Вкусовые пристрастия-2

[Полярная лиса 275 422]

4 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Бабуся научила.  А термоядерные бочковые огурцы в Столичном салате обожаю, но никогда не получалось так вкусно, как в московских кулинариях 80-х.

Моя бабуля всегда резала яблоко в Оливье, я его из-за этого не ела. Сама никогда не режу, вкус портится.

4 минуты назад, Вятская сказал:

А зелень? Я укроп кладу, иногда и петрушку. А лук немного ошпариваю. Так он помягче на вкус. Яблоко в салате не люблю.

А один из самых любимых салатов - деревенский. Горячий картофель  в мундире чищу, туда квашеную капусту, красный лук кольцами, и растительное масло ароматное. Соль. перец. Вкусно! С чёрным хлебом.

Ни зелень, ни лук. Портится вкус для меня.

Тёплый салат попробуй. Горячая картошка в мундирах, соленый огурец, лук (муж для себя шпарит, я люблю чем горше, тем лучше) и селедка (не малосольная, важно!). Можно и нужно под водочку. За уши не оттянешь! Есть лучше тёплым, но и холодный пойдёт.

[Вятская 215 198]

Только что, Полярная лиса сказал:

Тёплый салат попробуй. Горячая картошка в мундирах, соленый огурец, лук (муж для себя шпарит, я люблю чем горше, тем лучше) и селедка (не малосольная, важно!). Можно и нужно под водочку. За уши не оттянешь! Есть лучше тёплым, но и холодный пойдёт.

Ага, сегодня и сделаю! Люблю такое.

Кстати, я как-то раз в отсутствие колбасы сделала оливье с селёдкой. Мне понравилось! Теперь иногда практикую.

[Полярная лиса 275 422]

8 минут назад, Вятская сказал:

Ага, сегодня и сделаю! Люблю такое.

Кстати, я как-то раз в отсутствие колбасы сделала оливье с селёдкой. Мне понравилось! Теперь иногда практикую.

Для меня в Оливье идёт только колбаса. Ни говядина, ни курятина, ни индюшатина, ни крабопалки мне не нравятся. С селедкой даже пробовать не стану. Я её лучше так употреблю, а-ля натюрель.

Да. Тёплый салат заправлять исключительно грязным постным маслом, чтобы от его запаха шерсть дыбилась

Изменено 4 Ноября 2017 пользователем Полярная лиса

[Сагиттариус Альфа 71 586]

2 минуты назад, Полярная лиса сказал:

Моя бабуля всегда резала яблоко в Оливье

Мне кажется, я поняла. Ядреные огурцы в салате - подходят к колбасе и с ней в гармонии. И в Москве найти подходящую колбасу во все времена можно.
Я с говядиной делаю отварной, а в Новый год шикую - и с языком. К нему яблочко в тему.

3 минуты назад, Вятская сказал:

Кстати, я как-то раз в отсутствие колбасы сделала оливье с селёдкой. Мне понравилось!

Будете смеяться, но я пробовала с отварным минтаем, все остальное, как на Оливье укладывается. Вкусно, просто сил нет.

[Полярная лиса 275 422]

1 минуту назад, Сагиттариус Альфа сказал:

Мне кажется, я поняла. Ядреные огурцы в салате - подходят к колбасе и с ней в гармонии. И в Москве найти подходящую колбасу во все времена можно.
Я с говядиной делаю отварной, а в Новый год шикую - и с языком. К нему яблочко в тему.

Не могу с мясом, для меня сухо. А вот если колбасу отварить, крахмал останется в воде, в салат пойдёт только правильная колбаса. Попробуй, должно понравиться.

Язык в салат? Да вы гусар, матушка!

[Сагиттариус Альфа 71 586]

1 минуту назад, Полярная лиса сказал:

в салат пойдёт только правильная колбаса

А какую ты кладешь, Оль?

[Iriska 21 752]

Ой сколько вариантов то. Надо будет попробовать. 

[Совсем Не Ангел 28 266]

31 минуту назад, Полярная лиса сказал:

: картошка, морковь, яйца, колбаса, огурцы (только соленые, маринованные и свежие никогда), горошек, маянезик.

Пробовали заменить колбасу на мясо - не то.

А я еще проще - картошка, яйца, огурцы только бочковые! не маринованные и колбаса, можно сардельки (нравятся  Пятачок). Вот с мясом не вкусно, жестковато, а оливье все же нежный мягкий салат.

И только мвйонез. Горошек в оливье не люблю, а к морковки отношусь нейтрально, но сама не кладу.

Но я и лук не ем, а от сала жаренного просто выворачивает. И если от лука я буду кривиться и фукать, что испортили хорошее блюдо, то от шкварок, если не предупредить, то может прям за столом беда-беда приключиться - непроизвольно все наружу идет. 

4 часа назад, Елена Зима сказал:

Ну как обойтись в салате из свежей помидорки, огурчиков без большущей фиолетовой сладкой луковицы?

Ужас! Испортить такой салат. Но я и с маслом не люблю, только с солью и чтобы сок пустил. Могу признавать с майонезом.

2 часа назад, Вятская сказал:

е ноги не люблю, и всегда удивляюсь, когда бёдра и голени предлагаются в качестве праздничного блюда в гостях. Жирно и сидеть в костях ковыряться - это на любителя. Мы едим грудку,

Насчет голени согласна, а грудка сухая. А чтобы была не сухой будет жирной. Вот бедра самое то. И почему жирно? Может опять зависит от того как делают? Я в духовке на решетке, чтобы жир стек. И промазываю сверху кожу маслом растительным. И натираю карри. И чеснок при мариновании.

Намного нежнее, чем грудь.

Я тоже пробовала оливье с селедкой - вполне съедобно! А на работе с жареными молоками - есть можно с олодухи и для разнообразия, но дома не делала.

Кстати винегрет признаю только с бочковыми огурцами, без капусты и с майонезом! До того как узнала, что его так можно делать, совершенно не любила.

Изменено 4 Ноября 2017 пользователем Совсем Не Ангел

[Вятская 215 198]

Про картошку ещё напишу. Я люблю картошку в мундире, чищу её только на пюре, и в суп. А так, и варю, и жарю для себя - всегда со шкуркой, без неё мне вкус пустой. Просто мою щёткой начисто, и жарю дольками, по деревенски. Или варёную давлю горячей, и поливаю маслом растительным. В жареную кладу чеснок, в отварную - лук кольцами, иногда маринованный.

Гостям обычно подаю запечёную картошку мелкую, в кожуре, с пряностями и чесноком, иногда с сыром или беконом. Всем нравится, все едят.

[Полярная лиса 275 422]

8 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

А какую ты кладешь, Оль?

Докторскую, можно молочную, но важно, чтобы без жира. Хотя некоторые любят с жиром, я такую колбасу не покупаю в принципе.

[Совсем Не Ангел 28 266]

10 минут назад, Сагиттариус Альфа сказал:

А какую ты кладешь, Оль?

Я нк Оля, но беру молочную в синюге, такую толстую. 

[Сагиттариус Альфа 71 586]

Только что, Совсем Не Ангел сказал:

но беру молочную в синюге

В синюге самые вкусные колбасы вареные. У нас в семье они называются "Колбаса с кишками и шпагатами" - с легкой руки 5-летнего сына.  

[Альтер Эго 89 267]

12 минут назад, Полярная лиса сказал:

Язык в салат? Да вы гусар, матушка!

Семгу в оливье - душевно!

А еще я вместо колбасы кладу курогрудь. Она сухая после варки становится, но пропитывается майонезом, убирая из салата излишнюю влагу. Вместе с солеными огурцами режу пару свежих огурчиков. Настолько нравится, что без них мне оливье уже не тот...

[Полярная лиса 275 422]

9 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

А я еще проще - картошка, яйца, огурцы только бочковые! не маринованные и колбаса, можно сардельки (нравятся  Пятачок). Вот с мясом не вкусно, жестковато, а оливье все же нежный мягкий салат.

И только мвйонез. Горошек в оливье не люблю, а к морковки отношусь нейтрально, но сама не кладу.

Но я и лук не ем, а от сала жаренного просто выворачивает. И если от лука я буду кривиться и фукать, что испортили хорошее блюдо, то от шкварок, если не предупредить, то может прям за столом беда-беда приключиться - непроизвольно все наружу идет. 

Ужас! Испортить такой салат. Но я и с маслом не люблю, только с солью и чтобы сок пустил. Могу признавать с майонезом.

Насчет голени согласна, а грудка сухая. А чтобы была не сухой будет жирной. Вот бедра самое то. И почему жирно? Может опять зависит от того как делают? Я в духовке на решетке, чтобы жир стек. И промазываю сверху кожу маслом растительным. И натираю карри. И чеснок при мариновании.

Намного нежнее, чем грудь.

Какая вы нежная, однако

Когда муж затевает плов, он знает: все выжарки - мне! Курдючные шкварочки, круто посоленные, обжигающие - весчь! И не претендовать! Когда отвалюсь, можно доедать. Вообще баранину ставлю выше остальных видов мяса.

Помидорно-огуречный салат как без лука? Невозможно! Причём я его никогда не гашу, чем острее, тем лучше. Чтобы слеза прошибала!

 

[Совсем Не Ангел 28 266]

Одним словом в гостях  Оливье есть не стоит - может настигнуть  жесточайшее разочарование.

И помидорно-огурцовый салат тоже  В нашей столовке такой салат без лука делают - видимо нелюбителей лука в этом салате больше, чем любителей. Или повара в таком виде без лука сами употребляют. 

Изменено 4 Ноября 2017 пользователем Совсем Не Ангел

[Полярная лиса 275 422]

3 минуты назад, Сагиттариус Альфа сказал:

В синюге самые вкусные колбасы вареные. У нас в семье они называются "Колбаса с кишками и шпагатами" - с легкой руки 5-летнего сына.  

Кабы не веревочка, я бы подумал, что это дух святой...

7 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

Я нк Оля, но беру молочную в синюге, такую толстую. 

Да! Отлично заходит!

[Вятская 215 198]

Я шкварки люблю, свиные. Сейчас редко делаю. А вот когда раньше на Украине свиней резали, там потом сало топили. Смалец по банкам, а оставалась огромная миска шкварок хрустящих. Вкусно! И в картошку, и просто на кусок хлеба.

Изменено 4 Ноября 2017 пользователем Вятская

[Котота 65 200]

А я настоящий советский оливье ем только у мамы. Который с докторской колбасой и яйцами. Сама не готовлю, поскольку супруг не ест салаты, в которых есть яйца, колбаса, любое мясо или рыба.

Поэтому просто делаю салат, в который входит крабовые палочки (или креветки, покупаю чищенные), горошек, ядрёные огурцы, картошка и немного зелёного лука. Майонез. Всё. В другом составе муж есть не станет. А я уже и сама привыкла. Иногда для нас сыном в отдельные тарелки добавляю яйцо. Уныло. да?

Так что никаких "шуб", "мимоз" у нас на столе в принципе не бывает. Как и винегрета. Его вообще никто не любит, кроме наших родителей. И холодец я ем только у мамы, муж его терпеть не может... Эх...

[Альтер Эго 89 267]

4 минуты назад, Полярная лиса сказал:

Когда муж затевает плов, он знает: все выжарки - мне! Курдючные шкварочки, круто посоленные, обжигающие - весчь! И не претендовать! Когда отвалюсь, можно доедать. Вообще баранину ставлю выше остальных видов мяса.

Офигеть. Я слышала, что эти шкварки кто-то ест, но видеть таких людей не приходилось. Теперь я видела все!

Как это есть можно? С них же жир капает, они на зубах хрустят! Бррр...

[Совсем Не Ангел 28 266]

3 минуты назад, Альтер Эго сказал:

Офигеть. Я слышала, что эти шкварки кто-то ест, но видеть таких людей не приходилось. Теперь я видела все!

Как это есть можно? С них же жир капает, они на зубах хрустят! Бррр...

Вот меня муж позвал давно еще домой, а там борщ и его мама.... А меня никто не предупредил, что там шкварки.... Нечечеловеческим усилием я удержала все в себе и рванула в ванную, чтобы не обратно в тарелку.

Потом все были шоке и я и муж с мамой:

- Я - как можно ЭТО есть

- Они - как можно ЭТО не любить. Это же классический борщ и он должен быть со шкварками. Она у него шкварки в отварной картофель клала и голубцы. Но тут я категорически отказывалась это есть. 

[Чернава 28 616]

16 минут назад, Вятская сказал:

Я шкварки люблю, свиные.

И я! Посолить крепко, да с хлебом, хрустят. А с картошечкой - ум отъешь! Прямо слюни потекли! 

1 минуту назад, Совсем Не Ангел сказал:

Это же классический борщ и он должен быть со шкварками.

В борще не люблю. Шкварки должны хрустеть! Для меня, во всяком случае. 

[Вятская 215 198]

1 минуту назад, Чернава сказал:

И я! Посолить крепко, да с хлебом, хрустят. А с картошечкой - ум отъешь! Прямо слюни потекли! 

Вот!  А люди ужасаются! Ну и ладно! Нам больше достанется!

[Совсем Не Ангел 28 266]

3 минуты назад, Чернава сказал:

И я! Посолить крепко, да с хлебом, хрустят. А с картошечкой - ум отъешь! Прямо слюни потекли! 

У мужа мама обожает шкварки везде пихать и даже при поездке на море, когда родственников берем, если что мы с мужем их на нашей машине везем, она всегда на всех брала отварную картошку, которя плавала в сале со шкварками. И это летом в жару, когда еще и шашлыки были.

Я когда увидела этот ужас мужу сказала, что больше даже не жалуйся, что у тебя проблемы с жкт. 

Но в таких случаях я могу легко сделать ротик куриной жопкой  и сказать, что я ТАКОЕ  не ем. 

Потом правда стала брать картошку просто в сливочном масле.

[Мадж 8 640]

50 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

Вот с мясом не вкусно, жестковато, а оливье все же нежный мягкий салат.

А вы попробуйте с курятиной. Когда я перебарщиваю с количеством грудок в куриное заливное, я остатки вареных грудок пускаю как раз на салат. Очень нежно, нежнее любой колбасы.

[Морра 61 147]

25 минут назад, Альтер Эго сказал:

Офигеть. Я слышала, что эти шкварки кто-то ест, но видеть таких людей не приходилось. Теперь я видела все!

Как это есть можно? С них же жир капает, они на зубах хрустят! Бррр...

Я тоже шкварки люблю, как раз собираюсь купить сало и сделать смалец. Горячую картошечку, да со шкварками, да с соленым помидорчиком! Ням. Маленькие мы просто так присоленные шкварки грызли, вместо сухариков, бабушка смалец топила в большом котле. Тогда не заморачивались как сейчас детским питанием и детям можно было есть все что хотелось.