Рецепты для мультиварки

[Алиюшка 26]

У меня нет рецепта, я просто хотела спросить, если это возможно в этой ветке. Вот почитала рецепты, и пока не понимаю в чём преимущества мультиварки и простой плиты?

Раньше думала, что весь смысл мульти в закидывании продуктов разом, нажала кнопку, и жди.

А по рецептам выходит, почти на любое блюдо ( плов или жаркое), нужно так же как на плите обжарить мясо, лук, морковь. Тогда смысл возится с чашей.

А приготовление ряженки, это же вообще долго. Если 6 часов молоко кипятить, потом ещё 6 часов со сметаной кипятить. Это ж сколько электроэнергии надо.

Вот поэтому сама ещё этот агрегат не купила, сомневаюсь я что то. Учитывая, что у нас ещё и газ, вроде как не выгодно. И удобство вижу только в одном, то что можно кашу на отложенный старт поставить, значит с утра есть готовый завтрак без хлопот.

Но получается мясо одновременно с картошкой не сварится же. И так же как возле плиты нужно стоять и ингридиенты залаживать.

[Пиначета 117 022]

Алиюшка

А по рецептам выходит, почти на любое блюдо ( плов или жаркое), нужно так же как на плите обжарить мясо, лук,  морковь. Тогда смысл возится с чашей.

Меньше посуды пачкается.

А приготовление ряженки, это же вообще долго. Если 6 часов молоко кипятить, потом ещё 6 часов со сметаной кипятить. Это ж сколько электроэнергии надо.

У меня плита электрическая, так что и там , и там электроэнергию тратить приходится.

  И удобство вижу только в одном, то что можно кашу на отложенный старт поставить, значит с утра есть готовый завтрак без хлопот.

Не только кашу. Все, что угодно.

А еще мультю можно использовать, как хлебопечку, аэрогриль и пароварку.

Но для меня главный плюс в качестве и вкусе. Я суп варю только в мульте и обязательно оставляю его на несколько часов под закрытой крышкой, иногда на подогреве. Он томится, как в духовке. Вкус непередаваем!

[Сфайрат 25 632]

Алиюшка

Плюсов много: меньше масла, мясо с овощами готовится одновременно (закинул и ушел), меньше посуды, не нужно следить выкипит или нет, блюда полезнее, объем большой, вкуснее.

Я вчера постные щи делала в мульте, открыла в конце, чтобы чеснока добавить (забыла), а мама мне и говорит, что это я в пост на курином бульоне щи готовлю. Так красиво и ароматно выглядело

Удобно пережарку делать вначале. А то, стой колодой, пробуй; пора пережарку добавлять или нет. Кинул и ушел на огород.

А как удобно с крупой, кашами. В общем, плита у меня не воспользована.

А какие подливы получаются

Тефтельки в сливках, ммм...и не переживаешь, что сливки отслоятся, выкипят, пригорят.

Девочки, а как это "как аэрогриль". Это, что и на каком режиме "грилят"?

[Алиюшка 26]

Как же так мясо с овощами, и овощи не перевариваются? Ну это ладно, видела здесь рецепты где всё же мясо вперёд обжаривается, или лук там с морковкой.

Спасибо всем за ответы. У мамы у моей электроплита, подарю ей мультю. Буду пробовать у неё, экспериментировать. А себе пока не возьму, всё таки газ.

А черпаете из чаши чем ? если нельзя её скоблить?

Когда меньше масла, это существенный плюс.

[бумбараш 2]

Девочки! Подскажите, пожалуйста, что можно сделать из печени привередливому ребенку?

[Нати 0]

Девчата, кто делал йогурт в мультиварке?

Поставила закваску на порошке "Нарине" (это единственное, что я нашла в местных аптеках) на 12 часов. Развела я этот порошок, дурында такая, на молоке комнатной температуры, потом прочитала, что оно должно быть градусов 37-40. Переживаю теперь, получиться или нет.

И ещё, я баночку с закваской поставила на тряпочную салфетку в мультиварку и залила тёплой водой до середины баночки. Я правильно сделала?

Очень хочется, чтобы всё получилось с первого раза!

[Полянка 6 138]

Нати

- я мультиварку покупала именно из-за иогуртов. У меня полярис. иогурт делаю из самой простой, без добавок, Активии. Баночка иогурта на литр молока.

Я страшная торопыжка и все процедуры упрощаю до минимума. Делаю так - отливаю из бутылки с молоком 150 граммов молока, вместо них заливаю иогурт ( ложкой выкладываю). Потом бутылку энергично трясу, чтобы иогурт растворился равномерно. Молоко у меня холодное.

Полученную смесь разливаю в формочки.

В чашу мультиварки наливаю горячей воды из-под крана так, чтобы формочки были в воде наполовину. Выставляю режим "иогурт". Он рассчитан на 8 часов, но уже через 4 часа там все готово.

Но - иогурт должен постоять в холодильике несколько часов. Не знаю, почему так. Только тогда он получается густой по настоящему.

[Карамбола 20]

Полянка

В чашу мультиварки наливаю горячей воды из-под крана так, чтобы формочки были в воде наполовину

А зачем? Из-за того, что Вы не греете молоко перед этим? Я не наливаю воду в чашу...

[Нати 0]

Полянка

я мультиварку покупала именно из-за иогуртов

А я из-за детей. Йогурты для них делать.

У меня полярис.

И у меня полярис 0523AD

Баночка иогурта на литр молока.

Я хочу делать такие йогурты, что б они были насыщены бифидобактериями и от них была польза детскому животику.

Сделала закваску на порошке "нарине", сегодня всю ночь 12 часов уже готовился йогурт. В итоге, я разочарована . Получилось нечто, воняющее дрожжами, крупинчатой консистенции и кисло как-то. Детям давать не буду, ибо боюсь.

Вот, теперь думаю пирог на этом сделать.

Буду искать специальные готовые закваски. Хватит экспериментов.

[Мармеладка 2 511]

Девочки, нужен совет.

Завтра целый день дома не будет. А ужин нужен. Хочу мультиварку зарядить. Ни разу еще так не готовила. Из полуфабрикатов есть домашние котлетки.

Вот как бы так наколдовать, чтобы мы приехали, а дома котлеты с гарниром ?

[Тындейка 32 412]

Мармеладка

Воспользоваться функцией "отложенный старт". В инструкции должно быть написано есть ли такая фишка в вашей мультиварке, и на каких режимах он срабатывает.

Я с утра закидываю в воду крупу (картофель) в чашу, а сверху ставлю котлеты (рыбу, мясо), чтобы готовились на пару. Заряжаем отложенный старт на определенное время и оп-па! Все получается)

[Тайны Мадрида 10 498]

Нати

Буду искать специальные готовые закваски.

В аптеке купите Эвиталию, это закваска для йогурта. Я делала в нею и в Панасонике без функции йогурт, и в Поларисе 0517 с наличием этой функции. Нет ничего проще, а как разводить можно почитать и у меня здесь. А так выглядит йогурт из Полариса здесь.

[Sunny_gold 10 541]

Нати

сегодня всю ночь 12 часов уже готовился

Подозреваю, что именно это причина. И моя первая ошибка. Теперь ставлю на четыре с половиной часа и все получается прекрасно.

[Нати 0]

Секунда до...

В аптеке купите Эвиталию, это закваска для йогурта.

Искала Эвиталию в во всех наших аптеках, там о такой даже не слышали. Надо в город выбраться, наверняка там заквасочка найдётся. А вообще, говорят, что из неё самый вкусный и нежный йогурт получается.

Sunny_gold

Подозреваю, что именно это причина. И моя первая ошибка. Теперь ставлю на четыре с половиной часа и все получается прекрасно.

Я так поняла, что чем дольше времени выставляешь, тем гуще получается йогурт. Разве не так?

Чёт нет у меня желания из нарине ещё что-то делать, даже если и на 4 часа ставить. Не хочется продукты переводить.

[Sunny_gold 10 541]

Нати

Я так поняла, что чем дольше времени выставляешь, тем гуще получается йогурт. Разве не так?

Не так. Густота зависит от изначальной жирности продукта, насколько я поняла. А если по времени передержать, то он просто сворачивается.

Если пожирнее надо, то я часть молока заменяю 10% сливками.

[Германика 36 776]

Обжарила в мульте курицу кусочками, лук, морковь. Немного потушила с томатной пастой, а потом ухнула туда пакет с мексиканской смесью. Не знаю, ЧТО за блюдо приготовила, но было очень вкусно. И быстро!

[Simeiz 2]

Сегодня впервые готовила йогурт по такому рецепту: 500 мл молока, 200 мл 20% сливок, баночка "Активии". Заквашивался 8 часов. Йогурт получился. По рецепту в него нужно было добавить самодельный вишневый сироп. Я добавила сразу и йогурт буквально на глазах свернулся

Что я сделала не так? Предполагаю, что сироп все же нужно было добавлять после того, как йогурт постоит в холодильнике

Кстати, вкус не пострадал, мне понравилось, но волнует эстетическая сторона вопроса.

[Странные танцы 1 525]

Simeiz

Я сейчас усиленно изучаю вопрос йогуртизации семьи, тоже хочу попробовать сделать, так вот, из того, что успела изучить, поняла, что да - добавки именно фруктовые добавлять лучше после приготовления собственно йогурта, поскольку кислота, содержащаяся во фруктах и сиропах из кислых ягод, способствует свертыванию молочных продуктов.

Кстати, вкус не пострадал, мне понравилось

Ну. это ведь самое главное, и еще -полезность

Я таки с вопросом -все-таки надо воду наливать в чашу или нет? Пока что мне не попадался *сухой* вариант. А принципиально в какую посуду -стеклянную или пластиковую?

_____

А сегодня сделала что-то типа плова, рис + лук +морковь + бедрышки куриные + грибы.

Курица предварительно замаринована в маринаде из соевого соуса + чеснок + перец черный, красный + приправа.

Грибочки предварительно пассерованные в сливочном масле. Как курица дошла до кондиции, закладывается в мультю на жарку, потом туда же овощи. Дальше уже грибочки + рис /1,5 мультистакана/, заливается водичкой /тут от риса зависит/ и на режим Плов

[Simeiz 2]

Странные танцы

Спасибо, в следующий раз учту. А то я торопыга, сначала делаю - потом думаю.

Я таки с вопросом -все-таки надо воду наливать в чашу или нет?  Пока что мне не попадался *сухой* вариант. А принципиально в какую посуду -стеклянную или пластиковую? _____

У меня Oursson, в ней йогурт готовится без воды, используется "сухое" тепло. Посуду брала стеклянную. Сейчас продается много недорогих.

[Нати 0]

Девочки. Опять я. С появлением в доме мультиварки у меня появилась уйма вопросов!

Оттаял кусок постной свинины. Что с ней можно сделать, чтобы она получилась мягкой? Первый раз пробовала готовить её в мульте, но она почему-то получилась дубовой.

[Пасхальный кролик 29]

У меня сейчас тоже такой лежит. Буду делать гуляш. Обжарю на сковороде до румяной корочки, а потом в мультю- минимум на 3 часа. (Обжарка на сковороде- сугубо моё "нефигделать")

Если хотите целым куском- натереть специями, я люблю только чёрный перец и немного горчицы , соль, (чесноком натираю готовое и остывшее) замотать в фольгу, можно и без неё, и на тушение- минимум на 3,5 часа (в Панасонике)

Если у вас мясо не стало мягким- значит мало по времени готовилось

[Sunny_gold 10 541]

Девочки, помогите, пожалуйста.

Купила вчера свиных ребрышек, да хороших таких, сплошное мясо. Но кроме плова в голову ничего не лезет. А муж последнее время какой то заевшийся, если не сказать грубее и плов они не хотят.

Может как то можно с гречкой приготовить? Не могу сообразить, чего в каком порядке пихать в мультю и на какое время. Еще у меня чуть грибов белых сушеных есть.

[Речная 30 722]

Sunny_gold

Купила вчера свиных ребрышек, да хороших таких, сплошное мясо. Но кроме плова в голову ничего не лезет. А муж последнее время какой то заевшийся, если не сказать грубее и плов они не хотят.

Сделайте соус с картошкой. Как обычно, обжарьте рёбрышки с луком и морковкой, добавьте картошку, немного воды и специй, можно томата или аджики, а можно и не надо.

Нати

Оттаял кусок постной свинины. Что с ней можно сделать, чтобы она получилась мягкой? Первый раз пробовала готовить её в мульте, но она почему-то получилась дубовой.

Буженинку можно сделать. Натрите кусок мяса солью и перцем, нашпигуйте чесноком, заверните в фольгу и на выпечку, часа 2 хватит.

Пасхальный кролик

минимум на 3 часа. (

Девочки, я не понимаю откуда вы такие огромные сроки приготовления блюд берёте. Не в первый раз вижу такие цифры. Свинина, предварительно обжаренная, готовится у меня минут 40. Это не в режиме скороварки, а если в клапан закрыть, то вообще 20 минут.

У меня не самая мощная мультя - UNIT USP-1070 D, 900Вт. Ничего не понимаю, зачем столько тушить?

[Странные танцы 1 525]

Речная нимфа

Ничего не понимаю, зачем столько тушить?

3 часа я тоже думаю много, но у меня на тушении запрограммировано 2 часа, считаю -время оптимальное для говядины, для остального мяса, отключаю на час раньше -все уже готово все равно

Sunny_gold

Может как то можно с гречкой приготовить? Не могу сообразить, чего в каком порядке пихать в мультю и на какое время

Разницы же нет, какое мясо готовится? У меня всегда один сценарий -сначала обжариваются кусочки мяса, потом овощи, грибы отдельно готовые сюда же, потом уже крупа или картошка + водичка и на тушение или кашу.

___

Ну вот, сделала я йогурт. В роли закваски выступила половина йогурта греческого, половина активии с черносливом. Получился густой, нежный, но

После изъятия части на завтрак, на оставшейся части в банке образовалась сыворотка -так должно быть?

А вообще его как-то вымешивают, или не трогать, а только в процессе еды перемешать уже с какой-нибудь добавкой? Я завтракала с малиновым вареньем, вкуснятина, вообще-то

[Sunny_gold 10 541]

Странные танцы

Ну вот, сделала я йогурт

И я сделала. Вчера и сегодня. Вот вчера получился изумительный йогурт. Он такой, ну как жидкая пастила что ли... тягуче-идеально-ровный, без крупинок. Хоть в рекламе снимай. Я подумала так - у меня было изменено три момента - я взяла цельное молоко, добавила йогурт биомакс и вместо четырех с половиной часов (некогда было, я наудачу заглянула, а он уже готов) я выдержала в мульте его всего три часа.

Так вот сегодня решила,так сказать, закрепить результат. Но, взяла йогурт активию, ибо не было в пятерке биомакса. Те же три часа. Почти тоже самое получилось, только пожиже и не такой однородный. Вчерашний сразу густой был, а этот пока на окне стоит. Но в холодильнике, думаю, загустеет еще.

В общем, из всех попыток идеальнее всего получается из цельного молока и при трех часах выдержки. Потом что даже сливки когда добавляю, не получается такой. А может, кстати, я его передерживала. Надо будет со сливками попробовать на трех часах, может вообще тогда ложка стоять будет.

А вообще его как-то вымешивают, или не трогать, а только в процессе еды перемешать уже с какой-нибудь добавкой?

Не, я не мешаю. Потом уже или вишню замороженную добавляю, или клубнику. Банан еще можно, тоже вкусно. И с грушей делала как то, замечательный ужин выходит.