Талант в кулинарии. Здравый смысл в сочетании продуктов, приготовлении и подаче блюд

[Elenrass 64 971]

Только что, IRSEN сказал:

Мы точно все завидуем, я так точно. Не то что украсить не смогу, я наверное и испечь не смогу торт. И да, мне завидно. 

Я тоже завидую, и хотелось бы печь торты почаще, но ни сил нет, ни времени.

[Потому что гладиолус 16 266]

Имею вот что сказать. Буде сподоблюсь однажды испечь торт (далеко не факт, что это когда-то произойет, но предупреждаю заранее), сфотографирую и выложу в ветку кАлинарных шедевров. Ибо где я  - и где торт. А если испеку, то загоржусь безмерно и захочу поделиться. Пусть криво-косым, но тортом же! 

Почему люди фотографируют свои блюда да по сто раз в месяц? А почему котов фотографируют? Тут лапку поджал - там отогнул. Разные фото - поди опровергни. В фотоветке портретной тоже самое. Тут глаза прикрыла - там открыла и уголком губ улыбнулась. Хочется одобрения, хочется похвалы, тепла, ободрения. Ну и ладно, нам не жаль. 

С едой вот у меня не очень, а с котами и песелями - прекрасно, потому плюсую неистово, да пусть ежедневно одних и тех же выкладывают. В общем, я за мир и дружбу. 

[Маленькая Кло 1 067]

Только что, Фобос сказал:

Простите, я не соглашусь, в рецептах избыток сахаров во всех видах, на сахар наслаивается сгущенка, очень много жиров. Нет легкости 

А вот и талант

И этот же рецепт ниже от @Тындейка 

У меня одна гуру - Фата Моргана) Конечно же, другие кулинарки не хуже,) То, что вы написали про сахар - ужас-ужас, согласна)

[Лысьва 26 795]

10 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Может я зануда, да скорее всего так и есть, но по мне слово "выставка" здесь определяющее и  таки обязывает, как и любая выставка. И в ней нужно размещать только самое красивое, интересное, по крайней мере аккуратно выполненное, а не все подряд нами приготовленное. Для этого есть другие, тематические ветки. Там что угодно можно показывать.

Хорошо, а если выставка поделок в "Нежном возрасте", туда кривые-со следами клея, неровно вырезанные детские поделки можно? А в Выставку кукол, Выставку маникюров-педикюров и проч. - только эталонные образцы? Или где дамы худеют и хвастаются промежуточными результатами? Или только 90-60-90 можно? А если попа накачанная, а морда страшная, то этих куда?

[Дина Сергеевна 11 202]

5 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

если, разумеется, речь идет о кулинарии, как о кулинарном, поварском искусстве. 

А где идет речь о кулинарии, как об искусстве? Гладис претендует на звание гуру кулинарии, и заявляет о своих тортах как о шедеврах кондитерского мастерства и художественного вкуса?

[Фея хлебных крошек 220 595]

3 минуты назад, Лысьва сказал:

Хорошо, а если выставка поделок в "Нежном возрасте", туда кривые-со следами клея, неровно вырезанные детские поделки можно?

Вы сравниваете детей, с их еще несформированными навыками и умениями, чье творчество, как показатель из старания и развития, ничего кроме умиления не вызывает, и взрослых людей,  способных критично оценивать свое творчество? По мне это несравнимые вещи.

Все остальное в вашей цитате не имеет названия "Выставка", кроме, пожалуй, Музей кукол. Там все прекрасно, все изделия форумчанок действительно  - повод для восхищения и зависти.

Остальные ветки вами приведенные как раз рабочие, не выставочные. Так же, как в ОНС любые тематические ветки, что пирожки, что салаты, что супы и пр. 

Изменено 12 Февраля 2020 пользователем Фея хлебных крошек

[Раухтопаз 13 878]

13 минут назад, Гладис сказал:

Олечка, и прошу Вас впредь вообще не обращать внимания на завистников. Заметьте, истинные гуру кулинарии лишь одобряют все Ваши рецепты, а остальных и слушать нечего. Так что созидайте, пожалуйста, радуйте всех нас, которых большинство.

Присоединяюсь.

Мне Ваши печеньки очень понравились. Показала фото мужу - он сказал: ух, ты! А ты так сможешь? И ещё добавил: во-о-от! Бери пример, человек делом занимается!

И медведь Ваш - прелесть! Такой трогательный и, полагаю, очень вкусный! 

Изменено 12 Февраля 2020 пользователем Раухтопаз

[Лось Анджелес 125 422]

1 час назад, Пиначета сказал:

При чем тут графоманство?

Так тема заявлена как "талант в кулинарии", вот об этом я и сказала: бывает талант, а бывает графомания. В данном случае графомания - это не к конкретному автору, а как противопоставление таланту.

1 час назад, Пиначета сказал:

Котовые, ногтевые, вязальные и т.д. 

Да, в любом искусстве есть таланты, а есть графоманы.

Я не про начинающих мастериц сейчас говорю, когда человек выкладывает первую вышивку/декупаж/носочки, а именно о массовом продукте явно небрежного исполнения, когда таланта нет, но человек упорно мастерит.

Никто не запретит, нравится - делай. Но критику затыкать зачем? Оскорбляться, что недостаточно высоко оценили, цепляться "а вы что, кулинар (а покажите ваши картины/корзины/картонки)", то есть устраивать свару?

И в ногтевой ветке замечания делают, и в любых ветках, где изделия рук своих показывают. Вроде, взрослые люди, чего обижаться? Это же не выставка рисунков в детсаду, где на любую "кляксу" надо непременно улыбаться, умиляться и хвалить.

Кто-то хвалит, плюсики ставит, значит, некоторым людям нравится. Кому не нравится высказываются, не минусуют. Высказываться на форуме не запрещено.

Нормально же, что на вкус и цвет товарищей нет.

Изменено 12 Февраля 2020 пользователем Лось Анджелес
Опечатка

[Дина Сергеевна 11 202]

5 минут назад, Вредная мама сказал:

Не могут. Ветку открываешь и видишь. 

Быстро-быстро пролистывать. Или ветку не открывать. Или отдельные ветки завести - для гуру и не гуру.

 

7 минут назад, Фобос сказал:

Простите, я не соглашусь, в рецептах избыток сахаров во всех видах, на сахар наслаивается сгущенка, очень много жиров. Нет легкости 

А я вот люблю такие торты. Без легкости. С сахаром. И сгущенкой.

[Лысьва 26 795]

Только что, Фея хлебных крошек сказал:

Вы сравниваете детей, с их еще несформированными навыками и умениями, чье творчество, как показатель из старания и развития, ничего кроме умиления не вызывает, и взрослых людей

А тетенек с красивой попой, но отталкивающим лицом? А промежуточные варианты худеющих дам, у которых минус 20 кг, но еще 10 надо скинуть? А немного кособеньких куколок, котиков на фоне бардака, маникюр с неровной кутикулой и т.д.? Фотки-то жизненные, чай, не выставочные всё образцы.

В кулинарии, помню, та же Фобос фыркала от моей "куры" и "гречи". Эстетка, как выясняется. Бывает.

[Фея хлебных крошек 220 595]

@Лысьва, я дописала в том посте, он отправился раньше времени. 

[Свет мой 21 968]

В той ветке не только торты выставляют, тарелки  непоймичем и кое-как навалены тоже частенько выставляются. Лежит еда на тарелке, точно как мессиво в тазу и ниче, выставляют и выставляют, хвалятся и хвалятся. Никто не критикует, что удивительно. 

[Конди 69 196]

От человека, много и часто делающего одно и то же - вышивка крестом, выпечка, разведение цветов из семян - невольно ожидается повышение мастерства с течением времени. Понятно, что ожидания - проблемы их носителя, но для себя??? Почему не делать на 5+ для себя? 

Или хотя бы на 4+? 

[Вредная мама 205 078]

1 час назад, Свет мой сказал:

Никто не критикует, что удивительно. 

Ну значит какая-то критическая масса пока не набралась. 

[Конди 69 196]

3 минуты назад, Свет мой сказал:

Никто не критикует, что удивительно. 

Эта ветка началась потому, что @Гладис в который раз дала неполный рецепт. Дала бы полное описание - вангую, ветки бы не было. 

[Крикуша 164 161]

2 минуты назад, Конди сказал:

Эта ветка началась потому, что @Гладис в который раз дала неполный рецепт

А когда задали вполне справедливые вопросы, прооралась в рецепте.

[Лысьва 26 795]

2 минуты назад, Конди сказал:

Эта ветка началась потому, что @Гладис в который раз дала неполный рецепт. Дала бы полное описание - вангую, ветки бы не было. 

И поэтому ей припомнили и кексики с глазками, и медведя и часовню тоже она... Еще и "насрано" и "размазано" - прекрасные эпитеты!

[Вишня зимняя 46 820]

1 минуту назад, Свет мой сказал:

Никто не критикует, что удивительно. 

Я так поняла из этой ветки, что @Гладис попала под чью-то горячую руку. Или её небрежность в оформлении рецептов надоело править модераторам. Полистайте ветку с фотографиями блюд. У кого лучше, у кого хуже. Я когда-то часто выкладывала. Сейчас зашла в сообщения пятилетней давности, а там нет фото, обрадовалась. И,  конечно, больше выкладывать не буду. Я же не знала, что только талантливым в кулинарии можно выкладывать. А если не талант, а просто способности хоть какие-нибудь? Нельзя? А где это написано?

Я по рецептам Гладис не готовила, но не раз видела, что люди её благодарят. 

А говорить про еду как про дерьмо мне бы и в голову никогда не пришло. 

 

[Свет мой 21 968]

4 минуты назад, Конди сказал:

Почему не делать на 5+ для себя? 

Я смотрю на ютубе ролики с мишленовскими поварами, они украшают на 5+, я считаю. Остальные мимо. 

[Конди 69 196]

18 минут назад, Лысьва сказал:

А тетенек с красивой попой, но отталкивающим лицом? А промежуточные варианты худеющих дам, у которых минус 20 кг, но еще 10 надо скинуть? А немного кособеньких куколок, котиков на фоне бардака, маникюр с неровной кутикулой и т.д.? Фотки-то жизненные, чай, не выставочные

У меня при просмотре таких фото только один вопрос: нахера нужна эта неровная кутикула, нахер нужно котика на фоне бардака выкладывать, нахер украшать придомовые территории, если у тебя руки из жопы, и нахер вообще сливать на наш форум размазанные фотки не в фокусе? Для словесного поноса есть термин - логорея. Интересно, как можно назвать эту фоторею по-научному? 

[Урия Гип 38 092]

15 минут назад, Дина Сергеевна сказал:

вот люблю такие торты. Без легкости. С сахаром. И сгущенкой

Так большинство тортов такие - бисквит: яйца с сахаром, крем - масло со сгущенкой, или заварной, или взбитые сливки - везде сахар. Мастика сверху - тоже сахар в составе.

Сахар с сахаром и с сахаром.

Тортов вообще без сахара я не знаю.

[Фобос 63 334]

23 минуты назад, Лысьва сказал:

А тетенек с красивой попой, но отталкивающим лицом?

Вы хотите об этом поговорить? Вэлком, только выберите соответствующие рубрики, у вас слишком много претензий 

Ногти, лица, котики, жопы

Причём, последние аж два раза. Странные проекции

Цитата

если попа накачанная, а морда страшная, то этих куда?

•  

Рукоделие уже охвачено, напомню. Теперь обсудим кулинарию вообще, выпечку, в частности 

 

[Конди 69 196]

3 минуты назад, Лысьва сказал:

И поэтому ей припомнили и кексики с глазками, и медведя и часовню тоже она... Еще и "насрано" и "размазано" - прекрасные эпитеты!

У нас форум высокой культуры, вам ли с курой и гречей об этом не знать? 

[Дочь Луны 77 497]

Хорошая ветка!  Кулинарная эстетика. Художественная кулинария. Если честно, то разговор постоянно где-то на уровне субъективного "красиво-некрасиво", приправленный "непонятно". 

Скажу о себе, любимой. За мои шедевры готовки нужно расстреливать. Вот реально, кровь из глаз мешками польётся. Мои любимые улиточки с вишней напоминают кровяную колбасу, зразы - запорные какахи, а черничный торт - трёхдневный труп зомби. Поэтому я никогда, никогдашеньки их не покажу. Это объективно уродство. Вкусное, к сожалению. Тут, наверное, всё зависит от вкуса - кому-то еда и в виде натуралистичной руки с грязными ногтями шедевр. Кому-то фу, хоть и выполнено безупречно с точки зрения кулинарии и законов выпечки. 

Что касается рецептов. Однажды @Фея хлебных крошекмне по буквам разжевала простой рецепт очумительно вкусного пирога. Который я умудрилась слегка запороть. Не потому что непонятно, а балда потому что. Но. В кулинарной ветке я порой действительно не могу взять толк, как и из чего.

Ну а сравнивать фото(!) еды, детей, котиков и поп вообще ни к чему. Торт мало того, что другой испечь можно, так он ещё и не живое существо, а всего лишь еда. Красивая, некрасивая, вкусная, невкусная - но просто еда. Рукоделие. Кому-то дано кружева плести, кому-то косопузых куколок мастерить. Спор о художественном вкусе - что считать красивым тортом - несколько странен. Но забавно, да. 

[Просто песня 36 383]

2 минуты назад, Вишня зимняя сказал:

же не знала, что только талантливым в кулинарии можно выкладывать. А если не талант, а просто способности хоть какие-нибудь? Нельзя? А где это написано?

Зачем утрировать? Одно ваше неудачное фото или оформление, одно мое, одно ещё чье нибудь. Ну посмотрели, отметили для себя и дальше листайте. А если на каждой странице по пять таких фото от одного автора? Тогда и запоминается. 

 

5 минут назад, Вишня зимняя сказал:

@Гладис

А говорить про еду как про дерьмо мне бы и в голову никогда не пришло. 

 

А если оно так и выглядит?