Если готовить нет ни времени, ни сил, ни желания убиваться на кухне? Готовим на скорую руку

[Мымрочка 1]

Ленивые вареники с картошкой.

Берём из холодильника вчерашние рожки-макарошки и позавчерашнюю варёную картошку - те продкты, которые просто так никто есть не будет. Нарезается луковица и обжаривается на растительном масле без запаха в сковороде. Пока луковка обжаривается, нарезаем мелкими кусочками картошку. Уже к обжаренному луку в сковородку выкладываем порезанную картошку и макаронные изделия, только если это спагетти - порежьте их ножницами . Всё это дело перемешивается, прогревается на сковороде и с удовольствием кушается. А если добавить кусочек сливочного масла - будет совсем шикарно! В студентчестве так делали, да и сейчас иногда могу приготовить.

Ещё такое блюдо готовлю в микроволновке. Чистим картошку, штук 8-10, зависит от размера, и нарезаем кружками. Луковицу чистим и режем полукольцами. Достаём из запасов банку консервированной сайры и открваем. В стеклянную форму наливаем немного растительного масла, укладываем в несколько слоёв половину картошки, солим и перчим, затем лук, потом полукусочками распределяем рыбу, и снова картошку, солим, перчим, выливаем в форму жидкость из банки и добавляем немного воды, немного поливаем растительным маслом. Накрываем крышко и в микроволновку на 15-20 минут. С салатиком из овощей или консервацией улетает за милую душу!

[Asidi 272]

Острую нехватку времени испытываю постоянно: работаю каждый день, ухожу из дома в 06.30., а прихожу в 19-00 - 19-30.

Сейчас у меня такой график работы. Вопрос как готовить по быстрому? Прихожу голодная. Есть нечего. От полуфабрикатов болит желудок, да и дорого В итоге что же кушать,как готовить быстро и что готовить чтобы быстро было и вкусно. Не получается у меня так. На готовку уходит часа 2-2,5. Прихожу домой в 20.00. В 10 ем. Уже и спать хочется и устала, а ведь надо и поучить и к работе подготовиться. Вот как готовить при таком режиме?

[Галлоид 5]

Asidi

В таком случае очень выручит мультиварка, наверное. В нее с утра загрузил все, что нужно, а к вашему приходу все готово и тепленькое . Я пока ее так и не купила, но когда выходить на работу соберусь - куплю обязательно. Вы сходите в веточку, где обсуждают это чудо техники, там много почерпнете полезного

[Asidi 272]

Галлоид

В таком случае очень выручит мультиварка,

Знаю и слышала о такой чудо-технике. Но вот средств на нее точно нет.

Поэтому нужно как то самой справляться. Но как ?

[Мадж 8 640]

Asidi

Для начала выберите блюда, которые не требуют двухчасовой готовки. Их тьма.

Во-вторых, почему бы не готовить хотя бы на 2 дня ?

В-третьих, можно не использовать полуфабрикаты целиком, но брать какие-то варианты - например, покупная пицца стоит дорого, и не всегда вкусная. А вот коржи для неё - гораздо дешевле, но экономят львиную часть времени на готовку. Чтобы готовый корж намазать томатом и разложить колбасу-сыр - надо минут 20. После 10 минут в духовке - пицца готова.

В-четвертых, можно что-то приготовить загодя - например, накрутить котлет в выходные, сунуть их в морозилку, а по мере необходимости - доставать и жарить.

[Asidi 272]

Мадж

Для начала выберите блюда, которые не требуют двухчасовой готовки

На ум кроме как жареной картошки ничего не приходит.

Во-вторых, почему бы не готовить хотя бы на 2 дня ?

Приготовила с воскресенья макароны с фаршем. Ела их до четверга На обед и на ужин. Надоели они до ужаса, да и вкус уже не тот совсем. Ешь через силу получается

[ksana 7 414]

В-четвертых, можно что-то приготовить загодя - например, накрутить котлет в выходные, сунуть их в морозилку, а по мере необходимости - доставать и жарить.

У меня в морозилке живут еще фаршированные перцы, голубцы, баварские колбаски, фаршированные блины, недоеденные сырники, обжаренный фарш, полуприготовленные грибы и фрикадельки, полуфабрикаты для ленивых вареников...

А также морковь, свекла, паприка резаные или тертые, что тоже убыстряет вечернюю готовку.

[Asidi 272]

ksana

фаршированные блины, недоеденные сырники, обжаренный фарш,

Фарш вы обжариваете и замораживаете? Съедобный он после замораживание т.е. кушать можно вкусный?

А что за баварские колбаски? Это полуфабрикат?

[Череда 37 549]

Asidi

На одну?

Куриная грудка мгновенно готовится. Малое филе отделяю, большое на три части пластами, в полиэтиленовый пакет (чтобы не разлетались по кухне ошметки) и отбить каждый кусочек. Дело пяти минут и еще пять минут пожарить, можно не жарить, а на пару, можно слегка обжарить, облить сливками и чуть потомить под крышкой.

Гарнир - цветная капуста в тех же сливках, можно просто досыпать к обжаренной грудке в сковороду, прямо замороженную и сливок подлить немного. Очень быстро.

Если картофель, то в микроволновке. Взять парочку картофелин, отмыть жесткой щеткой кожуру, наколоть ее в нескольких местах и на пять минут в микроволновку, но под крышку лучше. Готовую порезать на пластики, кожуру снять... или не снимать. Она полезная, говорят.

А утром, если грудка и овощи останутся с вечера, их порезать,на сковороду, залить томатным соком немного или помидорку свежую мелко порезать туда, пока это томится, взбить пару яиц и немного молока, залить и закрыть омлет крышкой. 10 минут и горячий завтрак.

Если гречку с утра замочить, то вечером ее только вскипятить останется и она будет готова. Помойте и на одну часть гречки полторы части воды залейте, пусть до вечера набухает.

Минут двадцать все равно надо на приготовление ужина.

[Урания 40 187]

Asidi

На готовку уходит часа 2-2,5.

Простите, а что такого вы готовите за 2-2,5 часа? И на сколько человек?

Череда

На одну?

Было время когда я тоже работала по такому графику и вот на приготовление ужина "первое-второе и компот" на семью из трёх человек у меня уходил максимум час. И это без палочек-выручалочек в виде заготовленных домашних полуфабрикатов. А уж с ними делов на полчаса.

Череда

Взять парочку картофелин, отмыть жесткой щеткой кожуру, наколоть ее в нескольких местах и на пять минут в микроволновку, но под крышку лучше.

Если нет крышки то можно в обычном целлофановом пакете, только сделать в нем несколько отверстий. Я делаю вилкой и картофель не накалываю.

[Саша Шпиль 9 377]

Я готовлю сейчас быстро, разнообразно, полезно и вкусно, из того, что есть в наличии и без мульти или скороварки. Рецептов множество, на любой вкус.

Подороге домой подумайте, что есть в наличии и что именно из этого вы хотите. Дома для начала выпейте чашечку чая, и начните готовку. Параллельно примите душ, очистите кожу от макияжа, занимайтесь еще чем-то приятным, отдыхайте. Еда будет готова вовремя, как только вы будете готовы поесть, а не бездумно набить утробу чем попало под руку.

[Никеша 87 267]

Asidi

Если вечером после работы готовить, то очень выручают овощи замороженные в пакетах (пачка 400 грамм стоит от 30 до 50 рублей, в зависимости от состава и фирмы-производителя). Несколько вариантов навскидку:

- пачка замороженного лечо + пачка замороженной фасоли прямо из морозилки на сковородку с парой ложек нагретого растительного масла, как только овощи оттаяли - плеснуть чуток воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Минут через 20-30 - вкусная тушеная фасоль с овощами, если добавить свежей зелени и ложку томатной пасты для кислинки - вообще объедение

- пачка замороженной фасоли - на сковороду тушиться, в конце залить 1-2 яйцами (на все - про все 20 минут)

- полпачки макарон отварить в подсоленной воде. Пока варятся макароны - потушить пачку замороженного лечо в паре ложек растительного масла + ложке томата. Откинуть макароны и еще горячими добавить в сковороду с лечо. Перемешать - и все. На все про все минут 15.

- Паста "маринара" (вернее мой вариант этой пасты). На сковороде обжарить пару луковиц, добавить томатной пасты или (еще лучше) немного очищенных томатов в собственном соку, в готовый лук добавить размятую сардину в собственному соку, потушить пару минут и добавить отваренные макароны.

- Суп варю куриный из грудки на косточке - быстро, наваристо и нежирно, примерно минут сорок уходит, но его готовлю на два дня.

- Почистить и некрупно нарезать картошку, отварить в подсоленной воде, масло-молоко-сметана - получается пюре.

Честно говоря, если я буду готовить по два-два с половиной часа - это полноценный обед и ужин для большой семьи. А себе-то что готовить два часа?

Подредактирую - все это можно приготовить и с утра, пока собираешься - у меня на неторопливые сборы уходит около часа времени. Первым делом, встав с постели, мою руки и лицо и сразу на кухню, ставлю все, что нужно, на плиту (минут 5-10 занимает) и в душ. Пока в душе - блюдо уже наполовину готово. Выхожу из душа - проверяю, мешаю, солю-перчу. Завтракаю или пью кофе. Потом сушусь-причесываюсь-крашусь. В общем, задолго до выхода из дома блюдо готово. Выношу на балкон (там прохладнее). Вечером прихожу к уже готовому ужину, а то и с собой на работу беру в контейнере, если знаю, что в течение дня будет время перекусить - тогда вечером уже не ужинаю, только стакан ряженки выпиваю или кефира.

Изменено 21 Сентября 2013 пользователем Никеша

[Овсянка 40 695]

Я иногда готовлю стратегически. Варю целую курицу в кастрюле 20 минут. Потом вытаскиваю и дербаню на куски. Оставляю несколько кусочков мяса в супе. Режу лапшу. Считайте, первое готово. Остальную курицу кладу в форму для выпечки, кладу картошку, обжаренные грибы, лук. Заливаю заливкой. Первое и второе блюдо готово. На три дня хватает.

[Мадж 8 640]

Кроме куриного будьона (который не требует, чтобы над ним стояли), есть еще пара супов, готовящихся за полчаса.

1. Суп из рыбных консервов. Когда я была маленькая, а банка лосося была страшным дефицитом, у нас в семье его готовили по праздникам Берем пару картошек, чистим, режем, бросаем в кастрюлю. Туда же - содержимое банки. Как закипит - соль, лаврушка, лук, морковка туда же. Как картошка будет готова - суп можно есть. На Вашу работу - 5 минут, на всю готовку - 15-20.

2. Суп с фрикадельками. Покупаете приличный фарш (к сожалению, качество в разных магазинах или у разных производителей выясняется методом проб и ошибок ). Кидаете в воду почищенную и порезанную картошку, 1 бульонный кубик, лавровый лист, соль и т.п.. Выжимаете в фарш немного репчатого лука (через чеснокодавилку удобнее всего). Туда же соль, перец, и перемешиваете. Катаете маленькие шарики и прижариваете их чуть-чуть на сковородке (минуты 3-5). А потом прямо со сковородки - в кастрюлю. Когда картошка сварится - супчик готов.

Из того же фарша можно сделать тефтели - все как с фрикадельками, только шарики побольше, кидаем после обжарки в кастрюльку, где вода должна их чуть-чуть прикрывать, туда же - томат-пасту, ложку сметаны, соль, перец. Тушим минут 30-40. Можно есть с макаронами, рисом, гречкой и просто так

[IRSEN 73 874]

Самая быстрая готовка, это в духовке!

Можно купить запчасти куриные, ну чтоб и не резать даже, время экономить, их посолил, поперчил, в форму для запекания кинул, туда же картошки кусками, майонезом или сметаной залить и в духовку. Сама мыться-бриться, на диване валяццо. Тоже самое можно запихать в рукав для запекания, тогда еще и посуду мыть не придется!

Рыбу в фольгу и в духовку, блюдо обалденное, посуда чистая и время есть чтоб отдохнуть.

Кусок свинины в фольгу, буженина будет, трудозатрат никаких.

Asidi

Мотайте на ус, мы все бываем уставшие, да и ленивые тоже бываем.

[Остаёмся зимовать 7 444]

Как быть, если готовить нет ни времени, ни сил?

Честно? Я не готовлю в таких случаях. Ну не в лесу же живем, магазины и служба доставки всегда под рукой. Муж неприхотлив, тем более обожает доширак (холостяцкое прошлое до сих пор дает о себе знать ), а я могу и бутербродом обойтись. До сих пор помню случай, когда денег было впритык, каждый рубль на счету, то есть о дошираках-сосисках-доставках и речи не могло быть, и я, придя с работы около одиннадцати вечера, до часу ночи варила рассольник, а встать мне надо было в 6 утра и провести на работе 15 часов. Не, не героиня я больше

[Эмбер 35 613]

Asidi

В воскресенье можно сделать из грудки отбивные и замариновать их в смеси соевого соуса и лимонного сока. Стоят в маринованном виде в холодильнике неделю. Жарятся за 10 мин.

Чтобы не задушиться одним и тем же блюдом, сделайте несколько котлет, тефтелек и фрикаделек.

Также можно сварить бульон и заморозить. Заранее пережарить лук и морковку (заправка) в суп. Сварите гарнир на один день.

В понедельник достаете порцию бульона (на два дня), пока он закипает - чистите и режете одну картошку и жарите отбивные, разогреваете гарнир. Закипел, добавляете картошку, лапшу, заправку и травки.

Во вторник - утром достаете из морозилки котлету или две и кладете их просто в холодильник, потом вечером бросаете ее на сковородку и доводите до готовности. Параллельно варите гарнир. Суп у вас вчерашний.

В среду - Ставите на огонь 2 кастрюли с водой. Чистите 3 картошки. Одну мелко режете, бросаете в одну кастрюлю, туда же рис, фрикадельки, заправку и трави. Суп готов. Оставшиеся 2, в кастрюлю рядом. Пусть варится. Со вчерашнего дня осталась котлета или жарите отбивные.

И так далее...

Полчаса в будний день и пару часов в выходные.

Но обычно много и тяжело работающие люди не могут позволить себе роскошь готовить каждый день. Поэтому задачу можно упростить, если готовить через день, и разогревать.

[Джастина 17]

А я делаю домашние полуфабрикаты.

Покупаю мясо, режу на отбивные, шницели, рагу или просто пожарить, плов.

Кручу фарш, из него котлеты формирую, и в морозилку, на другой день достала, и в пакетик сложила, в любой момент под рукой есть готовые.

Делаю фарш под голубцы сразу, с недоваренным рисом.

Леплю пельмени, и только вручную, и делаю теста побольше, чтобы на ушки из теста хватило, их вкусно отварить и со сметаной есть, можно обжарить со сливочным маслом, или вообще с салом и луком.

Манты иногда делаю, тоже выручают, обязательно немного фарша оставляю на макароны по- флотски.

Делаю вареники, люблю с легкими и с капустой, налепил, и в морозилку, потом по пакетам, и красота.

Солю сало обязательно, в доме есть всегда консервы домашние с салатами компотами, и овощами, рыбные консервы.

В морозилке всегда есть курица, кролик.

Из куры вообще легкие супчики варить можно, или из плавленных сырков вкусные супы получаются, или из рыбных консервов.

Селедку по дороге домой купить и пюрешкой вкусно.

Всегда имею в морозилке рыбу, не могу без нее жить, хоть раз в неделю обязательно рыбный день.

В общем как говорит мой любимый, если нас запереть на месяц в доме, голод нам не грозит вообще, запасы имеются солидные.

Если холодильник пустой, я реально очкую, поэтому в доме всегда полно продуктов, и на особенно когда устала, нет времени, или просто лень.

[ksana 7 414]

Asidi

Фарш вы обжариваете и замораживаете?

Да, я его даже практически до готовности жарю, а потом замораживаю. Потом достаю часть и делаю или макароны по- флотски, или соус болоньезе, млм подливу сливочно-фаршевую, или в блины вместе стертым сыром добавляю, или даже картошку пюре вместе сним перемешиваю. Все очень даже съедобно.

А что за баварские колбаски?

А баварские колбаски - это такие сырые колбаски у нас продаются, их нельзя сразу есть - надо обязательно или обжарить или сварить...

[Asidi 272]

Череда

На одну?

Да я одна живу.

Урания

Простите, а что такого вы готовите за 2-2,5 часа?

Хм.. Суп + второе. Например жаркое с фаршем. Или макароны с куриными лапами в кляре.

Цинния

Но обычно много и тяжело работающие люди не могут позволить себе роскошь готовить каждый день

Это точно. Поэтому стараюсь приготовить побольше и есть это в течении трех дней. Один раз приготовила макароны с фаршем и ела 4 дня. Не вкусно

Остаёмся зимовать

Ну не в лесу же живем, магазины и служба доставки всегда под рукой.

Не в лечу согласна. Но и цены там не очень дешевые. А я экономлю сейчас.

IRSEN

Мотайте на ус, мы все бываем уставшие, да и ленивые тоже бываем.

Мотаю еще как Столько рецептиков и советом тут дали. Уже записала несколько себе на заметку.

[Изумрудная 280]

Asidi

А вы используете сковороду гриль? На ней хотя бы мяско, морепродукты, курицу готовить дело пяти-семи минут. И не вредно

А супы-пюре овощные? Время готовки 10 минут

Соусы-подливы замораживаете? С готовым соусом из морозилки и гарниром в виде пюре, риса или макарошек - самый максимум 20 минут.

Запеканки простейшие, курица с картошкой в духовке, 30 минут занимает. В подливах курицу и мясо полейте лимонным соком, тоже быстрее сварится.

Правильно вам сказали, надо блюда пересматривать, многие блюда готовятся быстро, причем вкусные блюда.

[Asidi 272]

Изумрудная

А вы используете сковороду гриль?

К сожалению нет такой

А супы-пюре овощные?

Если честно не ела такие ни разу. Даже не знаю вкусно или нет это и понравится ли.

Соусы-подливы замораживаете?

С детства приучена,что замороженные и вновь размороженные продукты уже не вкусные. Помню еще бабушка как готовила и знаю,что не замораживала ничего. Кроме пельменей. Вот такая привередливая семья была и мне передалось видимо.

Запеканки простейшие, курица с картошкой в духовке,

Запеканку делаю из филе курицы с картошкой. На это мин 60 уходит

[Изумрудная 280]

Asidi

замороженные и вновь размороженные продукты уже не вкусные. Помню еще бабушка как готовила и знаю,что не замораживала ничего

Ну попробовать же вы можете, разочек Это заблуждение, в каком-то смысле. Перезамораживание мяса нехорошо сказывается на его качестве, поэтому если уж и готовить полуфабрикаты, то из свежего не мороженного еще фарша, те же пельмени)) А вот свежеприготовленный соус из фарша или овощей заморозить - он точно таким же и останется по своим вкусовым и полезным качествам.

Запеканку делаю из филе курицы с картошкой. На это мин 60 уходит

Я позавчера запекла курицу, правда без картошки. Полила ее лимоном и вина белого долила, честно - 30 минут запекала. Не целиком курица, голени это были.

Про овощные супы я очень долго думала что это бяка, потому что они не на основе бульона мясного, но сейчас я их часто готовлю и люблю. Для насыщения вкуса можно добавлять туда твердого сыра или сливок. Короче пробуйте новые блюда и новые методы))

[Саша Шпиль 9 377]

Asidi

Чтобы не уставать, экономить на еде и есть всегда свежее, готовьте маленькими порциями ровно на 1 раз. Возможно, сначала это покажется сложным, но на самом деле это работает. Я сейчас так готовлю. Из того, что под рукой (в холодильнике). Докупаю только молочку и хлеб. При этом питание у нас - полезное и разнообразное. Готовится очень просто и быстро.

Я утром перед работой успеваю приготовить еду на день для семьи, в выходные готовлю непосредственно ко времени трапезы. Параллельно делаю и другие дела (по мере надобности).

Если у вас пока не получится придумать самой, то можно в интернете запрос в поисковик сделать - внести имеющиеся продукты (желательно, не больше 3-5 ингредиентов за раз), и вам выдадут большой список блюд, которые можно из этого приготовить.

[Изумрудная 280]

Цинния

Суп-пюре из брокколи

А я вообще из любых овощей делаю такой супчик, почти из любых)) Этакий микс, еще фасольки или горошка добавляю, чтобы в пюрешке целыми плавали, макарошек мелких. Даже без сливок. Иногад для разнообразия заправляю базиликовым соусом, который песто, интересный вкус получается. И чечевичный турецкий суп тоже быстро готовится. Можно много видов такого супа приготовить, хоть из чего, грибы с курицей, просто овощи, отдельно брокколи или картофельный. Даже подать их можно красиво в небольшой круглой булке хлеба вчерашнего, не до конца убирая мякоть. Она там размокает и получается что-то очень уютное, теплое, вкусненькое. Увлеклась я