Если готовить нет ни времени, ни сил, ни желания убиваться на кухне? Готовим на скорую руку

[Танцы на стёклах 4 621]

19 минут назад, IRSEN сказал:

Экономия чего? Получается я как раз экономлю силы и время, не стою у мясорубки и не режу, не складываю ничего

Дак, в магазин вы ходите ежедневно, минимум 15 -20 минут каждый день тратите же на это? В неделю 1,5 часа набегает , тоже минимум, вот их я и трачу, на разделку мяса или фарш кручу, или леплю котлеты, но не каждую неделю, а раз-два в месяц. 

Но у меня есть возможность покупать *знакомое* мясо большими партиями, да))))

[IRSEN 73 872]

@Танцы на стёклах

Ну может, я из своих реалий исхожу. У нас хорошая инфраструктура, есть все что душе угодно, по супермаркетам я сама не хожу после работы, на небольшой рынок заскочила, все равно мимо иду и купила что захотела, времени десять минут, зайти - выбрать - уйти. И не каждый день, я б с ума сошла, я каждый день не готовлю, едим по 2 - 3 дня. А всякие там крупы, макароны, овощи, это тоже покупаю раз в две недели. 

Так что десять минут раз в три дня меня не утомляют. 

Изменено 19 Ноября 2018 пользователем IRSEN

[Танцы на стёклах 4 621]

7 минут назад, IRSEN сказал:

@Танцы на стёклах

Ну может, я из своих реалий исхожу. У нас хорошая инфраструктура, есть все что душе угодно, по супермаркетам я сама не хожу после работы, на небольшой рынок заскочила, все равно мимо иду и купила что захотела, времени десять минут, зайти - выбрать - уйти. И не каждый день, я б с ума сошла, я каждый день не готовлю, едим по 2 - 3 дня. А всякие там крупы, макароны, овощи, это тоже покупаю раз в две недели. 

Так что десять минут раз в три дня меня не утомляют. 

Ой нет, у нас всякие рыночки после 5 вечера уже закрыты, мясо гораздо раньше закрывается вообще. Остаются мини магазины, но и там к вечеру остатки не ахти какие. В супермаркетах я не беру вообще, в крупных типа Перекрёстков откровенно дорогая охлажденка, в Магнитах вакуумное все, плюс извечные 150 ценников в ряд , пока найдёшь нужную позицию поседеешь)))) 

Недавно поехали спонтанно в гости к друзьям в пригород и в процессе поездки выяснили, что неплохо бы шашлыка пожарить. Знала бы, что соберемся его делать, взяла из дома свой, я обычно мариную и замораживают его тоже пока сезон для таких неожиданных случаев. А тут уже и ехать назад не вариант время 6 -7 часов. Сколько мы объехали маркетов и времени потратили, чтобы купить что-то приличное , ни в сказке сказать.... Лежит в основном этот Мираторг в вакууме, жирнющий, сала на мясе с два пальца шириной. Или непонятно что в ведре, даже через прозрачный пластик не видно что туда напихали  Страшно и стрёмно брать, тем более в гости. Плюнули, купили крыльев охлажденных и колбаски))))

Поэтому так живём, закупаемся разом помногу или у родителей в деревне. Или есть у нас магазин типа фермерский, там всего много свежего. Но далековато от города, поэтому тоже выгоднее разом. 

[IRSEN 73 872]

@Танцы на стёклах

Ну тогда да, я ж говорю, каждый из своих реалий исходит. В Питере все открыто до ночи, рыночек тоже и мяса там тьма что утром, что днем, что в десять вечера. Что хочешь, то и выбирай. Людям еду после работы надо покупать, а это как раз с 8 вечера примерно. 

А селёдку под шубой, я когда захочется что прям не могу, покупаю в гипермаркете, съем этот контейнер, вилку помыла и красота. Никакой возни. 

Изменено 19 Ноября 2018 пользователем IRSEN

[Птица Говорун 4 476]

2 часа назад, IRSEN сказал:

Меню я особо не планирую, что увидела в магазине или рынке рядом с домом, то и купила. Мясо все охлажденное продается, зачем мне дома а свободное время его резать, по пакетам раскладывать, фарш крутить? Купила что захотела и принесла домой. Какая экономия времени в этом?

Для меня это даже не экономия времени, а ЗАПАСЫ стратегические. Которые карман не жмут. Да, тоже бывает чего-то захотелось, покупаю, готовлю сразу. Даже банальные копченые ребра, к примеру. Купили, покушали, но сразу все не слопали - заморожу. Потом или в суп гороховый или на сковороде припустить с картофаном или отдельный гарнир.

Фарш сами крутим, порционно раскладываю, тоже запасы.

Могу даже фрикаделек наморозить или тех же голубцов в запас. Сало с прослойкой или просто беленькое, домашнее.

Достала -  посолила, под борщик или щи употребили. Чесночные стрелки, спаржевая фасолька и т.д.

Клюква на компоты, вишня (урожайный год, не выбрасывать же излишки).

Вроде как без фанатизма, но запасы душу греют.

[IRSEN 73 872]

@Птица Говорун

Ну если прям ЗАПАСЫ. 

Я не люблю мясо которое долго лежит в морозилке, мне оно невкусное. А всякие ягоды - грибы, те пусть лежат, куда их, не выбрасывать же. У меня тоже лежат. Лежат и лежат. 

[Разные мюсли 46 237]

2 часа назад, Танцы на стёклах сказал:

Экономия времени по походам в магазин , ненавижу это дело  Каждый день туда ходить, да ещё после работы,  это застрелиться можно,  лично для меня. Покупаемых сразу всего много, чтобы недели две точно голову не ломать и сумки не таскать оттуда.

Читаю тему и убеждаюсь, что проблема нехватки времени у многих для готовки в неправильном тайминге, т.е. менеджменте собственного времени.
Представить, что придется каждый день ходить в магазин(заехать, припарковаться, выйти, дойти, обойти магаз, постоять в очереди и прочее-прочее), потом еще чего-то придумывать готовить и стоять у плиты - убиться об стену. Тут уже не мудрено, что возникнет ненависть и к готовке, и к домашним.
Когда же достать заготовку, чего-то добавить, бац-шац, и шутя готов стол. Легко. 

[Брюнеточка 4 356]

@Птица Говорун

У меня тоже стратегические запасы  Неуютно себя чувствую, если морозилка пустая.

А так я в магазины закупаться помногу хожу раз в 2 недели примерно, набираю фарша, куриных грудок, суповых наборов, круп, овощей...

И душа спокойна, что есть что покушать. Ну а за мелочами я и ежедневно могу заходить, когда гуляю с дочкой в магазин через дом от меня.

 

[13 медведей 23 623]

В будни делаю просто - "яндекс-доставка" по пути в метро,  и опа, успеваешь переодеться и умыться, а тут и ужин привезли. Едим мы немного, всегда одно блюдо на человека за прием пищи, поэтому выходит недорого. И разнообразно. Плюс у нас никто не ест "вчерашнее", за исключением супов, но их мы едим  в выходные.
В выходной могу заморочиться и лазаньей по правилам.

[Мисс Ясенская 20 121]

В 18.11.2018 в 18:17, IRSEN сказал:

 

Интересно, у кого какие есть блюда, которые проще купить чем готовить? 

 

Тоже капусту квашеную покупаем. Нашла производителя, который мужу нравится, называется «Казачка», ну очень  вкусная. Три раза по ведерку купили и наелись. 

С выпечкой в последнее время нелады, сын наелся домашней шарлоткой и пирожками. Ходит теперь  сам себе покупает пирожные какие ему заблагорассудится, мне же проще. Нам с  мужем никакую выпечку нельзя, итак толстые. А напеку, будем лопать. Потому печь перестала. 

 

 

[Конди 69 191]

Ветка не про запасы.

[Вся в отца 5 818]

У меня в морозилке обычно всегда есть замороженные перцы, котлеты и/или пельмени, домашние или покупные, хорошего качества.

Готовить стараюсь в воскресенье дня на 3, а то и 4. Не заморачиваюсь свежей едой. Я так жила в детстве, варилась кастрюля щей - и на неделю. Лоханками не готовлю, но так как живу одна - то все равно выходит на несколько дней.

Четверг-пятница вполне можно пользоваться полуфабрикатами, или сосиски/салат/картошка, что не требует времени и сил. В выходные - исходя из планов и желания.

Мясо-фарш у меня тоже всегда есть в морозилке. Мне родители привозят, в деревне "домашнее" покупают. Сама почти не покупаю, только курицу. 

Честно, не готова каждый день стоять у плиты. Мне нужно что-то что можно разогреть и съесть. Вот вчера приготовила: мясо тушеное, гарнир, куриные котлеты, сырники... Провела на кухне 2 часа - неделю свободна.

 

[Мерзавчик 56 027]

А я просто не готовлю сложные и трудоемкие блюда в принципе 

Фарш верчу на выходных, замораживаю порционно. Утром достала, с работы пришла, он оттаявший уже, котлет налепить и нажарить - 15-20 минут. Как раз макароны или гречка сварились. А чаще вообще не котлеты, а "по-флотски", фарш обжарила с овощами без всяких лепок и в кастрюлю к гарниру. 

Люблю запекать, тоже быстро получается, рыбу или бедра закинула, овощи туда же, менее часа - ужин готов.

Первое готовится на несколько дней, тоже ничего сложносочиненного не готовлю, борщ, суп, уха.

На завтрак каша, сырники, оладьи, омлет, в полчаса укладываюсь на раз поесть нам троим. 

Печь не умею, кроме элементарных кексов, которые завести 5 минут, голубцы-пельмени-холодцы тоже не умею, едим только когда свекровь угостит или мама моя. И консервировать не умею, тоже бабушкам на хвост падаем.

 

Я иногда читаю ветку "Что готовят в будние дни" (вроде так называется), прямо недоумеваю - когда, когда эти люди успевают такие блюда готовить? И не лень им, не жаль времени... Мне лень и жаль. Тут вам не ресторация, жритечодали  

[Конди 69 191]

Заводите новую тему про то, как можно столько есть. Флуд удалён.

[ПрекраснаяЛеди 2]

Я спасаюсь полуфабрикатами и крупой в пакетиках (от просто самая-самая). На сковородку котлетки кинул, рис поставил вариться (причем без какой-либо подготовки типа промывки). Через 20 минут горячий обед готов.

[Сердечко 9 277]

@Мерзавчик, насколько все люди разные

Вот вы пишите про сложные блюда. Не знаю правда о чём вы.

Для меня большая сложность что- то сделать утром- даже яйцо пожарить.

Я ничего утром не делаю. 

И сырники ..это отдельная тема, для меня  наисложнейшая. Кое как научилась. Почему? Потому , что творог домашний, и так как утром я не делаю ничего, сами едят

Но, если бы делала, сырников утром однозначно бы не было.

Я тоже читаю- у многих сырники утром. Я в обморок падаю.

Купить магазинный творог и попробовать из него сделать, чтоб понять?

Ну утром однозначно нет. Утром я сплю.

[Сагиттариус Альфа 71 540]

34 минуты назад, Сердечко сказал:

Но, если бы делала, сырников утром однозначно бы не было.

Я тоже читаю- у многих сырники утром. Я в обморок падаю.

Достаете готовые сырники из морозилки и все. Я чаще с вечера достаю, чтобы и не разогревать. Тарелку закрываю полотенчиком.

------------------------------------------
Времени на готовку у всех не хватает. Поэтому рациональней потратить 3 дня в месяц. День на закупку, два на приготовление и потом тратить по 10 минут на разогрев и сервировку.
Вот сейчас посчитала. Все расфасовано, а количество рассчитано на 4 человек. У меня в морозилке лежит:

120 пельменей из свинины и индюшатины.
120 из индюшатины.
160 из говядины и свинины.
120 вареников с картошкой.
160 с творогом.
20 беляшей.
20 печеных пирожков с печенью и рисом.
2 рыбных пирога.
24 пожаренных котлеты.
4 упаковки сосисок.
2 поллитровые банки хе из курицы.
2 немаленьких контейнера с голубцами.
1 контейнер с фаршированными перцами.
И деликатесы всякие к юбилею моему и Новому году.

Это только то, что вынимай да ешь.
Еще полуфабрикаты домашние, фарши разные.
А с эрой автоклава и супы консервированные есть, и паштеты, и тушенка, не говорю уже об овощных заготовках.
Главное, планомерно заготовки пополнять, тогда думать о еде много не надо - она просто есть и все.
И слабину себе не давать, посвящать эти 2 дня готовке. Вовремя вносить в список те продукты, которые заканчиваются. Покупать по плану.
Ничего грандиозного, как кажется на первый взгляд.

 

[Леди Ястреб 40 984]

В ‎19‎.‎11‎.‎2018 в 13:40, Садовая Соня сказал:

Кости можно выварить и бульон заморозить. У меня в морозильнике всегда несколько порций замороженного борща есть

Бульоны никогда не пробовала замораживать. Да и вообще не варю бульоны именно для супа (разве что нам дочкой куриный, когда захочется, муж его не любит). У меня заморожены порционно натертая морковь и нарезанный лук. Пока кипятится вода для супа, из заготовленных моркови и лука делаю зажарку. Как вода закипела, бросаю крупу, какую нужно (если суп крупяной) или капусту для щей (свеклу мороженую, не размораживая, для борща), пару картофелин почистить, нарезать - тоже немного времени надо. Ну и все из "тяжелого". Потом остается только довести вкус до желаемого с помощью соли и специй (и иногда сахара). В конце варки добавляю тушенку - мы с мужем открыли для себя две марки, которые ну очень мясные.

То есть мне не надо вываривать мясо, разбирать его от костей, процеживать бульон, чтобы в супе не попадались мелкие косточки. Не надо резать лук-морковь. Всей работы - помыть крупу перед тем, как положить ее в кастрюлю или нарезать капусту, почистить картошку.

[Садовая Соня 15 469]

3 минуты назад, Леди Ястреб сказал:

В конце варки добавляю тушенку - мы с мужем открыли для себя две марки, которые ну очень мясные.

Мы не любим настолько разваренное мясо в первом, к сожалению.

[Беверли Хиллз 4 979]

У нас просто всё, всегда наварен чугун картошки, чищеной или нет. Если проголодалась, а не охото греть первое, второе, то на скорую руку делаю что-то из неё. Я очень люблю картошку, могу есть каждый день. Люблю просто с постным маслом и луком или также, но со сметаной. Могу поджарить с сосиской и залить яйцом. Иногда вместо сосиски туда идёт мясо из супа, у нас его не едят с супом, вынают на отдельное блюдо этот кусок и он так и стоит. Так у бабушки повелось давно. Я это мясо часто в салат какой-либо режу, ну или на сковородку с лучком, обжариваю, тоже вкусно. 

Картошка вообще спасает если готоаить лень. Две- три пожарила штуки и сыта. Иногда тру её, добавляю муку и яйцо и делаю котлетки, давлю в сметану зубчик чеснока и получается вкусно макать их туда. 

[Сагиттариус Альфа 71 540]

1 час назад, Леди Ястреб сказал:

Бульоны никогда не пробовала замораживать.

Удобно. Гречка сваренная на замороженном бульоне - очень вкусная. Картошку потушить, вместо воды - бульон. Или тушить с ним цветную капусту, зеленую фасоль.
Часто так делаю - наберу косточек, потом сварю крепкий бульон. Остынет, разливаю по разнокалиберным контейнерам и в морозилку. Опять же время не тратится потом.
Тесто пресное на бульоне просто замечательное. Блины.

Или суп не успела, а жиденького хочется. Бульон довела до кипения, горсть вермишели бросила. Из морозилки пакетик зелени туда же - и никаких забот.

 

[Лаза Кобея 33 038]

1 час назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Вот сейчас посчитала. Все расфасовано, а количество рассчитано на 4 человек. У меня в морозилке лежит:

Простите, а это на сколько человекодней? Представила себе холодильную камеру в супермаркете. 

1 час назад, Сагиттариус Альфа сказал:

И слабину себе не давать, посвящать эти 2 дня готовке

Целых два дня из семи? 

1 час назад, Сагиттариус Альфа сказал:

думать о еде много не надо - она просто есть и все

А зачем о ней постоянно думать? Тем более нет проблемы.

По-моему, ваш пример не про лень. Лень, это когда заходишь в ближайший магазин, покупаешь, что на глаза попадается. Потом приходишь домой, засовываешь покупное в духовку-микроволновку, и обед-ужин готов. А то и вовсе готовую прдукцию, что можно употребить без дополнительных усилий. 

И, как не странно, я не люблю замораживать свою кулинарию. Ну кроме фарша или котлет. Приготовили - съели. И чудесно чаем-кофе с бутербродом обойдёмся. 

[Танита 38 099]

2 часа назад, Сагиттариус Альфа сказал:

120 пельменей из свинины и индюшатины.
120 из индюшатины.
160 из говядины и свинины.
120 вареников с картошкой.
160 с творогом.

Почти 700 лепленых из теста заготовок? Я и за три дня не управлюсь. Сегодня полдня потратила на заготовку фарша из 5 кг мяса, разделку кур на запчасти, приготовление котлет на ужин и заморозку. Попутно запекла противень крылышек. Но лепить вареники-пельмени? Ни за что! Пельмени с мужем делали одни раз - муж впечатлился, больше не просил.  А вареники делала в голодные 90-е, с картошкой. Довольно часто. Я их люблю, но, во-первых, жалко времени, во-вторых, воспоминания об этом блюде, как о "разнообразии" из картошки от безысходности.  

2 часа назад, Беверли Хиллз сказал:

всегда наварен чугун картошки, чищеной или нет. Если проголодалась, а не охото греть первое, второе, то на скорую руку делаю что-то из неё.

В те же 90-е муж приходил с работы и удивлялся: "У нас каждый день картошка, и каждый день разная!" Ага, я как та Тося Кислицына сочиняла сотни блюд из картошки, и из "ножек Буша". Больше не хочу картошку каждый день, раз или два в неделю. Тем более, её чистить надо - это тоже время.  

[Сагиттариус Альфа 71 540]

14 минут назад, Лаза Кобея сказал:

Целых два дня из семи? 

Два дня в месяц. 
 

12 минут назад, Танита сказал:

Почти 700 лепленых из теста заготовок? Я и за три дня не управлюсь.

Мы лепим втроем. Или вдвоем с сыном. Тесто тоже он замешивает всегда и пресное, и дрожжевое. Муж почти всегда справляется с закупками сам (по списку). 
 

14 минут назад, Танита сказал:

Я их люблю, но, во-первых, жалко времени, во-вторых, воспоминания об этом блюде, как о "разнообразии" из картошки от безысходности.  

У меня муж и папа фанаты вареников с картошкой. Приходится делать. Сама я картошку не очень и пельмени не люблю, редко ем в охотку.

 

[Лаза Кобея 33 038]

7 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Приходится делать.

Не поймите меня неправильно. Я вовсе не исключаю сторонних пристрастий. У каждого свой уклад.

Прихожу с работы голодная. И мне надо быстро. Поэтому мне всё вкусно. 

А если у меня есть запасы, они ооочень долго будут запасами. Вы вот сколько времени храните?