Накроем стол на Новый год-3.

[бабаня 78 328]

3 минуты назад, Данжи сказал:

Изошла на слюну....  И решила тоже так сделать

Я на всякий случай купила в этом году понемногу разного сыра, бри, камамбер, с плесенью, с пажитником, сливочный, твёрдый и козий - праздники длинные, когда всё надоест уже - сырная тарелка, как полноценный ужин пойдёт, особенно если добавить вяленого мяса и багет. С грецкими орехами у нас чего-то не очень идёт, кедровые поджариваю на сухой сковороде, жидкий мёд и джем, груша, виноград, можно сливу свежую. Очень удобное блюдо на праздник.

[Милада 12 584]

6 часов назад, бабаня сказал:

когда всё надоест уже - сырная тарелка

Для женской половины семьи: Я прикупила сыр "Халуми". Новинка. Специально для жарки. Хочу опробовать его во всех вариантах. С запеченными овощами (перец,баклажаны) с просто помидором-огурцом, маслинами оливками,  и фрукты тоже прикупила. Виноград-груши. К сыру.  С домашним вином 12 летней выдержки. Думаю будет не приевшимся. Пара колбас сырокопченых в нарезку. Купила пиленгаса. пожарю. Невестка любит рыбу. И сделаю блинчики со сливочным сыром и икрой. Заверну рулетиком, порежу на столбики - как роллы и сверху икру.

Для мужской половины как всегда много мяса в традиционной манере: пельмени, холодец (прочитала что народ  уже варит, думаю а чего это я сижу , пошла замочила запчасти на ночь - у меня только из говядины холодец, другой не признают),. Прикупила свиные ребра, хочу опробовать рецепт где их целиком запекают (еще не решила как: с черносливом или в луке или с медом, как скажут так и сделаю). И к мясу всякие домашние соусы и приправы: горчица на рассоле, ткемали, "кобра". Домашний томатный сок. На гарнир разумеется картошка - других не признают. И тазик оливье - обязательно. Иначе новый год не наступит.. Для худеющих просто легкий салатик из пекинской капусты с огурцом. И спец заказ для внука морковный салат с сыром и орешками. 

Ну и конечно фрукты, шоколад, соки-минералка. Много мандарин. Спиртное мы не пьем. 

Скрытый текст

Торт просили не печь. вместо торта заказ на печеные пирожки с капустой. 

 

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем Милада

[Апельсиновая фея 26 893]

5 часов назад, бабаня сказал:

С грецкими орехами у нас чего-то не очень идёт, кедровые поджариваю на сухой сковороде, жидкий мёд и джем, груша, виноград, можно сливу свежую

Я с твёрдыми сырами типа пармезана или Олд Амстердама люблю инжирную горчицу, у неё вкус такой сладко-острый, очень подходящий. Но в России я такую не нашла, или в Оренбург не возят, а жаль.

Блин, я на сегодня столько дел запланировала, а сделала чуть больше, чем ни фига - отварила куру и овощи на браслет. Фсёёё... Ну нет у меня ощущения праздника - хоть тресни, и вот и не делаю ничего, буду опять, как укушенная в последний момент скакать. Дайте чтоль пинка, а?

[бабаня 78 328]

Только что, Апельсиновая фея сказал:

Ну нет у меня ощущения праздника - хоть тресни

Я всегда настраиваюсь на Новый год тем, что порадую близких, никто не виноват, что у меня нет ощущения праздника, главное , чтобы у них это ощущение было, нужно чтобы пахло апельсинами, мандаринами, вкусной едой и исполнением желаний. Наряжаю квартиру, покупаю много мандаринов, горят гирлянды, пахнет ёлкой, оливье и карамелью, пусть все идёт своим чередом.

[Апельсиновая фея 26 893]

9 минут назад, бабаня сказал:

Наряжаю квартиру,

Я думаю дело еще и в этом. У нас ёлки нет в этом году и декор скромный весьма, гирлянда на окне и украшение на подоконнике - ну и вот... Завтра начну готовить, надеюсь получшеет мне, а если нет, плюну на готовку, возьму семью в охапку и поедем вечером ёлки смотреть по городу, и на горках кататься. Уж тарталетки начинить и индюшку в духовку сунуть я точно успею 31 числа.

[Милада 12 584]

28 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

люблю инжирную горчицу,  Но в России я такую не нашла

Заинтриговали. Погуглила. есть ее рецепты.

[Апельсиновая фея 26 893]

5 минут назад, Милада сказал:

Заинтриговали. Погуглила. есть ее рецепты.

Да, я всё хочу сделать, но как-то побаиваюсь, я тот еще рукожоп кулинар, боюсь только продукты переведу. Еще бывает из груши горчица и из яблока, кажется, но мне инжирная больше всего понравилась и именно к твёрдым сырам.

Я сегодня купила лук, и поняла, что мне больше ничего не надо , ну кроме хлеба, который сегодня нелогично покупать. Посмотрела ТВ-программу - завтра по 2 каналу "Служебный роман", вот под него я и начну, пожалуй подготовку. Гранатовый браслет и еврейскую намазку сделаю, остальное нарежу, по контейнерам разложу, чтобы 31 уже время не тратить.

[Чёзанафик 8 649]

1 час назад, Милада сказал:

Для женской половины семьи: Я прикупила сыр "Халуми". Новинка. Специально для жарки. Хочу опробовать его во всех вариантах

  Показать контент

Торт просили не печь. вместо торта заказ на печеные пирожки с капустой. 

 

Потом обязательно расскажите, я этот сыр сегодня в "Пятерочке" в руках крутила-крутила, да назад положила. И жареное не ем, и продуктов полный холодильник и так, половина "на всякий случай. 

 

Только что, Апельсиновая фея сказал:

Блин, я на сегодня столько дел запланировала, а сделала чуть больше, чем ни фига - отварила куру и овощи на браслет. Фсёёё... Ну нет у меня ощущения праздника - хоть тресни, и вот и не делаю ничего, буду опять, как укушенная в последний момент скакать. Дайте чтоль пинка, а?

У меня пока все по плану, даже с небольшим опережением. Сегодня завершила последние покупки, такие как лук, морковь, сметана и соль! В погоне за деликатесами, упустила, что в доме самых процтецких продуктов нет. Заодно прихватила еще копченого кальмара на роллы и пожалела денег на малосольную семгу, цена какая то на нее астрономическая, поэтому небольшая корректировка, вместо бутербродов с семгой, бутерброды с горбушей, тоже малосольной.

Замариновала ребрышки в медово-горчичном соусе, 2 числа друг семьи обещал заскочить, так что от кухни я отдохну только пару дней. Потом опять к вечному огню.

Нарезала грудку индейкину на ветчину, посолила, поперчила, переложила в пакет, в котором варить буду, смотрю маленький батончик получается, достала из холодильника говядину, фарш куриный, и жирные кусочки свинины, с ребрышек сегодня срезала. Добавила к индейке, теперь у меня ветчина ассорти будет.

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем Чёзанафик

[гостья31 19 323]

Мы в этом году решили готовить только то, что хотим съесть на данный момент в новогоднюю ночь. Муж заказал мясо с картошкой, оливье и селедку под шубой. Я - пальчики мясные, готова повозиться, так их хочу, салат с ананасом,курицей и грибами, кальмары с луком пожарю, бутерброды с икрой, еще будет нарезка колбасно-сырная, овощная с зеленью. красная рыба. Сегодня засолила селедку и кижуча. Детям каждому свое, старшему что и нам, дочке по возрасту, Мандаринов вагон и вагончик конфет. шампанское, муж пиво пить будет, я вино. Елка наряжена, дом снаружи украшен гирляндами, муж расстарался, даже на крышу повесил по периметру, утренники и школа отбарабанены , все закуплено, устала сильно, но все, можно выдохнуть и спокойно готовить новогодний стол. Всех с Наступающим

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем гостья31

[Гладис 5 922]

А меня всегда выбивает из колеи собственный предновогодний день рождения. Я именно к нему продумываю изыски и вкусняшки, так что к новому году уже ничего не хочется.  Но это мне, а семейство требует праздника!

Так, что дом украшен, стоит живая ёлочка, переливается огоньками и, конечно меню уже продумано.  На горячее - кролик в сметане, картофель по деревенски, филе рыбы морской язык под шубой. Салат в креманках из кальмаров + порционный салат классический Цезарь. Закуски фаршированные шампиньоны, бутерброды с икрой и шпротами, нарезка сырная, мясная, сельдь, рыба красная, белая, корейская закуска, овощи, фрукты. Буду печь новый супер тортик с мандаринами. Как то так.

Все с наступающим!

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем Гладис

[Модистка Фаня 1 163]

Думала, сегодня уже заготовки начинать - типа отварить овощи для Оливье, разморозить мясо, нажарить гренок для Цезаря. А завтра не спеша, с расстановочкой, под хорошее новогоднее кино нарезать-крутить-готовить.

Да вот подгадили мне наши супермаркеты! После работы побежала в один, потом в другой - нет Айсберга. 

Так что завтра еще придется за Айсбергом побегать. 

[Гладис 5 922]

@Модистка Фаня, и я не нашла Айсберга,  думаю завтра если не найду, придется заменить на пекинскую капусту

[Модистка Фаня 1 163]

Только что, Гладис сказал:

@Модистка Фаня, и я не нашла Айсберга,  думаю завтра если не найду, придется заменить на пекинскую капусту

О нет, только не на пекинскую. Я в таком случае покупаю пакетированный набор салатов-микс. Там айсберг, редичччио немного, ромен, лолла-росса, обычный салат. 

Или просто обычный листовой, только свежий. Тогда там прикорневая часть обалденно вкусная и хрустящая, наравне с Айсбергом для меня)

[Грильяж 24 724]

Я сегодня делала покупки. Пять раз домой возвращалась и меню само собой расширялось.

Прибавился салат с сердцем, отварной язык и баранина. И мужу пакет грецких орехов подарили. Их тоже в дело пустим. Ещё сырную тарелку хочу.  Порекомендуйте сыры, пожалуйста .

[Сфайрат 25 630]

Я, практически определилась с меню. Нас будет восемь человек. Стандартно: оливье (чуть), скумбрия собственного посола под шубой, цезарь с креветками. Креветки в темпуре, язык говяжий заливной, отбивные, кижуч в фольге, в соево-сливочно-чесночном соусе, блинчики с икрой, блинчики с семгой (собственного посола), картофель запеченый в сливочном масле, жюльен из белых грибов в слоеном тесте. Фрукты (ананас, виноград, мандарины). Торт собственного изготовления. Компот из черной смородины с лимоном. Из спиртного шампанское и крюшон.

45 минут назад, Модистка Фаня сказал:

После работы побежала в один, потом в другой - нет Айсберга. 

А я запаслась Айсберг,  пекинская, листовой - что доживет, то и покрошу в цезарь))))

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем Морская тень

[Модистка Фаня 1 163]

1 минуту назад, Морская тень сказал:

 

А я запаслась Айсберг,  пекинская, листовой - что доживет, то и покрошу в цезарь))))

А я не рискнула. Позавчера шатались с любимым по супермаркету, Айсберг был. Но у каждого кочана уже пожухлые желтые листья. Я его побрезговала брать, тем более салат не из дешевых.

Листовой купила сегодня, но все таки именно на этот Новый год хочется в Цезарь Айсберг, а не заменять другим. Уповаю на один наш магазинчик, там круглый год Айсберг есть и вообще - много диковинок растительного мира)))). А не будет, тоже придется листовым заменять или ассорти.

Язык говяжий заливной - супер! Тоже хотела. Но сестра будет заливного судака делать, поэтому язык я на Рождество перенесла.

[Сфайрат 25 630]

11 минут назад, Модистка Фаня сказал:

Но у каждого кочана уже пожухлые желтые листья.

Я в Ленте не стала брать. Покрутилась...моим курам понравилось бы...за бесплатно))) И листовой тухлый был, прям пахло с основания горшочка. Айзберг свеж, как ландыш (пока). Надеюсь, доживет.

 

[Птица Говорун 4 476]

58 минут назад, Модистка Фаня сказал:

А завтра не спеша, с расстановочкой, под хорошее новогоднее кино нарезать-крутить-готовить.

Вы же вроде возмущались, как много готовят в Новогодье, а тут сами участвуете.

Но это отступление как бы.

Замочила сухие грибы, завтра отварю. Рыбу тоже солить завтра буду, пока размораживаю.

Как я не махала флагом, что майонезные салаты не пройдут в этом году, причем муж согласно кивал и как бы был согласен на все 100500.

В итоге удивленно поднял бровки, когда я спросила зачем докторскую колбасу принес, и спросил -  а,чо, оливьешки не будет?

[Модистка Фаня 1 163]

3 минуты назад, Птица Говорун сказал:

Вы же вроде возмущались, как много готовят в Новогодье, а тут сами участвуете.

 

Цитату с моими возмущениями в студию! 

[Ули-Ули 34 350]

Интернет напомнил, что можно по-быстрому сделать торт "Полено" из палочек слоёного теста с кремом как для "Наполеона". Картошку в духовке люди делают по пути "из Москвы в Ленинград через Ашхабад", сначала в мундирах варят, потом чистят и в пакете с чесноком, маслом и сухарями запекают. Что-то много телодвижений, но можно попробовать.

В морозильнике ждут свиные и куриные рулетики, мариновала в разные дни, осталось только поджарить или сделать их как мясо по-французски, или в сливках.

Размораживается большая кета для засолки. Есть икра и кеты и чавычи. Никаких блинов и тарталеток для неё, только на бутербродах.

Гуся сразу буду кусочками запекать, не люблю потом его разделывать при параде.

В салатах постараюсь избежать оливье, и так раза три в месяц делаем, но сомневаюсь, что удастся.

 

[Баронесса Штраль 50 369]

А у меня уже елка стоит. Благоухает чуток. Мне так жалко ее наряжать - ладненькая такая сама по себе, отложила на завтрашний вечер украшательство.

Из того, что будет уже точно: оливье, шуба, студень (замочены запчасти). Йогурт делаю сама, так что часть откапала, получился кремчик такой. С травками намешаю и буду мазать все, на что среагирую. Сверху пристрою какую-нибудь "вишенку". Склоняюсь к мимозе упорно. Но это скорее на 1-е число. Дима часам к семи дома будет. Урря! Запеку судачков, кальмарчиков и прочих морских гадов обжарю в воке с чесноком. Дима грозится какой-то сыр привезти необыкновенный по вони аромату. Потираю ручонки. Торт тоже приурочу к вечеру первого, пусть пропитается хорошо.

Что пишу-то. Глядючи на елочку, накрыло меня воспоминание - на обжаренном квадратике миниатюрном черного хлеба шпротинка, кружок яйца, ломтик огурца соленого/маринованного. Вот что точно сделаю. Мама всегда на стол ставила огромное блюдо с этими так называемыми тапасами. 

Проехались с Катей по лавкам. С вкусняхой полный швах у меня в голове. В одном заведении только сыром разжилась, но там проверенный канал поставки. Ну и шпротами.  А ведь два мешка увесистых набрано, но только на сыр и шпроты реакция идет. А, еще селедку каспийскую купила для шубы, чегой-то я взбрыкнула от норвежской неожиданно. Я люблю сама разделывать, охота за косточками настоящая забава.

Блиннн, это такая проблема оказывается - встречать Новый Год одной и стараться самой себе угодить. Мамочка спать ляжет рано, мне одной расхлебывать предполагаемый минимализм в еде. Фсе, я больше не могу, конкретика через крапивные поля продирается.

А я ведь читаю. Внимательно. Глядишь, еще что-то посетит мою головушку. Со спиртным вот решила вроде точно - коньяк. Братишка завтра приедет и свой фирменный самогон привезет "Беловежская пуща". Взвешу Курвуазье и Пущу, лишь бы не перевесить. Смеюсь, не подумайте чего.

[Воздушная 400]

Замариновано мясо на буженину и куриная грудка для салата. Запеку завтра. Также завтра отварю овощи на салаты, яйца. Супчик ещё сварю куриный на второе число. 31-ого нужно будет приготовить три салата и три закуски. Остальное не требует готовки, только достал-намазал-красиво разложил)) Горячее наверное сделаю второго числа, но может и раньше, по желанию)

Забыла, форель тоже завтра засолю, ждёт за окном..

Изменено 29 Декабря 2018 пользователем Воздушная

[Зараза такая 8 994]

У нас тоже коррекция меню.

1.Оливье (ага, без него не праздник)

2. Заливное из курицы (уже, просто потом некогда будет)

3. Бутерброды на тостах с икрой и семгой.

4. Буженина (замариновала, ждемс).

5. "Еврейка"

6. Нарезка мясо, сыр, колбаса.(остатки пойдут на традиционную стоянку 1 числа).

7. На горячее куриные бедра с картохой в сливках с чесноком и сыром запеченые в духовке.

8. Грибы , уже замаринованы.

9. Рыба в кляре.

10. Цветная капуста в кляре.

Я не знаю, когда буду все это готовить, я завтра заступаю на сутки.

На десерт решили купить мороженое.

Ну, конфеты-мандарины, это обязательно.

В запасе еще селедка, скумбрия соленая, креветки в морозилке, кукуруза, фасоль, крабопалки, ананасы, шпроты, печень и икра трески, тунец в консерве... Домашняя консервация вкуснейшая. Свежие черри,  огурцы и перцы.

Била себя по рукам, но не купила копченую скумбрию...

Все еще впереди - Рождество и Старый Новый год.

[Прометея 491]

У меня кризис жанра. На календаре 30-е, у меня только два пожелания к Новогоднему столу: бутерброды с икрой и гратен (чтобы по классике: со сливками, мускатным орехом, сыром). Когда его (гратен) делать и когда есть - непонятно (31-го с родней и семьей днем сидим, то есть с пустыми руками и голодными не отпустят, а 1-го - к друзьям уезжаем, там поляны царские). С одной стороны - беспокоюсь, как дома без километров салатов на столе, с другой - вспоминаю с содроганием, как бегала и пристраивала эти самые салаты. 

Изменено 30 Декабря 2018 пользователем Прометея

[Tigra 2 048]

У меня в этом году на 31-е расслабуха запланирована. 

Мы с младшим сыном вдвоем, плюс, наверное, придёт свекровь.

Днём часов до 17-ти - спектакль в драмтеатре, центральная ёлка.
В это время овощи на салаты будут остывать и ждать нас. И медальоны индейки подмаринуются.

Потом быстренько настрогаю оливье, курицу с ананасами, запеку порционно индейку под шубкой - хлопот на часок, не больше.

Да плюс полкило икры (в тарталетки положу и в икорницу), фрукты-мандарины, торт-конфеты, шампанское  (в том числе безалкогольное).

И будем под ёлкой листать каналы с новогодними "огоньками", сто лет хотела так спокойно отдохнуть в новогоднюю ночь. Обычно то гости, то мы в гостях, то ездим по городу ночью, весь день возня на кухне.
В этом году как поняла, что семья соберется только после 2-го, сразу быстренько на сайт нырнула и последние хорошие места в ложу выкупила! Смотрю на билетики, прям душу греют они мне уже третью неделю