Кулинарные заблуждения и открытия

[Андалусия 35]

Вот кстати тоже о семечках-косточках. Шелуху семечек, безусловно, вредно глотать. И негигиенично. А вот косточки винограда, которые многие сплёвывают, очень полезны перистальтике кишечника. Читала где-то, была удивлена.

[Горящая путёвка 4 323]

Заблуждение не моё, но очень забавное. Бывшая жена брата лет до 25 была уверена, что рыбьи (а конкретно селедочные) молоки - это недозревшая икра! Я ей тогда, помнится, пыталась объяснить, что это такое на самом деле. Да кто ж мне, ребенку десятилетнему, поверил бы

[Vaf'free 2]

Я в детстве, когда слышала словосочетание "глазированный сырок" всё время думала, что сырок какой - нибудь газировкой покрывают. Ещё и удивлялась - как они это делают?

Даже когда мама купила мне сырок - я от своей теории не отказалась - из-за того, что на шоколадке конденсат был - подумала, что это как пузырики в газировке.

И только потом я научилась различать слова: газированный и глазированный.

[Я просто Космос 6 275]

Левкой

И ещё моя мама всегда называла "соусом" блюдо из картошки с мясом- типа жаркого, только пожиже. Ну и я всегда так говорю. И все знают, что будет на ужин, если мама сказала:"Соус".

Ну да, пока невестка не уточнила почему я так говорю, ведь соус это совсем другое.

У нас тоже такой соус готовят, называют также. С детства все время ела этот соус, слышала название, поэтому так и у меня сохранилось. Приезжали к родственникам мужа в Сибирь, я и там со своим соусом! Родственники пытались рассказать мне, что такое соус. Да я и сама знала всегда, что соус- это жидкая приправа или подливка к кушанью. Но вот почему-то у нас такой соус тоже имеет место быть. Приготовила им, так они теперь тоже всегда соус такой готовят. Понравился!

[Милая Мила 216]

Девочки, по-поводу косточек арбузных. Их есть ни в коем случае нельзя. Если арбуз травили нитратами, то концентрация этих ядов самая большая будет именно в косточках!

Скрытый текст

Проверенно на себе. В свое время вся семья очень сильно отравилась арбузом.

Тут спор о солянке идет. Я всегда думала, что солянка - это суп мясной. У меня есть знакомый шеф-повар. Так он мне говорил, что настоящая солянка может быть только приготовлена из 28 видов колбасы, без добавления каких-либо круп и картофеля, а тем более капусты.

Хотя сама читая кулинарные книги, часто встречаю рецепты разного вида солянок.

Я в детстве, когда слышала словосочетание "глазированный сырок" всё время думала, что сырок какой - нибудь газировкой покрывают.

Да-да, и я тоже об этом задумывалась!

[Железная коробка 2]

Вспомнила про нераскрывшиеся цветочки акации))) Мы их бананчиками называли и ели килограммами, еще рекомендации друг другу давали, какие вкусней

Отправили меня с сестренкой гулять, ей 4 года тогда было. Накормила я ее по дороге бананчиками, ребенок в восторге. Сезон прошел уже, а она в слезы и не унимается, теребит маму, что бы нашли ей бананчиков! Родители не в понятии, купили обычные, та пуще в слезы, что это не настоящие, а подделка, дайте ей настоящих!

Лет до 12 она была уверена, что акациинные бананы - и есть настоящее, не подделочное)))

[Woman 18]

Когда мне было 7 лет, мы переехали из Саратова в Беларусь. В Саратове я не помню каштановых деревьев, а здесь мне они очень понравились. Дело было осенью, под ногами валялись горы опадающих каштанов (плодов). Старший брат задумался, припомнив вычитанную где-то фразу "жареные каштаны", и предложил попробовать приготовить это блюдо.

Сказано - сделано. Насобирали мы с ним увесистый пакетик и весь вечер их чистили, обрезая-обдирая коричневую кожицу. Потом нарезали кусочками и долго жарили на сковородке с подсолнечным маслом, предвкушая, как будем ими лакомиться.

Гадость, конечно, получилась отменная. Родители хохотали, придя с работы и увидев приготовленное нами блюдо. А мы сделали вывод, что те, кто любит есть жареные каштаны, имеют неправильный вкус.

И когда ещё только узнали, что существует много их видов... А мы-то собирались отведать плоды обычного конского каштана.

[Мерисса 3 593]

Ой, а я раньше при слове "штрудель" испытывала не очень приятные эмоции. Для меня штрудель был чем-то свиным, непременно противным. Даже не знаю, почему бы вдруг. В первый раз штрудель воочию увидела в кафе, одногруппница его себе взяла. Я тогда еще так удивилась - штрудель к кофе. А теперь и сама его готовить умею, но называю пирогом или рулетом. Не по нраву мне это "штрудель", уж не знаю, почему.

[Саша Шпиль 9 377]

Woman

мы сделали вывод, что те, кто любит есть жареные каштаны, имеют неправильный вкус.

И я так подумала, когда узнала, что в "загранице" едят каштаны, улитки и лягушек. И как же там плохо живут - голодают, бедные, приходится собирать каштаны и улиток, ловить лягушек

[Кроля 2 658]

Саша Шпиль

когда узнала, что в "загранице" едят каштаны, улитки и лягушек. И как же там плохо живут - голодают, бедные, приходится собирать каштаны и улиток, ловить лягушек shiz.gif

Вы недалеки от истины. Есть эту гадость французы начали, потому что голодно очень было. А уже потом сделали эти блюда деликатесом.

[Саша Шпиль 9 377]

Кроля

О как! Тогда это было очередное мое заблуждение, правда, уже последних лет. Я думала, что гурманы в поисках новых вкусовых ощущений выращивают специальных улиток и лягушек, а съедобный каштан тоже выведен селекционерами.

[Цветной коготь 90]

Когда мне было в районе 10 лет, пошли мы с мамой культурно развлечься в какое то культурное заведение. Что за представление было ни за что не вспомню, а вот буфет запомнила на всю жизнь. Во-первых огромной очередью в него, а во-вторых, тем, что мама предложила мне там купить сардельку. Сарделька! Как меня заворожило это слово, в моем воображение нарисовалась чудная картина этого не известного мне до селе блюда, я представила себе нечто воздушное и очень-очень вкусное.

Какого же было мое разочарование, что сарделька оказалась обычной сосиской, очень жирной и не вкусной.

[Горящая путёвка 4 323]

Цветной коготь, а у меня похожая ситуация была с кефиром.

Ребенок я деревенский, молоко, творог, сметану и все такое прочее было, разумеется, только домашнее. И вот однажды поехали мы в соседний город в гости к моей тете. Было мне лет пять, не больше.

Тетя как раз пришла из магазина и раскладывала продукты. И тут я увидела их!.. То, что несколько раз видела по телевизору.

Это были две стеклянные бутылки с широким горлом. Они были запечатаны красивыми таким пробками из фольги. Ну что может быть запечатано такими красивыми пробками? Наверняка вкуснятина неимоверная! А если учесть, что эта предполагаемая вкуснятина была молочного цвета, то по любому в бутылках было что-то вкусное-вкусное, типа сгущенки, не меньше.

И когда я спросила, что это такое, мне сказали что это кефир. Слово мне это ни о чем не сказало. И я попросила мне налить этого волшебного продукта. И как же я разочаровалась, когда вместо ожидаемой сладкой вкуснятины оказалась кислое нечто! С тех пор кефир я как-то недолюбливаю.

То же самое было и с арахисовым маслом, которое часто упоминалось в книгах про американцев и в их фильмах. Только взрослая я уже была. Впервые попробовала это масло лет пять назад. Не понравилось ужасно.

[Железная коробка 2]

У нас в городе заросли амброзии. Кто то в детстве сказал, что это шпинат, мы, на радостях, нарвали этого и принесли домой, счастливые, как слоны. А у бабушки подружки аллергия на эту траву, что там было, ужас. Ведь только через несколько дней мама подруги обнаружила эту стопку за диваном, а бабушка уже в больнице лежала.

Влетело нам тогда за этот "шпинат". С тех пор я настоящий шпинат есть не могу, мне кажется это та самая амброзия.

[НашаГала 2]

Девушки, я насчет солянки хочу уточнить.

Почему это в солянках-супах не допускается капуста? Вот что Похлебкин пишет о солянках:

Солянки — густые острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольников (соленые огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.

Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные (с разным набором различных видов мяса, птицы и рыбы) и простые (или грибные). Первые два вида готовят соответственно на крепком мясном и рыбном бульоне, последние — на грибном или овощном. Бульоны эти разводятся огуречным рассолом.

Солянки-супы в отличие от сходных с ними по рецептуре солянок-вторых блюд, не имеющих жидкости и запекаемых на сковородках, называются жидкими солянками. Однако жидкости в жидких солянках мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая. Жидкую и густую части солянки готовят совершенно отдельно и соединяют за 5-10-15 мин до подачи на стол и не столько для варки, сколько для прогревания и создания аромата.

Отсюда

Похлебкина очень уважаю за то, что у него не просто рецепты, а принципиальные отличия традиционных блюд описаны. У меня его книга "Национальные кухни наших народов" была настольной в молодости. И солянку я всегда с капустой готовлю.

[Железная коробка 2]

НашаГала

Меня реабилитировали))) Я же говорила, что мне солянка - это борщ, оказывается почти так и есть)))

[No Future 108]

НашаГала

В солянке, которая "второе", капуста, в супе - нет.

Железная коробка

солянка - это борщ,

[Пузырёк валокордина 2]

Я узнала, что оказывается гранат можно с косточками есть. А до этого всю жизнь выковыривала семена, оболочку съедала, а кости сплевывала.

Еще думала, что арбузное варенье делают из мякоти. А сегодня случайно увидела рецепт (до этого не интересовалась просто). Оказывается из белой штучки между зеленой коркой и розовой мякотью.

[Последняя ошибка 13 933]

Мое самое кратковременное кулинарное заблуждение.

Юность, учеба, мы с подругой в общежитии в гостях. На столе образовалась бутылочка. Знаю, что закусить вроде бы у парней нечем, но тем не менее, когда на свой вопрос : - А чем закусывать будем?, - услышала : - Курятиной,- то успела уже губу раскатать, о, курочка вареная

...От такой курятины я отказалась

[Железная коробка 2]

Последняя ошибка

Тсс, щас Валенция прибежит и будет вам моралька о том, что КУРИТЬ не может называться КУРЯТИНА, ибо курятина по классическому рецепту это белое мясо птицы Куры-Рябы и бла бла бла)))

[Последняя ошибка 13 933]

Железная коробка

КУРИТЬ не может называться КУРЯТИНА,

Ты тоже "курятину" "ела?" :lol)

Валенция прибежит и будет вам моралька о том,

[Железная коробка 2]

Последняя ошибка

Ты тоже "курятину" "ела?" :lol)

Исчо бы))) Любопытство, знаешь ли...)))

Было у меня эротическо-кулинарное заблуждение, мне долго думалось, что яблоко+груша, арбуз+дыня, персик+абрикос, вишня+черешня = мужья и жены))) Не понимала, почему у них детей нет, но раздельно их не представляла почему то

[Последняя ошибка 13 933]

Железная коробка

персик+абрикос, вишня+черешня = мужья и жены

По мне, по моим заблуждениям, эти фрукты идентичны. Вот знаю, что не так конечно, но путаю. Правда кто муж из них, кто жена, не думала никогда.

[Железная коробка 2]

Последняя ошибка

эти фрукты идентичны.

По мне тоже так))) Но делить их по половому признаку как то смешнее))) Абрикосик - жена, персик - мужик, потому как у него КОСТЬ крупная

[Валенция 1 291]

Железная коробка

Тсс, щас Валенция прибежит и будет вам моралька о том, что КУРИТЬ не может называться КУРЯТИНА, ибо курятина по классическому рецепту это белое мясо птицы Куры-Рябы и бла бла бла)))

Ничего этого я говорить не буду, так как ты, Марина, сама все поняла и сама все сказала. Особенно тебе удался вот этот момент:

и бла бла бла

Теперь все будут точно знать, что такое курятина и как ее правильно готовить

Последняя ошибка

А вы у подруги учитесь правильно понимать правильные вещи.

Железная коробка

мне долго думалось, что яблоко+груша, арбуз+дыня, персик+абрикос, вишня+черешня = мужья и жены

Огурец+кабачок пропустила

Кстати (я уже серьезно) - вишня и черешня скорее мама и дочь, так как черешня - это гибрид черемухи и вишни.