть давно. Эта курица уменьшается в процессе готовки чуть ли не в два раза , не важно, как готовишь, все равно становится гораздо меньше. Все же лучше белорусской Петрухи я кур еще не встречала, но ее в последние месяцы редко встречаю.