13 медведей 23539 Posted January 15, 2019 (edited) 14 часов назад, Эмбер сказал: Где вы его покупаете? В крупных супермаркетах есть в разделе соусов, такая бутылочка Lea&Perrins на ней написано, оранжевая с черным этикетка. Если этого соуса я бы попробовала заменить или немножко яблочным или обычным бальзамическим уксусом. Но прямо совсем немножко. Edited January 16, 2019 by 13 медведей 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Овсянка 14192 Posted January 17, 2019 Есть самодельные замороженные котлеты. Не хочу жареные, не хочу в пароварке, не хочу типа фрикаделек в томатном или сметанном соусе. Как бы их приготовить, чтобы были вкусные, сочные и не особо калорийные? Спасибо. Share this post Link to post Share on other sites OK В
Кофе с молоком 2295 Posted January 17, 2019 (edited) 2 минуты назад, Овсянка сказал: замороженные котлеты Можно в рукаве приготовить картошку с колетами. Картошку порезать соломкой, перемешать с майонезом-приправами, сверху положить замороженные котлеты, рукав герметично завязать, и в духовку до готовности. Edited January 17, 2019 by Кофе с молоком 2 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Сагиттариус Альфа 23172 Posted January 17, 2019 10 минут назад, Овсянка сказал: Как бы их приготовить, чтобы были вкусные, сочные и не особо калорийные? Спасибо. Запеките. Сверху сметаной или сырым желтком намажьте, чтобы румяными были - и в духовку. Противень или бумагой застелить или смазать маслом и посыпать манкой/панировочными сухариками/мукой. 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Цитата Лаврова 79439 Posted January 17, 2019 15 минут назад, Овсянка сказал: Как бы их приготовить, чтобы были вкусные, сочные и не особо калорийные? Спасибо. Я в таком случае застилаю форму фольгой и без всяких соусов ставлю в духовку. Share this post Link to post Share on other sites OK В
Domino 48938 Posted January 17, 2019 4 часа назад, Овсянка сказал: Есть самодельные замороженные котлеты. Не хочу жареные, не хочу в пароварке, не хочу типа фрикаделек в томатном или сметанном соусе. Как бы их приготовить, чтобы были вкусные, сочные и не особо калорийные? Можно запечь в духовке, как предлагает @Спагетти. Я тоже так часто готовлю. Ещё вариант - в микроволновке. Выложить в стеклянную кастрюлю для микроволновки в один слой, налить 100 мл воды, накрыть крышкой, готовить в режиме "микроволны" из расчёта 3 минуты одна котлета. Получаются сочные котлеты с румяной корочкой. 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Струна для скрипки 5236 Posted October 18, 2019 Возможно, повторяюсь. Извините. "Гнезда из фарша с картофелем". Фарш, лук, чеснок, яйцо, соль, перец. Тщательно перемешиваем, отбиваем, лепим гнездышки. Для начинки режем небольшими кубиками картофель и грибы. (У меня были сушеные, я их предварительно замочила, потом мелко нарезала). Перемешиваем картофель с грибами, добавляем пару ложек растительного масла, соль, перец. В следующий раз я еще обязательно лук добавлю. Выкладываем начинку в гнездышки, ставим в горячую духовку (200 гр) до подрумянивания. Потом посыпаем сверху натертым сыром и снова до подрумянивания. Из упаковки 400 гр получилось четыре гнездышка. Единственное, что я не учла - из покупного фарша было много жидкости, они сильно уменьшились в размере. 6 3 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Магдалина 6430 Posted October 18, 2019 @Струна для скрипки А картофель сырой или уже отварной? И грибы не отваривали, не обжаривали, просто замачивали? Share this post Link to post Share on other sites OK В
Струна для скрипки 5236 Posted October 18, 2019 7 минут назад, Магдалина сказал: @Струна для скрипки А картофель сырой или уже отварной? И грибы не отваривали, не обжаривали, просто замачивали? Картофель сырой, но резала маленькими кубиками. Примерно 1×1,5-1 см. Грибы не обжаривала, замочила в кипятке, потом тоже помельче порезала. В духовке в общей сложности держала минут сорок. Все пропеклось и фарш, и картошка. 1 3 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Леноккио 4006 Posted November 15, 2019 Этим рецептом снабдила коллега, которая приглядела его у фут-блогера. Названия блюда не знаю, а как делала расскажу. В фарш свинина+говядина (у меня был колобок величиной поболее ладони, но умещающийся в ней)) добавить соль, перец, любимые специи (брала всякую всячину, привезённую из Грузии). В блендере измельчить в кашицу луковицу, 2-3 зубчика чеснока, свежую зелень (у меня укроп). Соединить, перемешать, добавить панировочные сухари, чтобы фарш загустить. Это на глаз сугубо. Перемешать. Почистить картофель и порезать его на тонкие ломтики. Из фарша сделать небольшие фрикадельки и приплюснуть их в виде лепёшечек. Затем уложить в жаропрочную форму по кругу или периметру в такой последовательности: лепёшечка из фарша - ломтик картофеля и снова так же. Заполнить форму. Отдельно развести томатную пасту (кетчуп, соус) присолить, тоже можно специи бросить (я сухую аджику добавила), развести водой, перемешать и вылить сверху на нашу картофельно-мясную мозаику. Поставить в духовку (180-190 градусов) и томить до готовности. Время не засекала, но готовность визуально определит каждый. Вышло вкусно, сытно и ароматно. Вторая коллега в этом рецепте использовала рыбный фарш из налима. Тоже осталась довольна результатом. Фото не особо презентабельно, но хотя бы понятно, как блюдо выглядит в реале. 4 4 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Кузеночек 465 Posted November 15, 2019 Напишу сюда и в рецепты из кабачков ( я помешанная на них, всегда поле целое сажаю). Напечь кабачковые блины. Сверху на каждый блин положить фарш+ жареный лук+ сладкий перец кубиками (я кладу красный для красоты), а можно и жареную морковку. Свернуть трубочкой и сложить в форму. Залить заливкой (майонез+ сметана +бульон или вода + чеснок+укроп). Сверху посыпать тертым сыром. И отправить в духовку примерно на час. Калорийное, но очень вкусное блюдо. 2 1 2 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Пиначета 60538 Posted January 9, 2020 Приготовила я таки на новогодний стол Мясной пень. Поскольку там основа - фарш, оставлю в этой ветке. Нам понадобится: - ребра свиные 1,5-2 кг. - фарш говяжий 400 грамм + фарш куриный 400 грамм - фисташки 200 грамм - шампиньоны около 1 кг. - соль, перец, приправы. Разъемную форму выстелить фольгой в несколько слоев и уложить по окружность ребрышки мясной стороной внутрь. Края скрепить зубочистками. Я заранее их натерла солью и перцем. Шампиньоны ( половину количества) обжарить на сливочном масле с луком до готовности. Соединить фарш, обжаренные шампиньоны , фисташки, посолить-поперчить и добавить специи. Хорошенько руками вымесить массу и плотно уложить в середину форму. Поставить в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. Шампиньоны замариновать в смеси майонеза и оливкового масла, слегка присолить. По прошествии полутора часов, форму вытащить и украсить шампиньонами, нанизав их на зубочистки. Убрать в духовку еще на 40 минут. Достать пень из формы и переложить на тарелку, чтоб немного остыл. Затем аккуратно переложить на блюдо, выстеленное салатными листьями и украсить маленькими помидорками черри. Пень, действительно вкусный, но очень-очень сытный. Мы его 3 дня доедали . Выкладываю фото не украшенного, праздничный сфоткать забыла . 16 5 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Саня 3024 Posted January 11, 2020 В 17.01.2019 в 19:18, Овсянка сказал: Есть самодельные замороженные котлеты. Не хочу жареные, не хочу в пароварке, не хочу типа фрикаделек в томатном или сметанном соусе. Как бы их приготовить, чтобы были вкусные, сочные и не особо калорийные? Спасибо. Чтобы они были сочные, их лучше сначала разморозить в холодильнике. И только потом готовить. Хоть и поздно, но вдруг кому ещё пригодится) 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В
Ильинка 1154 Posted January 13, 2020 В 18.01.2019 в 02:03, Domino сказал: Можно запечь в духовке, как предлагает @Спагетти. Я тоже так часто готовлю. Ещё вариант - в микроволновке. Выложить в стеклянную кастрюлю для микроволновки в один слой, налить 100 мл воды, накрыть крышкой, готовить в режиме "микроволны" из расчёта 3 минуты одна котлета. Получаются сочные котлеты с румяной корочкой. Я уже давала рецепт куриной грудки в фольге на сковороде, и котлеты таким образом готовлю. Просто положить котлету в двойной слой фольги, выложить на раскаленную сковороду, накрыть крышкой и убавить огонь. Без масла, без воды. Еще так делаю гнезда из фарша: в середину разбиваю яйцо и посыпаю сыром. Вкусно, сочно и диетично. 1 Share this post Link to post Share on other sites OK В