Консервируем помидоры

[Морелла 2 145]

В 15.08.2023 в 07:54, Тындейка сказал:

Сделайте на пробу хотя бы пару баночек жаренных помидорок. Не пожалеете. 

А у меня эти пара баночек хлопьями пошли внутри. Крышки, правда, целые. Делала строго по рецепту. Ничего не забыла. Вот что им не нравится? Такие же помидоры просто консервированные стоят как миленькие.

[Реал Тайм 2 901]

Не знаю в какой теме спросить. 
В интернете нахожу рецепты со свежими помидорами.

Можно ли купить вяленые помидоры, и залить их маслом, чтобы получились как магазинные? Последнее время подсела на такие помидоры, хочу попробовать сама сделать. Много). 

[Вредная мама 205 067]

10 минут назад, Реал Тайм сказал:

Можно ли купить вяленые помидоры, и залить их маслом, чтобы получились как магазинные?

Ну чисто теоретически - можно. Вялят же свежие помидоры. Просто вы пропустите долгий процесс вяления. Я ни разу в продаже не встречала вяленые помидоры отдельно от масла. Только готовый продукт. Но если вы знаете где купить, то наверняка можно попробовать.

[Изморозь 31 573]

17 минут назад, Реал Тайм сказал:

Можно ли купить вяленые помидоры, и залить их маслом, чтобы получились как магазинные?

Я тоже смотрела на ВБ вяленые помидоры, хотела залить их оливковым маслом, посыпать прованскими травами, дать постоять, чтобы на выходе получился готовый продукт.

Но со мной поделились вялеными домашними помидорами, я залила их не рафинированным оливковым маслом с травами. 

Стоит почти месяц банка, помидоры жестковаты всё равно, на мой взгляд. Масло из неё же использую для заправки салатов. 

В виде эксперимента можно попробовать.

С другой стороны, в нашей семье такое ем только я, а мне этой банки 850 гр. надолго хватит.

Изменено 8 Марта пользователем Изморозь

[Реал Тайм 2 901]

51 минуту назад, Вредная мама сказал:

если вы знаете где купить, то наверняка можно попробовать.

В интернет-магазинах конечно.  Продукты недешевы, не хочется испортить. 

48 минут назад, Изморозь сказал:

помидоры жестковаты всё равно, на мой взгляд

А если горячим, не кипящим залить? 

[Изморозь 31 573]

53 минуты назад, Реал Тайм сказал:

А если горячим, не кипящим залить? 

Я залила без подогрева, комнатной температуры. Мне стало жалко греть не рафинированное хорошее масло.

[Мадемуазель Нитуш 4 445]

53 минуты назад, Реал Тайм сказал:

если горячим, не кипящим залить?

Ошпарьте помидоры кипятком или на 1 минуту опустите в кипяток, обсушите и залейте маслом, можно и горячим. 

[Мадемуазель Нитуш 4 445]

7 часов назад, Реал Тайм сказал:

Продукты недешевы

Случайно нашла, прямо ахнула как вовремя.

Реанимация сушеных (вяленых) помидоров.
  - Берем примерно 20 сушеных помидоров.( У меня сушеные итальянские очень соленые!) и заливаем их кипятком для восстановления влажности и избавления от лишней соли на 20- 30 минут.
 - Вынимаем помидоры, обсушиваем, посыпаем смесью итальянских или прованских трав, перчим и смешиваем с мелко порубленным и раздавленным чесноком. Складываем в чистую баночку для хранения.
Затем варим маринад : 100-150 мл воды кипятим с 1 ч. л. сахара (если помидоры несоленые добавляем соль по вкусу). После растворения сахара добавляем минимум 2 ст. л винного уксуса и 1 ст. л оливкового масла.

Перемешиваем маринад и тут же кипящим заливаем наши помидоры. Закрываем и после остывания убираем в холодильник.
 - Наслаждаться начинаем через пару дней!

Отсюда