Посоветуйте меню для праздника

[Линка 746]

Чёзанафик

Мне кажется обучать поеданию икры у вас времени не будет, да я как то себе и не представляю, чтобы встать и объявить - дорогие гости, в левую руку берем хлебец, в правую ложку, опускаем ложку в икру, набираем, кладем на хлебец, отправляем в рот laugh.gif Куда проще сделать банальные бутерброды, всегда понятно и торжественно.

В таком контексте, думаю, будет правильней. Просто не хотелось "скатываться"к банальным бутербродам, теперь думаю, может и правда пусть будут бутеры, только вырезать хлеб форомочкой, а остатки мои курочки с удовольствием склюют.

Даже веточку заводила, специально сейчас вам ссылку кину.

За это спасибо,буду пробовать,просто боюсь по времени не уложиться. Боюсь браться за всякие украшения, ведь их накануне не сделаешь.

Сырная тарелка - несколько видов сыров (сейчас сложно конечно с сырами, ну у нас так вообще беда), но хотя бы три-четыре вида, сухофрукты - хорошая курага, хороший чернослив (пишу так, так как чернослив и курага бывают разные, дешевые и не разжуешь то толком), несколько видов орехов - кешью, миндаль, грецкий, фундук.

А это все подать на одной тарелке? Идея мне понравилась, я и сама люблю вино закусывать орешками или сухофруктами, но вот гостям никогда такой вариант не предлагала, просто а как это берется с тарелки? Просто рукой или какие то щипчики есть?

Овощи свежие, и соусы отдельно к ним - майонезный, сметанный, растительный (масло с ароматными травами).

Опять же повторюсь, этот вариант мне нравится, а как до гостей донести что соусы к салату на выбор? Такой салат, как и советовали, овощной, хочу поставить как индивидуальный, в маленьких салатниках и не заправленный. Просто я так никогда не подавала, нарезка овощная отдельно а соусы по желанию. В узком кругу я бы и огласила, что заправляйте как хотите, а тут вот думаю так же огласить или сами догадаются.

Вот про горячее очень кручинюсь. Не хочется банальщины, но и переусердствовать боюсь, ибо были у меня уже подобные опыты.

Вариант такой, может из картофельного пюре сделать картофельные котлетки и обжарить их на масле, к ним подать мясо по французски. Выступать будет свинина, беспроигрышный вариант, чтобы "жевалась".

Другой вариант, могу сделать манты (не плохо получаются и есть мантоварка).

[Вятская 215 130]

Линка

Другой вариант, могу сделать манты

Манты - это вкусно, но опасный вариант, не все умеют их есть безопасно. А вдруг сватья будущая обольёт нарядное платье жирным бульоном? И настроение будет испорчено.

Разные заправки -хорошая идея, только посуда должна быть удобное, опять же, чтоб не плюхнула случайно струя масла. Нужен кувшинчик с узким горлышком или бутылочка с дозатором под масло.

Картофельные котлетки тоже лишняя работа. Пышное пюре или мелкая картошка запечёная - проще и вкуснее. Свинину можно сделать в кисло-сладком соусе - мягко, сочно, вкусно. Я всегда делаю, особенно если не знаю, как у людей с зубами - может, им жевать сложно. Запечёное мясо всё же потвёрже.

Второе горячее -шашлычки из куриной грудки на шпажках деревянных с кунжутом. Можно и из хорошей рыбы красной шашлычки. Жарятся в духовка за 10 минут рыбные и 15 минут куриные. Это как горячая закуска.

Икру я подаю в торжественных случаях в корзиночках из слоёного бездрожевого теста,

На дно - масло мягкое и сбоку ломтик свежего огурца - очень вкусно и рядом с огурцом икра не высыхает.

[Чёзанафик 8 649]

Линка

Опять же повторюсь, этот вариант мне нравится, а как до гостей донести что соусы к салату на выбор?

Рядом поставьте

Люди взрослые - поймут.

А это все подать на одной тарелке? Идея мне понравилась, я и сама люблю вино закусывать орешками или сухофруктами, но вот гостям никогда такой вариант не предлагала, просто а как это берется с тарелки? Просто рукой или какие то щипчики есть?

Я подаю на тарелке-этажерке трех ярусной, раскладываю по кучкам, стараюсь соблюдать цветовую гамму, это не так трудно, сейчас такой большой выбор сухофруктов! Беру грамм по 100-150, хватает. Не советую покупать цукаты из ананаса, маракуйи, и из фиг знает еще чего, мне кажется в этих кубиках, одинаковых на вкус нет ничего от выше указанных фруктов, только название Беру - чернослив, курагу, вяленую грушу, финики, киви, кумкват, чипсы банановые и еще у нас подают вяленые цветы чайной розы - выглядят как осьминожки, и вкусные. Вот их беру обычно пол кило - съедается

Да, берем руками.

Вариант такой, может из картофельного пюре сделать картофельные котлетки и обжарить их на масле, к ним подать мясо по французски

Много возни, котлетки часто распадаются - запеките цельную картошку в рукаве, или отварите и обжарьте.

могу сделать манты (не плохо получаются и есть мантоварка).

Манты не только нужно уметь делать, но и есть! Кусанет кто-то из гостей с голодухи эту манту, а она как брызнет кипящим соком в разные стороны! Вечер запомнится всем..

[Линка 746]

Ну ладно, манты отпадают. С котлетами картофельными тоже правы, возни много, к тому же их лучше подавать сразу, а не разогретыми. Остановлюсь на картофельном пюре. Но вопрос о мясном горячем не отпадает.

Свинину мой муж не любит и для него это "крах моих кулинарных способностей". Не знаю как где, но у нас свинина не вкусная, выращена на комбикорме. Год назад были в Волгограде, где отведали домашнюю свинку, выращенную на зерне. Вот это МЯСО! Пахучее и сочное.

Вятская

Второе горячее -шашлычки из куриной грудки на шпажках деревянных с кунжутом. Можно и из хорошей рыбы красной шашлычки. Жарятся в духовка за 10 минут рыбные и 15 минут куриные. Это как горячая закуска.

Ой нет,за это я больше не возьмусь, пробовала как то на торжество новый рецепт, на шпажках в банке,такое откровенное г,,,получилось.

На дно - масло мягкое и сбоку ломтик свежего огурца - очень вкусно и рядом с огурцом икра не высыхает.

Про огурец тоже спасибо, это ведь как то освежает.

Чёзанафик

Я подаю на тарелке-этажерке трех ярусной, раскладываю по кучкам, стараюсь соблюдать цветовую гамму, это не так трудно, сейчас такой большой выбор сухофруктов!

Точно,у меня тоже такая где то есть!

[Эмбер 35 415]

Линка

Свинину мой муж не любит и для него это "крах моих кулинарных способностей".

Тогда остается телятина или курица. Можно и то и то. Например, куриный рулет (красиво смотрится на столе) и телячьи медальоны под каким-нибудь соусом.

[Северная девушка 13 699]

Девушки, может глупость скажу, все уже в курсе, а я тут Америку открываю. Про хлеб. При любом застолье свежий хлеб идёт на ура. Заранее не запасешься. Стала покупать замороженный. Ну чудо просто. В духовку минут на пять. У меня духовки нет.

Поэтому в мультиварку минут на 10-20. Свежий хлеб к застолью самое то.

[Саша Шпиль 9 377]

Линка

Зря вы авокадо отмели, кстати Если у вас есть возможность купить спелые (мягкие, но без тёмных пятен), то можно сделать замечательную закуску в шотах. Авокадо размять вилкой, добавить мелко порезанную малосольную красную рыбу, тёртый на мелкой тёрке свежий огурец и творожный сыр типа "Альметте". Перемешать, чуть полимонить, соль-перец - по желанию. Пропорции на глаз, должна получиться масса в виде густого мусса, не жидкая. Выкладывать в шоты и верхним слоем закрыть красной икрой. Подавать на тарелочке (блюдце) с чайной ложкой. Лучше, конечно, предварительно апробировать.

А вообще присоединяюсь к мнениям, что у вас планов громадье (с) Мне сватовство видится скорее ознакомительно-деловой процедурой.

Скрытый текст

тут вроде не написано, что рецепты нельзя выкладывать, но на всякий случай прошу прощения у модераторов

[Мечта поэта 145 892]

Линка

Да сделайте вы мясо по французски, да и все. Съедят

Вы как делаете?

Я говядину тонко нарезаю, выкладываю, сверху лук, майонез, сыр. Еще никто не жаловался.

Или перчики фаршированные. Тоже хорошо на милый семейный ужин. А я б и от голубцов не отказалась, например Я их больше перцев люблю.

Манты не надо. Их есть неудобно. Люди будут неловко себя чувствовать, а надо, чтобы всем было комфортно. Чем проще - тем лучше. Вам не надо официоза, вам надо подружиться

[Временно безработная 2 103]

Мечта поэта

Фаршированный перец и голубцы есть проще, чем манты? Точно нет.

Что неудобного в поедании мантов? Их просто не надо готовить размером в гигантскую лопату.

[Эмбер 35 415]

Мечта поэта

Вам не надо официоза, вам надо подружиться rolleyes.gif

Совершенно точно. И пафоса не надо, надо проще. С изюминкой, но больше классических блюд.

Вам, наверняка, подарят цветы. Приготовьте вазы, чтобы потом не метаться.

[Совсем Не Ангел 28 264]

Временно безработная

Фаршированный перец и голубцы есть проще, чем манты?

Да, проще. А как есть манты? Их предполагается руками есть. Не все это люьят, особенно в гостях и горячее еще. Я манты могу дома есть или в Китае в помощью вилки - накалываешь на вилку и откусываешь уголок, выпиываешь бульон и ешь дальше. Но так на людях есть не будешь.

А голубцы и фаршированные перцы спокойно ешь с помощью ножа и вилки.

[Пани Хелена 11 995]

Линка

На горячее я бы сделала мясной рулет из фарша, по бокам рулета выкладывается картофель, за маринованный в травках или майонезе.

И выглядит это красиво и разрезать и по тарелкам раскладывать удобно, прямо на столе можно. Я делаю в стеклянной, огнеупорной форме, продолговатой такой - на стол выставить не стыдно.

Зато и мясное горячее и гарнир, и едят эти продукты все, и есть их удобно.

[13 медведей 23 623]

Мечта поэта

Да сделайте вы мясо по французски, да и все

Не все.

Обычное запеченное мясо в легком маринаде. Без маянезиков-сыриков и прочего. Нежирную свининку или говядину, если муж не ест свинину.

Я бы вообще простых котлеток наделала.

Я тоже за отсутствие официоза в этом случае. Пюреха с котлеточкой, салатики, соленьица и тортик. Ну и икорка, да. На нотку торжественней, чем семейное. Даже на пол-нотки.

[Линка 746]

Северная девушка

Поэтому в мультиварку минут на 10-20. Свежий хлеб к застолью самое то.

Да, я обычно покупаю лаваш и разогреваю в микроволновке, действительно очень вкусно.

Саша Шпиль

А вообще присоединяюсь к мнениям, что у вас планов громадье (с) Мне сватовство видится скорее ознакомительно-деловой процедурой.

Мечта поэта

Вам не надо официоза, вам надо подружиться rolleyes.gif

Согласна, но у меня видимо срабатывает поговорка,типа "посмотри на мать и поймешь кто твоя жена". А ударить в грязь лицом не хочется.

Пани Хелена

На горячее я бы сделала мясной рулет из фарша, по бокам рулета выкладывается картофель, за маринованный в травках или майонезе.

Вот этот вариант мне нравится. Прежде всего тем что хотелось бы поменьше бегать на кухню, я же говорю, у меня есть красивая огнеупорная посуда,под которую ставятся свечи и таким образом горячее не остывает. Можно ведь его сразу поставить на стол,и как только гости "созреют" для горячего можно поднять крышку и предложить гостям. Тарелки предполагаю подать по две, верхняя для салата, нижняя для горячего. Перед подачей горячего собрать верхние тарелки и поставить на сервировочный столик, чтобы не бежать их тут же мыть. На тот же столик думаю составлять всю грязную посуду,закачу его в уголок, подальше от всех.

Огромное спасибо ВСЕМ! У меня теперь хоть картинка в уме нарисовалась что и как должно быть. Посуду вчера еще прикупила, осталось дело за скатертью, салфетками и каким то декором на столе. Свечи в канделябрах и цветы в вазе на столе отметаю, их через минут 15 просят убрать, ибо вид загораживают, буду смотреть какие то низкие украшения. Совсем без украшений, наверно, как то скучно стол будет смотреться.

[Третий глаз 2 445]

Линка

Про манты прям с языка сняли, тоже хотела предложить. Тем более говорите, что они у вас хорошо получаются. Думаю на горячее отличный вариант. Опять же можно несколько соусов на выбор предложить.

[Stella Polare 48 322]

Линка

А вот крылья куриные убрать однозначно. Как их есть-то в гостях? После каждого бежать руки мыть? Это блюдо для очень узкого своего круга.

Я вчера принимала родителей в гостях, они у меня 2 года не были. На горячее были мясо по-французски, да, с маянезиком и сыриком, жульен в мини-горшочках, а еще голубцы любительские. Это которые как ленивые, но в форме котлеток и запеченные в соусе. Вкусно, не смотря на простоту.

Еще были салаты простые: винегрет и оливье с курицей вареной. Бутеры с красной рыбкой и лимончиком и скумбрия собственного посола.

На десерт кроме печенек-конфеток было банановое мороженое собственного приготовления с цукатами из дыни.

[Линка 746]

Stella Polare

А вот крылья куриные убрать однозначно. Как их есть-то в гостях? После каждого бежать руки мыть?[/quot

Ну вроде как салфетки бумажные есть, еще я люблю предлагать и когда мне предлагают, полотенчики дополнительные, которые можно и на платье положить и руки об них вытереть. Сама не люблю за столом пользоваться бумажными салфетками, особенно при поедании курицы, когда к рукам после нее липнет бумага. Не люблю льняные салфетки, с колен съезжают, руки плохо вытирают. Нравятся небольшие полотенца из Фикспрайса, точно завтра пойду прикуплю, махровые и очень мягкие, с колен не съезжают, руки хорошо вытирают.

Я так понимаю, с той стороны, как и мы не "из голубых кровей", только вилкой и ножом ковыряться не будут.

А в формате "ничего не берем руками, пользуемся только вилкой и ножом, сидим выпрямив спину", да я бы сама из таких гостей сбежала и пришла голодная. Мне это напоминает сюжет из фильма "Москва слезам не верит".

Мне кажется все должно быть предельно просто. Да, послушав советы тут, поняла, украшений минимум, меню без особых изысков, дабы не ставить людей в неловкое положение. Пусть кушают как им удобно, я без претензий.

Единственно не пойму если гость общий салатник поставит перед собой и будет есть оттуда своей вилкой, если облизав ложку залезет в общую икорницу, если руки будет вытирать о скатерть....Пойму если, допустим, поданный мясной рулет будет просто отламывать вилкой, без использования ножа, ну привык он так! Если не вилкой и руками возьмет с общей тарелки тарталетку или креветку. Не сойду с ума если с общей фруктовой вазы будут отламываться всеми по одной виноградинке.

Третий глаз

Про манты прям с языка сняли, тоже хотела предложить. Тем более говорите, что они у вас хорошо получаются. Думаю на горячее отличный вариант. Опять же можно несколько соусов на выбор предложить.

Манты мне не дают покоя, может их как запасное горячее предложить.

Люди из другого города, думаю приедут не на пару часов, оставлять ночевать в мои планы не входит, но и разговор будет долгим, все таки и познакомиться нужно и детали обговорить.

[Совсем Не Ангел 28 264]

Линка

А в формате "ничего не берем руками, пользуемся только вилкой и ножом, сидим выпрямив спину", да я бы сама из таких гостей сбежала и пришла голодная. Мне это напоминает сюжет из фильма "Москва слезам не верит".

Нееее, не все просто любят в гостях есть руками - вытирать бумажными салфетками мне не нравится - все равно потом хочется руки помыть, запах ведь все равно останется.

А тканевыми вытирать - может не привычно, но бумажными вытер, положил в сторону. А так тканевыми - они же не на раз, вытер и положил грязную рядом или обратно на платье? Очень неудобно в таких гостях или ресторанах, когда предлагают только такие салфетки для вытирания. Возможно не привыкла к таким излишествам, может много салфеток извожу за вечер.

Один раз в ресторане так было - салфетки тканевые и по одной шутке, а бумажных нет. В итоге из сумочки достала свои салфетки и вытиралась ими. Но очень было неудобно - избухтелись с мужем - салфетки мол зажали

[Сагиттариус Альфа 71 578]

Совсем без украшений, наверно, как то скучно стол будет смотреться.

Линка, не надо украшений, у вас не романтик за столом будет. Они мешают, даже самые маленькие. Еще и место занимают. Лучше украсьте сами блюда.

Я не говорю о вырезанных из свеклы розах и тому подобных сложных украшениях. Например, свежий огурец располосовать овощечисткой тоненько, свернуть рулетиком, а в серединку - маленький букет из трав. И по центру салатницы или между кусками на блюде установить.

Кудрявая петрушка, базилик фиолетовый, крепкий укроп, верхняя часть салатных листьев - все разная цветовая гамма, приятно смотрится на готовых блюдах и не вычурно. Если не в рулетик из огурца, можно их "воткнуть" в половинки помидоров или вареных яиц. Как во флористическую губку.

[Правая нога 51 949]

Линка

у меня видимо срабатывает поговорка,типа "посмотри на мать и поймешь кто твоя жена". А ударить в грязь лицом не хочется.

А не боитесь, что они увидят именно что способность и готовность заморачиваться на мелочах и украшательстве в ущерб собственно делу? Ну, понимаете, выглядеть как-то вроде героини клипа "Экспонат" и на дочь ту же тень бросать - тоже не в плюс...

Не надо никаких украшений. Свежие, аппетитные, толково и удобно расставленные блюда уже суть красота, красна изба, как известно, пирогами.

Вы вызнали, что сваты не едят? Может, у кого там диабет, или диета, или пост какой, или аллергия?

[Санитарка 10 090]

Линка

Если сватовство будет через пару месяцев. можно просто новогоднюю тематику дома усилить

Мы тоже живем в частном доме, перед новым годом в середине декабря красиво украшаем дом изнутри и снаружи - вешаем гирлянды, венок новогодний на дверь, на наш общий стол я ставлю новогоднюю композицию в горшке. Наши гости обычно в диком восторге, сразу вспоминают американские новогодние мелодрамы.

Но мы все это обычно для детей делаем, и у самих настроение поднимается. Обожаю наш дом зимой

У нас большой высокий стол на кухне, его отгораживаем завесой из светодиодных ниток, получается красиво. Главное, с гирляндами не переборщить)

Манты - хорошая вещь, но насчет кипящего сока из горячего манта все отписавшиеся правы, у меня так было у свекрови

[Буря 1 741]

А в чем проблема поедания мант? Вилкой и ножом прекрасно можно разрезать и съесть даже самый большой представитель данной еды.

Но я бы манты никогда подавать не стала, сама их не люблю, прямо фу. Можно упор сделать на красивую сервировку по всем правилам, но тут может быть обратный эффект. Некоторые могут не понять и свалить по быстрому из-за стола. У нас очень часто народ не привычен к приборам, тканевым салфеткам, определенного вида бокалов.

Можно внести какие-нибудь итальянские нотки в ужин. Сделать пиццу и десерт Тирамису. Готовиться все элементарно, а уходит на ура. Особенно по десерту - охи, ахи всегда.

[Линка 746]

Санитарка

сли сватовство будет через пару месяцев. можно просто новогоднюю тематику дома усилить smile.gif

Именно про это я и подумала. Вроде как и не к их именно приходу, а так завсегда бывает. И это действительно так. Хочу только эти аксессуары немного обновить.

Правая нога

Вы вызнали, что сваты не едят? Может, у кого там диабет, или диета, или пост какой, или аллергия?

Честно говоря пока не знаю, но конечно ближе к делу попытаюсь узнать. Пока что на этот вопрос был ответ, что типа всеядны.

А манты я все таки сделаю и сама, как тут советовали, правда по поводу другого блюда, возьму их рукой и скушаю, как и положено их кушать на родине,ручкой, выпью сок и закушу тестом с мясом.

Не хочу чопорности излишней.

А не боитесь, что они увидят именно что способность и готовность заморачиваться на мелочах и украшательстве в ущерб собственно делу?

Боюсь,поэтому не хочу бегать и менять посуду,мыть ее. Просто подгоню столик и туда буду складывать. Хотя терпеть не могу грязную посуду.

[Изморозь 31 573]

Подскажите пожалуйста быстрый стол, на работе до 5 вечера, нарисовались неожиданные гости к 18.00. Т.е. у меня времени 30 минут на горячее, планирую фрукты в вазу, овощную нарезку, нарезку сыры-колбАсы, один салат, картошку по-деревенски в духовку, а вот с мясным засада...

[Вятская 215 130]

Изморозь

Бефстроганов? Быстро, вкусно, жуётся хорошо. За пол-часа как раз приготовится.